8 vohvelireseptit vohvelilaitteessa: Kuinka tehdä herkullisia kotitekoisia vohveleita

Vohvelit ovat erityinen eväste, jolla on ominainen solupinta. Niiden valmistamiseksi kotikeittiössä toimitetaan erityisiä laitteita. Vohvelirautassa olevien vohveleiden reseptin avulla voit valmistaa erilaisia ​​tuotteita: reheviä tai ohuita, pehmeitä tai rapeita. Esimerkiksi on syytä harkita useita mielenkiintoisimpia vaihtoehtoja.

Klassisia rapeita vohveleita sähköisessä vohvelisarjassa

Perinteisesti kiekkoja pidetään ohuina kakkuinajoita käytetään kakkujen ja muiden jälkiruokien valmistukseen. Jotta ne olisi valmistettu kotona, on parasta käyttää sähköistä vohvelirautaa. Nykyään sitä voi ostaa mistä tahansa erikoisliikkeestä. Vohveliraudan yksinkertaisin vohveliresepti vaatii seuraavia aineosia:

• 250 millilitraa täysmaitoa;
• 200 grammaa sokeria;
• 4 munaa
• 320 grammaa jauhoja;
• 150 grammaa voita.

Kuinka keittää tällaiset vohvelit oikein:

1. Tee ensin taikina. Tämän tekeminen on ensimmäinen asia, joka sinun täytyy sulattaa öljy.
2. Jauhaa munat sokerilla ja lyö sitten ne hyvin sekoittimella.
3. Kaada maito ja jäähdytetty öljy sekoittamatta lopettamatta.
4. Lisää kaikki jauhot. Sinun on annettava se pieninä erinä. Valmiin taikinan tulee olla mahdollisimman tasaista.
5. Kytke sähköinen vohvelirauta. Laitteen tulisi lämmetä hyvin.
6. Kaada kevyesti pieni taikina pinnalle ja peitä kansi.
7. Paista 1,5-2 minuuttia.

Näiden yksinkertaisten toimien tuloksena saadaan klassisia rapeita vohveleita. Kun työkappaleet ovat vielä kuumia, ne voidaan haluttaessa kiertää sarveksi ja täyttää kaikilla täyteaineilla.

Ruoanlaitto Wienissä

Ei yhtä suosittu ihmisten keskuudessa Wienin vohvelit. He ovat paljon paksumpi kuin klassinen rapea lautasella ja on herkkä, ilmava keskusta. Tällaisia ​​tuotteita voidaan valmistaa myös sähköisellä vohveliraudalla. Totta, tämä edellyttää erityisiä muotoja, joissa on suurempia soluja. Voit tehdä vohvelit Wienissä sinun on otettava:

• 350 grammaa jauhoja;
• 100 grammaa sokeria;
• 3 munaa;
• 200 grammaa voita;
• 250 millilitraa maitoa;
• 20 grammaa sitruunamehua;
• 10 grammaa leivinjauhetta.

Rehevien vohvelien valmistustekniikka:

1. Hiero voi perusteellisesti sokerilla.
2. Vatkaa munat ja kaada maito samaan aikaan.
3. Jatka sekoittamista jauhojen lisäämiseksi sekoittamisen jälkeen leivinjauheen kanssa.
4. Lisää sitruunamehu ja sekoita uudelleen.
5. Siirrä valmis taikina muottiin ja paista noin viisi minuuttia. Heti kun työkappaleen pinta on hyvin ruskea, tuotteet voidaan poistaa.

Hienot wieniläiset vohvelit voidaan syödä aivan kuten jäähdytyksen jälkeen, tai ne voidaan taittaa pareittain, päällystää millä tahansa makealla kermalla.

Belgialainen jälkiruoka

Ansaitse erityistä huomiota Belgialaiset vohvelit. johdonmukaisuus he ovat enemmän kuin piirakat tai munkkeja. Tämä vaikutus saavutetaan. johtuen vaahdotettujen proteiinien kulkeutumisesta taikinaan tai hiivan käytöstä. Klassisia belgialaisia ​​vohveleita varten tarvitset:

• 200 grammaa jauhoja;
• 110 grammaa voita;
• ripaus suolaa;
• 3 munaa;
• 30 grammaa sokeria;
• 5 grammaa leivinjauhetta;
• 250 millilitraa maitoa;
• pieni vanilliini.

Voit myös tehdä jälkiruokia sähköisellä vohveliraudalla. Voit tehdä tämän:

1. Siivilöi jauhot ja yhdistä se sitten muiden kuivien ainesosien (suola, sokeri, leivinjauhe ja vanilja) kanssa.
2. Erota keltuaiset proteiineista. Sitten jauhaa ne öljyllä erilliseen kulhoon.
3. Lisää hierovasti jauhojen seos. Varmista, että siinä ei ole möykkyjä.
4. Beat oravat rehevässä vaahdossa. Prosessin helpottamiseksi niitä on ensin pidettävä vähän jääkaapissa.
5. Yhdistä molemmat massat.
6. Voitele muotti voilla.
7. Laita taikina siihen.

Pehmeät belgialaiset vohvelit kulutetaan yleensä marjojen, jäätelön tai erilaisten siirappien kanssa.

Vohveliresepti neuvostoliittolaiselle vohvelivalmistajalle

Monissa taloissa on edelleen vohveliraudat Neuvostoliiton ajalta. Suunnittelussa ne eroavat huomattavasti nykyaikaisista laitteista. Neuvostoliittolainen vohvelirauta on kaksi valurautaista paistolevyä, joiden aaltopinta on varustettu kahvilla, jotka kuumenevat tavallisessa uunissa. Valmistaakseen suosittua jälkiruokia siinä, isoäitimme käyttivät myös seuraavaa reseptiä:

• ½ pakkaus margariinia (100 grammaa);
• 200 grammaa sokeria;
• 2-3 grammaa ruokasuolaa;
• vähän vaniljaa;
• 400 grammaa jauhoja;
• 3 munaa;
• 50 grammaa rasvaa smetanaa;
• 12 grammaa ruokasoodaa.

Vohvelien valmistusmenetelmät:

1. Vatkaa munat sokerilla. Pintaan tulee näkyä pieni vaahto.
2. Lisää vanilliini.
3. Lisää sooda hapankermaan erillisessä levyssä.
4. Yhdistä molemmat massat.
5. Lisää pehmennetty margariini.
6. Suola ja lisää sitten jauhot vähitellen.
7. Sekoita taikina vispilällä kunnes paksu smetana.
8. Lämmitä vohvelisarjan molemmat puolet.
9. Kaada osa taikinaa yhdelle pinnalle. Paina sitten kansi ja odota muutama minuutti.

Kultaiset kiekkolevyt voidaan pinota. Mutta useimmiten ne käärittiin ja täytettiin erilaisilla makeilla täyteaineilla (tiivistemaito tai voiteet).

Kuinka valmistaa raejuustoa?

Herkullisia kotitekoisia vohveleita voidaan valmistaa raejuustot taikinassa. Totta, ne osoittautuvat paksuiksi, joten on suositeltavaa käyttää leivontaan syviä muotoja, joissa on suuret solut.

Testiä varten tarvitset:

• 200 grammaa raejuustoa (mieluiten 9%);
• 50 grammaa sokeria ja yhtä paljon voita;
• 120 millilitraa täysmaitoa (3,2%);
• 5 grammaa leivinjauhetta;
• 2 munaa
• 120 grammaa vehnäjauhoja;
• 10 grammaa vaniljasokeria.

Menetelmä vohvelien valmistamiseksi raejuustosta:

1. Murenna munat kulhoon, lisää sokeria ja lyö tuotteet hyvin vispilällä, kunnes muodostuu kevyt vaahto.
2. Lisää raejuusto, hierotaan seulan läpi.
3. Lisää maito. Jatka sekoittamista tavallisella kädenvispilällä.
4. Lisää sulatettu, mutta ei kuuma öljy.
5. Lisää annostellut jauhot, jotka on sekoitettu etukäteen leivinjauheen kanssa.
6. Sen tulee olla paksu ja hieman viskoosinen taikina. Hänen tulisi antaa seistä noin 10 minuuttia.
7. Laita osa taikinaa lämmitettyä ja aikaisemmin rasvattua auringonkukkaöljyllä vahvistetun vohvelisarjan pohjapintaan. Peitä se yläkannella ja odota 4 minuuttia.

Valmiit rehevät kiekot voidaan sirotella kevyesti jauhesokerilla ja tarjoilla makea jälkiruoka teetä tai kahvia varten.

Pehmeät kotitekoiset vohvelit

Vohvelit ovat yksi amerikkalaisten suosikki ruokia. Täällä ne tehdään yleensä pehmeiksi ja reheviksi.

Jotta voit valmistaa sellaisia ​​kotitekoisia vohveleita, sinun:

• 250 grammaa smetanaa;
• suola;
• 3 munaa;
• 100 grammaa sokeria;
• 5 grammaa leivinjauhetta;
• 400 grammaa vehnäjauhoa.

Tässä tapauksessa käytetään yksinkertaisinta tekniikkaa:

1. Munat, joissa on sokeria, on ensin löydettävä reheväksi vaahtoksi.
2. Lisää smetana.
3. Lisää vähitellen jäljellä olevat kuivakomponentit. Taikinan tulee olla sileä ja tasainen.
4. Kaada pari lusikkaa vohveliraudan pohjapintaan. Paista enintään kaksi minuuttia.

On osoittautunut erittäin reheviä tuotteita, jotka näyttävät enemmän pehmeiltä pulloilta.

Kotitekoiset vohvelirullat

Sähköisessä vohvelisarjassa voit kirjaimellisesti kypsentää alkuperäisiä putkia vain muutamassa minuutissa.

Tätä varten tarvitset vain viisi pääainesosaa:

• 150 grammaa sokeria;
• 3 munaa;
• vähän vaniljaa;
• 100 grammaa voita (tai margariinia) ja sama määrä vehnäjauhoja.

Sellaisen ruuan valmistus itse ei ole ollenkaan vaikeaa:

1. Jauha ensin munat huolellisesti haarukalla esikohdetulla voilla taikinan valmistamiseksi.
2. Lisää sokeri.
3. Annos jauhoja vaniljan kanssa. Valmiin taikinan tulee muistuttaa nestemäistä smetanaa.
4. Voitele hyvin lämmitetyt vohveliraudan työpinnat kasviöljyllä.
5. Kaada ruokalusikallinen taikinaa alamuottiin.
6. Peitä se ylämuodolla ja purista hiukan.
7. Odota 2–3 minuuttia. Heti kun höyry lakkaa menemästä, vohvelirauta voidaan avata.
8. Kun ruusuinen kerros on vielä kuuma, se täytyy nakata kevyesti veitsellä ja kiertää reunaa kiertämällä putkella.

Jäljelle jää vain laittaa ne lautaselle ja tarjoilla kuumalla teellä tai kylmällä maidolla. Putket voidaan haluttaessa täyttää makealla paksulla kermalla lisäämällä siihen vähän pähkinää tai kuivattuja hedelmiä.

Hollantilainen keittovaihtoehto

Alkuperäinen makeahampaan maku loma on alkuperäinen Hollantilaiset vohvelit. Nämä ovat rapeita aallotettuja levyjä, jotka on liitetty pareittain karamellisiirappilla. Valmistellaksesi tällainen herkku, tee:

Testiä varten:

• 65 grammaa sokeria;
• 2 munaa
• 480 grammaa jauhoja;
• ripaus pieni pöytäsuola;
• 20 grammaa jauhettua kanelia;
• 3 grammaa kuivaa hiivaa;
• 230 grammaa voita.

Siirapille:

• 1 kuppi ruokosokerin ruskea sokeri;
• 220 grammaa nestemäistä hunajaa;
• 60 grammaa voita;
• 20 grammaa jauhettua kanelia.

Hollantilainen vohveli resepti:

1. Laimenna testiä varten hiiva ½ kuppiin vettä lisäämällä 25 grammaa sokeria.
2. Vatkaa voi erikseen valkoiseksi.
3. Lisää siihen sokeri, kaneli ja suola.
4. Lisää laimennettu hiiva varovasti.
5. Kaada vähitellen jauhot, tee viimeinen erä. Anna taikinan seistä vähintään 40 minuuttia.
6. Kaada siirappia varten hunaja pannukakkuun. Lisää siihen sokeri ja kaneli, sekoita ja kuumenna keskilämmöllä 8 minuutin ajan. Lisää sitten öljy ja lisää vähän suolaa.
7. Jaa valmiin taikinan osiin ja rullaa ne pieninä palloina.
8. Kuumenna vohvelirauta.
9. Laita taikinapallo alempaan platinaan ja paina se päälle. Paista useita minuutteja, kunnes työkappaleen pinta on hyvin ruskea.
10. Leikkaa valmis tuote leivonnaisrenkaalla.
11. Taita aihiot puoliksi ja peitä jäähdytetty siirappi.

Vohvelit voidaan syödä heti, kun ne jäähtyvät ja liottavat hyvin. Maun mukaan tämä jälkiruoka muistuttaa viskoosia pähkinää.