Amerikkalainen omenapiirakka - 8 keittoreseptiä

Halusit herkullisen kotitekoisen leivonnan, jonka ei tarvitse viettää paljon aikaa, tehdä amerikkalainen omenapiirakka. Tämä jälkiruoka ei vaadi erikoistuotteita, ja siinä olevat mehukas täyte on paljon enemmän kuin taikina.

Klassinen resepti

Koska aloitamme klassikoista, on syytä paljastaa joitain amerikkalaisen omenapiirakkaan piirteitä. Ensinnäkin, jotta kakku tulisi ulos ohut ja rapea, Käytä taikinaan kahden tyyppisiä rasvoja: voi (antaa rikkaan maun) ja margariini (antaa kerrosta). Toiseksi omenat otetaan parhaiten ainakin kahdesta lajikkeesta.

Tämän reseptin mukaan piirakkaa leivät monet amerikkalaiset kotiäidit. Sen koostumuksessa ei ole mitään erikoista, mutta maku on herkullinen.

Tarvitset tuotteita:

• luonnollinen lehmävoi (kiinteä, vain jääkaapista) - ota 130 g;
• jauhot - 2 - 2,5 kuppia;
• vesi (tarvitsee kylmää) - vähintään 5 rkl;
• suola on vain vähän.

Tämä on testiä varten.

Täyte:

• omenat - 400 g;
• sitruunamehu - ruokalusikallinen;
• rakeistettu sokeri - noin 100 g (tai maun mukaan);
• jauhot - 3 rkl riittää;
• kaneli - tl riittää.

Voit myös lisätä puoli tl muskottipähkinää.

Voitelua varten:

• muna;
• maito - enintään 50 g.

Siivilöi oikea määrä jauhoja pöydälle. Laitamme siihen kiinteää kylmää voita ja pilkkomme: sen pitäisi saada eräänlainen murus. Kaada se kulhoon syvemmälle, lisää suolaa ja soseuta edelleen tavallisella haarukalla. Lopetamme, kun saamme erittäin pieniä jyviä. Kaada vesi ja vaivaa taikina käsin. Aluksi se on murenevaa, mutta muutamassa minuutissa se saa tarvittavan tiheyden.

Jaamme massan kahteen osaan - pienempiin ja isompiin. Kääritämme molemmat kalvoon ja laitamme jääkaapiin. Anna taikinan jäätyä siellä 30–40 minuuttia.

Tällä hetkellä, kuten klassinen resepti määrää, sinun on suoritettava täyttö. Kääntämme omenat pieniksi kuutioiksi, joiden halkaisija on noin 2 cm. Makeuta ne ja mausta kanelilla. Lisää sitten loput aineosat. Jää vielä sekoittaa kaikki tämä hyvin, varmistamalla, että omenaviipaleet peitetään tasaisesti mausteilla. Koostumus lähetetään myös jääkaappiin.

Kun uuni kuumenee 200 ° C: seen, rullamme suurimman osan taikinasta kakkuun, joka ei ole liian ohut (jossain senttimetrin paksuinen). Kääritämme sitä keinutuolille huolellisesti, jotta se ei repi, ja asetamme sen jo leivonta-astiaan.

Leikkasimme pienemmän osan, muuttui samanlaiseksi kakkuksi, jonka nauhojen leveys oli korkeintaan 3 cm.

Laita täyttö omenoilla ja mausteilla taikinan pohjalle niin, että tasainen kerros tulee ulos. Ja piiloutumme testinauhojen "hilan" alle. Puristamme reunat ja leikkaa ylimääräinen taikina. Pyydä lapsia tekemään heistä kakkukoriste. He auttavat mielellään.

Voitele raaka kakku maito-muna-seoksella (sen on oltava nopeasti, kirjaimellisesti minuutissa, lyömällä haarukalla) ja laita se uuniin. Jossain 45 minuutissa se paistetaan.

Kuinka keittää karamellilla

Perinteinen amerikkalainen omenapiirakka on makea jälkiruoka. Mutta joskus amerikkalaiset poikkeavat klassikoista ja lisäävät ”kuoretta” jälkiruokaan - suolaiseen karamelliin. Se osoittautuu hyvin omaperäiseksi.

Tarvitaan testissä:

• jauhot ja rakeistettu sokeri - 200 g kukin yksi ja toinen;
• muna - ota 5 kappaletta;
• leivinjauhe - tarvitset pari tl;
• omenat (mieluiten kovat makeat lajikkeet) - tarpeeksi 4 kpl.

Karamelli:

• korkealaatuinen voi - vähän alle 100 g;
• rakeistettu sokeri - lasi, jossa on "korkki";
• suola - vähintään 2 tl.

Karamellipiirakka on hyvä, koska taikinan valmistaminen siihen on erittäin helppoa, kuten charlottenkin. Jakso on: lyödä munia; kaada sokeri ja lyö uudelleen; lähetä löysät aineosat muna-sokeriseokseen; vispilä kokonaan.

Jatka karamelliin. Valitse kattila, jonka pohja on paksumpi ja sulata siihen rakeistettu sokeri suolalla. Päätehtävämme on estää makeita kiteitä palamasta ja huomata ajoissa, kun koostumus saa ”karamellivärin”. Laita voi heti kuumaan sokerin ”laavaan” ja sekoita nopeasti: tarvitset tasaisen konsistenssin. Olemme valppaita ja suojaamme käsiämme palovammoilta: sokerivoi alkaa kiehua, susisee, suihkuta ja nousee hatulla.

Kaada karamelli leivonta-astiaan ilman haukotusta, kunnes saamme toffeeta. Sijoita siihen omenaviipaleet ja päälle laitetaan tasainen kerros taikinaa.

Uuni on jo lämmitetty 200 C: seen, joten on aika asettaa piirakka sisälle. 40 minuutin kuluttua hän on valmis.

Resepti Emman isoäitiltä

Mitä tarvitaan pienen omenapiirakkaan nopeasti leipomiseen viihtyisään ilta teejuhliin? Melko vähän vaivaa ja aikaa, koska sinun ei tarvitse taivuttaa taikinaa itse: käytämme leivonnaisia.

• Valmis taikina - ota yksi arkki;
• omenat - 6 kpl;
• rakeistettu sokeri - tarvitset 2 rkl. Mutta sokerin määrän annetaan vaihdella. Jos hedelmät ovat makeita, ota vähemmän kuin määritelty normi, lisää enemmän hapanpitoisiin.
• kaneli - teelusikallinen (voit tehdä ilman sitä);
• sokeria, mutta jo vaniljaa (valmiin piirakan sirottamiseen) - sama määrä.

Meille otetaan omenat, muutetaan ne ohuiksi viipaleiksi. Tämä on parasta tehdä kuorijalla, mutta voit käyttää myös veistä. Sekoita omenat kanelilla.

Sitten rullaamme taikinan ja jaamme arkin kahteen osaan. Suuremman tulisi olla hiukan leveämpi kuin leivinmalja, ottaen huomioon myös sivut.

Laitoimme astiaan rasvatun öljyn ja lisäksi "pölyisen" jauhojen pohjan. Yläkerrassa - puolet omenoista, sitten sokeri. Ja toistamme uudelleen - ripottele seuraava kerros omenapohkoja sokerilla.

Koristele yläosa taikina pienemmästä osasta leikattujen nauhojen avulla ja rasvaa muna. Vatkaa, luonnollisesti.

Maukas resepti:kurpitsa piirakka

Sillä välin uunin lämpötila oli 200 C. Siinä Emman isoäidin nopea piirakka saavuttaa tilan 15 minuutissa. Ja vietettyään 10 lämpötilassa 160 C, se saa miellyttävän kullan.

Juustolla

Suosittelemme, että kokeilet erittäin mielenkiintoista reseptiä, joka on samanlainen kuin omenapiirakastike, jossa leivonnaiset. Jos leipot ei suuressa muodossa, vaan pienissä cupcakeissa, se näyttää epätavalliselta, ja se on kätevämpää noutaa se käsiisi.

Keitämme:

• margariini (edullisesti kermainen) - 400 g;
• vettä - tarpeeksi 4 rkl;
• 4 munaa riittää;
• suolat - hyppysellinen;
• omenat - ota 7 hedelmää;
• Cheddar-juusto - 300 g (se korvataan täydellisesti makeuttamattomalla raejuustolla);
• smetana - vähintään puolitoista lasillista;
• rakeistettu sokeri - 2 lasia;
• manna - ½ kuppi.

Piirakkaa on kahta tyyppistä taikinaa: murokeksi ja juusto. Vaivaa ensimmäinen yhdistämällä jauhot, margariini, vesi, suola ja viimeiseksi munat. Rullaa se, siirrä se pohjana leivonta-astiaan. Laita omenat päälle. Mielenkiintoinen kohta: voit perinteisesti muuttaa ne viipaleiksi, jos leivät riittävän suuressa muodossa. Tai poista keskimmäinen hedelmistä ja täytä ne hienonnetulla seoksella pähkinöitä (mikä tahansa) ja rusinoita, koska halusin käyttää muotteja esimerkiksi muffineihin.

Peitämme kaiken juusto- (tai raejuusto) taikinalla. Valmistuksen vaiheet: lyö kerman ja sokerin seos; lähetä siihen munat, manna ja lyö uudelleen.

Lisää "Cheddar" tai raejuustoa ja lyö viimeistä kertaa.

Paista 50 minuuttia 200 C: ssa.

Keittäminen omenajauhe

Omenapurmu (omenamurmu) ja mielestämme omenamuna jauhemahdollisuus tuli isäntien kulinaarisiin muistikirjoihin verrattuna muiden ruokien resepteihin, kirjaimellisesti "eilen" - toisen maailmansodan aikana, kun ruokaa ei ollut riittävästi, ruokakortit olivat voimassa, ja perhe nauttii mielellään. Halusin silti. Joten he keksivat säästöjä rakentaa jauhoja muruja taikinan sijasta. Onneksi kaikki mitä häneltä vaadittiin, oli pieni jauho, margariini ja sokeri. No, ja muutama omena, niin että se muistuttaisi täysin perinteistä omenapiirakasta. Se osoittautui yllättävän mahtava.

Tarvitaan:

• omenat (mieluiten suuret ja mehukas) - ota 4 hedelmää;
• jauhot ja rakeistettu sokeri - 200 g ensimmäistä ja 250 g toista;
• kaneli - tarpeeksi tikkuja;
• voi (tai margariini tai puolikkaana yhtä ja toista, niin että muru osoittautuu rapeaksi herkullinen) - 120 g.

Heitä omenat kattilaan katkottuun kattilaan. Siellä on kaneli- ja ¾ sokeristandardeja. Kaikki tämä on pantava heikkoon tuleen ja asetettava pois 30 minuutiksi unohtamatta peittää astiat kannella. Sekoita hedelmät, etenkin alussa: he voivat palaa. Emme tuo perunamuusia valtioon - tarvitsemme hedelmät pehmentymään. Poistamme ne leivonta-astiaan - jäähdytä.

Tänä aikana meillä on vain aikaa tehdä jotain, kuten leivänmuruja jauhoista, voista ja sokerijäännöksistä. Mikään monimutkainen: vain vaivaa ja hiero sormilla.

Kaada murut omenoihin. Älä paina!

”Sotavuosien jälkiruoka” paistetaan 150 ° C: n lämpötilassa noin puoli tuntia, kunnes murut ovat kullattuja.

Amerikkalainen kaneli-omenapiirakka

 

Amerikkalaiset rakastavat kanelia ja laittavat sen melkein mihin tahansa leivonnaisiin. Siksi erillistä erityistä reseptiä kanelilla varustetulle amerikkalaiselle omenapiirakkeelle ei todennäköisesti löydy. Valitse jokin tällainen jälkiruoka ja lisää siihen kanelia (mauste vie huomattavasti omenoiden maun), vaikka keitto-ohjeissa ei olisi tällaista komponenttia, ja hanki mitä haluat.

Lähettäjä Gordon Ramsay

Perinteisen amerikkalaisen omenapiirakkaan tuotteiden koostumus ei tarkoita erityisiä nautintoja. Mutta sen perusteella kulinaariset asiantuntijat keksivät paljon namia.

Tarvitset:

• Calvados (omena- tai päärynä brandy, voidaan korvata hyvällä konjakilla) - vähintään 3 rkl;
• maito on sama;
• kuivatut viinirypäleet (valitse siemenetön) - tarpeeksi 50 g;
• omenat - 3 hedelmää;
• munat - tarpeeksi 2 kpl;
• sokeri (mieluiten ruoko) - noin 180 g;
• sitruuna, tarkemmin, sen kuori;
• korkealaatuinen voi - hiukan yli 200 g.

Kaada rusinoita kalvadosilla (tai konjakeilla). Leikkaa omenat niin pieniksi kuin mahdollista. Kaadetaan se pannuun, jossa 15 g voita ja 50 g ruokosokeria on jo sekoitettu ja lämmitetty. Sekoitamme ja odotamme massan saavan kuuman karamellin värin ja tiheyden.Ja lisää "humalassa" rusinat.

Lähetämme omenan-rusina-karamellin tasaisena kerroksena leivonta-astiaan (älä unohda rasvata sitä öljyllä).

Yläosa - taikina jäljellä olevasta voista ja sokerista, munista, jauhoista, sitruunan kuoresta ja maidosta.

Kulinaarinen ihme tulisi paistaa uunissa, joka on kuumennettu 190 ° C: seen 40 minuutin ajan.

Amerikkalaistyylinen avoin omenapiirakka

Yhdysvalloissa kulinaariasiantuntijat kutsuvat sitä Pai: ksi. Tämä on hieno vaihtoehto ja arvoinen kilpailija mille tahansa charlotteelle.

Mitä tuotteita tarvitaan?

• Jauhot - yhteensä 300 g;
• kasviöljy (hajuton) - ota 120 g;
• voi (kova ja kylmä) - tarpeeksi 100 g;
• rakeistettu sokeri - 280 g;
• omenat - 6 suurta makeaa kovaa hedelmää;
• maito - vähintään pari ruokalusikallista;
• kaneli (mieluiten jauhettu) - 5 g riittää;
• suola on sama;
• muskottipähkinä - ½ tl.

Taikinaa ei kypsennetä pitkään. Joten on parempi kytkeä uuni päälle etukäteen, jotta oikeaan aikaan se saa 180 ° C.

Rakennamme taikinaa jauhoista, suolasta, rakeistetusta sokerista, maidosta ja kasviöljystä. Lähetä heti keittoastiaan ja suorista sormella, kunnes se on tasaisesti pohjaa ja seiniä pitkin. Nipistämme kehää kuvapuolisesti luomalla kauniit reunat.

Yhdistä hienonnetut omenat kanelilla, sokerilla, muskottipähkinällä ja jauhoilla. Sekoita. Täyte on valmis. Pane se taikinan "pottiin" ja ripottele murut. Teimme sen pilkkomalla lehmävoita sokerilla ja jauhoilla, juuri otettu jääkaapista.

Nyt - uunissa 45 minuutin ajan. Ja avoin amerikkalainen omenapiirakka on valmis.