Amerikkalaiset makeiset: 8 resepti amerikkalaisen keittiön suosituimpia makeisia ja jälkiruokia

Yhdysvaltojen keittiö on vuosien olemassaolonsa aikana kyennyt absorboimaan monien maailman kansojen parhaat puolet. Amerikkalaisista makeisista on tullut prototyyppi monille suosituille jälkiruoille. On harvinaista, missä valikon ravintolassa et löydä juustokakkua tai leivonnaista.

Amerikkalainen omenapiirakka

Amerikkalaisen pöydän perinteinen jälkiruoka on omenapiirakka. Makea ja hapan täyte yhdessä epätavallisen testin kanssa (jotain hiekka- ja leivonnaisten välillä) luovat käsittämättömän maun ja aromin.

Ainesosat Koostumus:

• 1,5 kg hapan omenaa;
• kuori 1 sitruuna;
• ripaus kanelia ja muskottipähkinää;
• 1 kuppi sokeria (plus 2 rkl. Lusikat taikinassa);
• 200 g voita (180 g - taikinaan, 20 g - täyteeseen);
• 1 keltuainen;
• 400 g jauhoja;
• ½ kuppi jäävettä.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa erittäin kylmä voi pieniksi paloiksi. Siivilöi jauhot siihen ja lisää sokeria.
2. Kädet hierovat massaa pieniksi muruksiksi.
3. Tee syvennys työkappaleen keskelle ja kaada veteen sekoitettu keltuainen.
4. Sekoita koostumus perusteellisesti, kääri se polyeteeniin ja laita kylmään 50 minuutiksi.
5. Leikkaa kuoritut omenat levyille ja karameloi sokeriksi lisäämällä voita. Tämä vie 10-15 minuuttia. Täydennyksen tekemiseksi mehukas, osan hedelmien kosteudesta täytyy jäädä kulhoon.
6. Jaa taikina 2 osaan (pohjakerroksen tulisi lopulta olla suurempi kuin yläosa).
7. Muodosta alakerros pyörötapin avulla ja siirrä se voideltuun keittoastiaan. Älä unohda tehdä sivuja.
8. Levitä täyte testiin. Ripottele kuorella ja mausteilla.
9. Peitä loput taikina ja sulje reunat. Lävistä useita paikkoja.
10. Paista noin puoli tuntia 170 asteessa.

5 minuuttia ennen keittoa rasvaa raa'alla munalla.

Suklaa Brownie Brownie

Ensimmäinen jälkiruoka, joka tulee mieleen lauseella “suklaan leipominen”, on brownie. Brownie-suklaakakku tarjoillaan itsenäisenä ruokia, sirotellaan jauheella, ja täydennä sitä marjoilla tai jäätelöllä.

Ainesosat Koostumus:

• 100 g hienonnettua ja kuivattua saksanpähkinöiden ytimeen;
• 100 g korkeakaakaoista tummaa suklaata;
• 4 munaa
• 1 pakkaus voita;
• 200 g sokeria;
• 100 g jauhoja.

Keittämismenetelmä:

1. Sulata voi ja suklaa höyryn päällä.
2. Vatkaa munat sokerilla 3 minuuttia.
3. Anna lasin jäähtyä ja seulota jauhot siihen. Lisää sitten munat, tee seoksesta homogeeninen.
4. Peitä muoto pergamentilla ja kaada taikina. Paista puoli tuntia 200 asteessa.

Leikkaa jäähdytetty jälkiruoka annoksiksi.

Banaanileipä

Kaliforniaa pidetään reseptin syntymäpaikkana. Koostumuksella ja maulla se muistuttaa kuppikakkua, mutta Amerikassa sitä kutsutaan jatkuvasti banaanileiväksi.

Ainesosat Koostumus:

• 2 kypsää banaania;
• 200 g jauhoa seulottiin seulan läpi;
• 1 tl kanelijauhetta;
• 2 munaa
• ripaus suolaa ja soodaa;
• 50 grammaa suosikkipähkinöitäsi (mieluiten pekaanipähkinät);
• 150 g rakeistettua sokeria;
• 100 ml auringonkukka- tai oliiviöljyä;
• 80 ml kefiiriä.

Keittämismenetelmä:

1. Soseuta banaaneja. Voit käyttää upotussekoitinta tai yksinkertaista haarukkaa. Toisessa tapauksessa voit säästää hedelmäpaloja.
2. Vatkaa munat ja yhdistä banaanien kanssa. Lisää sitten sokeri, kefir ja voi, sekoita tasaiseksi.
3. Suola, lisää sooda ja jauhot. Kaada pähkinät (pilkkoa ne tarvittaessa) ja tee tasainen leipäpohja.
4. Kaada työkappale silikoni muottiin ja laita uuniin, joka on lämmitetty 170 asteeseen, mihin pitää noin tunnin ajan.

Halukkuus samastua ohuella puupalkilla.

American Pay American

Amerikkalaiset jälkiruoat ovat kuuluisia Whoopi Pie: stä. Se voidaan antaa sekä kakun muodossa että kakkuina, mikä tekee koon pienemmäksi.

Ainesosat Koostumus:

• 200 ml lehmänmaitoa;
• 130 g kaakaojauhetta;
• 2 munaa
• 2 tl leivinjauhetta ja vaniljasokeria;
• 220 g sokeria;
• 5 rkl. lusikat jauhettua sokeria;
• 300 g jauhoja;
• 1 iso pakkaus raskasta kermaa (0,4 l);
• 200 g voita.

Keittämismenetelmä:

1. Sekoita, kunnes osa homogeenisia, kuivia komponentteja (kaakao, vaniljasokeri ja jauhot).
2. Vatkaa sulatettu voi sokerilla. Lisää sitten munat ja sekoita.
3. Lisää vähitellen suklaajauhoja ja lasi maitoa voiseokseen.
4. Leipomiseen on kätevä käyttää silikonimattoa. Tämä eliminoi tuotteen palamismahdollisuuden kypsennyksen aikana.
5. Muotoile taikinat pallot ja levitä leivinpellelle. Ennen uuniin menemistä, tasaa molemmat.
6. Paista parametrilla 12-15 minuuttia ja 170 astetta.
7. Valmista kerros, jolle voite kerma jauheella.
8. Levitä puolet jäähdytetyistä suklaapohjista voivoilla ja peitä taikinan toinen puoli.

Anna tuotteen seistä 30 minuuttia kylmässä ennen käyttöä.

Perinteinen kakku "Red Velvet"

Punaisen sametin kakun valmistamiseksi on parempi käyttää erityisiä jauhoja kakkuihin. Se on helppo valmistaa itse sekoittamalla 1 kuppi tavallista 2 rkl maissitärkkelystä.

Ainesosat Koostumus:

• 2 tyyppisiä öljyjä (taikinassa 110 g voita ja 1 lasillinen vihannesta, samoin kuin 110 g voita - kermassa);
• 340 g jauhoja kakkuun;
• 5 munaa;
• 3 rkl. rkl nestemäistä ruokaa, joka väri punainen;
• 380 g sokeria;
• 2 rkl. rkl kaakaojauhetta;
• 1 tl soodaa, etikkaa;
• ripaus suolaa;
• 1 kuppi kefiiriä;
• 3 tl vaniljauutetta (1 taikinassa ja 2 kermassa);
• 2 rkl. rkl maitoa;
• 450 g Philadelphia-juustoa;
• 2 rkl. rkl maitoa;
• 220 g Mascarpone-juustoa;
• 320 g jauhettua sokeria.

Keittämismenetelmä:

1. Vatkaa pehmeä voi sokerilla. Kaada kasviöljyä sekoittamatta sekoitinta.
2. Jaa munat valkoisiksi ja keltaisiksi osiksi. Yhtiön munankeltuaiset 1 tl vaniljauutetta lisäävät erään ja lyövät hyvin.
3. Lisää kefiria seokseen.
4. Valmista väriaine erillisessä astiassa sekoittamalla se etikan kanssa suhteessa 3: 1. Sävyytä sitten kakun pohja sillä.
5. Sekoita kuiva aineet (jauhot, sooda, suola ja kaakao) ja sekoita vähitellen.
6. Vatkaa valkoisia, kunnes valkoinen vaahto tulee esiin, jaa ne sitten tasaisesti taikinassa.
7. Jaa pohja 3 identtiseen osaan, aseta kukin öljyttyyn muotoon ja paista uunissa 180 asteessa. Arvioitu keittoaika on 30 minuuttia. Muotin voitelemiseksi on parempi käyttää voita, joka on ripotettu kevyesti jauhoilla päälle.
8. Loput komponentit tarvitaan kerman valmistukseen. Kaikkien on oltava lämpimiä. Vatkaa voi, kunnes tilavuus kasvaa hieman. Lisää vähitellen Philadelphia- ja Mascarpone-juustot, jauhe, vaniljauutte ja maito. Valmiin kerman tulisi olla sileärakenteinen.
9. Jaa kerma 4 osaan. Levitä kolme niistä jokaiselle kakkulle ja jaa tasaisesti neljäs molemmille puolille. Koristele lisäksi kakku maun mukaan.

Tuotetta mausta menettämättä voidaan säilyttää jääkaapissa viikon ajan, ja myös sen jäädyttäminen on sallittua.

Suosittu kerma vaahtokarkkeja

Suosittuja maailmanlaajuisia vaahtokarkkeja vaahtokarkkeja keksi myös amerikkalaisten kanssa.

Ainesosat Koostumus:

• 25 g gelatiinia;
• 1 kuppi hunajaa (voidaan korvata yhtä suurella määrällä maissisiirappia);
• 1 ripaus karkea suolaa;
• 1 kuppi kylmää vettä;
• 1,5 kuppia rakeistettua sokeria;
• 1 pakkaus jauhesokeria vaahtokarkkien sirottamiseen;
• 1 rkl. lusikka vaniljauutetta.

Keittämismenetelmä:

1. Laimenna gelatiini puoli lasillista vettä.
2. Sekoita erikseen sokeri, suola, hunaja ja 0,5 kupillista vettä. Keitä seosta kohtuullisessa lämpötilassa, kunnes saadaan yksi liuos. Sen jälkeen lisää tuli ja keitä, kunnes seoksen lämpötila saavuttaa 115 astetta.
3. Turvonnut gelatiini tulee lyödä sekoittimella, joka toimii miniminopeudella. Kaada vähitellen hieman jäähdytetty siirappi ja jatka laitteen toimintaa kääntämällä se intensiivisemmäksi. Arvioitu sekoitusaika on 15 minuuttia. Sinun on keskityttävä seoksen sakeuteen, jonka tulisi olla hyvin paksu ja tiheä.
4. Lisää vanilja ja sekoita.
5. Ripottele jauhesokerilla seulalla. Ruokia on parempi käyttää suorakulmaisena. Määrätylle määrälle tuotteita sopivat mitat 30 x 20 cm.
6. Kaada työkappale muottiin, ripottele jauheella ja anna kuivua yön yli huoneenlämpötilassa.
7. Ota valmiit vaahtokarhot, leikkaa nelikulmioiksi ja rullaa jauheena.

Leipomossa oleva vaniljauutte voidaan korvata sekä tavallisella vaniljalla että vaniljasokerilla. 1 tl uutetta vastaa 0,5 g maustetta tai 15 g sokeria.

Amerikkalaiset cupcakes

Jälkiruoka ainesosat:

• 2 munaa
• 150 g sokeria;
• ½ pakkaus voita;
• leivinjauhe (haluttu paino voidaan määrittää pakkauksessa olevien tietojen perusteella);
• 120 ml maitoa;
• 200 g jauhoja;
• pieni ripaus suolaa.

Keittämismenetelmä:

1. Yhdistä voi ja sokeri sekoittimella.
2. Lisää vanilja, suola ja munat seokseen, jatka piiskaamista.
3. Heitä jauhot leivinjauheen kanssa seulan läpi ja yhdistä loput aineosat.
4. Kaada saatu taikina osaksi silikonista valmistettuihin muotteihin ja laita uuniin, joka on kuumennettu 175 asteeseen. Leivonta-aika - 30 minuuttia.

Haluttaessa amerikkalaiset kupit voidaan päällystää proteiini-öljyvoiteella päälle.

New Yorkin juustokakku

Reseptissä ilmoitettu tuotemäärä lasketaan lomakkeella, jonka halkaisija on 24 cm. Jos haluat valmistaa suurempi jälkiruoka, komponentit on lisättävä yhtä suuressa osassa.

Ainesosat Koostumus:

• 5 munaa;
• 180 g rasvaa smetanaa;
• 900 g Philadelphian kermajuustoa (voidaan korvata kermaisella Almettella);
• 320 g evästeitä (on parempi ottaa murokeksi);
• 220 g sokeria;
• 2 rkl. rkl sitruunamehua ja 1 rkl. lusikka raastettua kuori;
• 200 g öljyä;
• 1 rkl. lusikka vaniljauutetta.

Keittämismenetelmä:

1. Muuta evästeet muruksiksi ja yhdistä pehmeällä voilla.
2. Aseta irrotettavan muodon pohja pergamenttiä, jonka päälle jakaa murunen. Alaosan lisäksi siitä on tehtävä juustokakun sivut. Sen jälkeen lähetä 15 minuutin ajan pakastimeen kiinteyttämistä varten.
3. Täyteaineen valmistamiseksi on käytettävä tuotteita, jotka ovat onnistuneet lämmetä huoneenlämpöiseksi jääkaapin jälkeen. Sekoita Philadelphia ja sokeri sekoittimella. Sitten kerrallaan kerrallaan munat.
4. Lisää smetana, vanilja ja sitruuna-aineosat, sekoita lastalla.
5. Poista juustokakun pohja pakastimesta ja kääri muotin ulkopinta useilla kerroksilla folioita. Kaada saatu kerma evästeiden päälle.
6. Laita astia suurempaan kuumassa vedessä täytettyyn muottiin ja aseta rakenne uuniin, joka on kuumennettu 160 asteeseen. (Veden tulisi päästä leivinastian keskelle).
7. Paistoaika uunin ollessa päällä on 1,2 tuntia. Sen jälkeen tulipalo sammutetaan, ovi aukeaa hiukan ja juustokakku saavuttaa valmiuden 1-2 tunnissa.

Huolimatta nimien monimutkaisuudesta, jotka vastaavat vertaansa vailla olevaa makua, amerikkalaiset jälkiruoat valmistetaan hyvin yksinkertaisesti. Niiden valmistelu vie vähän aikaa, mutta tarjoaa maksimaalisen nautinnon.