Ikke alle slik er en trussel mod den menneskelige krop og er i strid med principperne i en sund kost. Et levende eksempel på dette er æble marshmallow, tilberedt derhjemme fra sunde æbler. Det kan være tyndt og mørkt eller storslået, der ligner en souffle og lys. Under forberedelsen vil en ovn, en langsom komfur, en elektrisk tørretumbler til frugt og grøntsager eller en lys sommersol yde uundværlig hjælp.

Ovn apple pastille

Tynd æblebladspastil kogt i ovnen er en måde at bevare fordelene ved frugter i en kompakt rullet rulle indtil vinteren. Dette præparat kaldes stadig venstrehendt eller figen, det kan tilberedes med eller uden sukker.

Tag på et tyndt ark pastille:

  • 1500 g uraffinerede friske æbler;
  • 300 g sukker (eller efter smag, eller endda uden det);
  • 50 ml vand.

Trin for trin opskrift:

  1. Vask æbler, tør tør med et håndklæde, hvis der er rådne eller forkælet steder, skal du skære dem ud. Skær hver frugt i kvartaler.
  2. Hæld vand i en gryde med en tyk bund, så frugterne ikke brænder, og tilsæt æblekvartalet. Derefter simmer du alt på svag varme med lejlighedsvis omrøring, indtil det øjeblik, hvor kødet spreder sig i kartoffelmos (ca. en fjerdedel af en time). En vigtig komponent, der giver viskositeten af ​​æblesauce og elasticiteten af ​​den tilberedte pastille, er pectin, der er indeholdt i tilstrækkelige mængder i skrællet, så det er bedre at gryde og mose æblerne med skrællet.
  3. Åbn låget, og lad arbejdsemnet koge lidt mere, så overskydende fugt kommer ud. Gnid derefter potetmos gennem en sigte for at adskille frøens skræl og andet måltid. Bland den resulterende puré med sukker.
  4. Dæk bagepladen med pergament eller folie, som skal smøres let med vegetabilsk olie. Læg derefter eplesaus på det med et 5 mm lag.
  5. Tør derefter pastillen i ovnen ved 70-100 grader med døren i klemme eller i konvektionstilstand i ca. 6-8 timer. Det færdige produkt bliver hårdt og har en blank overflade.
  6. Fjern bagepapir forsigtigt fra pastillen og opbevar det derefter i en pose i køleskabet, foldet i en pæn rulle.

Madlavning i en langsom komfur

Ud over at bage i ovnen og smage med en lille mængde vand på ovnen, kan æblesau - basisen på pastille tilberedes ved hjælp af en så moderne gadget som en langsom komfur.

I dette tilfælde er det nødvendigt at forberede:

  • 1500 g modne æbler;
  • 300 g kornet sukker;
  • 2-3 g vanillin.

Hjemmelavet proces i en multicooker:

  1. Slib æblekødet, der er skrællet og kerne, til en purétilstand ved hjælp af en blender, kombiner det med sukker og vanille, overfør til en multikoger og kog i madlavningstilstand i 90 minutter.
  2. Anbring potetmos efter varmebehandlingen til tørring på smurt bagepapir (pergament) og tør på enhver måde som muligt (ovn, elektrisk tørretumbler, varm sommersol).

Apple Cake Delikatesse

Under tilberedningen af ​​saft ved hjælp af juicekogere og saftpressere forbliver meget affald - kage. Lækre marshmallows kan fremstilles af dette biprodukt. Kun i dette tilfælde skal æbler til juice først skrælkes og skrælkes, så de ikke falder ned i skumfidus.

Proportionerne af ingredienserne til indkøb vil være som følger:

  • 1000 g æblekage;
  • 150 g sukker;
  • 50 ml vand.

Handlingssekvensen:

  1. I en beholder med en tyk bund forsvinder push-ups med vand, indtil de blødgøres. Derefter tilsættes sukker, alt blandes og koges i 20 minutter, åbnes låget, så overskydende fugt fordamper.
  2. Mosekartoflerne får lov til at afkøle lidt og tørres derefter på en af ​​de tilgængelige måder: i ovnen med døren ajar (ved 60-100 ° С), i den elektriske tørretumbler (ved 65-70 ° С) eller i den fri luft, der dækker med gaze fra insekter.

Opskrift på elektrisk tørretumbler

Du kan tilberede pastille ikke kun fra æblesaus, der har gennemgået varmebehandling, men også fra rå frugter. Så i den færdige behandling opbevares flere næringsstoffer. Kun i dette tilfælde er det bedre at bruge en speciel enhed til dehydrering - en elektrisk tørretumbler.

For at tilberede apple pastille fra rå æbler i en elektrisk tørretumbler, har du brug for:

  • 2000 g æbler;
  • 200 g sukker;
  • kanel efter smag.

Tilberedningsmetode:

  1. Skræl den vaskede frugt, skær frøbokserne, og vend den resulterende papirmasse til potetmos ved hjælp af en blender. I dens fravær kan du bare rive æblerne på et fint rivejern, men i dette tilfælde er den færdige marshmallow ikke så plastisk.
  2. I rå æblepuré tilsættes sukker og lidt kanel efter ønske. Placer straks den resulterende masse på papirdækkede paller i den elektriske tørretumbler med et lag på højst 0,5 cm. Tør i 6-9 timer, husk at skifte paller med jævne mellemrum.

Naturlig æblesau Marshmallow

Naturlig Belevskaya-pastille, der er fremstillet af æblesaus, er ikke ringere end marshmallow. Denne delikatesse priste ikke kun byen Belev i Tula-regionen, men også købmanden Prokhorov, der etablerede dens produktion.

For at gengive denne delikatesse derhjemme, skal du forberede:

  • 2000 g æbler;
  • 100 g hvidt krystallinsk sukker;
  • 1 æggehvide
  • noget pulveriseret sukker til at drysse.

Sådan laver man mad:

  1. Bag æbler i ovnen, indtil de er kogte (40 minutter ved 180 grader). Drej derefter frugten til en smoothie, fjern skræl og frø.
  2. Pisk den afkølede æblepuré med en mixer, indtil den er fluffy med en gennemsnitlig hastighed på corollas i ca. 10 minutter, tilsæt samtidig halvdelen af ​​receptbelagt sukker.
  3. Pisk kyllingæggeproteinet separat med det resterende sukker, indtil stabile toppe. Derefter skal du kombinere begge masser og slå i yderligere 10 minutter, så det holder op med at dræne fra skeen.
  4. Sæt 1/5 af den samlede mængde emne til side i en separat skål, og fordel de resterende 2 cm med et lag på en bageplade eller form og tør i en åben ovn, indtil kagen holder op med at klæbe fast til dine hænder.
  5. Frigør den afkølede pastilleskage fra bagepapir, der var dækket med en bageplade, og skåret i fire identiske stykker. Fold dem i en bunke, smurt tidligere lagt æble masse. Over- og sider dækker også alle med pisket æblesau.
  6. Herefter returneres pastillen i ovnen i 1,5-2 timer. Derefter afkøles det på en naturlig måde og serveres, skæres i portionerede stykker.

Med pulveriseret sukker

Den traditionelle måde at opbevare hjemmelavet pastille er i en plastikpose rullet sammen. Men hvis du tilbereder en pastille fra æbler og nødder, derefter skæres i små terninger og ruller dem i melis, så bliver behandlingen til nyttig hjemmelavet slik, som skal opbevares på et tørt sted i en tæt lukket beholder.

Til apple-nød slik i pulveriseret sukker har du brug for:

  • 1000 g æbler;
  • 200 g eventuelle nødder;
  • 200 g sukker;
  • 20 ml citronsaft;
  • 8 g vaniljesukker;
  • melis til udbening.

fremskridt:

  1. Skræl æbler og frø, drys med citronsaft og bag i ovnen, indtil den er blød. Drej derefter bagte frugter til en homogen homogen puré.
  2. Steg nødderne let i en tør stekepande, fjern skaller og hugg til en krummer med en lille mængde stykker.
  3. Kombiner æble sauce, hakkede nødder, begge typer sukker sammen. Rør massen og fordel på en bageplade med et lag på 5-10 mm.
  4. Opvarm ovnen til 150 grader, sluk derefter varmen, sæt bagepladen med pastille og tør i ca. 2 timer med døren. Gentag om nødvendigt.
  5. Skær pastillen i terninger, romber eller rektangler, rull i melis.

Sådan laver man mad udendørs

Ved at vide, hvordan man fremstiller æble-marshmallow i en ovn eller en elektrisk tørretumbler, er det ikke ude af sin plads at gøre sig bekendt med teknologien til tørring i den friske luft. Naturligvis kan denne metode kun bruges på en varm sommerdag, når solen er særlig aktiv. I en bylejlighed er en balkon eller vindueskarmen velegnet til disse formål.

Hvad der skal til i tilberedningsprocessen:

  • 1000-2000 g æbler;
  • 50-100 ml vand.

Stadier af madlavning:

  1. Vask æblerne, skær alle de forkælet steder af, skær i små skiver, og lad det småkoke med en lille mængde vand, indtil det er blødt.
  2. Så snart frugtmassen er spredt under påvirkning af temperaturen, skal du åbne låget på gryderne og lade tilstrækkelig fugt fordampe.
  3. Derefter gnides æblerne gennem en sigte, og læg de resulterende mosekartofler i en bageplade dækket med bagepapir, beskyt pastillen mod insekter ovenfra og dæk den med gasbind. Tør pastille i det fri er nødvendigt 4-5 dage, gemmer sig i huset om natten.

Hjemmelavet Apple Marshmallow med honning

Da æble-honningspastille kræver en tilstrækkelig mængde honning (forholdet til æble sauce er 1: 2), er det bedre at tilberede en sådan dessert i små portioner, tørre i små forme, for eksempel til at bage muffins.

Mængde anvendte ingredienser:

  • 500 ml forberedt æble sauce;
  • 250 ml flydende honning.

Madlavningsteknologi:

  1. Bages vaskede og halverede æbler i ovnen, indtil de er kogte, derefter mosede med en blender og adskilt fra kagen ved at passere gennem en sigte. Mål den afkølede æblepuré i den mængde, der kræves i opskriften, og slå med en mikser indtil pragt og stigning i volumen.
  2. Slag blanderen separat med flydende honning i en frodig masse. Hvis der kun findes sukker, skal du bare smelte det lidt i et dampbad.
  3. Kombiner begge masser og slå godt igen. Derefter spredes blandingen på smurt tin cupcake dåser. Apple marshmallow tørrer med tilsætning af honning i ovnen ved 40-50 grader. Lim derefter de færdige lag parvis i med flydende honning og drys med pulveriseret sukker.

Relateret software:Mere fra forfatteren: