Der er så mange muligheder for dumplings. De koges med kartofler, cottage cheese, forskellige bær og endda fisk. Men doble dumplings, hvor fyldet ikke er skjult inde i dejen, men blandet med den, nyder særlig kærlighed for mange. De koger hurtigere end den klassiske version af skålen, og efter smag er de ikke ringere end dem.
Materielt indhold:
Klassiske doven ostemasse
Teknologien til tilberedning af dovne dumplings i næsten alle opskrifter er identisk - æl dejen, form dumplings dumplings og kog dem i saltet vand. Men med denne lighed kan sammensætningen af dejen være meget forskellig, så i den klassiske version indeholder dejen smør og en tilstrækkelig mængde mel, hvilket gør skålen ret tilfredsstillende og let fordøjelig.
Klassiske dovne hytteostboller fremstilles ud fra:
- 500 g fedt (helst hjemmelavet) cottage cheese;
- 2 æg af kantiner;
- 150 g mel;
- 100 g sukker;
- 60 g smør;
- 4 g salt;
- vanilje eller kanel efter smag.
Opskrift på individuelle processer:
- Overfør cottage cheese i en beholder til æltning af dejen og æl de kerner, der er indeholdt i den, så massen bliver mere ensartet, og dumplings viser sig at være utroligt øm.Konsistensen af cottage cheese til denne skål er af stor betydning, så produktet bør ikke være for tørt og kornet. Hvis dette skete, korrigeres situationen ved slibning gennem en sigte eller afbrydelse af en blender.
- Derefter sendes smeltet smør, sukker, æg, salt og vanilje (kanel) til cottage cheese. Massen blandes godt.
- Tilsæt opskriftsmængden af det sigtede mel og æl dejen. Det er ikke nødvendigt at hamre det med mel, det skal forblive klistret.
- Rulle pølser fra dejen på et bord støvet med mel, der skæres i små stykker.I hvert sådant stykke er det at lave et fingerindtryk en traditionel form for dovne dumplings.
- Kog doven arbejdsemner i let saltet og sukkereret vand, indtil de stiger 3-4 minutter.
Opskriften er som i børnehaven
Frisk, som det ser ud til for de fleste børn, er cottage cheese elsket af mange fra børnehaven i form af dovne dumplings. Børn elsker dem for deres smag, og mødre for de fordele, de bringer til den voksende krop i form af den nødvendige calcium og hastigheden på forberedelsen. Alle processer tager højst en halv time.
For at forkæle dig selv og dine børn med lækre dovne dumplings som i børnehaven har du brug for:
- 440 g cottage cheese;
- 140 g hvetemel;
- 1 æg i kategori C1;
- 40 g sukker;
- 40 g smeltet smør til servering;
- 3 g salt.
Sådan tilberes dumplings:
- Gnides gennem en sigte eller simpelthen moses med en gaffel, ostemassen blandes med sukker, salt, æg og mel, indtil der er opnået en mør og meget blød ostemassedej.
- Dejen rulles op i et lag, som er en centimeter tyk, og skæres derefter i strimler på 2,5 cm bred. Disse emner skæres i firkanter, rektangler eller romb og dyppes i saltet kogende vand.
- Efter fire til seks minutter udtages de forberedte dumplings med en spaltesked, overføres til en plade og vandes med olie, så de ikke klæber sammen. De spiser varmt.
Med cottage cheese og semulina
Semulina er den nærmeste pårørende til hvedemel, fordi det er et produkt af mere grovslibning. Semulina bruges ofte i madlavning som et kogeproduktion samt tilføjelse til bagværk. En anden lækker måde at bruge semulje på er doble dumplings. På grund af kornets evne til at absorbere fugt er skålen meget frodig og mør.
For ostemasse dovne dumplings med semulje skal du tage:
- 400 g cottage cheese;
- 200 g semulje;
- 100 g mel;
- 100 g granuleret sukker;
- 2 æg
- salt efter smag.
Trin for trin handlinger:
- Hvis cottage cheese er tør, skal den for en mere ensartet konsistens først presses gennem en sigte. Et vådere produkt kan straks blandes med æg og sukker og formales til en homogen masse
- Dernæst kommer turen til at tilføje semulje. Samtidig med dens blanding skal massen saltes let. Cottage cheese med semulje og æg fjernes i 30 minutter i kulden, så kornet kvælder og får overskydende fugt.
- Efter køleskabet tilsættes mel til dejen. Det kan være nødvendigt lidt mindre eller mere end den mængde, der er angivet i opskriften, men lige nok, så dejen kun er lidt klistret på hænderne.
- Vend den færdige dej i flere ikke meget tykke bundter eller pølser, og kog stykker, der er skåret ud fra dem i fem minutter efter kogning i saltet vand. Serveres varmt med dine foretrukne topfraktioner.
Med kartofler
Lat dumplings med kartofler - en skål, der er mindre populær end på basis af cottage cheese, men lige så velsmagende og hurtig at tilberede. Det er også en god måde at rehabilitere gårsdagens potetmos.
Andele produkter, der er nødvendige til en doven kartoffelskål:
- 700-800 g rå kartofler;
- 1 kyllingæg;
- 180 g mel;
- salt og krydderier efter smag.
handlinger:
- Det er nødvendigt at skrælle kartoffelknolde, skylle dem i koldt vand og skære store prøver i flere dele, kog dem i saltet vand, indtil de er møre.
- Fra kogte kartofler skal du dekantere vandet og mase knoldene med en nibbler, indtil en smoothie er glat;
- Når kartoflerne er ved stuetemperatur, skal du slå et kyllingæg i, og sigt melet. På samme trin kan du om ønsket tilføje dine foretrukne krydderier. Rør massen grundigt for at lave en let luftig kartoffeldæde.
- Læg derefter en gryde med vand på ilden. Mens det koger, skal du begynde at danne doble dumplings. For at gøre dette skal du klippe et lille stykke fra den samlede masse af dejen, rulle det med dine hænder til et tyndt bundt, der skæres i små stykker.
- Kog skiver af kartoffeldej i kogende saltet vand, indtil den kommer frem (ca. tre minutter).Serveres varmt med creme fraiche og friske urter.
Ostemasse doble dumplings til morgenmad
Hvor meget skal man lave madboller, hvis vi ikke taler om et frosset halvfabrikat i en butik? Det er naturligvis ikke svært at lave mad til dem, men alligevel vil det tage en masse tid at skulpturere, så doble cottage osteboller blev en favorit blandt retterne i kategorien velsmagende, hurtig og sund morgenmad.
For at fodre din familie med dovne dumplings til morgenmad, skal du tage:
- 500 g cottage cheese;
- 75 g kornet sukker;
- 1 æg
- 50 g mel i dejen og også til udbening;
- salt og vanillin efter smag.
fremskridt:
- Kombiner ostemassen med resten af ingredienserne, indtil du får en let klæbrig dej, som vil være den samme i konsistens som ostemassen.
- Støv arbejdsoverfladen på bordet med mel, rulle en pølse med en diameter på 2 cm fra dejen, skær den i centimeterbiter, som koges, indtil den er klar i kogende vand med en lille mængde salt eller sukker.
Formede dovne dumplings kan omdannes til hjemmelavede fødevarer ved at fryse dem på et mel-støvet bord. Derefter gjenstår det kun at få dem ud af fryseren og koge.
Ingen æg tilsat
Lat dumplings fra cottage cheese kan koges uden at tilsætte æg. Færdige dumplings vil ikke krybe, fordi ostemassen indeholder kasein (proteinet, hvori lim er lavet), og gluten i mel. Derfor kan folk, der af en eller anden grund ikke spiser æg, også nyde denne lækre og sunde tallerken.
Liste over påkrævede ingredienser:
- 500 g cottage cheese;
- 90 g sukker;
- 45 g stivelse;
- 70 g mel;
- 5 g salt.
Tilberedningssekvens:
- Du skal straks lægge en gryde med vand til madlavning på ilden, så vandet koges, når dejen æltes og dumplings dannes af den.
- Mal cottage cheese med en gaffel eller kartoffelmaskine sammen med sukker, salt og stivelse. Indfør derefter det sigtede mel i denne masse, og æl den bløde ostemassedej.
- Rul små kugler (to til tre centimeter i diameter) fra dejen og kog dem i saltet vand i cirka to minutter, efter at de er kommet frem.
Hvilke saucer er velegnede til dovne dumplings?
Madlavning dumplings er kun halve slaget, du skal også servere dem lækker. For at gøre dette, vand dem med forskellige toppings.
Den enkleste sauce mulighed for denne skål er creme fraiche. Til doble dumplings med kartofler blandes det med friske urter. Til ostemasse-dumplings blandet med sukker og vanilje. En sød ostemasseskål kan også hældes med kondenseret mælk, bærsyltetøj, honning eller almindelig marmelade.
I bærsæsonen, eller hvis du har frosne jordbær eller hindbær i køleskabet, kan du lave en lækker bærsauce. Vend bærene til potetmos, som sil gennem en sigte for at slippe af med frøene. Fra vand og sukker i forholdet 2 til 1 koges siruppen. Pisk sirupen sammen med bærpuré efter smag i en homogen masse, og saucen er klar.
