Kefir Krapfen - 11 Rezepte für herrliche Pfannkuchen

Frisch gebackene Pfannkuchen auf Kefir bringen mit ihrem überwältigenden Aroma sicher schnell alle Haushaltspfannkuchen in die Küche. Und sie sind sehr einfach vorbereitet. Sie können das klassische Rezept eines Gerichts nach Ihrem Geschmack endlos verbessern, indem Sie beispielsweise Früchte, Beeren, Gewürze und Kräuter hinzufügen.

Klassische saftige Pfannkuchen auf Kefir

Dieses Rezept wird von Hausfrauen wegen der Notwendigkeit, mit Hefe zu töpfern, gemocht. Es besteht aus: 240 ml Kefir mit mittlerem Fettgehalt, 0,5 TL. Backpulver, Ei, 130 g Weißmehl, 1 EL. Kristallzucker.

1. Backpulver wird in Kefir gegossen und die Masse für eine Weile stehen gelassen.
2. Ei mit Zucker verquirlen. Sie müssen nicht zu viel Süßigkeiten hinzufügen, sonst brennt das Gebäck. Wenn die Pfannkuchen nicht süß genug sind, ist es besser, das fertige Gericht mit Pulver zu bestreuen.
3. Nach Zugabe von Kefir mit Soda und Mehl wird ein homogener Teig geknetet.
4. Die Delikatesse wird in einer großen Menge Butter bei mittlerer Hitze nussgolden gebraten.

Mit Zucker oder Puder zubereiten.

Rezept ohne Eier hinzufügen

Hat das Haus keine Eier mehr? Es spielt keine Rolle, Kefir-Pfannkuchen kommen köstlich und ohne sie heraus. Die folgenden Zutaten werden verwendet: 170 g Mehl, je 1/3 TL. Backpulver und kleines Salz, 220 ml mittelfetter Kefir, 1,5 TL. Zucker.

1. Zucker und Salz werden in Kefir gegossen, der einige Stunden bei Raumtemperatur stand.
2. Dann wird in 2-3 Dosen gesiebtes Mehl in kleinen Portionen zugegeben. Dies ist wichtig für die zukünftige Pracht des Gerichts.
3. Zuletzt wird Soda hinzugefügt, wonach alle Komponenten kräftig gemischt werden. Sie können dies für längere Zeit nicht tun.
4. Lassen Sie den Teig einige Minuten „ruhen“ und backen Sie dann Miniatur-Pfannkuchen.

Kefir-Krapfen ohne Eier müssen sofort nach dem Mischen der Masse gekocht werden. Lassen Sie es für später (vor allem am nächsten Tag) sollte nicht sein.

Üppige Pfannkuchen auf Kefir Instant Cooking

Dieses Rezept ist perfekt zum Frühstück. Der Teig muss nicht lange bestehen bleiben, Sie können sofort einen Leckerbissen backen. Es besteht aus: einem halben Liter fermentiertem Milchprodukt mit beliebigem Fettgehalt, 2 kleinen Esslöffeln Kristallzucker, ein paar Eiern, 310 g Mehl, einem halben Teelöffel feinem Salz und Soda.

1. In etwas warmem Joghurt werden Eier hinzugefügt, mit Salz und Kristallzucker zu einem Schaum geschlagen.
2. Als nächstes wird Soda in die Masse gegossen.
3. Weizenweißmehl wird in den Teig gesiebt, wonach alle Komponenten gründlich gemischt werden.
4. Sie können den Vorgang weiter beschleunigen, indem Sie den Mixer mit minimaler Geschwindigkeit verwenden.
5. Die Portion für ein Produkt ist ein Esslöffel. Test.
6. In heißem Fett anbraten.

Vor dem Servieren großzügig mit Honig behandeln.

Mit Vanillin

Nach diesem Rezept wird das Gebäck etwas Besonderes sein - mit einem erstaunlichen Gebäckgeschmack. Alles dreht sich um das Hinzufügen von Vanillin - 1 Standardbeutel. Darüber hinaus wird es verwendet: 1 EL. Weizenmehl, eine Prise Salz, mittleres Ei, 0,5 TL gelöschtes Backpulver, 230 ml fettarmer Kefir, 3 EL. weißer Zucker.

1. Das erste, was Sie in einer tiefen, breiten Schüssel tun müssen, ist, alle losen Komponenten zu mischen. Weizenmehl wird sorgfältig gesiebt (vorzugsweise mindestens zweimal).
2. In einer separaten Schüssel werden das Ei und der Kefir kombiniert. Die Masse wird mit einem Schneebesen leicht geschlagen. Es ist wichtig, dass das Milchprodukt nicht kalt ist, da sonst der Teig am Ende einen grauen, unappetitlichen Farbton haben kann. Darüber hinaus ist ein 2-3-tägiges Getränk am besten für Krapfen. Aber passend zum jeweiligen Gericht und frisch.
3. Weißmehl wird portionsweise in die Mischung gegossen, alle Produkte werden gründlich geknetet.
4. Es bleibt übrig, den Inhalt der beiden Schalen zu kombinieren und die Masse mit einem Schneebesen zu verteilen, damit keine Klumpen übrig bleiben.
5. Nachdem dem Teig gelöschtes Soda hinzugefügt wurde, wird es einige Minuten stehen gelassen.
6. Gießen Sie kleine Portionen in die Pfanne, damit sie Zeit zum Braten haben.

Der Genuss passt gut zu gesüßter Sauerrahm.

Bananen-Hafer-Pfannkuchen

Derartige Pfannkuchen werden dadurch weniger prächtig ausfallen, als nach den bisherigen Rezepten, aber auch überraschend lecker. Aufgrund ihrer Zusammensetzung ist das Gericht auch nützlich: 220 g Haferflocken, 1 reife, aber nicht schwarze Banane, eine Prise Salz, 2 EL. natürlicher Bienenhonig, 1 EL. mittelfetter Joghurt, rohes Hühnerei.

1. Mahlen Sie Haferflocken mit einem speziellen Mixer oder in einer Kaffeemühle. Die Masse sollte am Ende wie eine Mahlzeit aussehen.
2. Haferflocken wird mit einem Ei und nicht kaltem Kefir gemischt. Dort wird Salz gegossen.
3. Der Teig ist fast fertig, es bleibt eine gut pürierte Banane mit einer Gabel und flüssigem Honig hinzuzufügen, deren Menge nach Ihren Wünschen eingestellt werden kann.
4. Nach dem nächsten Umrühren die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne braten, bis die Ränder goldbraun sind.

Ein Genuss wird mit Naturjoghurt serviert.

Im Ofen mit Äpfeln gebacken

Um den Kaloriengehalt eines köstlichen Frühstücks zu reduzieren, können Sie Pfannkuchen nicht in einer Pfanne mit Fett, sondern im Ofen kochen und sogar einem frischen Apfel Erfrischungen hinzufügen. Das Rezept enthält: Ei, 1 TL. Soda, 220-230 g Mehl, eine Tüte Vanillezucker, 120 ml maximal dicker Kefir, 3-4 EL. l Mehl. Zwei Äpfel reichen aus.

1. Früchte werden geschält und fein geschnitten.
2. Apfelwürfel werden mit kaltem Kefir, zwei Zuckersorten und einem Ei gemischt. Sie können die Komponente mit einem Schneebesen leicht aufschlagen.
3. Schnelles Soda mit Mehl wird in einer separaten Tasse gemischt.
4. Die zwei Mischungen werden kombiniert und gut geknetet. Die Masse sollte ziemlich dick sein.
5. 15-20 Minuten in einem gut beheizten Ofen auf Pergament backen.

Fertiggerichte können mit saurer Sahne übergossen, mit Zucker bestreut und für einige Minuten in den Ofen zurückgebracht werden.

Üppige Delikatesse mit Quark

Wenn jemand von zu Hause keinen gesunden Hüttenkäse mag, können Sie verschiedene originelle Variationen seiner Zubereitung anbieten. Zum Beispiel in Form von Pfannkuchen.Zusätzlich zu einer Packung mit 200 Gramm Hüttenkäse: 80 g Kristallzucker, ein Glas Kefir, eine Prise Salz, 9-10 EL. gesiebtes Mehl, 2 mittelgroße Eier, 5 g gemahlene Mandarinenkrusten und die gleiche Menge Soda.

1. Die Eier brechen in eine tiefe Tasse - sie werden gesalzen, gesüßt und mit einem Mixer leicht geschlagen.
2. Hüttenkäse wird separat mit Kefir gemahlen.
3. Als nächstes werden die Eier-Quark-Mischung kombiniert.
4. In die Masse wird Mehl mit Mandarinenkrusten und Limonade gegossen.
5. Der Teig sollte dick sein. Wenn Sie sich auf diesen Parameter konzentrieren, können Sie die empfohlene Mehlmenge erhöhen.
6. Eine halbe Stunde sollte der Teig unter dem Deckel stehen.
7. Nach der angegebenen Zeit kann nicht gemischt werden.
8. Üppige Pfannkuchen auf Kefir werden in einer Pfanne mit Deckel gebraten.

Überschüssiges Fett mit Papiertüchern vom fertigen Geschirr entfernen.

Kefir Teig ohne Backpulver

Das folgende Rezept enthüllt die Geheimnisse der wirklich "down" Kefir-Pfannkuchen. Überraschenderweise gibt es keine Hefe in ihrer Zusammensetzung, nur: ein Ei, 1 EL. Kefir, ¼ Esslöffel Soda und Salz, 90 g Fettbutter, 18 g Backpulver, 1 EL. Mehl, 3-4 EL Kristallzucker.

1. Das leicht erwärmte fermentierte Milchprodukt wird mit heißer flüssiger Butter versetzt. Es ist zweckmäßig, es beispielsweise in der Mikrowelle zu schmelzen.
2. Wenn die Komponenten während des Rührens leicht abgekühlt sind, gießen Sie das Ei hinein.
3. Separat wird das Mehl mit Salz, Limonade und Backpulver gesiebt.
4. Beide Mischungen werden sorgfältig gemischt und anschließend mit Kristallzucker versetzt.
5. Es ist nicht notwendig, den Teig zu lange umzurühren, sonst wird er „schwerer“.
6. Pfannkuchen werden in einer trockenen Pfanne gebraten.

Ein Genuss wird mit Marmelade oder Kondensmilch serviert.

Mit Hefe

Diejenigen Hausfrauen, die es gewohnt sind, mit „lebender“ Hefe zu arbeiten, werden sich mit Sicherheit für ein solches Rezept interessieren. Dafür wird verwendet: 380 ml mittelfetter Kefir, 1-2 rohe Eier (je nach Größe), 2 EL. Kristallzucker, 2 EL. gesiebtes Weißmehl, 1 EL. Nicht aromatisches Öl, eine Prise Salz. Hefe benötigt ca. 20 g.

1. Kefir wird auf die Körpertemperatur erwärmt und mit zerkleinerter Hefe, kleinem Salz und Kristallzucker gemischt. Alle Massenbestandteile sollten sich vollständig in einem warmen fermentierten Milchprodukt auflösen.
2. Mehl wird in den zukünftigen Teig gegossen, Öl wird gegossen. Sie können seinen Geschmack und sein Aroma mit Hilfe der Vanilleessenz verbessern. Die Masse nach dem Kneten sollte sehr duktil sein.
3. Vor dem Braten der Pfannkuchen wird der Teig etwa eine Stunde lang unter einem trockenen Tuch warm stehen gelassen.
4. Zubereitung eines Gerichts zu einer schönen Kruste.

Wenn der Teig genug fermentiert ist, beginnt er zu fallen. Dies bedeutet, dass Sie weiter mit ihm arbeiten können.

Mit grünen Zwiebeln

Interessante Rezepte für Kefirpfannkuchen mit herzhaften Zusatzstoffen sind bekannt. Zum Beispiel können Sie sie mit frischen Frühlingszwiebeln (80 g) ergänzen und dem Gericht etwas Pikantes hinzufügen. Es sollte auch verwendet werden: 180-190 g Mehl, einen halben Teelöffel Salz und Soda, 1 EL. fettarmer Kefir, rohes Ei. Wie man Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln kocht, wird unten ausführlich beschrieben.

1. Soda wird mit einem fermentierten Milchprodukt gemischt, und der Behälter mit diesen Bestandteilen wird beiseite gestellt.
2. Die Grüns sind sehr fein geschnitten. Es ist zweckmäßig, hierfür eine spezielle Schere zu verwenden.
3. Mehl mit Ei und Salz wird in einer separaten Tasse gemischt.
4. Es bleiben alle drei Teile zu verbinden.
5. Nach gründlichem Kneten können Sie mit dem Braten beginnen.
6. Sie müssen das Gericht auf heißen, aber nicht heißen Gerichten mit etwas Fett kochen.

Jedes Grün passt gut zu solchen Backwaren. Zum Beispiel lohnt es sich, mit Petersilie oder Dill zu experimentieren. Einige Feinschmecker verwenden dazu Koriander, Sellerie und andere frische Kräuter.

Mit Zitrone

Mit dieser Frucht erhält das Gericht einen reichen Zitrusgeschmack und -aroma. Aber Sie sollten Zitrone nicht durch Limette ersetzen. Zusätzlich zu einer Frucht enthält das Rezept: 270 ml mittelfetter Kefir, ¼ Teelöffel Backpulver, Hühnerei, 170 g hochwertiges Weißmehl, 3 EL. Zucker, 2-3 EL. l Nicht aromatisches Sonnenblumenöl.

1. Nicht kalter Kefir, gut gemischt mit Backpulver, wird in einem Volumen von etwa dem Zweifachen an Masse zunehmen gelassen.
2. Ein paar Esslöffel Saft werden aus der Zitrone gepresst und ihre Schale wird vorsichtig auf eine Reibe mit den kleinsten Zellen gerieben. Ein kleiner Löffel Aromaprodukt reicht aus.
3. Kefir wird mit Zucker und Ei versetzt. Nach leichtem Auspeitschen wird die Schale zur Masse geschickt.
4. Mit einem Schneebesen oder Mixer (bei minimaler Geschwindigkeit) wird die Masse homogen.
5. Es bleibt in einer Schüssel mit dem Boden, um Weizenmehl durch ein Sieb zu gießen. Nach dem Aufguss von Sonnenblumenöl schlugen alle Produkte wieder gut.
6. Zitronenpfannkuchen werden in einer trockenen Pfanne zubereitet. Öl ist im Test. Sie können das Geschirr nur vor der ersten Portion mit einer in Fett getauchten Silikonbürste einfetten.

Zu einer solchen Delikatesse passt jede Beeren- oder Fruchtmarmelade.