Stærk, aromatisk, ædel alkohol. Disse epitheter tilhører fransk cognac. Ægte kendere af en stærk drink mener, at alkoholkongen ikke tåler noget kvarter ved siden af ​​ham. Men denne opfattelse deles ikke af alle. Artiklen præsenterer opskrifter - hvordan man laver en lækker original forretter til cognac uden at bruge en masse tid på det.

Hvilken forretter serveres traditionelt med cognac

Ifølge etikette serveres cognac normalt ved afslutningen af ​​en fest til dessert. Snacks skal være passende - let, skygge aromaen af ​​en stærk drink, så det kan værdsættes. Elite cognac, hvis alder overstiger 10 år, er det virkelig sædvanligt at bruge uden en snack, efter reglen "3 C" - Cafe, Cognac, Cigare. Drik først en kop kaffe, brug derefter cognac, ryg til sidst en duftende cigar. Du kan servere snacks til yngre alkohol.

Traditionel brandy-forretter (liste over hovedprodukter):

  • frugter;
  • tørrede frugter;
  • forskellige nødder;
  • fisk og skaldyr;
  • hård ost
  • oliven;
  • chokolade.

Hvis der er planlagt en fest med brandy, kan du ikke gøre mere alvorligt uden snacks.

I dette tilfælde skal du passe:

  • kød- og osteskiver;
  • stegt eller bagt kødretter;
  • skiver saltet fisk;
  • kanapéer;
  • sandwich på toasts;
  • udstoppede æg.

Frugtskiver i kombination med flere typer oste og chokolade vil også være passende på bordet. Sørg for at servere en tallerken med hakket citron. Dette betragtes ikke som et egnet selskab til en ædel drink, men de fleste russere foretrækker sur citron og sukker frem for et glas stærk drikke.

Klassisk brandy forretter

Når vi taler om klassiske snacks, skal først og fremmest nævnes hård ost. Det antages, at dette produkt er perfekt til cognac, fordi det forlænger eftersmag. Foruden ost kan der serveres oliven.

En undtagelse fra denne regel er fed ost med en krydret smag, da de dræber smagen af ​​alkohol.

Frugtskiver vil være en god tilføjelse til en stærk drink.

Cognac er kombineret med følgende produkter:

  • æbler;
  • pærer;
  • jordbær;
  • druer.

På et stort buffetbord kan frugtretter suppleres med skiver af kalebasser - vandmelon og melon.

Til sammenkomster i en vennekreds med et glas cognac er nødder velegnede som en forretter:

  • cashewnødder;
  • mandler;
  • hasselnødder.

Assorterede tørrede frugter:

  • datoer;
  • tørrede abrikoser;
  • rosiner.

Fantastisk og meget velsmagende - skiver røget fisk, skaldyr, forskellige rød eller sort kaviar. Kendere mener, at cognac er kombineret med skaldyr, såsom østers, hummer, muslinger. Førstnævnte skal serveres med citron, og sidstnævnte kan bages med ost.

Kylling- eller gåseleverpastaer på croutons eller ristet brød er en mulighed for en hurtig og nem snack, hvis kun pastaen blev tilberedt på forhånd.

Da der normalt serveres en stærk aromatisk drink ifølge etikette ved afslutningen af ​​en fest, kan der sættes søde retter eller desserter til den:

  • is;
  • kager;
  • kager;
  • frugtsalater med fløde, søde sirupper.

Snack til cognac "Nikolashka"

Usædvanligt, og du kan sige en budget forretter, kogt i hast.

Der er kun tre ingredienser:

  • fin formalet kaffe;
  • granuleret sukker;
  • citron.

Direkte kaffe bruges undertiden til forberedelse, men det er ikke for alle. Naturlige sorter har en mild smag, en mere behagelig aroma, så det foretrækkes at vælge dem.

Sådan laver man mad:

  1. Skær citronen i cirkler.
  2. Bland sukker og kaffe i en kop. Proportioner er ikke indikeret, da de, der elsker kaffe mere, kan blande 1: 2 (sukker og kaffe). For dem, der mere kan lide slik, kan andelen ændres.
  3. Læg citronskiverne på en tallerken. Hæld ca. 0,5 tsk af blandingen oven på hver cirkel. Server med spyd.

Det samlede antal produkter til fremstilling af en sådan snack skal beregnes uafhængigt, baseret på antallet af gæster.

Original osteskæring

Favorit og sandsynligvis den bedste forretter til cognac er ifølge franskerne osteskæring. For at overraske med interessant servering og til at glæde gæster med lækre oste kan du samle en original osteplade.

Sådan gør du det:

  1. Det er sædvanligt at servere et ulige antal ostetyper, dvs. 3,5, 7.
  2. Oste anbringes på en plade eller rundt på tavlen med uret. Startende fra det bløde og bløde, slutter med hårdere og skarpere.
  3. Halver af valnød, en masse druer eller æbler skåret i skiver kan placeres ved siden af ​​osten. For dem, der ikke kan lide dette, kan du tilføje kviste greener, oliven, pickles til ostepladen. Syltede gherkins, cherrytomater, syltede asparges vil gøre.
  4. Til oste er det sædvanligt at servere forskellige saucer - søde og sure, krydret eller krydret. Du kan servere syltetøj eller honning.

Oste skal købes på forhånd, da de skal ligge i køleskabet, inden de skæres. Når du skiver, skal du bruge en anden form på stykkerne - terninger, plader, stænger, trekanter. Frisk brød af forskellige sorter eller kiks serveres på en osteplade. Af enhederne, med en ceremoniel servering, kan du servere langstrakte gafler med to tænder og knive, og i hjemmemiljøet er almindelige lange spyd egnet.

Chips opskrift

Du kan hurtigt lave mad og servere en forretter ved hjælp af almindelige chips. For at gøre dette har du brug for chips, der sælges i rør, cylindriske kasser. I denne pakke er chipsene alle i samme størrelse og går ikke i stykker.

Her er et sæt produkter:

  • greener - en masse løg, persille eller koriander;
  • hård ost - 150 g;
  • tomat - 1 stk .;;
  • yoghurt med lavt fedtindhold - 25 g;
  • en knivspids salt efter smag.

Sådan laver man mad:

  1. Skræl tomaten, skåret i små terninger. Til opskriften er det bedre at vælge tykhudede frugter med et lavt væskeindhold.
  2. Ost gennem et fint rivejern.
  3. Finhakket greenerne.
  4. Bland ingredienserne i en skål, krydre med yoghurt, salt.
  5. Læg chipsene på en stor skål, fyld med fyldet.

Ingredienserne kan ændres og kombineres efter din smag. Til fyldningen skal du bruge avokado, frisk, syltet agurk, stegt svampe. Hvis hård ost erstattes med blød ost, er det ikke nødvendigt at tanke tanken. Følgende er en opskrift på cognac med fetaost.

Velsmagende forretter til Raffaello-cognac

Ost-ostemasse blanding med krydderier tilberedes enkelt og hurtigt. Du kan servere det ved at lægge på toasts eller forme i form af bolde.

Produkter til Raffaello

  • cottage cheese - 100 g;
  • fetaost - 100 g;
  • valnødder - 150 g;
  • basilikum og oregano - efter smag;
  • granatæblefrø og frisk mynte - til servering.

fremstilling:

  1. Mos møtrikkerne grundigt med en kavel, let kalcin i en gryde eller i mikrobølgeovnen.
  2. Læg alle andre produkter i en blender, tilsæt krydderier, bland, indtil det er glat.
  3. Rul kugler med en diameter på ca. 2 cm fra den resulterende masse, rull i nøddesmuler. Send til køleskabet i 30-40 minutter.

Læg de afkølede ostemasse kugler på et fad, pynt med frisk mynte, granatæblefrø, server med spyd.

Hele kødrulle

Meatloaf "Bourgeois" - en let og samtidig tilfredsstillende snack.

Produktsammensætning:

  • marinerede olivenolie - 50 g;
  • kyllingemasse - 500 g;
  • æg - 4 stk .;
  • hård ost - 100 g;
  • creme fraiche - 30 g;
  • løg - 1 stk .;
  • salt, krydderier - efter smag.

Madlavningsalgoritme:

  1. Kog en omelet. Pisk æg med creme fraiche, salt lidt, tilsæt krydderier.
  2. Riv osten, føj til æggemassen. Dæk bagepladen med folie eller pergament, hæld en omelet på den og bag i 15 minutter.
  3. Kog hakket kød. Mal kylling og løg i en kødkvern. Hak oliven fint, tilsæt det til hakket kød.
  4. Sidste indpakning i en omelet.
  5. Dæk formen med ny folie, sæt rullen, send den til ovnen i 30 minutter.
  6. Tag den færdige rulle ud og lad den køle af. Skær i portioner, server.

Til kødbrød kan du servere grøntsagsskiver, 2-3 typer saucer.

Sandwiches med ost, tomater og urter

En lækker, velsmagende appetitvækker til cognac for dem, der ikke havde tid til at forberede sig på ankomsten af ​​gæster.

produkter:

  • cremet blød ost - 200 g;
  • tomater - 2 stk .;
  • hvidløg - 2-3 nelliker;
  • greener - dild eller persille;
  • salt, yndlings krydderier;
  • brød - hvid eller rug (valgfrit).

Tilberedningsproces:

  • Skær brødet i portioner, tør dem i en brødrister eller i en stegepande uden olie.
  • Før hvidløg gennem pressen. Bland ost, hvidløg, finhakket greener. Tilsæt krydderier, salt.
  • Tomater skåret i halve ringe.
  • Smør brødet med dressing, læg 2 til 3 skiver tomat ovenpå.

Line en tallerken med salat, læg sandwich, tilføj et par kviste med grønne områder.

Hvidløg og osteæg

En anden opskrift på en original forretter, der piskes op til cognac, er æg fyldt med krydret fyld.

Afhængigt af antallet af gæster har du muligvis brug for lidt mere eller mindre produkter:

  • æg - 4-8 stk .;
  • hård ost - 150-200 g;
  • sød paprika - 1-2 stk .;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • greener - koriander eller persille;
  • mayonnaise - 100-120 g;
  • sennep - 1 spsk. l.

fremstilling:

  1. Kog æg, afkøle og skræl. Skær i halvdelen, fjern æggeblommen.
  2. Ost gennem et fint rivejern.
  3. Hakk halvdelen af ​​greenerne.
  4. Bland osten, æggeblommer, urter i en skål. Tilsæt mayonnaise, sennep, bland grundigt igen.
  5. Læg æg på et fad og fyld, spred fyldet med et objektglas.

Før servering skal du dekorere den færdige forretter med de resterende kviste greener, skiver sød peber.

Dette er ikke hele listen over snacks og produkter, der serveres med cognac. Det er ikke nødvendigt at overholde reglerne strengt.I betragtning af gæsternes personlige evner og kulinariske præferencer, kan du komme med dine egne originale opskrifter.

Relateret software:Mere fra forfatteren: