Mænd elsker en række ølspecialiteter. Tørret kyllingebryst er især populært. Fadet er ganske enkelt at tilberede derhjemme. Der er mange opskrifter på snacks, og de er alle ens i deres teknologi.
Materielt indhold:
Klassisk præstation
Kyllingebryst skal være så frisk som muligt uden blå mærker og rådne lugt. Optøet kød er ikke egnet til tørring. Før kogning skal du fjerne huden fra kyllingen, skræl filmen og fedtet ud og tage knoglen ud. Derefter vaskes fileterne og tørres.
Du kan tilberede tørret kyllingebryst på egen hånd i henhold til den grundlæggende opskrift.
Det involverer brugen af følgende komponenter:
- et pund kylling;
- tredive gram salt;
- to hvidløgsfedd;
- en lille ske paprika;
- lige så meget rød og sort peber.
Trin-for-trin-eksekveringsteknologi:
- Tilberedt kød rulles i en salt-peber blanding.
- Gnid krydderier i det.
- Fileten spændes med folie og lægges i en skål.
- Put ham i køleskabet i 24 timer.
- Derefter vaskes brystet for at fjerne overskydende salt.
- Blæs fileten med servietter.
- Kødproduktet gnides med revet hvidløg og paprika.
- Hvert stykke er indpakket individuelt i et lag gaze og bundet med en tråd.
- Kødet tørres, suspenderes på et mørkt sted, hvor det er køligt. Det skal være godt ventileret.
- Tørring varer tre dage.
- Du kan fikse kødet i køleskabet på indersiden af døren.
- Når tiden er gået, skæres fileterne i tynde skiver og serveres.
Kalorieindholdet i denne skål er 108,5 kcal.
Madlavning med en hurtig opskrift
Du kan hurtigt få en jerky delikatesse takket være en særlig tørretumbler.
Til marinade har du brug for:
- tres gram salt;
- sort peber;
- tørret hvidløg;
- sojasovs (hundrede gram).
Trin for trin opskrift:
- Fileten skåret i strimler og læg den i en dyb skål.
- Drys det med salt og bland.
- Tilsæt peber og hvidløg.
- Sæt om natten i køleskabet. Bland jævnligt.
- Om morgenen tilsættes sojasovs og blandes.
- Lad kødet stå i tre timer.
- Spred det på tørretumbleren i et jævnt lag.
- Tør kyllingen i seks timer ved en temperatur på tres grader.
Når fileten afkøles, kan den pakkes.
Sådan laver du dig mad i et rygehus
Før kylling tilberedes i et røghus, skal den syges.
For at gøre dette skal du:
- tre liter vand;
- halvtreds gram salt;
- dessert ske eddike;
- peberkorn sort peber;
- laurbærblade;
- to små skeer med sunli hop;
- tre kyllingefilet.
Tilberedningsproces:
- Kog vand og afkøles lidt.
- Tilsæt salt, peber, eddike, laurbærblade, krydderier.
- Tilberedt kød dyppes i saltvand og opbevares i køleskabet i otteogtyve timer.
- Herefter fjernes fileterne fra væsken og tørres let med et serviet.
- Suspender det, så saltlaken dræner og kødet tørrer.
- Efter to timer spredes brysterne på risten på risten. Mellem stykkerne efterlader plads.
- Luk røghuset med et låg og tænd ilden.
- Når der vises røg, skal du reducere brandkraften og opretholde denne intensitet i en time.
- Herefter holdes brysterne udendørs i cirka tre timer.
Til rygning er det bedre at bruge fliser af kirsebær, abrikos eller blomme. I bunden af røghuset lægger du en teskefuld sukker. Dette giver snacks en karamelfarve.
Soltørret kyllingebryst i ovnen
Dette er en hurtig og nem måde, der giver dig mulighed for at få duftende kylling på få timer. Tre kyllingebryst kræver yderligere komponenter:
- en lille ske bordssalt;
- klar krydderier til kylling;
- tre fed hvidløg.
Trin for steg madlavning:
- Fileten tilberedes til tørring ved den traditionelle metode og gnides med en blanding af krydderier, hakkede hvidløgfedt og salt.
- Kødet anbringes i en skål og dækkes med et låg. Opbevares i køleskab i cirka tre timer.
- Hele denne tid rystes stykker med jævne mellemrum.
- Derefter tørres fileterne med servietter, og saften fjernes.
- Kødstykker trækkes gennem risten og lades hængende. Til fastgørelse kan du bruge spyd.
- Grillen er installeret på skabets højeste niveau.
- Nedenunder har en bageplade til juice.
- De tænder for konvektionstilstand og tørrer kyllingen i fem timer ved minimumstemperatur.
Når stykkerne er afkølet, trækkes de ud og skæres i gennemskinnelige skiver. Tørret kyllingebryst i ovnen er klar.
Med paprika i køleskabet
I den følgende opskrift tages visse komponenter:
- tre kyllingefileter;
- halvtreds gram hvidløgskorn;
- en halv lille ske gurkemeje;
- almindelig oregano;
- assorterede tørre peber som ønsket;
- et glas natriumchlorid;
- en spiseskefuld sød paprika.
Trin-for-trin-eksekveringsteknologi:
- Halvdelen af saltet anbringes i beholderen, kyllingen anbringes i den, og den resterende del af natriumchlorid hældes. Fileten skal være helt dækket med korn.
- Beholderen strammes med fastgørelsesfilm og dækkes med et låg.
- De holder hende i køleskabet i tre dage. Ryst med jævne mellemrum.
- Efter den specificerede tid vaskes kødet i vand, tørres.
- Derefter opbevares de i en tør beholder i en halv dag og placeres i køleskab.
- Paprika blandes med hvidløg, gurkemeje, oregano, peber.
- Gnyd blandingen grundigt ind i fileten.
- Pakk separat stykker gasbind og tråd.
- Hæng i køleskabet på det højeste niveau. Kylling skal ikke røre ved andre fødevarer.
- Fem dage senere er snack'en klar.
Delikatesse skæres i tynde lag inden servering.
Tørret kyllingebryst i saltlage
For at tilberede duftende og blød kylling i marinade, tag produkter i henhold til listen:
- 0,7 kg bryster;
- et par håndfulde løgskaller;
- liter dåse med vand;
- en spiseskefuld sort te;
- tre store skeer salt;
- to store skeer hvidløgskorn;
- to store skeer saccharose.
Forbered et tørret bryst på denne måde:
- Læg løgeskaller og te i en gryde.
- Natriumchlorid tilsættes.
- Hæld sukker.
- Hæld vand, og sæt beholderen på medium varme.
- Bring sammensætningen i kogning og kog i cirka syv minutter.
- Sæt til side og afkøle.
- Tilberedt kylling lægges i den resulterende saltvand.
- En flad plade placeres på toppen og en belastning placeres på den.
- Alt dette efterlades i kulden i en dag.
- Efter at saltlage er drænet, tørres kødet med servietter.
Forbered derefter fileten til tørring.
Handle som følger:
- Hæld hvidløg i en tallerken.
- Tilføj krydderier til det efter ønske.
- Gnid kyllingen med krydderier.
- Hvert stykke er indpakket med gaze og bundet med et reb.
- Hæng kød på balkonen om vinteren, men ikke i svær frost. Du kan tumle det i køleskabet.
- Efter to til tre dage foldes fileterne ud og overføres til posen i en halv dag.
Hvis kyllingen ikke er for tør, kan den opbevares i cirka fem timer i ovnen ved den laveste temperatur, og døren er åben.
Dette er interessant:kyllingebryst i dejen - opskrift
Med sennep og sojasovs
Krydret og krydret elskere vil elske følgende opskrift, som involverer brugen af visse produkter:
- 1 tsk sennep;
- syv store skeer sojasovs;
- to til tre kyllingebryst;
- tørret hakket hvidløg;
- en blanding af hot peber.
Forberedelse af madlavning:
- Sennep blandes med sojasovs.
- Peber og hvidløg tilsættes efter smag.
- Kødet skæres med ikke for tykke plader i samme størrelse (ca. fire millimeter).
- Filet er nedsænket i marinaden. Det skal dække kyllingen helt.
- Lad kødet være i det kolde indtil morgen.
- Derefter sættes kyllingen i tørretumbleren og opbevares i ti til tolv timer. Tør det ved en temperatur på 70 grader.
Det færdige produkt opbevares i en uge på et mørkt, køligt sted. Kød carpaccio går godt sammen med friske grøntsagsalater.
