Jos haluat miellyttää kotiasi jollain maulla, silloin oviaukkoiset maitovälipavut ovat erinomainen vaihtoehto. Ohut, ilmava ja läpinäkyvä pannukakku ei todennäköisesti jätä ketään välinpitämättömäksi. Tämän ruoanlaitto-ihmeen valmistelu ei ole vaikeaa, jos tiedät joitain hienouksia ja salaisuuksia.
Aineellinen sisältö:
Klassiset harjakattoiset maitoleivokset
Kaikki eivät voi saada ohuita herkullisia pannukakkuja. Useimmiten tämä tapahtuu virheellisesti valmistetun taikinan takia. Siksi on ensin syytä yrittää leipoa perinteisiä pannukakkuja ja kokeilla vasta sitten monimutkaisempia reseptejä.
Voit keittää klassisia pannukakkuja sinun on valmistettava:
- maito - 0,7 l;
- kananmunat - 3 kpl;
- palkkiojauhot - 1,5 kuppia;
- voi - 1 rkl. lusikka (voidaan korvata vihannesten analogilla);
- suola - ½ tl;
- rakeistettu sokeri - 3 rkl.
Vaiheittainen keittoprosessi on seuraava:
- Aluksi kivekset muutetaan mihin tahansa sopivaan astiaan, lisätään suola, sokeri ja lyödään huolellisesti.
- Maitoa lisätään vaahdotettuihin aineosiin (tarkalleen puolet kokonaistilavuudesta), jälleen kaikki sekoitetaan huolellisesti.
- Tässä vaiheessa lisätään vehnäjauhoja, aluksi koostumuksella on paksu konsistenssi, mutta prosessissa se saa ihanteellisen perustan.
- Nyt sinun täytyy sulaa voi, voit tehdä sen mikroaaltouunissa tai höyrytettyinä, kaada se muihin komponentteihin, sekoittaa.
Jos seos on nestemäistä, voit lisätä hieman jauhoja.
Sen jälkeen on hyvä lämmittää pannu, kaada ohut kerros taikinaa ja paista. Tärkeintä muistaa on voidella ne sulatetulla voilla. Voit muuttaa reseptiä hieman ja tehdä pannukakkuja maidossa ja kefirissä suhteessa 1: 1.
Ruoanlaitto vaniljakastike tavalla
Reikien vaniljakastikkeiden leipomiseksi tarvitset erityisen vaniljakastike taikinan. On olemassa kaksi reseptiä: ensimmäiseen lisätään lehmänmaito ja toiseen kefir. Maidon perusteella voit saada pitsiä, ohuita ja uskomattoman herkullisia pannukakkuja.
Valmistele seuraavat tuotteet ennen valmistusta:
- maito - 2 lasia;
- 2 kivestä;
- kiehuva vesi - 250 millilitraa;
- vehnäjauhot - 1,5 kupillista;
- vihannes tai voi - 4 rkl. lusikat;
- rakeistettu sokeri - 1 rkl. lusikka;
- suola - yksi ripaus.
Voit tehdä herkullisia läpinäkyviä pannukakkuja maidossa kiehuvalla vedellä noudattamalla näitä vaiheita:
- Ensinnäkin on syytä valmistaa säiliö, murtaa kivekset siihen, lisätä rakeistettu sokeri ja lisätä kaikki suola.
- Vatkaa komponentit sekoittimella, kunnes muodostuu vaahto.
- Kaada maito ja sekoita uudelleen.
- Siivilöi jauhot seulan läpi ja kaada se vähitellen yhteiseen astiaan, vaivaa, kunnes massa muuttuu homogeeniseksi.
- Kaada keittävä neste varovasti sekoittaen jatkuvasti seosta. Tärkeintä on tehdä se hyvin hitaasti, muuten kivekset vain käpristyvät ja taikina pilaantuu.
- Lisää nyt esisulatettu voi ja lyö massa sekoittimella.
- Peitä astia lautasliinalla ja anna 30 minuutin ajan tehdä taikinaa.
Pannukakkujen valmistus on hyvin yksinkertaista. Aloita lämmitä astia, on parempi käyttää valurautaa tai tarttumattomia keittiövälineitä. Pieni määrä taikinaa kaadetaan keskelle ja pannu vieritetään siten, että seos leviää ohuena kerroksena koko pintaan. Vain minuutin kuluttua pannukakku peitetään kauniilla harjamaisella verholla, joten on aika kääntää se.
Lisäämällä kefiiriä
Voit keittää ohuita ja herkullisia pannukakkuja kefirillä. Tällainen herkku houkuttelee kaikkia, etenkin pieniä lapsia.
Ennen valmistusta komponentit valmistetaan, koostumus sisältää:
- vähärasvainen kefir - 0,5 l;
- jauhot - 2 lasia;
- kivekset - 3 kappaletta;
- suola –1/2 tl;
- kiehuva vesi - 200 ml;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- voi - 30 grammaa;
- sooda - ½ tl;
- vanilliini - yksi pieni ripaus.
Valmistusprosessi on seuraava:
- Kefir kaadetaan syvään kulhoon.
- Lisää munat, valmis sokeri, lisää suola ja lyö huolellisesti.
- Jauhot seulotaan erikseen, ja sitten pieninä osina ne johdetaan muihin aineosiin sekoittaen jatkuvasti sekoittaen siten, että möykkyjä ei muodostu.
- Soda laimennetaan kiehuvaan veteen, liuos lisätään taikinaan ja taas kaikki piiskataan huolellisesti.
- Jätä taikina sivuun 15-20 minuutiksi.
- Lisää öljy, lämmitä astia ja aloita keittäminen.
Harjakattoiset leivonnaiset leivotaan keskilämpötilassa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Voitele ne jo valmiissa muodossa.
Ohuet reikäiset pannukakut
Tämän reseptin mukaiset ohuet pannukakut valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, joten jokainen kotiäiti, jolla ei edes ole kokemusta ruoanlaitosta, voi käyttää sitä. Tärkeintä on noudattaa tiukasti annostusta ja järjestystä.
Reseptin mukaan tarvitset seuraavat komponentit:
- tuore maito - 1 litra;
- 3 munaa
- 300 grammaa premium-vehnäjauhoja;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- rakeistettu sokeri - 1 rkl. lusikka, enemmän makeita leivonnaisia varten määrä nostetaan kolmeen lusikkaan;
- suola - ½ pieni lusikka.
Prosessi, jolla valmistetaan herkullisia ohuita reikiä:
- Valmista syvä astia, lyö siihen munat, sokeri, voi, suola ja 1/3 maitoa.
- Lisätään jauho, joka seulottiin etukäteen ja vaivattiin huolellisesti.
- Kaada hitaasti jäljellä oleva maito, unohtamatta kuitenkaan häiritä koostumusta. Tällöin kuohut voidaan välttää.
- Ne jättävät taikinan menemään, se vie yleensä 20-25 minuuttia.
Harjakattoiset leivonnaiset leivotaan tavalliseen tapaan: ne lämmitetään tarvittaessa, rasvaa se öljyllä, kaada ohut kerros taikinaa pintaan ja odota sen ruskistuvan.
Hapanmaitoon
Tarvitset hapanmaitoa valmistaaksesi saumattomia lettuja tähän reseptiin.Valmiit letut sopivat hyvin jauhetun lihan kaviaariin. Voit tarjoilla heille makeisia, esimerkiksi hilloa, hilloa.
10 pannukakun valmistamiseksi tarvitset:
- hapanmaito - 0,5 litraa;
- vehnäjauho - 150 grammaa;
- rakeistettu sokeri - 2 rkl. lusikat;
- suola - ¼ tl;
- sooda - ½ tl.
- 2 munaa
- mahdollinen kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- keitetty vesi - 50 ml.
Vaiheittaiset ohjeet herkullisten pannukakkujen valmistamiseksi:
- Ensin sinun on sekoitettava ruokasooda hapanmaitoon, odota, kunnes reaktio tapahtuu.
- Ainesosiin lisätään seulottuja jauhoja ja koostumus vaivataan perusteellisesti, ja se on mukavin tehdä tämä erityisellä vispilä. Tuloksen tulisi olla paksu massa.
- Valmistettu öljy lisätään, kaikki kaadetaan lämpimällä vedellä, sekoitetaan perusteellisesti ja jätetään 10-15 minuutiksi.
Kaada taikina vain hyvin lämmitettyyn keittoastiaan ja jakamalla se koko pintaan kiertämällä. Ensimmäistä pannukakkua varten voit rasvata pannu jopa kevyesti öljyllä tarttumisen estämiseksi, ja kaikki seuraavat leivokset voidaan jo paistaa tavalliseen tapaan.
Kuinka tehdä ilman munia
Ohut pitsi-pannukakut voidaan valmistaa ilman munia, siitä leipomisen maku ei muutu, ne pysyvät samana lempeinä ja ilmavina.
Resepti sisältää:
- palkkiojauhot - 0,5 kg;
- voi - 50 g;
- puhdistettu öljy - 2 rkl. lusikat;
- rakeistettu sokeri - 1-3 rkl. lusikat;
- suola ja sooda - puoli tl;
- tuore maito - 1 litra.
Taikinan valmistus:
- Ensin sekoitetaan jauhot, rakeistettu sokeri ja lisätään soodaa ja suolaa.
- Sitten tarkalleen puolet valmistetusta maidosta kasviöljy kaadetaan näihin aineosiin, jälleen kaikki sekoitetaan.
- Keitä nyt toinen osa maitoa ja lisää se kuumassa tilassa kokonaismassaan, samalla kun sinun on tehtävä se erittäin hitaasti.
- Voi sulatetaan, sitten se yhdistetään jäljellä olevien komponenttien kanssa, kaikki sekoitetaan hyvin, kunnes saadaan homogeeninen massa.
Kuten huomaat, herkkien pannukakkujen valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista. Tärkeintä on noudattaa reseptiä ja olla rikkomatta annosta. On myös erittäin tärkeää lämmittää astia ennen taikinan kaatamista.
