Napoleon er måske den mest populære kage. Det særlige ved kagen er, at ikke enhver vaniljesaus er velegnet til Napoleon. Derfor skal du altid kende et par opskrifter på en passende creme for at diversificere en godbid eller lave mad fra det, der er ved hånden.

Klassisk fløde til Napoleon

For at eksperimentere med forberedelse af originale og forskellige cremer skal du først lære at tilberede en standardcreme, der bruges i alle opskrifter.

Vi har brug for:

  • Mælk - 1 liter;
  • Sukker - 350 g;
  • Smør - 300 g;
  • Kyllingæg - 3 stk .;
  • Mel - 3,5 spsk. l.;
  • Vaniljesukker - en pose.

Trin for trin metode til forberedelse:

Vi har brug for en gryde med en tyk bund med et volumen på 1,5 - 2 liter.

  1. Sigt melet i den forberedte beholder, og tilsæt sukker, uden at glemme vaniljesukker.
  2. Vi slå tre kyllingæg i og bland forsigtigt blandingen med en gaffel eller en piskeris, så vi sørger for, at der ikke dannes klumper.
  3. Hæld mælken i en fløde i en tynd strøm, mens du fortsætter med at piske. Vi bør få en flydende, homogen creme.
  4. Vi lægger fløden til at koge. Nu - den vanskeligste ting, skal du kontinuerligt omrøre fløden, så den ikke brænder.
  5. Hold cremen således på lav varme, indtil de første luftbobler vises.
  6. Så snart cremen begynder at koge, fjernes den fra varmen og lad den afkøle.

Så snart cremen når stuetemperatur, tilsættes blødgjort smør. På grund af dette vil cremen blive mere delikat og skinnende.

Lille trick. Hvis du under madlavningen ikke lykkedes at undgå klumper af mel, skal du ikke afskrækkes, alt går ikke tabt.Alt hvad du behøver er at tørre blandingen gennem en fin sigte, så får du en ensartet, blid fløde.

Forskellige typer fløde til "Napoleon"

"Napoleon" optrådte i de fjerne sovjetiske tider, da de kogte lækker, men uden eksotiske produkter. Dette begrænser dog ikke vores handlingsfrihed med dig, og hvis dejen i det væsentlige er den samme, kan cremen til Napoleon genoplives til din smag. Her er nogle muligheder for at lave en usædvanlig creme.

Fløde med pærer

I denne opskrift bruger vi majsstivelse, som gør cremen endnu mere delikat og utroligt velsmagende, og en lys note af rom minder os om fjerne lande og fascinerende eventyr.

Vi tager følgende ingredienser:

  • Mælk - 1,5 kopper;
  • Kyllingeblommer - 2 stk .;
  • Sukker - 3-4 spsk. l.;
  • Stivelse - 1 spsk. l.;
  • Rum - 1 spsk. l.;
  • Citronskal - med en halv citron;
  • Pærer - 2 stk .;
  • Vanillin - 10 g;
  • Vegetabilsk olie - til smøring.

Forbered fløden på denne måde:

  1. Vi tager vores æggeblommer, i dem skal du tilføje halvdelen af ​​det forberedte sukker og slå massen grundigt i frodigt let skum.
  2. Hell majsstivelse i det resulterende skum (det tilrådes at sile det, inden du gør det for at undgå klumper) og citronskum.
  3. Opløs den anden halvdel af sukkeret i mælken med vanilje. Vi sætter gryden på svag varme, og under konstant omrøring opvarmes mælken.
  4. Vi tilsætter æggeblandingen til varm mælk og bring den koges uden ophør med at blande fløden.
  5. Efter udseendet af de første bobler, fjernes massen fra ilden og lad den afkøle lidt.
  6. Tilsæt rom til den varme fløde og bland grundigt.

Fløde med kogt kondenseret mælk

 

Kondenseret mælk mætter cremen med en svimlende mælkesmag. Generelt kan alle ingredienser som marshmallows, marmelade og så videre tilsættes til fløden. Det vigtigste er ikke at miste denne ubeskrivelige smag af karamelmælk.

Velsmagende opskrift: Napoleon kage i gryden

Vi tager sådanne produkter:

  • Mælk - 0,5 L;
  • Kondenseret mælk - en dåse;
  • Sukker - 3 borde. l.;
  • Smør - emballage;
  • Mel / stivelse - 5 spsk. l.

fremstilling:

  1. Bland mælk med mel med en blender, indtil klumperne forsvinder.
  2. Tilsæt sukker, og bland også blandingen.
  3. Vi sætter cremen på svag varme og kog i fem minutter uden ophør med at røre rundt.
  4. Afkøl fløden.
  5. Tilsæt olie til den kolde blanding. Sørg for, at smøret ikke smelter, dette forhindrer piskenflommen.
  6. Pisk massen. Outputet skal være en snedækket hvid fløde.
  7. Nu skal du hælde kondenseret mælk i en tynd strøm og piske floden grundigt.

Fløde på yoghurt og honning

For at gøre cremen mere flydende, blødgør kagerne grundigt samt tilsættes en ny smag til kagen, kan du tilføje yoghurt.

Lad os prøve det!

Vi har brug for:

  • Yoghurt - 200 g;
  • Mælk - 250 ml;
  • Kyllingeblomme - 1 stk .;
  • Honning - en spiseskefuld;
  • Tilsætningsstoffer (hindbær, jordbær, kokosnød) - efter smag.

Madlavningscreme ifølge denne opskrift:

  1. Pisk mælk og yoghurt sammen med æggeblomme og honning.
  2. Vi sætter blandingen i brand og blander grundigt.
  3. Bring cremen til en fortykkelse, tag den derefter af varmen og lad den afkøle.
  4. Hvis du ønsker at gøre cremen mere mør, tilsæt du smør efter eget skøn.
  5. Hæld tilsætningsstoffer. Vi dekorerer også den færdige kage med den valgte tilsætning.

Fløde til Napoleon med nødder

 

Ny udførelse af en velkendt opskrift. Sørg for, at du vil blive overrasket over resultatet.

Vi tager sådanne produkter:

  • Mælk - 0,5 liter;
  • Sukker - 250 g;
  • Mel / stivelse - 160 g;
  • Fløde - 250 ml;
  • Kyllingæg - 2stk .;
  • Vanillin - 1 tsk;
  • Valnødder - efter smag.

Vi tilbereder cremen sådan:

  1. Vi tager en skål, hæld 200 g mælk der, tilsætter vanillin, sukker og stivelse.
  2. Vi slår ægene sammen og banker grundigt med en mixer, indtil der dannes en frodig masse.
  3. Den resterende mælk opvarmes i en stewpan med en tyk bund.
  4. I varm mælk med en tynd strøm, konstant blanding, hæld den tidligere tilberedte blanding med stivelse.
  5. For at sikre, at blandingen ikke brænder, bringer vi den til konsistensen af ​​tyk creme fraiche.
  6. Når cremen er klar, skal du fjerne den fra varmen og lade den køle helt af.
  7. Tilsæt fløde til den kolde blanding og slå grundigt med en mixer.
  8. Til sidst tilsættes hakkede valnødder i en blender.

Delikat Curd Banana Cream

Generelt skal en sådan creme udføres halvt så meget, fordi det usandsynligt vil nå sin "Napoleon" i sin oprindelige mængde.

Vi bruger sådanne produkter:

  • Mælk - liter;
  • Sukker - 350 g;
  • Æg - 4stk .;
  • Vanillin - en teskefuld;
  • Mel - 5 spsk. l.;
  • Smør - 200 g;
  • Cottage cheese - 400 g;
  • Banana - 1 stk (du kan gøre mere, fokusere på din smag).

Stadier af madlavning:

  1. Knæk æg i en gryde med en tyk bund, hæld sukker (efterlad 50 g på cottage cheese), hæld vanille og mel. Pisk den resulterende blanding med en blander ved medium hastighed.
  2. Hæld i en tynd strøm af mælk, og pisk floden undervejs, så der ikke dannes klumper.
  3. Vi sætter blandingen på en langsom ild, og brems fløden til konsistensen af ​​fløde uden at stoppe med at omrøre.
  4. Når blandingen er klar, skal du slukke for varmen og lade cremen afkøle.
  5. Tilsæt smør til fløden, og pisk floden. Som et resultat skulle vi få snehvide toppe.
  6. Slib bananen i en blender.
  7. Pisk ostemasse med en banan grundigt med en blender.
  8. Vi påfører cremen på denne måde, kage - vaniljesaus - cottage cheese-banan blanding.

Rømme

 

Så blid og smeltende i munden, vil han bestemt ikke efterlade nogen ligeglad. En let surhed vil gøre enhver gourmet gal.

Ingredienser til vores fløde:

  • Rømme - 250 ml;
  • Sukker - 250 g;
  • Citron - 1 stk .;
  • Mælk - 800 ml;
  • Vanillin - en taske;
  • Mel - 4 spsk. l.;
  • Smør - en pakke.

Trin for trin opskrift:

  1. Tag 250 g mælk og slå grundigt med mel og 100 gram sukker.
  2. Varm den resterende mælk på en tallerken med sukker og vanilje.
  3. Så snart mælken begynder at gurgle, omrøres kraftigt, hældes den tidligere tilberedte blanding af mælk og mel.
  4. Kog fløden i cirka fem minutter uden at stoppe med at røre om.
  5. Sæt cremen til side for at afkøle.
  6. I mellemtiden skal du slå smøret til en frodig og luftig konsistens.
  7. Tilsæt olie til den afkølede fløde.
  8. Og den sidste fase - tilsæt langsomt en creme fraiche til cremen på en ske, og pisk alt sammen med en mixer.

Chokoladecreme

Forkæl dig selv og dine kære med den utroligt lækre "Napoleon" med øm bitterhed. Bare guddommelig glæde.

Til madlavning har vi brug for:

  • Æg - 3 stk .;
  • Mørk chokolade - 100 g;
  • Sukker - 180 g;
  • Smør - emballage.

Blødgør smørret ved stuetemperatur, før cremen tilberedes.

  1. I en gryde placeres to æggeblommer, et æg og sukker.
  2. Pisk blandingen grundigt.
  3. Tilsæt brudt chokolade og smør.
  4. Smæld til der koges.
  5. Lad cremen afkøle.
  6. I mellemtiden slå de hvide med sukker, indtil luftige toppe.

Vi smør kagerne med chokoladecreme og dekorerer de snehvide marengs på toppen af ​​kagen.

Æggefri vaniljesaus

 

Følger du en vegetarisk kost, eller er der simpelthen ingen æg til rådighed, men hvad med at du ikke vil gå i butikken? Så er denne opskrift for dig.

Take:

  • Mælk - liter;
  • Olie - 200 g;
  • Mel - 5-6 spsk. l.;
  • Sukker - 1,5 spsk .;
  • Vanillin - 10 g;
  • Tilsætningsstoffer efter smag.

Vi tilbereder cremen sådan:

  1. Vi blander mælk med sukker og vanilje og sætter en medium varme til bask.
  2. I mellemtiden smelt smøret i en gryde med en tyk bund.
  3. Tilsæt melet i smøret og steg det der, indtil mælken er varm.
  4. Når mælken med sukker er tilstrækkeligt opvarmet, hældes gryden med smør og mel fra ilden og hæld mælken i en tynd strøm.
  5. Det suser lidt, lad dig ikke skremme og glem ikke at røre rundt, ellers bliver cremen med klumper.
  6. Når hele blandingen bliver homogen, sætter fløden på ilden og kog den, indtil den bliver tyk.
  7. I den færdige fløde kan du tilføje en række forskellige smag efter ønske.

Her er en kort liste med variationer, hvilke cremer der kan laves til den tapre “Napoleon”, så eksperimentér og nyd dit måltid!

Relateret software:Mere fra forfatteren: