Karitsanvihannekset - 7 reseptiä

Monet liharuokien ystävät välttävät lampaanruoan keittämistä kuuntelemalla huhuja sen erityisestä mausta ja epämiellyttävästä hajasta. Tällaisen hyödyllisen tuotteen käytön ominaisuuksien tunteminen, ”viestintä” sen kanssa aiheuttaa kuitenkin vain positiivisia tunteita. Itämaisella tavalla keitetyt lampaanliha ja vihannekset sulkevat pois epäilykset, heikentävät rikas maku, mausteiset tuoksut ja hienostunut muotoilu. Katso itse!

Haudutettu lammas ja vihanneksia patruunassa

Aasialaisessa keittiössä esitellyn ruuan valmistusprosessi nostetaan kulinaarisen rituaalin arvoon, jolloin yksinkertainen ateria muuttuu tyylikäkseksi ja erittäin maukalliseksi ruoaksi.

Ainesosat Koostumus:

• munakoiso - 4 kpl;
• chili pod;
• tomaatit, paprikat - 5 kpl .;
• lammas - 1,5 kg;
• sianliha - 200 g;
• perunat - 10 kpl;
• porkkanat, sipulit - 2 kg;
• valkosipulinkynsi - 10 kpl;
• suola, mausteet, yrtit.

Toimintamme liittyy pääasiassa astian komponenttien käsittelyyn ja suunnitteluun. Tuli ja perinteinen aasialainen pata tekevät loput.

Juuri tällaisissa ruokalajeissa saadaan herkullinen ja terveellisin ruoka, joka säilyttää käytettyjen tuotteiden parhaat ominaisuudet.

Keittämismenetelmä:

1. Joten kaikki vihannekset pestään ja puhdistetaan hyvin. Murskaa porkkanat pieninä tikkuina, kuten pilaf. Leikkasimme sipulit puolirenkaisiin, paprikat ilman siemeniä nauhoiksi. Hiominen chili-palko ja valkosipuli. Valmistamme pienet perunat kokonaisuutena, jaamme suuret mukulat puoliksi. Teemme tomaatteja neljäsosaa.
2. Leikkaa munakoiso, kevyesti suola, anna 20 minuutin ajan altistua katkeruuden poistamiseksi, valuta sitten tumma neste.
3. Levitämme ohuita rasvaviipaleita padan pohjalle. Aseta päälle lampaanliha, jaettu suuriin paloihin, ja aseta sitten vihanneskerrokset: porkkanat, sipulit, munakoiso, paprikat, tomaatit, hienonnettu chili.Ripottele ruokaa suolalla, yrtteillä, ohuilla valkosipulin kynsilautasilla.
4. Laitoimme padan suljetussa muodossa tuleen. Pian kuulemme tyypillisen rynnäkkyyden - se tarkoittaa, että prosessi on alkanut! Vähennä lämmityksen voimakkuus minimiin, hauduta ruokaa noin kahden tunnin ajan.

Oletko kokeillut luomistasi? Hyväksy, että ei ole maukkaampaa ja herkullisempaa ruokaa kuin haudutettua lammasta ja vihanneksia patruunassa.

Keittäminen uunissa

Uunissa valmistetulla lihalla ei kuitenkaan ole vähemmän etuja. Karitsanruoka on erittäin pehmeää ja hellävaraista, koska kaikki ruuan komponentit valmistetaan omissa mehuissaan.

Tuotelista:

• oliiviöljy - 60 ml;
• lammas - 2 kg;
• naurisipulia - 3 kpl .;
• valkosipuli - 1 pää;
• parsakaali - 500 g;
• perunat - 800 g;
• tomaatit - 3 kpl;
• kesäkurpitsa - 100 g;
• viini (mieluiten kuivavalkoinen) - 80 ml;
• porkkanat - 3 kpl;
• mausteet, mausteet.

Keittämistekniikka:

1. No, nyt ratkaisemme kysymyksen, joka koskee karitsan oletettavasti epämiellyttävää hajua. Syy väärinkäsitykseen johtuu ensinnäkin lihassa olevasta suuresta rasvamäärästä. Poistamme ylimääräisen, jättäen vähän vain ruoan rikkaudelle. Toinen tekijä huonossa "aromissa" on eläimen ikä. Tällainen kultaseni voi tulla ikääntyneen ram-lihan kuiduista, varsinkin jos se on urosta. On vain yksi johtopäätös - ostamme tuoretta ja nuorta lihaa.
2. Leikkaa massa, upota se tunti maitoon, kivennäisveteen tai kefiriin ja kuivaa. Karitsan mukana ovat täydellisesti mausteet, kuten suolaiset, sahrami, oregano, laakerinlehdet ja pippuriseokset. Valitaan sävellys mieluummin!
3. Kaikki vihannekset pestään hyvin, kuoritaan, hienonnetaan, laitetaan syvään kulhoon. Maustamme tuotteita suolalla, yrtteillä, jätämme jonkin aikaa tähän muotoon.
4. Me lävistämme lihan useissa paikoissa, täytämme onteloita valkosipulinkynsiä ja kuivattua timjamia. Levitämme palat leivinpellille, peitä kalvolla, anna sen marinoida puolitoista tuntia.
5. Poistamme sellofaanin, käsittelemme liha oliiviöljyllä, kiinnitämme osan vihanneksista ja lähetämme tuotteita uuniin 90 minuutin ajaksi (220 ° C). Lisää seuraavaksi loput viipaleet, ripottele lautasen sijoitetut komponentit viinillä. Laita herkullisille lihapaloille rosmariini- ja timjami-oksa, kypsennä ruokaa vielä 1,5 tuntia.

Karitsan uuni vihanneksilla on maaginen makujen ja miellyttävien aromien ”sinfonia”!

Tämä on mielenkiintoista:lampaanruokia

Resepti Stalik Khankishiyeviltä

Kuuluisa azerbaidžaanilainen gastronomisten mestariteosten mestari väittää, että joskus et voi noudattaa kulinaarisia sääntöjä, vaan rikkoa niitä, kääntämällä yksinkertaisesta ruoasta lampaanlihasta ylellisen juhlallisen aterian.

Komponenttiluettelo:

• oliiviöljy;
• timjami- ja rosmariini-oksaa - 3 kpl;
• nuoren ram-jalka - alkaen 3 kg;
• mustapippuri, zira, jauhettu korianteri;
• valkosipulinpäät - 2 kpl .;
• chili pod;
• kypsät tomaatit - 3 kpl;
• sipulinsulat, tuoreet yrtit - me valitsemme henkilökohtaisten mieltymyksidemme mukaan.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Stalik Khankishiyev-reseptin mukaisesti käytämme nuoren eläimen pientä karitsan jalkaa. Alun perin jaamme nivelen veitsellä kahteen osaan, sitten käsivartemme terävällä vesimerkillä, pilkkoa tuote suuriksi paloiksi.
2. Koska huoneistoissamme ei ole erityistä hiiliuunia, keitämme tavanomaisella uunilla. Laitoimme tulelle laajan valuraudan tai muun paksuseinäisen pannun. Levitämme lonkkanivelen palat pohjaan, asetamme niihin suurempia liha-osia. Mestarin mukaan herkullisin liha on lantiolla.
3. Kaada enintään 500 ml juomavettä, peitä tuotteet Marokon Tadžineen kannella. Kartion muotoiset astiat tarjoavat sisäisen ilmankierron, joten lihan alaosa haudutetaan ja ylempi - höyryksi.
4. Puolen tunnin kuluttua avaa astia, ota melkein valmis lampaanliha ja laita se siivilään liemen pinoamiseksi. Tarvitsemme kuivaa lihaa.
5. Kuumenna oliiviöljy puhtaalla pannulla. Leikkaa valkosipulin päät puoliksi vihannesten kanssa (kuoren kanssa), laita se rasvaan viipaleella alaspäin. Sijoita samalla tavalla jaetut tomaatit ja palot paprikaa.Paista vihanneksia kuumassa kuumuudessa yhdessä timjamin ja rosmariinin kanssa.
6. Kiinnitä 3 minuutin kuluttua karitsanpalat, mausta ne mausteisella seoksella, keitä kunnes ne ovat kullanruskeita. Kaikki tapahtuu erittäin nopeasti, koska liha on melkein valmis.

Asetamme paistettua lammasta leveälle kauniille lautaselle, lisäämme kirkkaita valikoituja vihanneksia, koristamme ruokalaji sipulilla, tuoreilla yrtteillä. Kaikki osoittautui erittäin herkullinen ja fiksu!

Karitsanliha ja vihanneksia hitaassa liesi

Täydellinen vihannes- ja liha-ainesosien yhdistelmä näkyy erityisen tässä keittiössä valmistetussa ruoassa.

Tuotesarja:

• vähärasvainen öljy;
• tomaatit ja paprikat - 2 kpl .;
• lammas - 1 kg;
• kesäkurpitsa;
• naurisipulia - 2 kpl .;
• suola, laakerinlehti, mausteet ja mausteet;
• puhdistettu vesi - enintään 400 ml.

Keittämistekniikka:

1. Tässä reseptissä käytämme lihaa luussa (selkäranka). Käsittelemme hienonnettuja paloja, hieman suolaa. Kaada tuoretta öljyä laitteen kulhoon, aseta lampaanliha siihen. Kytkemme päälle "paistamis" -moodin ja ruskeat annokset tuotetta molemmilta puolilta.
2. Lisää laakerinlehti, juomavesi ja vaihda koneohjelma "muhennokseen". Asetamme kypsennysaikaksi 40 minuuttia.
3. Pesemme kaikki vihannekset. Leikkuu kesäkurpitsa kauniissa, enintään 5 mm paksuissa ympyröissä. Leikkaa paprika ilman siemeniä renkaiksi, pilko sipulit, tomaatit ja porkkanat samassa muodossa. Mausta kaikki komponentit suolalla ja pippurilla, ripottele kuivalla tuoksuvilla yrtteillä. Lähetämme leikkaukset lihaan, jatka keittämistä vielä 20 minuuttia.

Tarjoile astia kuumana.

Pata perunoiden ja lihan kanssa

Tämä on ehkä yksi suosituimmista ruuista, jotka sisältyvät useimmiten kotivalikkoomme. Vihannesten, mausteiden ja mausteiden koostumus on mukautettu makuun, pelkäämättä pilata ateriaa.

Vaadittavat tuotteet:

• voi (oliivi ja kerma);
• lampaanliha - 500 g;
• tomaatti ja sipuli - 1 kpl .;
• oksa minttu;
• perunat - 5 kpl;
• tuorekaali - 300 g;
• kesäkurpitsa;
• herneet, valkosipulinkynsi;
• suola, oregano, suosikki mausteet.

Prosessin alkamisella tarkoitamme karitsan käsittelyn erityispiirteitä. Jos sitä alikeitetään, saamme kovaa lihaa. Ylivalotettu tuote menettää parhaan maun.

Käytämme ns. Kultaisen osan sääntöä - löydämme arvokkaan keskiosan, saamme tarvittavan tuloksen.

Keittämismenetelmä:

1. Joten paista esikäsitellyt ja hienonnetut lihapalat nopeasti (enintään 3 minuuttia) kuumassa öljyssä. Sekoita annokset jatkuvasti, lisää sipuliliuskat kypsennyksen lopussa.
2. Huuhtele ja kuori (tarvittaessa) vihannekset. Sukkarin jättää kuorella, pilkkoa se puolirenkaisiin. Teemme tomaattia ja porkkanaa kuutioiksi, silppukaa kaali suorakulmioiksi. Kiinnitä leikkaus lihaan sipuleilla. Kaada 250 ml kuumaa pullotettua vettä, hauduta tuotteita 1,5 tunnin ajan.
3. Lisää suolaa ja pippuria astiaan 15 minuuttia ennen kypsennysaikaa, levitä oregano- ja mintunlehtiä, heitä makeat herneet ja siivu voita.

Tarjoile kuumia ruokia tuoreilla maissi tortilloilla tai pitaleivillä.

Kuinka valmistaa olutta

Pelkkä maininta vaahtoavan juoman esiintymisestä lautasessa puhaltaa heti perheen vahvat puolet!

Komponenttien koostumus:

• vähärasvainen öljy;
• perunan mukulat - 1 kg;
• lammas - 700 g;
• valkosipulinkynsi - 3 kpl;
• vaalea olut - 600 ml;
• sipulit - 3 kpl;
• tomaatit - 5 kpl;
• tilli, mausteet.

Keittoprosessi:

1. Pestään lihamassa, puhdistetaan lautasliinoilla, leikataan pieniksi kuutioiksi. Paista karitsa hiukan öljyssä, kunnes vaaleanpunainen.
2. Kuorittu peruna ja kuoritut tomaatit silppuaan samassa muodossa, mutta hieman suurempana.
3. Hienonna valkosipulinkynsi ja sipuli hienoksi, lähetä vihannekset ja erotetut mukulat lihalle.
4. Mausta kaikki aineosat suolalla ja pippurilla ja paista 7 minuuttia. Sitten kiinnitämme viipaloidut tomaatit, hienonnetut vihreät ja kaadetaan olutta. Haudomme ruokaa puolitoista tuntia suljettuna.

Tarjoamme toisen lautasen pöydälle koristamalla jäljellä olevilla tillillä.

Julia Vysotskayan vihanneksilla haudutettua lampaanlihaa

Jopa näytön näytöltä voit tuntea lihan ja sen ympäröivien komponenttien tuoksun. Yksi tyyppi haudutettua lammasta ja vihanneksia, joka on keitetty viehättävän johtavan videoblogin suositusten mukaisesti, saa sinut seisomaan taitamattomimpien käsityöläisten kiuasilla.

Tuotelista:

• perunat (500 g), porkkanat, vihreiden herneiden palot (100 g), valkosipuli (8 neilikkaa) - käytämme yksinomaan nuoria vihanneksia;
• naurisipulia - 2 kpl .;
• minttu, timjami, rosmariini;
• tomaattipasta - 20 g;
• oliiviöljy - 40 ml;
• selleri ja nauri;
• seulotut jauhot - 60 g;
• tavallinen sokeri - 25 g;
• merisuola - 7 g;
• parsa pavut - 100 g;
• nuori lampaanliha luussa - 1,5 kg.

Aterioiden valmistukseen:

1. Kuumenna oliiviöljy paksussa seinässä kulhoon. Rullaa esikäsitellyt lihapalot jauhoiksi, paista kunnes ne ovat kultaisia.
2. Otetaan lampaanliha pannulta, laitetaan paikoilleen hienonnettu sipuli ja hienonnettu valkosipulinkynsi. Ripottele vihanneksia valkoisella sokerilla, kuumenna, kunnes ruskeat ja vaalean karamellimakuiset.
3. Laitamme 60 g jauhoja, suolaa, tomaattipastaa. Pippuri- ja suolakoostumus, sekoita hyvin. Palautamme lihapaloja lautasille, täytä tuotteet vedellä / liemellä, hauduta 40 minuuttia.
4. Keitä erikseen selleri, pavut, perunat ja nauriit, lähetä vihannekset lihalle. Keitämme tuotteita vielä 10 minuuttia, minkä jälkeen lisäämme porkkanoita ja herneitä. Viimeistele prosessi 5 minuutissa.

Tarjoile lämmin astia pöydälle ja ripottele hienonnetulla mintulla ja valkosipulilla.

Tuoreet vihannekset ja herkkä lampaanliha ovat komponentteja, jotka ovat sinänsä luonnollista ylellisyyttä ja antavat jokaiselle ruoalle ainutlaatuisia ominaisuuksia ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Sinun on vain hävitettävä tämä lukematon ruokavaraisuus oikein!