Stegt dumplings i en gryde - 9 opskrifter

Stegt dumplings er en alsidig og velsmagende ret, der kan tilberedes på ti minutter, hvis gæsterne ved døren, enten i køleskabet er tomme eller med nostalgi husket den studerendes tid, da dumplings var det første måltid. Generelt er der mange grunde til at lave mad, dette er ikke særlig nyttigt (da det er kalorifattigt) og en enkel ret. Forresten, samt forskellige metoder til dens forberedelse.

Den klassiske måde at stege dumplings i en gryde

Klassikerne af genren er kogte og stegte dumplings, og også ægte stegt dumplings, dvs. frosne halvfabrikata, stegt i olie med en skorpe.

Den første måde er velsmagende og mere delikat. For at stege de færdige dumplings er det ikke nødvendigt at koge en frisk portion. De resterende gårsdagens dumplings er egnede, den eneste betingelse er, at hvis du kogte dem og forlod dem næste dag, så glem ikke straks at fjerne dem fra bouillon og lade vandet løbe ud.

Imidlertid opnås frisk kogte dumplings, stegt i smør, med en udtalt dumplingsmag. Beklag ikke, når du laver laurbærblade og rødder, sil vandet godt, og læg det færdige produkt i en gryde med meget varm olie. Drys med dine yndlings krydderurter, lad den resterende væske fordampe. Ved udgangen får du den mest lækre appetitvækkende skorpe, stegning, højt kalorieindhold, men så velsmagende!

Ristning i olie og vand

Den anden måde at stege på er til dumplings. Det er meget vigtigt at gøre alting rigtigt, fordi en fejl i stegning af dumplings kan være uoprettelig - de brænder ud med det samme, forbliver rå indeni eller klæber sammen og bliver til en uforståelig masse.

Steg dumplings korrekt:

1. Forbered en pakke frosne dumplings. Vigtigt: Hvis du tager et stort antal halvfabrikata, skal du bruge en pande med større diameter.Det er vigtigt, at smøret hurtigt indhyller dumplings, indtil de klæber sammen og smelter!
2. Hæld lidt vegetabilsk olie på en varm stegepande. Hæld ikke nok til at lave dumplings-fries. Med stærk opvarmning og hurtig stegning har de ikke tid til at stege, men de vil kunne brænde hurtigt.
3. Når olien er opvarmet til en høj varme, skal du lægge dumplings og blande dem straks, mens du drysser med olie.
4. Dæk, lad den ene side brune på en ret høj ild.
5. Fjern låget, drej dumplings på den anden side og brun dem også.
6. På samme tid kan du salte skålen og drys med nogle krydderier, krydderier, peber og til sidst hvem der elsker.
7. Når alle tønder dumplings bliver appetitvækkende stegt, tag et glas vand, hæld hurtigt i gryden - dumplings skal være dækket med vand op til halvdelen. For at undgå sprøjtning af olie er det på dette tidspunkt bedre at dække gryden med et låg, som skal fjernes, når kogningen stopper.
8. Lav derefter den stærkeste ild og stek dumplings uden låg, indtil vandet koger.
9. Så snart de begynder at plage lidt i en gryde, og væsken fordamper - skålen er klar! Dumplings stegte, dækket med en smuk oliekorps, saftig inde. Kan serveres med creme fraiche og saucer.

Paneret dumplings paneret

Stegte dumplings i en gryde kan også koges i en sprød brødskorpe. Denne opskrift ligner den foregående. Den eneste forskel er, at det er bedre at holde dumplings lidt varme, at tø.

I mellemtiden skal du gøre dette:

1. Pisk 3 æg med et halvt glas mælk (dette er en lezon);
2. forberede friske brødkrummer;
3. Våd optøede dumplings i en leeson, dypp brødkrummene og send dem til en mellemvarmet gryde med olie;
4. lav en lille ild og stek uden låg i ca. 10 minutter;
5. vend dumplings og steg igen indtil de er gyldenbrune. Dumplings er klar!

Vigtigt: I denne opskrift tilsættes krydderier normalt for at forbedre smagen på produkterne. Dette kan gøres med det samme, når du tilbereder lezon ved at tilsætte Adyghe-salt med krydderier, peber, karry eller andre krydderier til mælk med æg. Du kan drys melboller med krydderier, når du drejer.

Hvordan man steger dumplings med ost?

Ved du hvordan man laver stegt dumplings med ost? Du kan bare drys stegte dumplings med revet ost og lidt mørkere i en åben gryde. Det viser sig meget velsmagende, hvis du tilsætter lidt revet parmesan eller anden hård ost til brødkrummene (se den forrige opskrift). Derefter dyppes dumplings i en æggemælksblanding, rulle ostebrødning i og steg på den sædvanlige måde.

Der er en anden måde, hvorpå man får meget velsmagende, hjertelige dumplings med en gylden osteskorpe.

For at gøre dette skal du:

• dumplings - et pund;
• næse løg - 1 stk .;
• ost - 150 g;
• creme fraiche og mayonnaise - et glas af hver;
• peber og salt efter smag;
• vegetabilsk olie til stegning af dumplings;
• greens.

Dumplings stegt i en gryde skal hældes med sauce tilberedt som følger:

1. finhakket løg, stegt let i vegetabilsk olie;
2. hæld creme fraiche og mayonnaise i en lidenskab, kog;
3. fedt en bageplade med vegetabilsk olie, læg de stegte dumplings, hæld dem med creme fraiche-majonesaus, gnid osten på toppen;
4. sæt den i ovnen i cirka ti minutter, så en smuk skorpe bages. Drys den færdige parabol med urter.

Således kan frosne dumplings også bages. I dette tilfælde lægges de simpelthen på en bageplade, hældes med creme-mayonnaisesauce og øger tilberedningstiden til 40 minutter.

Dumplings i en langsom komfur

Denne mulighed er god, idet olien ikke sprøjtes, og selve olien kræves meget mindre end ved almindelig stegning i en gryde.

Alt er meget enkelt: læg dumplings i en smurt skål. Indstil tilstanden "Bagning". Tilberedningstid - 40 minutter. De første 20 minutter, steg den ene side, drej derefter dumplings og stek til slutningen.

Stegte dumplings i en langsom komfur vil være uvasket, så de kan krydres med fed creme fraiche.

Opskrift med løg og hvidløg

Smagen af ​​stegte dumplings kan beriges, hvis du tilsætter lidt hvidløg og løg til dem. Der er to måder at gøre dette på: stek en stor løg, der er skåret i halve ringe i smør eller vegetabilsk olie, læg de frosne dumplings i løgen, bland dem hurtigt og lad dem stege som beskrevet ovenfor. Tilsæt hakket hvidløgfedd i slutningen. I dette tilfælde er løgen blødere, kogt.

 

Du kan først stege dumplings og derefter skære separat lidt bacon med lag af kød eller bacon, og efter at have dyppet fedtet, stegt løgskåret i halve ringe på det. Læg løgne og baconet, godt stegt, på de forberedte dumplings, knus hvidløgsfedlen i hvidløgspressen og føj til løgen. Mos alt sammen lidt - så dumplings indbefatter aromaen af ​​bacon, løg og hvidløg. Det viser sig at være en meget rig smag, skålen bliver ekstremt velsmagende og kalorieret.

Dumplings med grøntsager

Absolut enhver grøntsag er velegnet til denne velsmagende ret. Du kan endda bruge en færdiglavet frosset blanding. En god mulighed er en kombination af gulerødder, løg, paprika, rosenkål og blomkål. I mangel af en kompleks sammensætning af grøntsager er det meget muligt at gøre med den sædvanlige kombination af gulerødder, løg og tomatpasta.

Uanset hvilket sæt der er gjort, gøres alt på samme måde:

1. hugg grøntsager, rist gulerødder;
2. stege dem i smør eller vegetabilsk olie;
3. separat stek dumplings på ovenstående måde;
4. læg grøntsager på toppen af ​​dumplings og hæld tomatpuré fortyndet i vand, gryderet lidt;
5. drys den færdige parabol med hakket persille.

Proportioner: Tag et gulerod, 1 løg, et par peberfrugter, to spsk for et pund frosne dumplings. spiseskefulde tomatpuré.

Hvilke saucer er mere velegnede?

Da dumplings er en international skål, har enhver kultur sine egne karakteristika for deres anvendelse, dens krydderier og saucer. Så kineserne tænker ikke deres skål uden sød og sur sauce, og sibirerne vil lave dumplings med sauce baseret på finhakket saltet svamp. Vi fortæller dig om de mest almindelige dumplings-saucer.

Krydret med peberrod: denne sauce til klassiske russiske dumplings består af creme fraiche, mayonnaise, revet peberrod med tilsætning af sort peber, bordseddike og ghee.

Sur fløde sauce: i et halvt glas creme fraiche tilsæt to fed hvidløg presset ud, lidt hakket persille eller dild.

Krydret: det kaldes også “gnisten”, foruden tomaterne, der er hakket i en blender, tilsættes saucen med revet peberrod og varm chili-peber samt salt og peber efter smag.

Yoghurt: En almindelig kaukasisk sauce, der ligner creme fraiche. I Kaukasus koges det i sur mælk, yoghurt, for mangel på det kan du tage almindelig yoghurt, tilsætte et par nelliker knust hvidløg, en ske eller to hakkede urter (koriander, persille, basilikum eller andet) og salt efter smag. Fortynd saucen med mineralvand og gas - gassen giver saucen den nødvendige skarphed.

Tartarsaus: finhakkede løghalvdelen og en syltede agurk, tilsæt mayonnaise til et halvt glas, tilsæt salt, peber og læg lidt hakkede greener. Saucen skal ikke være for tyk, så fortynd den til den ønskede konsistens med saltvand.