Georgiske grønne tomater er en utrolig velsmagende ret. Når du har prøvet det mindst en gang, tilberede du denne lækker gang på gang.

Klassiske grønne tomater på georgisk

Væsentlige ingredienser:

  • grønne tomater - ca. 2 kg;
  • pepperoni peber - op til 10 stykker (afhængigt af hvor krydret du kan lide skålen) eller chilipepper (for større sværhedsgrad);
  • hvidløgshoved;
  • greener - dild, persille, koriander - en stor flok;
  • selleri stilk;
  • salt efter smag.

Vælg robuste tomater, omtrent samme størrelse.

Madlavningsteknik:

  1. Vi tilbereder omhyggeligt alle ingredienser - vask, tør til tørhed.
  2. Vi skærer de forberedte grøntsager næsten til basen - du skal få en slags lomme. Hæld salt i det, og gnid det, og fordel jævnt. Sæt derefter tomaterne af.
  3. Mens tomaterne lader saften, skal du skære greenerne så fint som muligt, hakke peber, hvidløg og bland alt.
  4. I hver tomatlomme lægger vi den resulterende aromatiske blanding (ca. en spiseskefuld for en tomat).
  5. Vi lægger de udstoppede tomater i en krukke / skål, lukker låget og sender til et køligt mørkt sted.
  6. Efter 10 dage er fyldte grønne tomater i georgisk stil klar til brug.

Krydret tomater uden sterilisering

Kære værtinder, for at tilberede grønne tomater er det ikke nødvendigt at sterilisere dem. Vi tilbyder tre enkle måder.

Denne mængde ingredienser anbringes i en 1 liters krukke.

Vi har brug for:

  • grønne tomater - 500 gram;
  • hvidløg - 2 stænger;
  • laurbærblad - 1 stk .;
  • peberkorn - 4 stk .;
  • nelliker og andre krydderier efter smag.

Bemærk, at der i to liters dåser er placeret en liter saltvand.

Marinade: til 1 liter vand tager vi 1 spsk. l sukker, 1,5 spsk. l. salt, 2 spsk. l. eddike.

Tilsæt vin eller æblekoncentrat i stedet for den sædvanlige eddike i stedet for den sædvanlige eddike.

fremstilling:

  1. Først blancheres de forberedte tomater i et par minutter.
  2. Forbered parallelt marinaden parallelt.
  3. Vi steriliserer glassene først, afkøles, spreder derefter de hakkede hvidløgfedd, lavrushka, nelliker.
  4. Vi lægger tomaterne ovenpå og hæld saltvand, der bringes i kog.
  5. Lige før solnedgang tilsættes eddike.
  6. Indpak konserveringen og opbevar den i kælderen, hvis det er muligt.

Vi plejede at kombinere tomater med peber i friske sommersalater. Vi tilbyder at tilberede grønne tomater til vinteren med paprika.

Sættet inkluderer:

  • grønne tomater - 500 gram;
  • paprika - halvdelen af ​​frugten;
  • hvidløgshoved;
  • krydderier og friske urter efter smag. Det kan være chili, sort, hvid eller lyserød peberkorn, sennep og nelliker.

Marinade: for 400 ml vand er det nødvendigt - 1/3 spsk. l. salt, ½ spsk. l. sukker, 35 ml eddike.

Udførelsesteknik:

  1. Oprindeligt steriliserer det krævede antal dåser.
  2. Skær halvdelen af ​​peber på en hvilken som helst måde, du vil, og læg den i en glasbeholder, hvor krydderier, hvidløg og urter sendes.
  3. Vi lægger tomater i en krukke.
  4. Hæld kogende vand, dæk og damp i et kvarter.
  5. Hell vand og fyld tanken med kogende vand.
  6. Så snart 15 minutter er gået, hælder vi vandet igen, vi blander de nødvendige ingredienser til marinaden, også ca. 50 ml rent vand og bringer den resulterende saltvand i kog.
  7. Hæld marinaden i krukken, luk.

En sådan fyldning (tre gange) gør det muligt for dig at gøre uden steriliseringsprocessen, og tomaterne er moderat skarpe og aromatiske.

Rødbeder er et naturligt farvestof, så hvis du føjer det til grønne tomater, kan du ikke kun diversificere vinterhøstningen, men også give dem en smuk farve.

ingredienser:

  • tomater - 1 kg;
  • rødbeder - 2 stk .;
  • varm chilipeber - 1/3 del;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • greener efter smag.

Marinade: pr. 1 liter vand - 2 spsk. l. sukker, 1 spsk. l. salt, 1 tsk eddike essensen.

Tilberedningsmetode:

  1. Vaskede tomater hældes med kogende vand og henstilles i 10 minutter.
  2. Store eksemplarer skæres i mindre stykker, og små gennembores med en nål flere gange.
  3. Slib hvidløg, chilipeber, urter, og læg den resulterende blanding i forsteriliserede krukker.
  4. Vi lægger tomater og efterlader lidt plads.
  5. Slib roer i tynde skiver eller krus, og placer også i en glasskål, fordelt rundt om kanterne.
  6. Vi koger marinaden og hæld grøntsagerne.

Vinterbeskyttelse

Den mest lækre opskrift.

Liste over påkrævede ingredienser:

  • tomater - 1 kg;
  • dild - en lille flok;
  • peberkorn - 10 stk .;
  • hvidløg, salt (ideelt havet) - efter smag.

Følg trinnene:

  1. Forvaskede tomater anbringes i krukker.
  2. Tilsæt peber, hvidløg, mellemhakket dild, salt.
  3. Hæld med koldt kogt vand, uden at toppe 1 cm til kanten.
  4. Dæk krukken med et låg og ryst lidt.
  5. Vi efterlader krukken i et varmt rum i flere dage, lægger det i en beholder, da fermentering vil begynde, og den resulterende saltlage flyder ud. Derfor skal du opbevare sådanne tomater i kælderen.

Kog uden madlavning med hvidløg og urter

Tomater tilberedt på denne måde er meget velsmagende og pikante, det eneste negative er, at de ikke opbevares længe. Naturlige konserveringsmidler i dette tilfælde er salt og varm peber. Det tilrådes at spise sådan konservering i flere måneder.

ingredienser:

  • frugter af tomater - 1 kg;
  • hvidløg - et par fed;
  • persille - en lille flok;
  • dild paraply - 1 stk .;
  • ærter med sort peber - 6-7 stk .;
  • eddike essensen - 1/2 tsk;
  • laurbærblad - 2 stk .;
  • sukker - 1 spsk. l.;
  • vand - 350 ml;
  • salt - 1 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

  1. Vaskede tomater skæres på tværs (nemlig vi skærer, ikke skærer).
  2. Vi deler hvidløg i nelliker, hugger greenerne. Den resulterende masse er fyldt med tomater.
  3. Vi lægger tomaterne i en krukke, hvor vi først placerer dild paraply, laurbærblad og peberkorn.
  4. Hæld kogende vand. Vi hælder den første fyld og hæld kogende vand igen.
  5. Når vandet er afkølet lidt, hæld det i gryden, tilsæt salt og sukker. Kog op og hæld den resulterende saltvand i tomater. Top tilføj essensen.

På trods af en sådan række opskrifter kan grønne tomater koges på forskellige måder. Når alt kommer til alt, sikkert hver husmor mindst en gang, men dåse tomater og har sin egen unikke opskrift kontrolleret af tid og smagspræferencer for pårørende.

Grønne tomater på georgisk kan således tilberedes på forskellige måder, med eller uden efterfølgende sterilisering. Den eneste tvivl er fortsat, at de under alle omstændigheder vil være utroligt velsmagende og overraske pårørende og gæster. Bon appetit!

Relateret software:Mere fra forfatteren: