Røde røde gelé er en lækker dessert i enhver forstand. Det har en vidunderlig aroma, smag, farve, og sammensætningen vil glæde dig med en enorm mængde vitaminer. Det er ikke vanskeligt at fremstille et sådant emne ved hjælp af forskellige teknologier: med eller uden madlavning, med og uden tilsætning af gelatine, fra juice eller bærpure.

Klassisk solbærgelé

For klassisk gelé kan forholdet mellem bærbasis og sukker variere fra 1: 1,5 til 1: 2, alt afhænger af personlige præferencer. For at bestemme mængden af ​​sødestof er det nødvendigt at veje ikke bærene, men rips gelé opnået fra dem.

Det omtrentlige forhold mellem bær og sukker vil være som følger:

  • ripsbær - 1000 g;
  • sukker - 1200 g.

Madlavning i trin:

  1. De vaskede ripsbær uden kviste og blade er snoet gennem en kødslibemaskine og derefter presset gennem en finmasket metallsigt for at adskille knogler og hud.Det er uønsket at slå bærene med en blender, da skarpe knive også kan hugge frøene, som derefter falder i gelé med små korn.
  2. Fra et kilogram rips fås ca. 600 ml mos kartofler. Send den med halvdelen af ​​sukkernormen til ilden og varm til kog, men kog ikke. Skummet, der kan dannes på overfladen, skal fjernes omhyggeligt med en slidset ske.
  3. Efter at have opløst den første halvdel af sukkeret, tilsættes det resterende sukker og hold på lav varme i yderligere to minutter for at opløse alle krystaller. Hæld geléen i forberedte krukker, afkøl og opbevar dem i køleskab.

Varm gelé, tilberedt ifølge den klassiske teknologi, viser sig at være flydende, men efter afkøling og under opbevaring tykner den.

Med gelatine

Der er masser af pektin i bærene, men det vil tage lidt tid at arbejde. Hvis du ikke ønsker at vente længe, ​​kan tyk gelé hurtigt tilberedes med gelatine.

Liste over påkrævede produkter:

  • ripsbær - 500 g;
  • sukker - 300 g;
  • drikkevand - 30 ml;
  • øjeblikkelig gelatine - 10 g.

Madlavningsteknologi:

  1. Hæld gelatine med koldt vand, og læg det til side, så det er mættet med fugt, indtil bærpuré er klar.
  2. Skyl rips under rindende vand, og fold i et dørslag for at dræne alle vanddråber. Derefter spredes i små portioner på en fin sigte og pres gennem en træmasse.
  3. Hæld normen for sukker i den resulterende puré og send til ilden. Varm potetmos indtil sukkeret er helt opløst, men ikke højere end 60 grader.
  4. Opløs gelatine i et dampbad eller i en mikrobølgeovn, og hæld derefter i en varm bærbase med en tynd strøm, omrør og hæld i krukker.

Hvis denne gelé koges til langtidsopbevaring, skal den drysse med et tyndt lag (kun 2 - 3 mm) sukker. Dette forlænger holdbarheden.

Sådan laves ripsaft

For at fremstille ripsbærgelé til vinteren kan du ikke kun bruge bærpuré, men også juice som base. Saft kan presses ud manuelt eller ved hjælp af køkkenjuicer.

For to små kander med blanke skal du bruge:

  • ripsbærsaft - 400 ml;
  • sukker - 500 g.

 

fremskridt:

  1. Bland frisk ripsjuice med sukker og sæt ild på. Rør konstant massen og opnå opløsning af sukker.
  2. Fjern derefter geléen fra ilden og hæld i krukker, ikke luk lågene, vent, indtil den afkøles helt, og derefter korkes og opbevares på et køligt sted.

Hvis du lukker geléen med flere lag pergament, fordamper den overskydende fugtighed over tid, og den naturlige ripsmarmelade forbliver i krukken.

En enkel måde uden madlavning

Pektin er nok i rødbær, så du kan lave lækker gelé ikke kun uden yderligere fortykning ingredienser, men også uden den mindste opvarmning af bærmassen. Fordelene ved en sådan behandling er åbenlyse, fordi nyttige vitaminer direkte "popper ud" af dåsen.

Pr. Portion skal du bruge:

  • røde bær med bær - 2000 g;
  • hvidt krystallinsk sukker - 1800 g.

Sådan fremstilles gelé uden madlavning:

  1. Skyl rips under rindende vand og læg på et håndklæde, så det kan tørre - overskydende vand i tilberedningsprocessen er absolut ubrugelig.
  2. Sorter rene og tørre bær fra kviste, blade og andet strøelse, og vend derefter gennem en kødslibemaskine.En almindelig bordgaffel hjælper med til hurtigt at fjerne bærene fra kvistene: indsæt en kvist mellem gaffelens tænder og træk den langs bunden - alle bær dryses med det samme.
  3. Brug derefter en ren og tæt nylonklæde til at klemme den resulterende masse. Kagen, som bliver resultatet, kan bruges til kompoter. I gennemsnit vil udbyttet af bærbase for gelé være - 1200 g.
  4. Hæld sukker i den flydende bærmasse og omrør kraftigt, indtil alle krystaller er helt opløst. Jelly begynder at blive tykkere lige foran dine øjne. Fordel mere flydende gelé i sterile krukker og sæt dem i køleskabet.

I løbet af en dag vil massen allerede være ret stabil, men efter en måneds aldring kan geleen skæres med en kniv.

Lækker rips gelé på 20 minutter

For at sortere bærene skal du dreje dem gennem en kødslibemaskine, gnide gennem en sigte, koge med sukker - alt dette er arbejdskrævende processer, der vil tage nogen tid, men der er en teknologi, der giver dig mulighed for at koge gelé på 20 - 25 minutter.

 

For ham har du brug for:

  • ripsbær - 1000 g;
  • sukker - 1000 g.

Handlingssekvensen:

  1. Vaskede og tørrede bær (du behøver ikke at fjerne dem fra klynger), hæld sukker og bland kraftigt i 10 minutter. I løbet af denne periode skulle sukker blive våd af ripsaft.
  2. Overfør massen til en høj gryde og send den til den størst mulige ild. Bær skal koge hurtigt, kontinuerligt blandes, kog dem i 8 minutter.
  3. Sil derefter geléen gennem en finmasket sigte for at adskille knogler, skind og kviste og hæld varm i krukker.

Den færdige godbit skal være åben, indtil den afkøles fuldstændigt, så der dannes en tæt film på den, som vil beskytte den mod hurtigt at ødelægge under opbevaring. Arbejdsstykket føles godt, selv på en hylde i køkkenskabet.

Relateret software:Mere fra forfatteren: