Stegte svampe - 11 madlavningsopskrifter

Retter fra svampe er meget glad for alle elskere af sund og lækker mad. Nyttige skovprodukter er rige på vitaminer, næringsrige og kalorifattige.

Der er mange muligheder for madlavning af stegte svampe, som er egnede til en daglig menu eller med til at dekorere et bordsæt til en særlig lejlighed.

En simpel opskrift på stegte svampe med løg

Stegning af svampe med tilsætning af løg er slet ikke svært, processen tager ikke meget tid og kræver ikke specielle kulinariske færdigheder. Som hovedkomponent kan du bruge enhver frugt, men det er bedre at foretrække kantareller, boletus, svampe eller russula.

Væsentlige ingredienser:

• løg (stor) - 1 stk .;
• dild med persille - 70 gram;
• svampe - 0,7 kg;
• krydderier - efter din smag;
• raffineret olie - 37 gram;
• salt - 5 gram.

Madlavning:

1. Skræl svampene, skyl derefter og skær dem i plader.
2. Skær løgen i små firkanter og stek i en gryde med varm olie, indtil den er lysebrun.
3. Kombiner løgne med skovgaver og lad dem simre sammen med jævne mellemrum, indtil fugtigheden fordamper.
4. Når produkterne begynder at blive brune, skal du salte dem, tilsætte krydderier og småkoke i yderligere femten minutter.
5. Dekorer den færdige fad med hakket grøn masse, og lad den ligge under låget i ti minutter.

Kogte kartofler, brun ris eller bagt fjerkræ serveres med stegte svampe med løg - det vil bare være en spænding.

Svampe i creme fraiche

Svampe kogt på denne måde bliver møre, sprøde med en behagelig cremet smag. En velsmagende parabol vil være lavet af svampe, som først skal koges og derefter stegt i en åben gryde med creme fraiche.

Væsentlige ingredienser:

• svampe –0,6 kg;
• to små løg;
• en gulerod;
• creme fraiche - 70 gram;
• salt - 3 gram;
• krydderier til grøntsager - 4 gram;
• vegetabilsk olie - til stegning.

Madlavning:

1. Vask svampe grundigt. Kog derefter i let salt vand i cirka tolv minutter.
2. Derefter drænes væsken, afkøles svampen og skæres i mellemstore skiver.
3. Skræl løgen, skyl den med vand og hugg i halve ringe. Vask gulerødderne og skær dem i strimler.
4. Læg grøntsagerne i en gryde og stek i olie i 5-7 minutter.
5. Derefter tilsættes svampe, og lad det simre, indtil overskydende væske forsvinder.
6. Salt champignonblandingen, og fortsæt med at koge under omrøring regelmæssigt. Når svampe med grøntsager begynder at stege, skal du lægge creme fraiche, krydderier og røre rundt.
7. Larm, uden at lukke låget, i ca. to minutter til, og sluk derefter for varmen.

Stegt svampe med creme fraiche kan bruges som en uafhængig skål med kornbrød og skiver friske tomater.

Med kartofler i en gryde

Kartoffel med svampe kogt til middag er en rigtig godbid for hele familien. En fantastisk godbid giver et godt humør og giver et livligt liv efter en hård dag.

Væsentlige ingredienser:

• svampe - 550 gram;
• kartofler - 750 gram;
• stor løg;
• grøn dild - 6-7 grene;
• salt og hvidløgspeber - efter eget skøn.

Madlavning:

1. Vask al snavs fra svampene og skær dem i plader. Hvis der bruges frugter, der er samlet i skoven, skal de først koges i saltvand.
2. Skræl og hak kartoflerne med runde skiver. Terning løg.
3. Steg løg i en varm stegepande med smør. Derefter tilsættes hovedkomponenten, og lad det simre endnu et kvarter.
4. Steg kartoflerne i en anden skål, indtil de er gyldenbrune. Efter det skal du kombinere den med svampemassen og mørkne lidt.
5. Efter tilberedningen krydder du maden med salt og peber.

Arranger svampe, stegt med kartofler på tallerkener, og tilbud dem grøntsagssalat, tomatketchup eller krydret adjika.

Svampe stegt med løg

Champignons - svampe til overkommelige priser, der sælges ved ethvert afsætningsmarked. De tilberedes meget enkelt, og takket være velvalgte krydderier får skålen en pikant og rig smag.

Væsentlige ingredienser:

• champignons (lille størrelse) - 0,8 kg;
• fire fed hvidløg;
• salvie (tør) - 15 gram;
• eddike (balsamico) - 5 ml;
• varm peber - 1 stk .;
• dild, koriander - 100 gram.

Madlavning:

1. Vask svampe og skær i længderetningen i tre dele.
2. Læg svampe i en gryde, krydre dem med hakket hvidløg, hæld salvie, salt og stek under omrøring konstant i ti minutter.
3. Når svampene koges til en lækker skorpe, skal du slukke for ovnen og overføre dem til en dyb plade.

Hæld de forberedte svampe med eddike, dæk med hakkede urter, bland grundigt og server med ethvert sideskål.

Sådan lækker du ostesvampe lækkert

Der er mange vidunderlige retter fra østersvampe, men de er især aromatiske, der stegt med gulerødder og løg. Når du kun har brugt en halv times madlavning, kan du få en god behandling, velegnet til en fuld middag eller en hurtig bid.

Væsentlige ingredienser:

• en gulerod;
• østers svampe - 0,4 kg;
• løg;
• to fed hvidløg;
• krydderi til svampe og peber - 4 gram hver;
• frisk dild - 7 grene.

Madlavning:

1. For lækkert at stege østers svampe, skal du først fjerne snavs fra rå frugter, derefter vaske dem og tørre dem.
2. Hakk løgringene, gulerod - skåret i terninger, hvidløg - lad igennem pressen.
3. Læg svampen i en forvarmet pande, salt, drys med krydderier og stek i olie i tre til fire minutter.
4. Tilsæt derefter hakket løg til de stuede frugter, og læg fem gulerødder efter 5 minutter og drys hvidløg over. Kog en anden kvart time.
5. Drys de stegte frugter med hakket dild, dæk gryden med et låg og lad det stå i 20 minutter.

Østersvampe koges, det anbefales at bruge dem sammen med fisk eller snacks i kød i kombination med din yndlingssauce.

Stegt porcini-svampe

En lækker tallerken, som selv en uerfaren husmor får. Før porcini-svampe stegt i en gryde, skal de opbevares i saltvand i en halv time for at slippe af med skadelige stoffer.

Væsentlige ingredienser:

• svampe - 0,85 kg;
• creme fraiche - 320 ml;
• hakket paprika - 3 gram;
• tre løg;
• koriander (eller velsmagende) - 4 gram;
• salt - 5 gram.

Madlavning:

1. Porcini-svampe til forberedelse: skræl, vask grundigt og hæld saltvand.
2. Fjern skrælen fra pærerne og hugg i små terninger.
3. Fjern svampen fra væsken og skær dem i plader.
4. Hell ikke-aromatisk olie i en rød-varm gryde, anbring løg i den og stek, indtil den er lysebrun.
5. Tilsæt svampe til løgen, hell salt og krydderier. Læg derefter creme fraiche i en gryde og omrør.
6. Kog en anden halv time med låget lukket.

Svampe, stegt med løg anbefales at serveres i en stor tallerken med stuede kartofler og surkål.

Madlavning fra tørrede svampe

Tørre svampe, kogt korrekt i en gryde, er lige så gode som friske i deres smag. Før stegning skal tørrede frugter blødlægges i vand, så de får næring deraf, forøges i størrelse og blive egnede til madlavning.

Væsentlige ingredienser:

• tørre svampe - 0,9 kg;
• et æg;
• raffineret olie - 43 ml;
• brødkrumm - 50 gram;
• persille og grønne løg - 45 gram.

Madlavning:

1. Anbring frugterne i koldt, rent vand og vent 2,5 timer. Derefter få de hævede svampe og tør lidt.
2. Pisk ægget med en gaffel, tilsæt derefter lidt salt og en kniv krydderier. Hell brødkrummene i en skål.
3. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, dypp derefter hver champignon i æggeblandingen, derefter i brødkrummer og læg den på en stegeoverflade.
4. Larm i en åben skål i 35 minutter, vend med jævne mellemrum, så svampen stegtes på alle sider.

Dekorér den færdige godbit med kviste greener og server med creme fraiche eller mayonnaise.

Stegt smør med nødder

Den originale version af madlavningssmør, som helt sikkert vil appellere til alle husholdninger og gæster, der er inviteret til en familiemiddag. Opskriften giver ikke mulighed for indledende tilberedning af frugter, så til skålen skal du vælge de mindste svampe.

Væsentlige ingredienser:

• smør - 550 gram;
• valnødder - 200 gram;
• smør - 40 gram;
• løg - 2 stk .;
• æbleeddike - 18 ml;
• frisk koriander - 50 gram;
• granatæblefrø - 30 gram.

Madlavning:

1. Sorter smørret og frit fra filmen. Vask derefter frugterne og tør det på et køkkenhåndklæde.
2. Læg smør i en stegepande og steg svampe på det i 18 minutter.
3. Fjern skrælen fra løgen og skær den i små stykker.
4. Hæld nødderne i en kop og slib med en morter.
5. Tilsæt løg og nødder til smøret, og lad alle produkterne småkoge i ti minutter.
6. Hæld derefter eddike i en gryde, rør og kog under et lukket låg i yderligere 3-4 minutter.
7. Læg kogt smør i tallerkener, dæk med granatæblefrø og hakket koriander.

En elegant forretter kan konsumeres varmt og koldt, som en separat skål eller i kombination med en kartoffelsideskål.

Populære salatmuligheder med stegte svampe

Fordelen ved stegte svampe er deres alsidighed. Saftig og duftende Skovgaver anvendes som en komponent til tilberedning af andre retter - julienne, saucer, gryderetter, supper, tærter og selvfølgelig salater.

Lækker salat med skinke og stegte champignoner

Nyttige godbidder mættes i løbet af frokostpausen eller perfekt supplerer hovedretten til middag.

Brugte produkter:

• skinke - 330 gram;
• tre let saltede agurker;
• champignoner - 330 gram;
• løg;
• ost (hollandsk) - 280 gram;
• mayonnaise - 30 gram.

teknologi:

1. Skræl og hak svampe med terninger. Steg derefter med løg.
2. Skær agurker i små pinde, skinke - strå, løg - ringe.
3. Kombiner alle produkter, tilsæt mayonnaise og bland grundigt.

Læg den færdige godbit i en omfangsrik skål, og fyld den med et lag revet ost.

Med svampe, kiks og kylling

En let salat, der er ideel til børnebord og appellerer til kvinder, der ser på deres figur.

Brugte produkter:

• kyllingefilet (kogt) - 0,3 kg;
• østers svampe - 320 gram;
• løg;
• krakkere - 250 gram;
• 2 fed hvidløg;
• mayonnaisesauce - 30 ml;
• hård ost - 200 gram.

teknologi:

1. Steg champignonerne med løg, indtil der kommer en brun skorpe.
2. Opdel kyllingen i lange stykker, form osten på et rivejern med store huller, skær hvidløg i små terninger.
3. Kombiner alle ingredienser, bland derefter med mayonnaisesaus og salt.

Ruske skal tilsættes før servering (så de ikke bliver våde). Hvis det ønskes, kan du pynte skålen med salat.

Feriesalat med blæksprutte og stegte svampe.

En original skål, der ikke kræver kompliceret forberedelse. Denne forretter vil perfekt supplere indstillingen til banketbord og vil overraske alle gæster med sin utrolige smag.

Brugte produkter:

• dåse af blæksprutter;
• tre æg;
• svampe (enhver) - 4 stk .;
• hakkede nødder (hasselnødder) –30 gram;
• oliven mayonnaise - 20 gram;
• ost - 85 gram;
• greener - 60 gram.

teknologi:

1. Steg svampe og løg i en gryde, kog hårdkogte æg.
2. Fjern blæksprutteren fra krukken, og skær den i mellemstore stykker.
3. Skall æg og skær i terninger.
4. Mal ost på et rivjern.
5. Læg et lag med skaldyr i en dyb tallerken, hæld ost, æg og stegte svampe ovenpå.
6. Krydre salaten nu med mayonnaise og bland forsigtigt.

Læg den festlige godbit på en smuk plade, drys med nødder og hakkede urter ovenpå.