Amerikkalainen kurpitsapiirakka tulee herkullisen, hellävarainen ja terveellinen, jos osaat keittää sen. Pala makeaa kurpitsapiirakkaa kupillisen teetä lämmittää sinut syksyllä illalla.
Aineellinen sisältö:
Klassinen amerikkalainen kurpitsapiirakkaresepti
Tee sellainen kanelipiirakka. Hän antaa sille ainutlaatuisen maun ja uskomattoman mausteisen tuoksun.
Tarvitset:
- pala voita - 100 g;
- kurpitsa - 0,5 kg;
- muna - 2 kpl;
- kaneli sauva;
- rakeistettu sokeri - 150 g;
- ripaus suolaa;
- maito - 0,25 l;
- jauhot - 0,2 kg.
Kuinka leipoa kurpitsapiiraa kanelilla:
- Vaivaa taikina. Tätä varten jauha jauhot seulalla.
- Kaada puolet ilmoitetusta sokerimäärästä ja ripaus suolaa siihen kulhoon.
- Poistamme öljyn jääkaapista ja pilkkoa se kuutioiksi. Heitä palat jauhoiksi.
- Leikkaa tämä massa nyt veitsellä, vaivaa sitten haarukalla. Selvisi taikina murusta.
- Kaada yksi muna. Kädet muodostavat taikinasta palaman.
- Se kääritään tarttuvaan kalvoon ja laitetaan jääkaappiin 30 minuutiksi.
- Tänä aikana voit lämmittää uunin jopa 200 asteeseen.
- Ota pyöreä keittoastia, levitä taikina siihen ja tee pienet sivut niin, että voit asettaa täytteen.
- Levitämme pergamentti taikinalle, paina sen päälle esimerkiksi jotain raskasta, herneitä tai papuja.
- Lähetämme piirakan perustan uunissa olevalle hyllylle 15 minuutiksi.
- Sitten saamme leivotun taikinan, poistamme siitä kuorman. Kun se jäähtyy, siirrytään täytteeseen.
- Valitse pitkänomainen kurpitsa, samanlainen kuin kesäkurpitsa. Massan tulee olla kirkkaan oranssia ja makeaa.
- Poista kuori ja siemenet kurpitsasta, leikkaa loput kuutioiksi.
- Laitoimme ne maitoa olevaan astiaan, täytä jäljellä oleva sokeri, lisää kanelitanko.
- Keitä kurpitsaa liesillä 30 minuutin ajan keittimestä alhaisella lämmöllä.
- Poistetaan kanelitanko ja jauhetaan pehmennetyt kurpitsaviipaleet hienonnetulla tehosekoittimella.
- Kaada saatu täyte paistetun taikinan keskelle ja tasoita se ympäri piirakkaa. Varmista, että se ei läikytä sivujen yli.
- Leivomme herkkua uunissa 40 minuutin ajan. Lämpötila on 160 astetta.
Hunajalla ja mausteilla
Herkku tulee ulos makea, aromaattinen ja makuisen erittäin herkkä.
Tuotelista:
- valkoiset jauhot - 150 gr;
- kolme munaa;
- kurpitsamassa - 250 gr;
- kerma - 200 ml;
- kaneli - 10 gr;
- hunaja - 90 ml;
- jauhettu inkivääri - 8 g;
- muskottipähkinä - 10 gr;
- voi - 150 gr.
Ruoanlaitto-ohjeet:
- Leikkaa voi paloiksi ja laita keittokoneen kulhoon. Kaada jauhot ja pilkkoa massa siihen.
- Jaa yksi raaka muna proteiiniksi ja keltuaiseksi. Lisää keltuainen jauhomassaan ja kaada proteiini puhtaaseen astiaan.
- Kytke keittiölaite uudelleen päälle ja vaivaa homogeeninen taikina.
- Laita taikinan pala kokonaan työtasolle ja rullaa ohueksi kakkuksi.
- Laitoimme sen pyöreälle leipopinnalle. Muista jättää taikinan reunat sivuille.
- Lävistä taikinan koko pinta haarukalla.
- Saatu kakku suljetaan esilämmitettyssä uunissa 20 minuutin ajan.
- Leikkuu kuoritut kurpitsa paloiksi ja paistamme leivinkerroksessa 20 minuuttia.
- Laita pehmeät tuoksuvat palat kuppiin ja murskaamalla murskaamalla.
- Murenna kaksi muuta munaa saatuun massaan ja kaada proteiini ensimmäisestä.
- Sekoita kaikki sekoittimella, kaada mausteet, kaada hunaja. Sekoita aineosat uudelleen ja lisää kerma.
- Täytä vielä täyttö kaadetuksi kakkuksi.
- Paista tulevaa piirakkaa uunissa puolen tunnin ajan.
Amerikkalainen kurpitsapiirakka siemenineen
Sinun on otettava:
- kurpitsa siemenet ja mantelin terälehdet koristeeksi.
Testin komponentit:
- yksi kananmuna;
- jauhot - 0,23 kg;
- rakeistettu sokeri - 50 gr;
- ripaus suolaa;
- pala voita - 120 g;
Täytteen komponentit:
- kaksi ripausta vanilliinia;
- kurpitsa - 0,4 kg;
- kaksi munaa;
- kerma - 500 ml;
- sokeri - 170 gr.
Kakun keittäminen askel askeleelta:
- Lisää sokeri, kuutiovoi ja suola keittokupin jauhoihin.
- Jatka massa murun tilaan.
- Kaada yksi muna ja jauhaa taikina uudelleen.
- Muoto syntyvästä taikinapallojen massasta.
- Muuta se ohutlevyllä haarukalla ohutkerrokseen, tee reikiä koko pintaan.
- Laitoimme kakkukakun uuniin siirtämällä sen erityiseen muotoon ja paistamme 25 minuuttia.
- Tänä aikana laita hienonnettu kurpitsaviipaleet syvään kulhoon, kaada vanilja, rakeistettu sokeri, kaada siihen kerma.
- Keitä liesi 15 minuuttia. Kun kurpitsa on pehmeää, jauhaa se perunamuusiin tehosekoittimella tai sekoittimella.
- Jäähdytä perunamuusuus, poista kakku uunista.
- Murenna jäljellä olevat munat lämpimäksi kurpitsatäytteeksi ja mene seoksen läpi sekoittimen avulla.
- Levitämme kurpitsatäytteen kakun päälle ja laitamme hyllylle uuniin paistamaan vielä puoli tuntia.
- Jäähdytä valmis kakku. Ripottele päälle kurpitsan siemenet tai mantelit.
Kondensoidulla maidolla
Reseptin koostumus:
täyte:
- ripaus suolaa;
- kurpitsasose - 0,45 kg;
- vaniljasokeri - 20 g;
- kaksi munaa;
- muskottipähkinä - 3 gr;
- tölkki tiivistettyä maitoa;
- kaneli - 5 gr;
Taikina:
- sokeri - 50 gr;
- pala öljyä - 130 g;
- yksi muna;
- jauhot - 0,25 kg;
- vaniljasokeri - 10 g.
Kuinka keitä kurpitsapiirakka kondensoidulla maidolla:
- Kaada jauhot kulhoon, heitä siellä kylmää öljyä. Leikkaa massa veitsellä murusiksi.
- Kaada molemmat sokerityypit, kaada muna ja muodosta taikina.
- Poista taikinan pala jääkaapissa 20 minuutin ajan.
- Tässä vaiheessa soseuta kurpitsa.
- Lisää siihen tiivistetty maito, vanilja, kaneli, suola, muskottipähkinä ja raa'at munat. Vaivaa vispilällä homogeeninen kurpitsatäyte.
- Rullaa jäähdytetty taikina kakkuun. Laita se pyöreään keittoastiaan. Tee reunojen reunoja pitkin niin, että täyte ei valu ulos piirakasta.
- Lisää täyte ja levitä tasaisesti kakun päälle. Aseta jälkiruoka uuniin 15 minuutiksi 200 asteessa.
- Sen jälkeen alenna se 170 asteeseen ja keitä 35 minuuttia.
Keittämisen salaisuudet ja vivahteet
Tärkein asia amerikkalaisessa jälkiruokassa on täyttö. Siksi on tärkeää ruoanlaitossa - valitse makea, hyvä kurpitsa.
- Älä missään tapauksessa ota rehualan lajikkeita. Vihanneksella tulisi olla pitkänomainen päärynän muoto ja sen lihalla tulisi olla kirkkaan oranssi väri. Paistetulla kurpitsalla on makea maku ja herkkä tuoksu.
- Lisää kaneli kakkuun. Kanelin ja kurpitsan yhdistelmä antaa upean ainutlaatuisen maun.
- Älä valitettavasti lisää mausteita, erityisesti muskottipähkinää tai inkivääriä.
- Ennen kuin kaatat täytteen siihen, muista paista muutama minuutti. Joten se pitää muodonsa, eikä kurpitsa vuoda siitä ulos eikä pala.
