Evnen til at tilberede velsmagende og tilfredsstillende måltider vil helt sikkert blive værdsat af alle venner og gæster derhjemme. Og sådan et lækkert første kursus som en vegetarisk borsch kan overraske selv meget sofistikerede gourmeter.

Klassisk veggie borscht

Et kendetegn ved denne tilberedningsmulighed er fraværet af animalske proteiner i sammensætningen. Sekvensen af ​​tilsætning af produkter er også anderledes i sammenligning med almindelig borsch.

For at tilberede en klassisk vegetarisk borsch har vi brug for:

  • rødbeder 300 g;
  • kartofler 500 g;
  • en løg;
  • en gulerod;
  • hvidkål - en tredjedel af grøntsagen;
  • tomatsauce 20 g;
  • olie 2 spsk. l.;
  • creme fraiche og urter til servering.

faser:

  1. Hæld halvanden liter vand i den valgte beholder, og anbring de tilberedte roer i den. Tilberedningsprocessen tager cirka en time, grøntsagen skal bringes i klar tilstand.
  2. I løbet af denne tid skal du skræl og hakke de resterende ingredienser. Hakk kålen i tynde strimler, skær kartofler og løg i kompakte terninger, og mal gulerødderne på et groft rivjern. Hvis kartoffelen vil være udendørs i mere end 20 minutter, bliver den sort og mister sit attraktive udseende, det er bedre at fylde den med vand.
  3. I en forberedt stegepande laver vi en bandage. Stev gulerødderne i olie i flere minutter. Tilsæt løg, og omrør ofte, kog endnu et kvarter. Et par minutter, før du slukker, hældes et halvt glas vand i gryden og kaster tomatsausen, og bland komponenterne grundigt sammen. Når de første bobler vises, skal du slukke for det.
  4. Når processen med tilberedning af rødbeder er afsluttet, tag grøntsagen ud og tilsæt den hakkede kål til buljongen. Et kvarter senere satte vi kartofler der.Efter en yderligere tredjedel af timen, når ingredienserne er praktisk tilberedt, skal du tilføje dressing og revne roer til skålen. Salt og peber, tilsæt andre krydderier afhængigt af smagspræferencer.

På bordet skal tallerkener med en dampskål serveres dekoreret med en ske med creme fraiche og hakkede greener.

Første ret med bønner

Nogle gange vil du diversificere alle de kede opskrifter. For at gøre dette kan du tilberede en vegetarisk borsch med bønner.

ingredienser:

  • en dåse med hvide dåse bønner;
  • 400 g rødbeder;
  • to store kartofler;
  • et løghoved;
  • en gulerod;
  • 10 ml citronsaft;
  • 5 g sukker;
  • 30 g tomatsauce;
  • en fjerdedel af hvidløgshovedet;
  • laurbærblad og en masse grønne.

faser:

  1. Bag rødbederne. Denne metode bevarer smag og farve på grøntsagen i bedste omfang.
  2. Vi bruger denne tid til at forberede en klassisk bandage. Læg hakkede løg og gulerødder i en opvarmet gryde, kog under et låg i olie i et kvarter. Vi lægger den samme tomatsauce og laurbærblad, som supplerer skålen. Bring til beredskab.
  3. Kast kartoflerne i en beholder med kogende vand og send dem til at lave mad. Det tager cirka et kvarter.
  4. Hakk greenerne fint, og pres hvidløg eller finhakk. Bland disse to produkter med citronsaft og sukker.
  5. Bland nu bestanddelene. Vi lægger forbinding, blanding og forrevne roer i gryden. Luk låget og kog et kvarter.
  6. Et laurbærblad fjernes fra den færdige skål.

Madlavning i en langsom komfur

I modsætning til hvad man tror, ​​er det ikke så hurtigt at tilberede borsch i en langsom komfur.

For at gøre dette skal du:

  • løg;
  • gulerødder;
  • roer;
  • kål;
  • kartofler;
  • friske tomater;
  • hvidløg;
  • citronsaft;
  • krydderier, salt, peber, olie.

Det nøjagtige antal produkter beregnes baseret på kapaciteten i apparatskålen. Hakkede ingredienser skal fylde halvdelen eller 2/3 af voluminet (afhængigt af den foretrukne tæthed af den første skål).

faser:

  1. Du skal begynde at lave mad med dressing. Derfor indstiller vi "Bagning" -tilstanden, smelter smøret og placerer den hakkede løg og revne gulerødder i multikogeskålen.
  2. Et par minutter koges grøntsagerne.
  3. Uden at spilde tid gnider vi rødbederne. Adskil en håndfuld og lad den stå i en separat beholder, fyld med citronsaft. Resten placeres i en langsom komfur, lukkes og indstiller programmet "Slukning". De næste 40 minutter tilberedes blandingen.
  4. Mens assistent-værtinden gryder en del af ingredienserne, hugges kålen og hug kartoflerne. Ved slutningen af ​​slukningsprogrammet skal du tilføje dem til beholderen og hæld vand. Glem heller ikke at tilføje krydderier. Indstil nu programmet "Grød". Fadet koges i yderligere en kvart time.
  5. Skræl, skær og bland roerne med den venstre håndfuld. Så snart borschen er kogt, skal du åbne låg og tilføje denne blanding. Efter at have lukket den langsomme komfur, insisterer vi på skålen i en halv time.

Vegetarisk borsch med svesker

Denne opskrift betragtes som den mindst næringsrige og gavnlige for fordøjelsessystemet. Og den usædvanlige smag vil helt sikkert appellere til alle familiemedlemmer.

Du har brug for:

  • en stor roer;
  • fire mellemstore kartofler;
  • en løg;
  • Kinesisk kål (valgfrit);
  • en frisk gulerod;
  • flere svisker;
  • tomatsauce;
  • 5 g citronsaft;
  • hvidløg, salt, basilikum - efter smag.

faser:

  1. Først skal du rive roer, drys det med citronsaft og koge i et kvarter. Det næste trin er at lægge tomatsaus - et par spiseskefulde og hvidløg. Fyld et halvt glas vand. Under låget vil blandingen sænkes i flere minutter.
  2. Skrællede og hakkede grøntsager (undtagen rødbeder), læg i en anden tilberedt beholder, fyld med vand og kog et kvarter.
  3. Slib vaskede og skrællede svisker, smid i kogende borsch. Vi tilsætter også blandingen med rødbeder, supplerer skålen med basilikum. Det er bedre at salte helt i slutningen eller endda på en tallerken.

Beijing-kål skal tilsættes svesker efter opskæring. Ellers vil den delikate smag af denne tørrede frugt gå tabt.

Velsmagende opskrift med svampe.

Nogle gourmeter kan ikke forestille sig livet uden retter med svampe. Specielt for sådanne elskere vil vi fortælle opskriften på borsch med svampe.

For ham har du brug for:

  • tre kartofler;
  • kål - en tredje gaffel;
  • gulerødder;
  • en løg;
  • en rødbeder;
  • en sød og en bitter peber;
  • flere broccoli blomsterstand;
  • honningsvampe friske et par stykker;
  • tomatsauce eller friske tomater;
  • salt, krydderier, urter.

faser:

  1. Samtidig kaster vi skrællede og hakkede grøntsager - kål, kartofler, gulerødder i kogende vand. Kog i 15 minutter. Vi skærer svampen og løber ind i den forberedende borsch, koger yderligere ti minutter.
  2. Vi hugger løg og rødbeder og koger i ti minutter, tilsæt søde og bitre peber, tomatsaus. Fyld et halvt glas vand. Bland ofte, kog endnu et kvarter.
  3. Bland indholdet af gryden med buljongen. Tilsæt hakket broccoli et par minutter før kogt. Fadet skal have lov til at brygge i mindst en halv time. Først efter dette kan serveres borsch på bordet.

Hvis tomatsauce erstattes med friske tomater, vil smagen blive lysere, men skyggen mindre mættet.

Opskrift på borsch med linser

Hvordan laver man veggie borscht, så den også er tilfredsstillende? Svar: udskift kødet med linser. Der er en stor mængde vegetabilsk protein i det, så skålen vil ikke kun være nyttig, men også stor.

Flere materialer:linsesuppe - opskrifter er enkle og lækre

ingredienser:

  • rødbeder - et par grøntsager;
  • eddike 9% ti ml;
  • tre kartofler;
  • et par gulerødder;
  • en løg;
  • et halvt kålhoved;
  • gule / orange linser - et halvt glas;
  • tomatsauce 20 g;
  • salt, peber, urter og creme fraiche - efter smag.

faser:

  1. Hæld linser i kogende vand. Tilsæt samtidig hakket kål. Kog i ti minutter. Tilsæt derefter kartoflerne og kog den samme mængde.
  2. I en separat gryde skal du revne de rivede roer med eddike og en lille mængde vand i ti minutter. Tilsæt hakkede løg og gulerødder til blandingen, kog en anden kvart time.
  3. Bland i en gryde med indholdet af gryden. Tilsæt tomatpuré og krydderier derefter. Tomim under et lukket låg i ti minutter. Serveres på bordet med creme fraiche og urter.

Med grønne ærter

Ved hjælp af lyse farver er det også muligt at opdatere alt, borscht. Tilføjelse af grønne ærter tilføjer en usædvanlig touch til en længe velkendt ret.

Du har brug for:

  • grønne ærter - en halv dåse;
  • kål - en tredje gaffel;
  • bue 1 stk .;
  • kartofler 4-6 stk .;
  • gulerødder 1 stk .;
  • 2 rødbeder;
  • tomatsauce 20 g;
  • hvidløg et par nelliker som ønsket;
  • salt, peber, laurbærblad - efter smag.

faser:

  1. Rodafgrøder skæres i små stykker og placeres i kogende vand. For en mere rig bouillon mindskes ilden ikke efter starten af ​​boringen.
  2. Smelt smøret i en forvarmet pande og tilsæt løgne. Efter ti minutter dirigerer vi de rivede roer der. Stew, indtil roerne er bløde. Vi blander blandingen med tomatpasta og tyndhakket hvidløg, kog i 5-7 minutter.
  3. Vi vender tilbage til bouillon. Når gulerødderne næsten er klar, placeres hakket kål også i en gryde. Hæld indholdet af gryden der.
  4. Hæld helt ærter ud i slutningen. Først derefter saltes og krydres skålen. For at føle smagens fylde, bør borsch stå et stykke tid.

Kalorieindhold i de præsenterede opskrifter

Som du ved afhænger kalorieindholdet i sammensatte retter af de tilsatte ingredienser. Derfor er det værd at overveje de enkelte produkter, der falder i gryden under tilberedningen. De omtrentlige værdier for en portion (350-400 g) er angivet nedenfor.

  1. Klassisk vegetarisk borscht - 70 kcal.
  2. Borsch med bønner - 130 kcal.
  3. Vegetarisk borsch i langsomt komfur - 70 kcal.
  4. Opskrift med svampe - 80 kcal.
  5. Borsch med svisker - 95 kcal.
  6. Linseversion af borsch - 80 kcal.
  7. Lys opskrift med grønne ærter - 75 kcal.

På trods af så forskellige kalorifigurer, er det vigtigste stadig stemningen, hvorpå parlamentet tilberedes.Så velkommen til at vælge en af ​​de præsenterede opskrifter og skabe dit eget kulinariske mirakel!

Relateret software:Mere fra forfatteren: