Monet kotiäidit, joilla ei ole keittiön arsenaalissa leipäkonetta, eivät edes epäile, että leipää voidaan valmistaa hitaalla liesillä. Loppujen lopuksi tämä tekniikan ihme kykenee melkein mihin tahansa. Yritä toteuttaa käytännössä leipäresepti hitaassa liesissä ja ilahduttaa kotitaloutta tuoreilla leivonnaisilla!
Aineellinen sisältö:
Ruisleipä resepti
Mitä tarvitaan:
- ruisjauho - 450 g;
- vehnäjauho - 50 g;
- maito - 350 ml;
- hiiva - 2 tl;
- suola - 2 tl;
- sokeri - 1 tl.
Kulhossa sekoitetaan molemmat tyyppiset jauhot ja loput irtotavaraosat. Kuumenna maito kevyesti yhdessä 70 ml: n kanssa lämmintä vettä ja kaada ohut virta kuivaan seokseen. Vaivaa taikina suoraan samassa kulhossa lusikalla. Kun se tulee homogeeniseksi, aloita vaivaaminen jauhemaiselle pinnalle.
Rullaa taikinaa, kunnes se muuttuu tiheäksi palloksi, joka tarttuu käsiisi. Laita se rasvattuun moniuunilaukkuun, aseta sitten lämpötila 40: een ja anna taikinan nousta. Aseta tämän ajan kuluttua “Leivonta” -tilaksi 50 minuuttia. Kun äänimerkki ilmoittaa ohjelman päättymisestä, avaa kansi, käännä työkappale ympäri ja aseta tila vielä 20 minuutiksi. Valmiit leivät kääritään pyyhkeeseen, sen on annettava jäähtyä kokonaan.
Leivoton hiiva hitaassa liesissä
Haluatko keittää leipomotuotteita kotona, mutta hiivaa ei ole käsillä? Tee sitten hiivaton leipä hitaassa liesi-astiassa.
Mitä tarvitaan:
- vehnäjauhot - 1,5 kupillista;
- ruisjauho - ½ kuppi;
- kaurajauho - ½ kuppi;
- kefiiri - 1 kuppi;
- sooda - 2 tl;
- suola - 1 tl;
- sokeri - 1 tl;
- valua. öljy - 50 g;
- panirovoch. keksejä - 2 tl.
Sulata voi vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Siirrämme sen kulhoon, sekoita kefirin, molemmat tyyppisten jauhojen ja kaurajauhojen kanssa.Sekoita huolellisesti ja laita suola, sokeri ja sooda. Alamme vaivata taikinaa. Johdonmukaisuuden mukaan sen tulisi osoittautua melko joustavaksi. Se ei vie niin paljon aikaa.
Monitoimikoneen kulhon pohja ja seinämät rasvataan öljypalalla ja ripotellaan leivänmuruilla. Voit ohittaa tämän kohteen, jos haluat. Taikina sijoitetaan sellaisenaan - pala, sitä ei tarvitse tasoittaa. Sulje kansi ja aseta “Leivonta” -tila puoliksi tunniksi.
Kun valmistumisen signaali kuuluu, avaa, käännä leipä varovasti toiselle puolelle ja käynnistä ohjelma vielä puoli tuntia. Tämän ajan kuluttua otamme lopputuotteen pois, kääri se pyyheeseen ja annamme sen jäähtyä. Myöhemmin leipä on käyttövalmis ja tarjoillaan muiden ruokien kanssa.
Vaiheittainen resepti valkoista leipää hitaassa liesissä
Mitä tarvitaan:
- vehnäjauho - 0,5 kg;
- maito - 350 ml;
- hiiva - 2 tl;
- sol. öljy - 2 rkl. lusikat;
- suola - 1 tl;
- sokeri - 1 tl.
Lämmitämme maidon hyväksyttävään kuumaan lämpötilaan, lisäämme siihen suolaa ja sokeria ja sekoitamme sitten, kunnes irtotavarana olevat aineosat ovat täysin liuenneet. Sitten hiiva asetetaan, maito poistetaan puolen tunnin ajaksi lämpimässä paikassa niiden aktivoitumista varten. Voit määrittää prosessin loppuvaiheen, kun pinnalle ilmestyy kuplia.
Samanaikaisesti seulomme jauhot huolellisesti, jotta siihen ei jää ylimääräisiä epäpuhtauksia. Heti kun hiiva nousee, laita kasviöljy sinne, sekoita, kaada sitten jauhoihin ja aloita taikinan taikina. Se vie noin 15 minuuttia. Prosessissa voit lisätä hiukan enemmän jauhoja, jotta taikina ei tarttu käsiisi. Peitämme kulhon pyyhkeellä ja laita se lämpimään, kuivaan paikkaan 3 tunniksi.
Lue myös:Borodino-leipä
Voitele multicooker öljypalalla koko pinnalta sisäpuolelta ja laita noussut taikina sinne, joka on lisäksi vaivattava. Hänen on seisottava kulhoon noin tunnin ajan, suljettava kansi ja asetettava “Leivonta” -tila 50 minuutiksi. Kun pääohjelma on ohi, käännä leipä toiselle puolelle ja anna sen paistua vielä 15 minuuttia.
Kuivalla hiivalla
Hitaassa keittimessä olevan leivän reseptiä, jolla on kuivahiiva, voidaan pitää todella modernin leivonnan klassikkana.
Mitä tarvitaan:
- vehnäjauhot - 3 kuppia;
- sol. öljy - 3 rkl. lusikat;
- suola - 1,5 tl;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- kuivahiiva - 1,5 tl.
Aseta hidas liesi esilämmitystilaan 10 minuutiksi ennen käyttöä. Jauhot sekoitetaan muiden löysästi sekoitettujen aineosien, voin ja 200 ml: n veden kanssa, minkä jälkeen aloitamme vaivata keskitiheydestä taikinaa.
Multicooker-kulho rasvataan sisäpuolelta kaikilta puolilta, sitten taikina asetetaan siellä, minkä tulisi nousta hiukan, kun multicooker on "lämmitys" -tilassa. Sen jälkeen siirrymme ohjelman kohtaan “Baking” ja asetamme aikaksi 1 tunti. Keitämme ensin toiselta puolelta, käännämme sitten leivän päälle ja paistamme sen toiselta puolelta muuttamatta järjestelmää.
Ruokavalion resepti
Mitä tarvitaan:
- ruisimuna - 400 ml;
- ruisjauho - 350 g;
- kaurajauho - 350 g;
- sol. öljy - 3 rkl. lusikat;
- korianterin siemenet - 1 tl;
- suola - 1 tl;
- mallas - 1 rkl. lusikka;
- sokeri –1 rkl. lusikka.
Ensin maltaat asetetaan kulhoon, sitten sokeri, suola ja murskatut korianterin siemenet. Sekoita huolellisesti ja kaada öljy varovasti. Lopussa lisätään 300 ml kuumaa vettä ja seos sekoitetaan uudelleen.
Molemmat tyyppiset jauhot seulotaan ja lisätään edelliseen osaan. Kaada kulhoon ruishappoa ja vaivaa taikina tulevaa ruokavalioleipää varten. Muotolemme sen multicooker-kulhoon, voitele se öljyllä ja laita työkappale nousemaan sinne. Ajan kuluessa se kestää 5-8 tuntia. Keitämme “Leivonta” -tilassa 2 tuntia, yksi kummaltakin puolelta.
Kauraleipä
Mitä tarvitaan:
- kaurajauho - 1 kuppi;
- vehnäjauhot - 3 kuppia;
- hiiva - 1 tl mäkeä kohden;
- suola - 1 tl;
- sol. öljy - 2 rkl. lusikat;
- hunaja - 1 rkl. lusikka.
Hiiva kasvatetaan lasillisessa lämmitettyä vettä hunajan ja parin lusikan vehnäjauhon kanssa. Seosta infusoidaan noin 20 minuutin ajan, kunnes "korkki" ilmestyy.Sen jälkeen kaurahiutalehiutaleet, voi, suola ja loput jauhot laitetaan sinne. Haluttaessa määrää voidaan lisätä, jos taikina sitä vaatii. Me vaivaa ja anna sen kasvaa puolitoista tuntia.
Kun taikina “lepää”, siirrä se monitoimikeittimen kulhoon, tasaa se ja aseta se kypsenemään tunnin ajan “Leivonta” -tilassa. Kun pääohjelma on valmis, leipä käännetään toiselle puolelle ja paistetaan vielä 20 minuuttia.
Nopea ja maukas ruoanlaitto
Mitä tarvitaan:
- vehnäjauho - 0,5 kg;
- kova juusto - 150 g;
- Oliiveja. öljy - 2 rkl. lusikat;
- vihreät sipulit;
- suola - 1 tl;
- sokeri - 1 tl;
- hiiva - 1 tl;
- seesaminsiemenet - 2 tl.
Hiiva, sokeri ja voi laimennetaan 200 ml: aan vettä. 10 minuutin kuluttua seokseen lisätään myös jauhoja, jonka jälkeen alamme vaivaa taikinaa. Pane hienonnettu sipuli ja raastettu juusto. Sekoita huolellisesti, jotta aineosat jakautuvat tasaisesti koko massaan.
Levitämme taikinan voideltuun monikeittoastiaan, muodostamme pannukakun pannukakun muodossa ja, kun olet tehnyt useita pieniä viiltoja, ripottele pinta seesaminsiemenillä. Laitamme hitaasti liesilämmitystä 10 minuutiksi. Testin nousu kestää hieman yli puoli tuntia. Sitten keitämme herkullista ja nopeaa leipää “Leivonta” -tilassa 45 minuutin ajan.
Keittäminen kefirillä
Mitä tarvitaan:
- jauhot - 2,5 kupillista;
- kefiiri - 1 kuppi;
- sol. öljy - 1 rkl. lusikka;
- suola - 1 rkl. lusikka;
- sokeri - 1 tl;
- hiiva - 1 tl.
Vaivaa taikina käsin. Voit tehdä tämän suoraan moniuunilaukussa, voitele se etukäteen öljyllä. Tässä tapauksessa hiiva kasvatetaan erikseen ja lisätään aktivoinnin jälkeen. Lähetämme taikinan infusoimaan hitaassa liesissä 20 minuutin ajan "Lämmitys" -tilassa ja vielä 20 minuuttia vain voideltuun kulhoon. Aseta sitten "Leivonta" -ohjelma ilmoitetun ajan kuluttua 1 tunniksi 5 minuutiksi ja paista leipä suoraan. Kun tila on valmis, käännä työkappale varovasti toiselle puolelle ja aseta ohjelma vielä 25 minuutiksi.
