Den vigtigste "chip" af de diskuterede snacks er sauce. Caesar salatdressing giver blandingen af ​​grøntsager, ost og kylling piquancy, gør smagen lys og original. Kog det selv i dit køkken ved hjælp af opskrifterne offentliggjort nedenfor.

Klassisk Caesar Salad Dressing

Når du har besluttet at forberede en bandage i henhold til den valgte opskrift, skal du købe en speciel Worcestersaus. Det er han, der giver forretter den meget unikke smag, der ikke kan forveksles med noget. Ingredienser: 90 ml olivenolie (påkrævet - første ekstraktion), 2 fed hvidløg, en halv citron, salt, 2 mal. skeer "Worcester", 2 kyllingæg.

  1. Æg er gennemboret med en tynd nål (fra den stumpe side) og nedsænket i kogende vand. Efter nogle få sekunder bliver den hvide del tykkere og kan fjernes fra væsken. Produkterne skrælkes og moses med en gaffel. Det vigtigste er ikke at overeksponere dem i kogende vand.
  2. En speciel sauce, knust hvidløg, olie og citronsaft tilsættes ægene.
  3. Efter grundig blanding er det kun at smage for at fylde bandagen.

Hvis det ønskes, kan du også peber den resulterende sauce eller tilføje en blanding af dine foretrukne krydderier til den.

Med sennep

Sennepsdressingen er endnu mere pikant. Ingredienser: 3 store skeer fint revet parmesan, en halv citron, 3 æggeblommer med kyllingæg, 140 ml kvalitetsolivenolie, 1,5 store skeer Dijonsennep, hvidløg efter smag.

  1. Rå æggeblommer piskes med friskpresset citronsaft, parmesan og sennep.
  2. Olie hældes i den resulterende masse.
  3. Smagen af ​​bandagen saltes. Knust hvidløg føjes til det.

Hvis der serveres hvidløgskækkere til forretter, kan du nægte at bruge krydret tilsætningsstoffer i forbindingen.

Ostesauce Opskrift

Denne sauce vil ikke tilføje ekstra ost til snack. Ingredienser: 60 g fedt smør, Roquefort ost og hårdt, krydret, 3 små. spiseskefulde brandy.

  1. Olien skal blødgøres grundigt.
  2. To typer ost gnides på et rivjern med de mindste opdelinger, hvorefter de er fyldt med cognac.
  3. Blødgøret olie tilsættes til massen.
  4. Alle komponenter piskes, indtil mængden af ​​forbinding er omtrent fordoblet.

En sådan sauce spredes lækkert på frisk brød eller ristet brød.

Baseret på mayonnaise med ansjos

Hvis du vil forenkle din opgave kraftigt, når du tilbereder sauce til den pågældende salat, skal du tage almindelig mayonnaise som basis. Ingredienser: lille. ske sennep, salt, 3 ansjoser, 180 ml olivenolie, 3 mal. spiseskefulde mayonnaise, 4 hvidløgfedd, 60 ml friskpresset citronsaft, en knivspinde formalet sort peber.

  1. Fiskefilet, hvidløg, mayonnaise og sennep går lige i skålen med en blender eller foodprocessor. Ved formaling skal massen være salt efter smag, peber og tilsæt citronsaft. En ensartet pasta skal være i beholderen.
  2. Det gjenstår at hælde olivenolie i en tynd strøm og bland den godt igen.

Før brug afkøles saucen i cirka en halv time.

Sur creme dressing

Sur creme-baseret sauce er mindre kalori end andre muligheder. Ingredienser: 2 fed hvidløg, 190 g creme fraiche med medium fedtindhold, en halv stor skefuld sennep, salt.

  1. Sennep blandet med knust hvidløg.
  2. Skarpe ingredienser sættes til creme fraiche.
  3. Saucen er godt slået af en blender og saltet efter smag.

En salat med denne forbinding serveres straks. Hvis smagen blev neutral, tørre Provence-urter vil hjælpe med at løse dette.

Ansjosfri sauce

Hvis Caesar ikke koges med kylling, men med fisk (f.eks. Laks eller ørred), er det værd at servere en sauce tilberedt uden ansjos. Færdige muligheder for forbindinger til snacks uden dette, ingredienser findes sjældent på salg. Derfor er det værd at forberede Caesar-salatsausen hjemme alene. Ingredienser: 120 g blød ost (feta er bedst), 140 ml kvalitetsolivenolie, en stor ske med tør sennep, kyllingeblomme, 2 store skeer finhakket syltede gurkner, salt, en halv frisk citron, granuleret hvidløg.

  1. Malede kalkblandinger blandes med den valgte bløde ost. Du kan bruge en speciel blenderdyse til dette.
  2. Sennep, granuleret hvidløg, olivenolie, salt, juice presset fra en halv citron og æggeblomme blandes i en separat kop indtil det er glat.
  3. Det er tilbage at tilsætte hakkede agurker og bland den færdige bandage grundigt.

Gherkins kan erstattes med et dyrere eliteprodukt - kapers. Disse uåbnede konserverede oliven, der er håndplukket, har en markant syresalt smag. De knuses også så meget som muligt, før de tilsættes saucen med en skarp kniv eller en speciel blenderdyse.

Æggfri opskrift

Hvis værtinde er bange for at tilføje rå kyllingæg til forbindingen, er det meget muligt at undvære dem. Der er en separat interessant opskrift på dette. Ingredienser: 85 ml høj kvalitet olivenolie, en stor skefuld Worcestersaus, den samme mængde sennep (tør) i pulver og flydende bi honning, en fedd hvidløg, salt, 2 store spiseskefulde citronsaft.

  1. Hvidløgskiver føres gennem en presse og gnides med salt.
  2. Ved hjælp af en blender blandes honning, sennep og olie godt. Sauce og friskpresset citronsaft hældes i den resulterende masse.
  3. Det gjenstår at tilføje en blanding af hvidløg og salt, og slå også bandagen, indtil den er glat.

Den usædvanlige smag af sausen kombineres med enhver version af Cæsar.

Kylling Caesar Sauce

En forretter med kylling inkluderer også nødvendigvis hvide krakkere, tomater, salat, ost og selvfølgelig en særlig bandage.Det viser sig skarpt og går godt med alle disse komponenter. Produkter: et halvt glas let aromatisk olivenolie, 2 stk. æg, en halv citron, en stor fed hvidløg, et par dråber varm sauce (ideelt "Tabasco").

  1. Hårdkogte æg. Det tager normalt 8-9 minutter. Når produkterne er afkølet, adskilles æggeblommerne fra proteinerne, som skal æltes grundigt med en gaffel.
  2. Krydret sauce og moset hvidløg tilsættes til den resulterende masse. Her hældes friskpresset citronsaft og olivenolie.
  3. Efter den næste blanding er forretteren helt klar.

Tabasco-sausen skal udvises med ekstrem forsigtighed. Det skal huskes, at det er meget brændende.

Rejeresalatdressing

Stor kødfuld fisk og skaldyr er ideel til denne forretterindstilling. Naturligvis bør bandagen til Cæsar ifølge denne opskrift også være speciel. Produkter: 2 store æg, 2 små. spiseskefulde sojasovs uden tilsætningsstoffer og den samme mængde Dijon-sennep, 1 kop olivenolie, en halv citron.

  1. Æg falder i kogende vand og koges i kun et minut. Derefter ekstraheres en flydende kerne (æggeblomme) fra dem, som blandes med sojasovs og sennep.
  2. Friskpresset citronsaft og olivenolie hældes i den resulterende masse.

For at smage kan du let tilsætte salt til den færdige bandage til en snack.

 

Relateret software:Mere fra forfatteren: