Når bladerdej ligger i fryseren, behøver hjemmekokken ikke at klæbe hjernen over, hvad de skal lave mad til te, eller hvad de skal behandle uventede gæster. Vi præsenterer de fem mest populære opskrifter på puff bagværk med en trinvis beskrivelse. "Bladdejer" med sukker vil være en god tilføjelse til morgenmad eller dessert til aftente.
Materielt indhold:
Klassiske butterdejer
Disse "tunger" bages i en mikrobølgeovn.
Hvad man laver dej fra:
- tør bager gær - 1 ½ tsk;
- granuleret sukker - 2 spsk. l.;
- varm sødmælk - 1 ½ spsk .;
- æg - 1 stk .;
- premium hvedemel - 4 spsk .;
- mælkepulver eller fløde - 2 spsk. l.;
- vegetabilsk olie - 4 spsk. l.;
- smør (jo federe desto bedre) - 100 g.
Sådan koges dejen:
- Forbered ingredienserne på forhånd, de skal være ved stuetemperatur.
- Fortynd gæren med en kniv sukker i et glas varm mælk efter 10 minutter. tilsæt resten af sukkeret og slå ægget. Lad massen stå i et kvarter på bordet.
- Lav et hul i et sigtet mel, tilsæt mælkepulver, vegetabilsk olie, dej og resterende mælk der. Ænd dejen indtil den er glat, indpakning og lad den stå i halvanden time. Æg igen og lad være i en times tid.
- Rul dejen til en kage på 6 - 7 mm tyk, sæt smørret i midten, indpak det i en konvolut og rulle det igen på samme måde.
- Gentag proceduren cirka 10 gange.
Jo flere lag i dejen, jo flere lag vil være i den færdige bagning. Store tærter, kager, pizza vil blive lavet af butterdej.
Trin-for-trin opskrift på puff rør:
- puff gærdej - 450 g;
- kyllingæg - 1 stk .;
- sesamfrø til drys - 1 spsk. l.
Sådan laver man mad:
- Tænd for ovnen til opvarmning til 200 ° C.
- Dejlag skåret i rektangler 4x5 cm.
- Læg dem på smurte retter, der er egnede til en mikrobølgeovn, bearbejd med et slået æg, drys med sesamfrø og send til mikrobølgeovnen i 15 minutter.
Klassiske tunger går godt med både sød te og øl.
Med ost
Rødede varme puffer med gærfri ost er perfekte til både sød kaffe og et glas kold øl.
Hvad man laver osteposer fra:
- varmt vand - 1 spsk .;
- sukker - 1 tsk;
- fint formalet salt - 1 tsk;
- kyllingæg - 2 stk .;
- eddike - 1 spsk. l.;
- mel i den højeste kategori - 3 ½ spsk .;
- smør - 200 g;
- ost (hård eller blød, valgfri) - 200 g;
- sesam, hvidløg - valgfrit.
Sådan laver man mad:
- Fortynd salt og sukker i varmt vand, tilsæt 1 æg og eddike, omrør. Tilsæt mel i batches og ælte dejen.
- Læg smør i midten af den flade kage, der er rullet ud af dejen, indpak det i en konvolut og rulle den til en kage, der ikke er tykkere end 6 - 7 mm.
- Gentag proceduren yderligere 7 til 8 gange.
- Slib osten på et groft rivejern, hvis du ønsker det, kan du blande det med hakket hvidløg.
- Tænd ovnen til opvarmning til 200 ° C.
- Rul dejen ud ikke tykkere end 3 mm, skær den i 8 lige store stykker.
- Læg ostefyldning i midten af hver kasse.
- Pisk ægget, og dypp en børste i det, fedt kanterne på fremtidige pust.
- Fold pufferne i rektangler eller trekanter, og klemm kanterne med en bordgaffel.
- Top desserten med et banket æg, og drys med sesamfrø.
- Send dessert med ovn i 15 til 20 minutter.
Fyldet til butterdej kan ændres efter humør: skinke, kylling eller kalkunkød, krabberpinde, svampe, kål, æg - alt det, der findes i køleskabet, gør det.
En sådan dej kan opbevares i køleskabet i højst 3 dage og i fryseren i mere end seks måneder. Det vigtigste er, at den omhyggeligt indpakkes med klamfilm.
Option uden gær
Ænning af en hurtig, gærfri butterdej kræver en kok og en halv times fritid.
Er nødvendigt:
- premium mel - 415 g;
- margarine - 155 g;
- creme fraiche - 60 g;
- Ekstra salt - 5 g;
- eddike - 2,5 g;
- vand - 200 ml;
- kyllingæg - 1 stk .;
- granuleret sukker - 120 g;
- vanilje.
fremstilling:
- Lav dejen fra sigtet mel, blødgjort margarine, creme fraiche, salt, eddike, vand og vanille. Rul det til et lag, der ikke er mere end 10 mm tykt, og skær det i rektangler.
- Tænd ovnen ved 210 ° C.
- Læg rektanglerne på en bageplade bestrødet med mel (du kan bruge en silikonemåtte), smør med et banket æg og drys med granuleret sukker.
- Bag puffer i 15 til 20 minutter.
Sådanne puffer er gode både varme og kolde, og den færdige dej kan opbevares i fryseren i flere måneder.
Før brug skal frossen dej efterlades på bordet ved stuetemperatur.
Lækker bagværk
Ejere af en luftgrill eller en frituregryder vil helt sikkert lide denne måde at bage på. Puffs fremstillet af gær og usyret dej bages perfekt i disse enheder - bagværkene er frodige og sprøde.
komponenter:
- butterdej - 500 g;
- tykt marmelade, marmelade eller marmelade - 3 spsk. l.;
- stivelse (kartoffel eller majs) - 1 tsk;
- kyllingæg - 1 stk.
Trin for steg madlavning:
- Optø dejen.
- Bland syltetøj med stivelse.
- Pisk ægget med en gaffel.
- Støv med mel, rull lidt ud og del i 8 rektangler.
- I midten af hver puff læg en lidt påfyldning.
- Overtræk lagene med et æg og knip modsatte hjørner.
- Smør gitteret med olie, sæt puffer med marmelade på det og installer det i enheden.
- Tænd for enheden ved 200 ° C, og lad den stå i 20 minutter.
Fjern de forberedte puffer på et trådstativ og afkøl.
Delikat kanelpuffer
Boller med sukker og kanel fra smørdej vil fylde køkkenet med mundvandende aromaer, og langsomt komfur vil klare klare kager.
Er nødvendigt:
- butterdej (ikke vigtigt, gær eller gærfri) - 400 g;
- æggeblomme - 1 stk .;
- granuleret sukker - 50 g;
- formalet kanel - 15 g.
Sådan laver man mad:
- Optø dejen på bordet.
- Bland sukker med kanel.
- Skær dejen i strimler på 2 cm bred, smør med pisket æggeblomme, drys med en sød aromatisk blanding og vend med ruller.
- Smør en skål med multikogere med en lille mængde smør og læg puffer kanel i den.
- Indstil "Bagning" -funktionen og kog i cirka et kvarter.
Puffs er lækre, både varme og kolde, perfekte til morgenmad og eftermiddagste.
Brug butterdej med eller uden gær - det er op til den kulinariske specialist: fra gærdej bliver kagerne blødere og fluffier, fra gærfrie kager mere sprøde. Men begge muligheder er meget gode!
