Træt af de sædvanlige opskrifter og ved du ikke, hvad de skal gøre med dette, naturligvis sunde bær? Prøv at fremstille vin fra aronia derhjemme.
Materielt indhold:
Klassisk Chokeberry-vinopskrift
Nødvendige produkter:
- 4 kg sukker;
- 10 kg bjergaske;
- to liter vand.
Tilberedningsproces:
- Vask ikke bæret, hak straks med en mejetærsker.
- Hæld massen med to kg sukker, og hæld en liter varmt vand.
- Dæk med gasbind, rengør et mørkt sted og bland to gange om dagen.
- Sil saften efter en uge, men kasser ikke massen.
- Hæld saft i en ren glasbeholder og luk tæt.
- Tilsæt det resterende sukker og vand til massen, lad det stå i yderligere fem dage, sil.
- Bland det, der er filtreret med tidligere tilberedt juice, luk og lad stå i en uge.
- Gennem et rør, tøm væsken i en ren beholder og gentag disse trin hver uge, indtil fermenteringen er afsluttet.
- Gå igennem osteduk, flaske, lad stå i tre måneder, sil derefter igen og kan konsumeres.
Med kanel
Hjemmelavet chokeberry vin med kanel minder noget om en dyr spiritus. Det viser sig en lys og krydret drink.
Nødvendige produkter:
- 5 kg bjergaske;
- fem gram kanel;
- fire kg sukker;
- en halv liter vodka.
Tilberedningsproces:
- Gør bjergaske til potetmos på enhver praktisk måde.
- Hell sukker, kanel i massen, og bland alt godt.
- Vi placerer i en bred beholder, dækker med en klud og rengør et varmt sted.
- Hver dag blander vi indhold 2-3 gange, og efter 9 dage filtrerer vi.
- Den resulterende juice placeres i en flaske, lukkes med en vandforsegling og lades stå i 40 dage.
- Når gæringsprocessen er afsluttet, filtrerer vi vinen gennem osteklæde, blander den med vodka, flasker den og lader den stå i cirka tre måneder inden vi drikker.
Madlavning fra frosne bær
Hjemmelavet vin kan tilberedes fra frosne bær. Under afrimning vil juice skille sig ud, og derefter er det nødvendigt.
Nødvendige produkter:
- tre liter bjergaske;
- 0,4 kg sukker;
- 150 gram rosiner;
- tre liter vand.
Tilberedningsproces:
- Kombiner den angivne mængde juice med varmt vand, op til 30 grader, tilsæt sukker og rør, indtil den er opløst.
- Hæld alt i en bred beholder, læg rosiner, tæt tæt med en vandforsegling og lade, indtil gæringsprocessen er fuldstændig forbi.
- Derefter filtreres vinen, tappes på flasken og anbringes til opbevaring.
Aronia vin kogt i en krukke
Nødvendige produkter:
- kilo sukker;
- 100 gram rosiner;
- en halv liter vand;
- 700 gram bjergaske.
Tilberedningsproces:
- Bryd bærene ved hjælp af en mejetærsker, og anbring den i en ren krukke.
- Hæld vand i, tilsæt kun 300 gram sukker og rosiner.
- Dæk beholderen med en nylon klud, lav et lille hul i det, og anbring det på et varmt sted.
- Opbevar glasset i en uge, hver dag, omrør og ryst indholdet.
- Efter denne tid tilsættes yderligere 300 gram, blandes og lukkes igen.
- Gentag i yderligere syv dage, og efter en måned hældes det, der er tilbage af sukker, og lad beholderen stå. Det er nødvendigt, at bærene synker ned i bunden, og selve drikken bliver tilstrækkelig gennemsigtig.
- Når dette sker, sil du vin og flaske.
Den nemmeste hjemmelavede vinopskrift
Nødvendige produkter:
- to nelliker;
- 1 gram citronsyre;
- et kilo bjergaske;
- liter vand;
- en halv liter vodka;
- 100 gram sukker;
- to gram kanel.
Tilberedningsproces:
- Sorter bærene, knus godt, drys med den angivne mængde sukker, hæld to kopper varmt vand og læg på brændeovnen. Kog i ca. 30 minutter på svag varme.
- Når blandingen er afkølet, presses saften ud af den. Kage, som forbliver nødvendigt at fylde med det resterende vand, drys med krydderier fra listen og kog også i en halv time, afkøles derefter og pres grundigt.
- Bland de to safter sammen, sil, tilføj vodka til dem, flaske dem og læg dem i opbevaring.
Befæstet drink med blåbær
Nødvendige produkter:
- et kilogram blåbær og den samme mængde bjergaske;
- to liter vodka;
- kilo sukker.
Tilberedningsproces:
- I en stor glasbeholder anbringes bærene, hæld den angivne mængde sukker, hæld vodka eller anden alkohol med samme styrke.
- Ryst beholderen godt, så sukkeret fordeles jævnt på den og anbringes på et mørkt, køligt sted i en uge.
- I løbet af denne tid skal du ryste glasset to gange om dagen og lade den stå i yderligere to måneder. I denne periode er det nok at ryste indholdet højst 1-2 gange hver syv dag.
- Sil drinken gennem osteduk, hæld i små flasker glas og opbevar.
Med kirsebærblade
Vitaminsammensætningen af kirsebærblade vil komplementere drikken med fordelagtige egenskaber.
Nødvendige produkter:
- 100 gram kirsebærtræblade;
- en ske citronsyre;
- et kilo bjergaske;
- et glas sukker;
- liter vand;
- 500 ml vodka.
Tilberedningsproces:
- Skyl bærene, æl det godt og læg i en gryde.
- Tilsæt det angivne antal kirsebærblade, fyld med vand, send til ovnen, og når indholdet koges, laves et minimumsopvarmningsniveau og kog i ca. 30 minutter.
- Efter dette afkøles blandingen lidt, filtreres i en anden ren beholder, blandes med sukker og citronsyre.
- Bland den resulterende masse meget omhyggeligt, så sukkeret fordeles jævnt, og sæt det igen på komfuret.
- Tænd for lav varme og kog ikke mere end 15 minutter. Dette er nok til at opløse sukkerkrystallerne fuldstændigt.
- Vi venter på afkøling, kombineres med vodka. Du kan også bruge moonshine i stedet, men det skal rengøres.
- Vi hælder alt i en steriliseret beholder, dækker det tæt og lægger det på et meget køligt sted i mindst tre uger, så drikken har tid til at brygge godt.
- Efter denne tid kan vinen allerede tappes og forbruges.
