Svamp julienne - 8 lækre madlavningsopskrifter

Generelt er champignon julienne på listen over foretrukne snacks. Denne næringsrige parabol er for nylig blevet serveret i stigende grad af russiske husmødre som et usædvanligt varmt måltid. Især hvis opskriften involverer brug af kød.

Klassisk julienne med svampe

Ingredienser: løg, 120 g ost, 60 g fedt smør, salt, 330 g champignon, 40 g hvidt mel, 1,5 kopper fedtholdig mælk, en knivspind muskatnød.

1. Tynde plader med vasket og skrællet svampe stegtes sammen med løgterninger, indtil al den juice, der frigives, er fordampet fra panden. Massen saltes straks og dryses med muskatnød.
2. Smøret smeltes separat og blandes med mel, indtil det er glat. Mælk hældes her i portioner. Der må ikke være klumper i væsken.
3. Svampe med løg lægges i cocotte møller, og en håndfuld revet ost hældes ovenpå. Alt blandes og hældes med sauce.

En klassisk julienne med svampe tilberedes i en godt opvarmet ovn i 17-20 minutter.

Madlavningsopskrift med kylling i en gryde

Komponenter: 420 g kyllingefilet, 330 g svampe, en stor skefuld mel, et fuldt glas fedtcreme, 3 spsk. spiseskefulde revet hård ost, 5 spsk. spiseskefulde smør, et glas mælk, salt, en blanding af peber.

1. Til sausen stegt mel i halvdelen af ​​smøret. Her hældes mælk, og efter kogning lægges creme fraiche og salt ud.
2. Separat stegt kyllingestykker i den resterende olie. Derefter lægges plader med svampe ud til det hvide kød. Ingredienserne er saltet, pebret og smeltet, indtil de er kogt.
3. Indholdet af gryden fra det andet trin hældes med cremet sauce.
4. Toppet revet ost.

Efter yderligere 6-7 minutter går julienne med svampe i gryden i en halv time på 180 grader.

Hvordan laver man en skål i ovnen?

Ingredienser: 420 g champignon, løg, et halvt glas creme fraiche, 170-190 g hård ost, salt, en flok persille.

1. Løg og svampe skæres i en lille terning. Derefter stegt de i godt opvarmet fedt, indtil de er kogt. Blandingen salter straks. Du kan bruge enhver duftende urter.
2. Sur fløde lægges i en stegepande. Massen blandes, dækkes med et låg og smøres i 17-20 minutter.
3. Indholdet i gryden overføres til specielle forme.

Julienne koges ved 180-190 grader i cirka en halv time. Det gjenstår at dekorere det med hakket persille.

Velsmagende opskrift: klassisk champignon julienne opskrift

I tartlets med svampe og kylling

Ingredienser: et komplet glas creme fraiche med medium fedtindhold, den samme mængde mælk, 320 g kylling, 180 g svampe, 90 g ost (hård), en stor ske hvedemel, 15-17 tartlets, 40 g smør, bordsalt, krydderier.

1. Tynde skiver svampe stegtes over moderat varme, indtil de er gyldenbrune. Al frigivet fugt skal fordampes fra gryden.
2. I saltvand koges kyllingen, indtil den er mør. Når det afkøles, skæres kødet i strimler eller simpelthen demonteres i fibre, hvorefter det lægges ud til svampen. Produkterne er drysset med salt, valgte krydderier.
3. Til sausen smeltes smøret i en gryde, mel hældes gradvist i det under konstant omrøring. Blandingen skal være homogen. Når det koger, kan du hælde ingredienserne med mælk. Efter den næste kogning fjernes saucen fra varmen og afkøles let. Derefter tilsættes creme fraiche til det.
4. En blanding af svampe og kylling fordeles på tartlets. Saus spildes over toppen. Arbejdsstykker dryses med revet ost.

Bagt julienne i tartlets med svampe og kylling i ovnen i 15-17 minutter.

Med tilsætning af kartofler

Ingredienser: 10-11 kogte kartofler, 470 g svampe, 220 g hård ost og 130 g forarbejdet, 4-5 hvidløgfedd, 2 løg, 2 spsk. mel, 2 æg, 2 spsk. spiseskefulde smør, salt.

1. Tynde plader med svampe stegtes sammen med løgterninger, indtil de er kogte.
2. Kogte kartofler skæres i små pinde.
3. I en tør stekepande stegt melet et par minutter, indtil det er gyldent. Dernæst lægges smør ud her. Stegningen fortsætter, indtil melet absorberer det.
4. Under omrøring hældes lidt varmt vand i gryden. Når væsken koges, anbringes forarbejdet ost i den. Blandingen saltes og fjernes fra varmen. Når det afkøles lidt, kan du køre rå æg her. Saucen blandes godt, indtil den er glat.
5. Stykker kartofler og svampe stegt med løg anbringes i lige store mængder på bunden af ​​gryderne. Top ingredienserne med sauce.
6. Det gjenstår at drysse emnerne med revet ost og sende til den forvarmede ovn i 25-35 minutter.

Du kan tilberede den samme julienne med kylling og svampe. I dette tilfælde sammen med kartofler tilføjes skiver af kogt kylling blot til bunden af ​​gryden.

I en langsom komfur

Komponenter: et pund champignoner, løg, 120 g ost, et fuldt glas fløde, 2-3 spsk. spiseskefulde smør, en stor ske hvidt mel, en blanding af farvet peber, fint salt. Hvordan man tilbereder julienne med svampe i en langsom komfur er beskrevet nedenfor.

1. I bageprogrammet stegtes tilfældigt hakkede løg og friske svampe i smør i smør. Hvis der ikke bruges champignoner, men skovkugle, skal de koges i en separat skål på forhånd. Svampe tilberedes med løg i 20-25 minutter.
2. Når al den overskydende væske fra skålen fordamper, kan du tilføje mel til den og koge massen i yderligere 6-7 minutter.
3. Derefter hældes fløde i beholderen, komponenterne blandes, "smart pan" lukkes, og tilberedningen fortsætter i yderligere 10-12 minutter.
4. Det gjenstår at hælde ost oven på godbidderne og sæt den på opvarmning i 10 minutter.

Fadet serveres portionsvis varmt.

Enkel champignon julienne i boller

Ingredienser: 2 runde hvedeboller, 220 g svampe, stort kyllingebryst, løg, 3 spsk. spiseskefulde fedt creme fraiche, 80 g hård ost, lille salt.

1. Små stykker champignon og løg stegtes i ethvert fedt. Når al væske frigivet fra produkterne fordamper, kan du sprede små kyllingestykker til dem.
2. Sur fløde og salt sendes straks i gryden. Du kan bruge enhver duftende urter. Massen stegt, indtil kødet er klar.
3. "Boller" afskæres ved bollerne, trækkes papirmasse ud fra midten. Billetter er fyldt med påfyldning og drysset med masser af revet ost.

En sådan usædvanlig julienne med svampe og ost bages i ovnen i 10-12 minutter.

Røget kylling

Ingredienser: 440 g champignon, 25 g mel, 180 g ost (hård), et halvt glas fedt creme fraiche og den samme mængde fløde, 40 g smør, løg, 380 g røget kyllingebryst.

1. Stykker svampe stegtes, indtil den frigivne væske fordamper fra panden. Derefter sendes løgterninger der, som tilberedes, indtil de er gyldne. Massen er smagfuld, der føjes et bryst revet til fibre.
2. På dette tidspunkt hældes mel i gryden. Efter et par minutter kan du hælde fløde på komponenterne, tilsæt creme fraiche. Fadet smelter under låget i yderligere 10-12 minutter.
3. Til sidst drysses skålen med revet ost.

Indtil den er klar, skal du holde den i yderligere 10 minutter over svag varme.