Den mest lækre dessertopskrift ligger allerede foran værtinden på bordet. Der er alle de nødvendige ingredienser til madlavning af sød mad. Men som heldet ville have det, har huset ikke en fortykningsmiddel til mærket creme creme fraiche. Det er en skam, men i et nærliggende supermarked er der heller ikke noget fortykningsmiddel til creme fraiche. Tænd for viden og forstå, hvad du skal udskifte fortykningsmiddel uden at forlade huset.
Materielt indhold:
Sammensætningen af fortykningsmidlet til creme fraiche
Hvad er en fortykningsmiddel til creme fraiche? Ofte bruges creme fraiche i desserter opskrifter på maleriske og velsmagende lag. For sin perfekte konsistens er det nødvendigt at tykkere hovedingrediensen. En særlig fortykningsmiddel sælges i butikken. Dette er et pulver pakket i en fugtbestandig papirpose. Sammensætningen af fortykningsmidlet til creme fraiche inkluderer modificeret kartoffelstivelse og pulveriseret sukker.
Tilsætning af en fortykningsmiddel til creme fra creme giver den ekstraordinær luftighed, samtidig med at den sikrer tilstrækkelig elasticitet og styrke. Spørgsmålet opstår straks, er det muligt at fremstille en fortykningsmiddel selv ved hjælp af en blanding af kartoffelstivelse og pulveriseret sukker?
Faktum er, at producenten af et specielt fortykningsmiddel bruger modificeret kartoffelstivelse i produktionen. Det indeholder ikke meget af fortykningsmidlet. Og almindelig stivelse skal bruges meget mere, hvilket kan have en negativ indvirkning på kvaliteten af den kogte creme fraiche.
Hvordan kan jeg udskifte produktet derhjemme
For ikke at løbe rundt i butikkerne på jagt efter den nødvendige komponent, kan du udskifte den med meget uventede måder. Hvordan udskiftes en fortykningsmiddel til creme fraiche? Nedenstående liste.
- I stedet for en fortykningsmiddel, kan du bruge tør øjeblikkelig budding. Det tilsættes creme fraiche i den mængde, der er angivet på pakningen i buddingopskriften.
- Det originale produkt er citronsaft. For at tykke 500 ml creme skal du have ½ tsk. frisk citronsaft. Det tilsættes creme fraiche 1 dråbe hver, mens du pisker creme fraiche med 2 spsk. l. pulveriseret sukker.
- Nogle gange, før kogning, bliver kyllingerne anbragt i 20-30 minutter indtil kyllingen er blevet tykkere fryser.
- En god fortykningsmiddel til rømme overvejes sigtet mel. Det skal tilsættes til creme fraiche gradvist, 1 tsk hver, kontinuerligt piske massen og bringe den til den ønskede densitet.
Den nemmeste måde at fjerne overskydende væske på
Fjernelse af overskydende væske fra creme fraiche, kan du forberede den til forberedelse af creme af høj kvalitet. I en dehydreret masse behøver du ikke tilføje en stor mængde fortykningsmiddel eller et middel til at erstatte det.
At fjerne overskydende væske fra et gæret mælkeprodukt kan være som følger.
- Tag et stykke gasbind op, og fold det i tre til fire lag.
- Læg creme fraiche i osteklæde, indpak kantene og bind.
- Lad sækken med creme fraiche i limbo i 2 til 3 timer.
I den angivne tid fjernes al valle, der gør det flydende. Fra en sådan sammensætning er det muligt at fremstille en fløde med de nødvendige egenskaber.
Naturlige hjemmefortykkere
Hjemme er det bedst at bruge naturlige og miljøvenlige produkter til at tilberede en tyk creme fraiche.
- Naturlig kartoffelstivelse. Føjet til creme fraiche baseret på 250 ml fermenteret mælkeprodukt 1 spsk. l. stivelse.
- Finkornet hjemmelavet cottage cheese. Det vil påvirke cremenes smag lidt, men giver creme fraiche den nødvendige konsistens. Riv cottage cheese grundigt gennem en fin dørslag, og bland 150 g af produktet med 250 g creme fraiche. Tilsæt melis og slå godt sammen med en blender eller mixer.
- Naturlig gelatine. Gelatin tykner hovedkomponenten perfekt. I 100 ml varmt vand skal du fortynde 10 g gelatine. Efter opløsning tilsættes afkølet gelatinevand til 500 g creme fraiche, bland med melis og slå godt. Køleskab i 2 til 3 timer.
- Smør. Dette produkt hjælper med at gøre creme fraiche tykere, men tilføjer cremen til cremen og tilføjer en særegen smag til den. Cirka 40 g blødt smør skal blandes i 250 g creme fraiche. Pisk med en blender eller mixer i 2 til 3 minutter.
For at tilberede en creme fra høj kvalitet skal du være opmærksom på hovedkomponenten, som cremen skal fremstilles fra. Det er bedst at bruge naturlig hjemmelavet creme til opskriften. Fordi et butiksprodukt fremstillet af pulverkoncentrat muligvis ikke pisker til den ønskede konsistens.
Hjemmelavet creme fraiche skal have en moderat densitet og neutral smag. Let surhed i smagen er tilladt. Tilsyneladende skal creme fraiche være ensartede, have en hvid farve og en blank overflade. Den kedelige overflade og falmede farve indikerer det gærede mælkeprodukts unaturlige oprindelse.
