Dairy Girl -kakun resepti tuotiin meille Saksasta, missä kuuluisat kokit käyttivät valmistuksessa samalla nimellä tiivistettyä maitoa. Huolimatta siitä, että he alkoivat käyttää tuotteitaan kaikkialla, he eivät muuttaneet mitään. Helppo valmistaa, se on myös saamassa suosiota herkällä maullaan, ja monet kakut antavat sen olla täydellisesti kyllästetty.
Aineellinen sisältö:
Klassinen kakku "Maitotyttö"
Aluksi harkitse alkuperäistä tapaa valmistaa tämä leipominen.
Kakkuihin otamme:
- 140 g jauhoja;
- 10 g leivinjauhetta;
- 2 munaa
- 370 g maitotiivistettä.
Vaiheittaisen reseptin ohjaamana et tee yleisiä virheitä:
- Vatkaa munat tiivistetyllä maidolla syvään kuppiin.
- Siivilöi jauhot, sekoita leivinjauheen kanssa ja lisää vain sitten kuppiin.
- Vaivaa huolellisesti niin, että möykkyjä ei ole jäljellä. Massan konsistenssin tulee muistuttaa taikinaa leivonnaisia varten.
- Leivontaan tarvitset leivinpaperia ja pergamenttipaperia, jotka leikkaamme arkin kokoon. Jotta lomakkeessa ei tekisi virhettä, voit piirtää ympyrät kääntöpuolelle sopivalla levyllä.
- Kaada pari lusikasta taikinaa kummankin keskelle ja tasaa.
- Paista 200 asteessa, kunnes muodostuu ruusuinen väri (yleensä kustakin kakusta se kestää 5–10 minuuttia).
Sinun pitäisi saada 6 tai 7 aihiota, joista poistamme heti pergamentin ja leikkaamme tasaisesti kuivia reunoja. Eri voiteiden ja täyteaineiden valmistelua harkitaan edelleen.
"Maitotyttö" jäätelöllä
Ehkä yleisin kokoontumisvaihtoehto, jota maassamme käytetään.
Kakkujen leviämiseen tarvitset:
- 120 ml raskasta kermaa;
- 70 g voita;
- 300 ml maitoa;
- 120 g sokeria;
- 2 tl perunatärkkelys;
- 1,5 rkl jauhoja.
Aloitamme kerman keittämisen:
- Sekoita sokeria, jauhoja ja tärkkelystä sekoittamalla pienessä määrin maitoa vispilällä lisäämällä loput nestettä.
- Kun homogeeninen massa on saatu aikaan, laita hitaalle tulelle ja keitä kiehuvaksi häiritsemättä. Massan tulee sakeutua.
- Anna hieman jäähtyä ja lisää voita. Sekoitamme.
- Vatkaa erikseen sekoittimella, ensin pienelle ja sitten suurella nopeudella jäähdytetylle kermalle.
- Sekoita ainesosat.
Kakun kokoaminen muistuttaa työskentelyä Napoleonin kanssa. Koristele hienonnetulla romulla.
Andy Chefin askel askeleelta kakun resepti
Kuuluisa kokki käyttää omaperäisempiä kokoonpanotapoja.
Kermavoiteelle hän ottaa:
- muna - 1 kpl .;
- smetana - 350 g;
- jauhot - 3 rkl. l .;
- voi - 120 g;
- sokeri - 110 g.
Keittäminen alkaa sekoittamalla kaikki aineosat paitsi öljy. Keitä kerma vesihauteessa sekoittaen jatkuvasti.
Älä pelkää, että se aluksi muuttuu erittäin nestemäiseksi, sitten alkaa muodostua palamia. Jonkin ajan kuluttua se paksenee.
Jäähdytä ja vispilä voisekoittimella.
Tulee täyte, jonka ostamme:
- valkoinen suklaa - 50 g;
- raejuusto - 200 g;
- jauhettu sokeri - 4 rkl. l .;
- kaikki marjat;
- kerma - 500 ml;
- voi - 40 g.
Aloitamme juustomassasta ja voista. Me vaivaa ne huolellisesti haarukalla ja pyyhi seulan läpi. Vatkaa erikseen sekoittimella kerma, jota pidettiin aikaisemmin jääkaapissa, jauhetun sokerin kanssa. Sekoitamme nämä kaksi komponenttia.
Aloitamme kakkureseptin kokoamisen Andy Chefiltä. Mukavuuksien vuoksi voit ottaa erityisen pyöreän muodon, johon laitamme ensimmäisen kakun ja peittää täytekerroksella. Ripottele marjoilla ja peitä seuraavalla aihiolla. Joten toista loppuun asti. Peitä folio ja laita pieni kuorma. Pidä jääkaapissa hetken. Tasoittamiseksi meillä on ”täyttö” kerma, jolla voidellaan reunat ja yläosa.
Jähmettymisen jälkeen levitä toinen kerros, ja Andy Chef ehdottaa maalata pohjan puolikas keltaiseksi. Ne muuttavat myös lasin (sulanut suklaa) värin, jonka kaadamme reunoille päälle, ja laitamme marjat siihen.
Smetanakerroksella
Jos et pidä vaniljakastikkeesta tai pelkäät, että et onnistu, käytä tätä vaihtoehtoa.
Ota yhtä suuressa määrin smetanaa ja sokeria (tässä tapauksessa lasi) ja lyö vispilä tai sekoittimella, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
Sinun ei pitäisi olla innokas, jos käytät maalaismaista tuotetta. Muutoin hanki öljyä.
Liuota gelatiini lämpimään kermaan, anna sen hautua ja suodata. Lisää pieninä annoksina, sekoittaen, smetanaan.
Huomaa, että tällaista voidetta ei voida pitää pitkään, koska massaa on vaikea kohdistaa.
Hedelmällä
Voit monipuolistaa makua käyttämällä hedelmiä, jotka sopivat täydellisesti tähän kakkuun ja tekevät siitä tyylikkään.
Jos käytät tuoretta, anna veden valua kokonaan pesun jälkeen, poista varret ja vaurioituneet osat. Kuivattuja hedelmiä on parempi liottaa kiehuvaan veteen.
On vain syytä huomata, että on parempi lisätä ne kermaan tai täyteaineeseen. Kakut ovat liian ohuita, ja hedelmiä keitettäessä et saa toivottua tulosta.
Turskakermalla
Niille, jotka pitävät tätä tuotetta, voit käyttää tätä tapaa.
Tarvitsemme:
- 5 rkl. l. jauhettu sokeri;
- 200 g juustoa;
- 500 ml kermaa 33-35% rasvaa.
Aloitamme piiskaamalla kylmää kermaa sekoittimen keskimääräisellä nopeudella. Sitten nukaamme jauheella ja lisäämme kierrosnopeutta. Kun selkeä helpotus tulee näkyviin, sammuta laite. On aika lisätä raejuustoa. Jos käytetty tuote on karkeajyväistä, kannattaa hieroa seulan läpi.
Käytä kakun tavallista kokoonpanoa, kuten "Maitotyttö" "jäätelön" kerman kanssa.
Maidon tyttökakku mascarpone
Osta etukäteen:
- 250 g mascarponea;
- ½ tölkkiä maitotiivistettä;
- 400 ml kermaa;
- 10 g vaniljasokeria.
Kerman valmistaminen ei edes tee aloittelevaa kokki. Vain yksi huomautus on, että kaikki tuotteet on jäähdytettävä.Sekoita kaikki vain syvässä kupissa kerralla vispilällä ja lyö sekoittimella, kunnes sakeutunut. Voitelemme jokaisen kakun kokoonpanon aikana, annamme tasaisen ulkonäön yläkerrokselle ja sivuille. Anna vaatia jääkaapissa.
Suklaahoito
Makeahampaille, jotka käyttävät mieluummin kaakaota tai suklaata leivontaan. Monipuolista maitotyttökakun resepti.
Tähän on neljä tapaa:
- Lisää kaakaotuote taikinaan. On muistettava, että massaan asetettujen lusikoiden määrä on vähennettävä jauhojen määrästä, jotta kuivia kakkuja ei saada.
- Sekoita kaakao keitetyn täyteaineen tai kerman kanssa.
- Kaada jäähdytetty jälkiruokakappale sulatetulla suklaalla tai jäätelöllä (keitä kermainen siirappi ja lisää margariini tai voi).
- Käytä kaikkia yllä mainittuja menetelmiä saadaksesi puhdas suklaapala.
Kuinka sisustaa kakku, puhutaan tarkemmin.
Kuinka kauniisti suunnitella ja palvella kakkua
Ensimmäinen asia, joka ilahduttaa vieraita, on kaunis esitys. Siksi kakkuun käytetään ”täyttö” kermaa, joka on helppo tasoittaa pohja. Varmista, että leikkaa reunat niin, että ne ovat paremmin kylläisiä.
Yläkoristeeksi alkuperäisen reseptin mukaan, jälkiruoka ripotellaan hienonnetulla romulla, joka voidaan helposti korvata esimerkiksi pähkinöillä, hienonnettujen kuivattujen hedelmien tai sokeroitujen hedelmien kanssa.
Usein käytetty monivärinen lasite tai hedelmä. Piirrä sulanut suklaahahmot pergamenttipaperille, jäähdytä, jotta poistaminen on helpompaa, ja aseta se kauniisti päälle.
