I zucchini-sæsonen har mange husmødre det vanskeligt at komme med lækre retter fra denne grøntsag udover de populære hvidløgspandekager. Der er faktisk mange muligheder for originale godbidder med en sådan ingrediens. En af de mest interessante og lækre er zucchini gryderet i ovnen, som kan tilberedes med en række forskellige kød- og grøntsagsadditiver.

Ovn zucchini gryderet - klassisk opskrift

Den klassiske opskrift på sådan en gryderet var den enkleste og mest forståelige. Selv en novice værtinde kan helt sikkert klare det. For at tilberede skålen skal du tage: 600 g friske grøntsager, 2 æg, en stor håndfuld brødkrumme, 120 g hård ost, en knivspids Provence-urter og granuleret hvidløg, salt, olie.

  1. Hvis ung courgette bruges til gryderet, kan de ikke engang skrælles, fordi det er meget blødt og delikat. Det er nok at vaske grøntsagerne grundigt og fjerne mørke pletter fra deres sider med en skarp kniv. Derefter gnides squashen på et groft rivjern.
  2. Når grøntsagerne begynder juice (efter ca. 10-15 minutter), skal de klemmes let, og derefter tilsættes æg og ost til massen. Sidstnævnte gnides også på et groft rivjern.
  3. Alle ingredienser saltes, drysses med tørre urter og hvidløg og blandes derefter grundigt.
  4. Den resulterende blanding anbringes i en bageplade, smurt med smør eller vegetabilsk olie.
  5. Toppen af ​​den fremtidige gryderet er drysset med brødkrummer. Dette er hovedhemmeligheden ved opskriften. Et sådant additiv absorberer ikke kun overskydende fugt frigivet fra grøntsager, men skaber også en lækker sprød på overfladen.
  6. Gryderet koges i en forvarmet ovn på cirka 175 grader.Hvis skålen let formes i et tyndt lag, er det 25-30 minutter nok.

Serveres varme godbidder med creme fraiche eller hvidløg.

Opskrift med hakket kød og ris

Mere nærende zucchini gryderet vil gøre hakket kød og ris.

En ret tilberedt i henhold til denne opskrift bliver en fuld frokost eller middag. Til det skal du bruge følgende ingredienser: 2 zucchini, 1 hvid løg, 280 g af alt hakket kød, 130 g ris, 50 g mel, 1 æg, salt, krydderier, olie.

  1. Zucchini gnider på et groft rivjern med huden og midten. Efter 5-7 minutter presses overskydende væske ud.
  2. Løg hugges på en hvilken som helst bekvem måde og stegt med hakket kød i vegetabilsk olie.
  3. Ris koges indtil det er halvt kogt, hvorefter det blandes med pressede grøntsager.
  4. Æg, mel og kød med løg sættes til ris-squashmassen.
  5. Alle ingredienser blandes grundigt, anbringes i smurt form, udjævnes og bages i cirka 35 minutter.

Hvis det er nødvendigt at reducere kalorieindholdet i den færdige skål, kan løg og hakket kød sendes til gryderet råt - uden forudgående stegning.

Med kartofler og ost

Der er andre muligheder for at gøre squash gryderet mere lækker og tilfredsstillende. Du kan tilføje kartofler (800 g) og hård ost (450 g) til den. Og derudover skal du bruge: 400 g zucchini, 2 hvide løg, 2 æg, 0,6 l. mælk, en skive smør.

  1. Zucchini vaskes, skrælles og skæres i små skiver. Kartofler koges først indtil de er møre og derefter hugges i lignende skiver.
  2. Begge grøntsager lægges i lag på bunden af ​​en smurt form. Det er bedst at have kartofler først.
  3. Løg skæres så fint som muligt og steges i vegetabilsk olie, indtil de er gennemsigtige. Derefter overføres den sammen med væsken til en separat skål. Mælk hældes i grøntsagen, og æg køres ind. Derefter blandes ingredienserne igen grundigt med en visp.
  4. Den resulterende blanding hældes kartofler med zucchini. Enhver hård ost gnides på toppen. Der skal være meget af sidstnævnte, så det dækker hele formen fuldstændigt.
  5. I en godt opvarmet ovn bages skålen i 45 minutter.

For at undgå forbrænding af ost kan du drysse dem med godbidder ca. 10 minutter, inden de koges. I dette tilfælde vil gryden være dækket med en øm, tyktflydende appetitlig masse.

Med hakket kylling eller kyllingebryst

 

En sådan gryderet har det ekstra navn "Sissy", det formidler fuldt ud sit vigtigste træk. Fadet viser sig virkelig overraskende ømt. For at forberede det skal du tage: 450 g kyllingebryst, 2 store unge zucchini, 2 æg, 1 hvid løg, 50 g hård ost, 120 ml. tung fløde, et par hvidløgfedt, salt, eventuelle krydderier, olie.

  1. Zucchini vaskes, skrælkes, gnides på et grovt rivjern og saltes efter smag. Efter ca. 20 minutter skal de klemmes fra den frigivne juice.
  2. Kyllingekød adskilles fra huden og knoglerne og føres derefter sammen med groft hakkede løg og hvidløgfedt gennem en kødslibemaskine. Værtinde kan også bruge færdiglavet kød eller bare finhugge kødstykkerne med en skarp kniv. Salt efter smag tilsættes kyllingen, udvalgte krydderier og æg.
  3. Hakkede kød eller kødskiver blandes med presset squash og anbringes i en smurt form med en passende diameter.
  4. Den fremtidige gryderet hældes med fløde og drysses med ost.

Der er en velsmagende tallerken med tartarsaus kogt med finhakket syltede agurker og hvidløg.

Med creme fraiche og ost

Hvis du vil servere squash-gryderet som en sidetisk til kød, er det bedst at tilberede grøntsager med fed creme fraiche og hård ost. Perfekt til en sådan skål er en rund form med en diameter på 24 cm. Du skal også bruge følgende ingredienser: 2 mellemstore zucchini, en lille løg, 80 g tyk creme fraiche, 130 g hård ost, 2 æg, et par hvidløgfedd, salt, krydderier, smør, greener efter smag.

  1. Zucchini med huden skæres i små terninger.
  2. Løg, urter og hvidløg hakkes så meget som muligt.Ingredienserne blandes med zucchini, saltes, drysses med krydderier og blandes.
  3. Æg slås separat, og osten gnides på et groft rivejern. Ingredienserne blandes sammen (1/3 af osten skal overlades til at drys med gryderetter), der tilsættes creme fraiche og salt.
  4. Først overføres squash til formen, og derefter hældes den resulterende æg-creme fraiche.
  5. Den resterende ost hældes ovenpå.
  6. Fadet koges i en forvarmet ovn i cirka 40 minutter, indtil en lækker brunlig skorpe vises.

For at tilføje piquancy til behandlingen kan du bruge skarp ost eller tilføje en knivspids granuleret hvidløg til fyldet.

Caserol - en original opskrift på squash gryderetter

 

Denne interessante ret kom til os fra USA. Dets vigtigste hemmelighed er at bruge forarbejdet ost (550 g) i stedet for den sædvanlige. Til en sådan behandling skal du også tage: 5 æg, 900 g zucchini, 3 hvide løg, salt, krydderier, vegetabilsk olie.

  1. Zucchini og løg skæres i tynde skiver. Salt og eventuelt krydderier tilsættes grøntsagerne, hvorefter de forsigtigt blandes.
  2. Bagepladen er smurt med olie, hvorefter løg med courgette, flødeost lægges ud i den og æggene piskes, indtil skummet vises.
  3. Fadet bages i en godt opvarmet ovn i 30 til 40 minutter. Den nøjagtige tid afhænger af formens dybde.

Læs også: zucchini marmelade

Server gryderet med creme fraiche, mayonnaise eller enhver anden sauce.

Grønsag gryderet med svampe

Om efteråret bliver en grøntsagsgrydeopskrift med courgette og vilde svampe særlig populær. På andre tidspunkter kan champignoner (230 g) sikkert bruges til en sådan skål. Ud over svampe skal du tage: 5 zucchini, 3 tomater, 1 stk. løg og sød peber, 3-4 fed hvidløg, en knivspids tør basilikum, 220 g mozzarella og 80 g parmesan, salt, olie.

  1. For at gøre skålen mere original, er det værd at gnide courgette med et rivjern til koreanske gulerødder. Det resulterende halm anbringes i et dørslag, drysses med salt og lades, indtil de resterende grøntsager er forberedt.
  2. Svampe skæres i store stykker og stegt med gulerødder, løg og paprika hakket på nogen måde.
  3. Til sidst tilsættes hvidløg og skiver tomater sammen med juice til gryden, skåret i tynde skiver. Ingredienserne simmer i 7-10 minutter.
  4. Zucchini presses omhyggeligt og sendes til de resterende grøntsager sammen med tørret basilikum.
  5. Massen blandes grundigt og fordeles jævnt i smurt form. Det gjenstår at drysse emnet med to typer ost og sende det til den forvarmede ovn i 45 minutter.
  6. Gryderet kan serveres som en side skål til kød.

Hvis du vil tilføje endnu mere ostesmag til skålen, skal du også bruge 100 g ricotta. Koagulerer af produktet fordeles på overfladen af ​​den vegetabilske masse og presses let indad.

Aubergine og tomat opskrift

 

Zucchini går godt sammen med andre grøntsager. For eksempel med aubergine. Til saftighed bør tomater (3 stk.) Tilsættes til denne skål, og til kød, alt hakket kød (450 g). Ud over disse ingredienser skal du tage: 2 store unge zucchini, 3 aubergine, 2 æg, 170 g ost, 1 løg, salt, krydderier, en masse friske urter, smør, mel. I det følgende beskrives, hvordan man koger en gryderet fra zucchini med hakket kød og grøntsager.

  1. Aubergine skrælles og skæres i skiver, der er ca. 0,5 cm tykke. Derefter efterlades grøntsagen i en halv time i en skål koldt vand for at efterlade bitterhed fra det.
  2. Hakede løg med hakket kød saltes, krydres med udvalgte krydderier og stegtes i vegetabilsk olie eller fedt, indtil de er møre.
  3. Auberginer lægges ud af vandet på papirhåndklæder, hvorefter de saltes, smuldres i mel og stegt, indtil de er gyldenbrune. Derefter sendes de tilbage til servietter, så papiret absorberer overskydende olie.
  4. Æg køres ind i hakket kød med løg, hvorefter massen æltes grundigt.
  5. Zucchini skrællet og skåret i tynde cirkler.
  6. Aubergine, zucchini, hakket kød anbringes skiftevis i en smurt form.Derefter gentages lagene igen.
  7. Fra oven er den fremtidige gryderet dækket med skiver tomater, hakkede urter og revet ost.
  8. Bages i 25 minutter i en godt opvarmet ovn.

Til en sådan skål kan du også bruge hakket kylling eller fjerkræfilet skåret i små stykker.

Zucchini gryderet i ovnen med cottage cheese

Ved første øjekast synes courgette og cottage cheese at være helt uforenelige produkter, men sammen kan de let forvandles til den mest mørt saftige gryderet. For at tilberede en sådan skål skal du tage følgende produkter: 2 zucchini, 270 g cottage cheese, 120 g hård ost, 2 æg, 60 ml. mælk, granuleret hvidløg, sort peber, salt, smør.

  1. Mælk, æg, salt og peber slås grundigt med en visp, indtil den er glat.
  2. Cottage cheese gnides gennem en sigte, osten hakkes med et groft rivejern. Ingredienserne kombineres sammen, hvidløg tilsættes dem.
  3. Det gjenstår at forbinde begge emner, blande og lægge i en smurt form.
  4. Squash, skivet i cirkler, er lagt oven på ostemassen og ostemassen. Du kan skifte lagene med cottage cheese og grøntsag.
  5. Gryderet drysses med ost og koges i ovnen i 45 minutter.

Denne opskrift på squash gryderetter vil tilføje cottage cheese til kosten for de mindste familiemedlemmer, der nægter at spise mejeriproduktet separat.

Relateret software:Mere fra forfatteren: