17 tyyppisiä pannukakkuja

Erilaisilla täyteaineilla varustetut leivonnaiset ovat loistava vaihtoehto aamiaiseksi, runsasta välipalaa tai hemmottelua varten tien päällä. Mikä tahansa taikina on sopiva tällaiseen ruokaan: vaniljakastike, vedellä, maito, kefir. Ja leivonnaisten täyte voi olla liha, vihannes, juusto, makea suklaalla, kermalla tai hedelmällä.

Lihalla täytetyt letut

Pannukakutäyte voidaan valmistaa kokonaisista miniatyyreista sekä jauhelihasta. Viimeksi mainitussa vaihtoehdossa käytetään seuraavaa: 450 g sianlihaa ja naudanlihatuotetta, 3 kovaa keitettyä munaa, sipulia.

1. Vihannes hienonnetaan ja paistetaan missä tahansa rasvassa. Tässä vaiheessa on herkullinen käyttää voita.
2. Jauheliha asetetaan pannulle tarvittaessa, suolataan ja keitetään korkealla kuumuudella, kunnes kaikki kosteus on haihtunut siitä. Seuraavaksi kansi peitetään ja tuotteita haudutetaan 25 minuutin ajan matalassa kuumassa.
3. Kun liha on kypsennetty, keitetyt munat hierovat sitä ja massa sekoitetaan perusteellisesti.

Jos päätät leikata palojen liha paloiksi, se haudutetaan pannulla muutaman ruokalusikallisen rasvaisen smetanan kanssa.

Ruoanlaitto kana

Kevyemmät pannukakut osoittautuvat kanan täytellä. Rintojen (450 g) lisäksi käytetään: 2 rkl. rasvainen maito tai kerma, 1 rkl. jauhot, aromaattiset yrtit, joukko tuoretta persiljaa.

1. Kaikissa rasvoissa (parhaiten oliivi- tai voi) vehnäjauhoja paistetaan, kunnes ne ovat kultaisia. Massa on tarpeen sekoittaa jatkuvasti ja tulipalo on minimaalinen.
2. Kun jauhot ovat valmiita, voit kaataa siihen kevyesti lämmitettyä maitoa ohuella virtauksella.
3. Massa sekoitetaan perusteellisesti niin, että ei muodostu palamia.
4. Kiehumispisteessä seos suolataan ja maustetaan kaikilla valituilla mausteilla. Se keitetään vielä 3-4 minuuttia.
5. Tuloksena olevaan kastikkeeseen asetetaan pieniksi paloiksi leikattu keitetty kananrinta samoin kuin hienonnetut vihannekset.
6. Ainesosat on jätettävä tuleen pariksi minuutiksi yhdessä.

Kana-pannukakkitäyte asetetaan jäähdytettynä siten, että se ei valu ulos valmiista astiasta.

Naudan maksan resepti

Erityisesti miehet pitävät maksan täyttöä. Hän on myös melko taloudellinen. Sitä varten sitä käytetään: 250 g naudanmaksaa, sipulia, porkkanaa, maitoa (eläimenosien liottamiseen), 60 g voita, ripaus kuivattua tilliä.

1. Maksa pestään perusteellisesti, puhdistetaan kalvoista ja liotetaan maidossa muutaman tunnin ajan.
2. Karkeasti viipaloidut vihannekset paistetaan rasvassa.
3. Maksaviipaleet menevät sipuliin ja porkkanaan. Ainesosat suolataan ja paistetaan yhdessä, kunnes muut eläimenosat ovat kypsennettyjä.
4. Maksa, samoin kuin vihannekset, hierotaan millä tahansa sopivalla työkalulla.
5. Seuraavaksi täyttöyn lisätään voita, ja se vaahdotetaan hieman sekoittimella.
6. Viimeinen lähetetään kuivatun tillin massaan, jonka jälkeen se sekoitetaan perusteellisesti.

Tahnan rasvaistamiseksi lisäämällä maksaan pari viipaletta pekonia, kun kiertämällä sitä lihamyllyssä.

Juustotäyte

Hienoin täyte saadaan raejuustosta. On parempi, että tuote on 5-9% rasvaa. Raejuuston (200 g) lisäksi tarvitset: ripauksen vaniljasokeria, 60 g rakeistettua sokeria, 50 g rusinoita, 3 rkl. smetana.

1. Rusinoita kaadetaan kiehuvalla vedellä 15 minuutin ajan, minkä jälkeen se pestään muutama kertaa kylmällä vedellä.
2. Kuivatut hedelmät, raejuusto, molemmat sokerit, smetana lähetetään tehosekoittimen kulhoon. Raaka-aineet vaahdottaan yhdessä sileäksi. Juustotäytteen makeus voidaan säätää mieleiseesi.
3. Paksu juustomassatäyte asetetaan pannukakkuille, joista jokainen on rullattava tiukalla telalla.

Ennen tarjoilua herkku tulee ripotella runsaasti jauhesokerilla.

Suklaavoide

Pannukakut voidaan muuttaa kokonaiseksi juhlaksi jälkiruokaksi, jos tarjoat heille suklaakermaa. Sen valmistamiseksi sinun on otettava: 2 laattaa tummaa suklaata, 70 g korkealaatuista voita, 1 rkl. raskas kerma, 4 rkl. jauhettu sokeri.

1. Kerma kaadetaan pieneen lämmönkestävään astiaan ja sekoitetaan jauheen kanssa. Ne lämmitetään vähimmäislämpötilassa kiehuvaksi ja poistetaan heti uunista.
2. Kääpiöviipaleet suklaasta sopivat suoraan kuumaan kermaan. Ainesosia sekoitetaan, kunnes palat ovat täysin liuenneet. Ensin lusikalla ja sitten vispilällä.
3. Vielä lämpimään massaan sinun täytyy laittaa voita ja sekoittaa komponentit uudelleen.

Valmis kerma tarjoillaan pannukakkuihin, jotka on kääritty millä tahansa sopivalla tavalla.

Kaalin täyttö

Pannukakkujen täyttämistä varten kaali esipaistetaan. Vihannesten (puolet iso pääkaali) lisäksi sinun on otettava: 0,5 rkl. sokeri, kasviöljy, suola maun mukaan.

1. Kaali hienoksi hienonnettu ja haudutettu vedessä, kunnes se on pehmeää.
2. Kun neste on haihtunut astiasta, voit kaataa siihen öljyä, suolata vihannesten ja ripottaa sitä sokerilla. Hiekka ei tee ruoasta makeaa, mutta parantaa sen makua.
3. Kun kaalin määrä vähenee merkittävästi ja se saa tasaisen kullanvärisen, voit aloittaa pannukakut.

On erittäin tärkeää, että vihannesviipaleita ei poltetta.

Sienistä juustokastikkeessa

Voit valita minkä tahansa sienen. Samppanonit (450 g) ovat hienoja täyttöä varten. Koostumus sisältää: puoli litraa maitoa, puoli paketti voita, sipulia, 140 g kovaa juustoa, valkosipulin piikki, suola, 2 rkl. smetana, kourallinen leivänmuruja, 70 g valkoista jauhoja, ripaus muskottipähkinää.

1. Paista sipuli ja valkosipulinkynsi voinpalalla (80 g), kunnes läpinäkyvä. Komponentit paistetaan yhdessä sienten ja suolan kanssa korkealla kuumuudella kypsennykseen.
2. Keksit häiritsevät smetanaa, lisätään suolaa ja muskottipähkinää.
3. Jauhot paistetaan jäljellä olevassa öljyssä, minkä jälkeen seos kaadetaan maitoa. Kun neste kiehuu, voit täyttää raastetun juuston.
4. Lounaskakut täytetään sienillä ja maustetaan keitetyllä kastikkeella.

Juustotäytteessä herkku paistetaan uunissa, kunnes se paksenee 12-15 minuutin ajan.

Lohta ja yrttejä

Juuri tämän yksinkertaisimman kalatäytteen rakkaat aikuiset rakastavat. Hänen kanssaan ruokalaji on todella juhlava. Reseptissä käytetään: 230 g lievästi suolattua lohta, 160 g kermaista pehmeää juustoa, joukko erilaisia ​​tuoreita yrttejä.

1. Koko pannukakun pinta rasvataan runsaasti kermajuustolla.
2. Kuutioilla suolattu kala asetetaan massan päälle.
3. Jää vielä ripottelemaan juustopohja hienonnetulla yrttilla, rullaa pannukakku tiukasti ja viipaloi se 3 osaan vinosti.

Mehukasuuden vuoksi voit lisätä täyteeseen pitkät tuoreen kurkun tikut.

Rapuherkkuilla täytetyt letut

Täyttöön käytetään: 90 g kovaa juustoa, 2 rkl. rkl majoneesia, pieni paketti jäähdytettyjä taskurapuja, 2 kananmunaa.

1. Kovat keitetyt munat ja sekoitetaan hienonnettujen taskurapujen kanssa.
2. Raastettu juusto ja majoneesi lähetetään massalle.
3. Voit halutessasi lisätä suolaa täyteeseen ja pippuria siihen.

Jotkut kotiäidit korvaavat majoneesin makeuttamattomalla jogurtilla tai smetalla valkosipulilla.

Mausteinen juustotäyte

Pannukakkujen täyteaineen koostumukseen sisältyy: pieni porkkana, 140 g kovaa kuumaa juustoa, 2-3 valkosipulinkynsiä, 2 rkl. majoneesi.

1. Valkosipuli johdetaan puristimen läpi ja lisätään majoneesiin.
2. Porkkanat hienonnetaan pienimmän jakoraasteen avulla.
3. Juusto raastetaan karkealle raastimelle.
4. Kaikki aineosat sekoitetaan.

Pikariteetin lisäämiseksi voit korvata tavalliset porkkanat korealaisilla.

Keittäminen makkaran, mozzarellan ja tomaattien kanssa

Reseptin mukaan sinun on käytettävä: 140 g kovaa juustoa ja mozzarellaa, 280 g salaamimakkaraa, iso tomaatti, pieni nippu vihreää sipulia, 2,5 rkl. tomaattipasta.

1. Mozzarella ja salami leikataan ohuiksi pitkiksi tikkuiksi.
2. Sipulit hienoksi hienonnettu, tomaatti leikataan kuutioiksi.
3. Kova juusto raastetaan.
4. Kaikki tuotteet sekoitetaan ja maustetaan pasta.

Tulokseksi saatuun seokseen täytetyt valmiit pannukakut rasvataan voilla ja ruskistetaan uunissa.

Karamelli mansikoiden ja mantelien kanssa

Täyte valmistetaan: 230 ml: sta raskaaa kermaa vaahtoamiseksi, 170 g rakeistettua sokeria, 2 rkl. paistetut pähkinät (mantelit), 35 g tuoreita mansikoita, 70 ml juomista, 280 ml mansikkajogurttia.

1. Paistinpannassa rakeistettu sokeri kostutetaan vedellä. Kun se liukenee, kerma kaadetaan kastikkeeseen ja saatetaan sakeutumaan tuleen. Lisäksi massa poistetaan heti tulesta.
2. Mansikoita sirotellaan ripauksella sokeria ja infusoidaan useita minuutteja.
3. Marjat asetetaan ohuiden pannukakkujen sisäpuolelle, kastutetaan kastikkeella.
4. Käärittyjä pannukakkuja ripotellaan manteleilla ja täydennetään jogurtilla.

Banaanitäyttö

Tarvitsemiesi tuotteiden joukosta: 4 kypsää banaania, sitruuna, 2,5 rkl. rakeistettu sokeri, 80 g rasvavoita.

1. Voi on hieman pehmennetty ja vaahdotettu sokerilla.
2. Banaanit vaivataan haarukalla ja kastetaan sitruunamehulla.
3. Molemmat massat sekoittuvat ja lyövät hyvin.

Saatu täyte soveltuu hienoimpiin makeisiin pannukakkuihin.

Makea sitruunatäyte marentuurilla

Käytetyistä aineosista: puoli sitruunaa, 3 rkl. sitruunakerma, 170 ml vaahtokermaa, tomusokeri, kourallinen pieniä marenkia.

1. Kerma kermataan paksuksi kermaksi.
2. Sitruunamehu, sitruskerma ja hienonnettu kuori lähetetään tuloksena olevaan ilmamassaan.
3. Pannukakkujen sisälle lähetetään valmiin täyte ja pieniksi paloiksi sirputettuja marenkia.

Astia on koristeltu tukerisokeralla.

Ruoanlaitto omenoista

Otetusta aineosasta: 4 pientä omenaa, 1 rkl. vesi, 70 g maitosuklaata ja jauhettua sokeria.

1. Hedelmät kuoritaan, pestään, päästävät eroon ytimestä ja hienonnetaan.
2. Stewpan-palasissa omenapalat, vesi ja tuhkari sokeri yhdistetään.
3. Massaa haudutetaan, kunnes hedelmä on pehmeää.
4. Kun siirappi jäähtyy hieman, viipaleiksi pilkottu suklaa ryntää siihen.
5. Massa kääritään pannukakkuihin.

Herkku koristetaan jauhesokerilla ja lähetetään uuniin siten, että sprinkit karameloituvat ja muuttuvat herkulliseksi kuoreksi.

Unikko-täytettyjä pannukakkuja

Täyte valmistetaan: 120 g unikonsiemeniä, 70 g voita, puoli lasillista kuumaa maitoa, 3 rkl. sokeri.

1. Sokeri unikko jauhetaan kahvimyllyllä. Saatuun seokseen lisätään kuumaa maitoa (ei kiehuvaa!).
2. Vesihauteessa tuotteita keitetään, kunnes unikon massa on pehmeää.
3. Lisättyäsi voita lämpimään seokseen, täyte on täysin valmis.

Hoito, jossa on unikonsiemeniä, kaadetaan anteliaasti maitotiivisteellä.

Suklaakirsikka täyte

Täyte valmistetaan: 2 rkl. suklaalasite, 2,5 rkl. kypsät kirsikat.

1. Ensinnäkin suklaajäätä valmistetaan millä tahansa sopivalla tavalla. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti sulattaa suklaatangon kermalla.
2. Kirsikat pestään, kuivataan paperipyyhkeellä ja päästä eroon siemenistä.
3. Marjat levitetään lämpimään lasiteeseen ja komponentit sekoitetaan huolellisesti.

Täytetyt letut on koristeltu vaahdotetulla kermalla.

Kuinka kääri täytettyjä pannukakkuja: kokki temppuja

Jotta jousirullat eivät olisi vain maukkaita, vaan myös ulkonäöltään houkuttelevia, sinun on pystyttävä kääntämään ne oikein.

 

Murskaisiin täytteisiin (raejuusto, jauheliha) on parempi valita "kirjekuoren" menetelmä. Ensin osa kermaa tai muuta täytettä asetetaan pannukakun pohjalle, sitten alareunan reuna kiinnitetään ja vastaavasti jäljellä oleva vapaa reuna. Seuraava tela rullataan, joka syötetään saumalla alas.

Tahnatäytteisiin kolmion menetelmä on ihanteellinen. Täyte jakaantuu koko pannukakun pintaan, minkä jälkeen se ensin taitetaan puoliksi ja sitten sivut vedetään keskelle.

 

Saadaksesi monimutkaisempi kaunis kolmio, jossa täyttö ei ole näkyvissä, sinun on asetettava täyte täsmälleen ympyrän keskelle, kiertämällä reunat ja piilottamalla sisältö. Sitten tuloksena oleva kolmio taittuu uudelleen, taivuttaen kaikki vapaat reunat keskelle.

Kaviaari tai sienet voidaan piilottaa pannukakkuun. Tätä varten leivonnan reunat kerätään keskelle minkään muodonmuutoksen periaatteen mukaisesti ja sidotaan vihreän sipulin tai sulkajuuston savustetulla juustolla.