Citronsyltetøj er ikke kun lækkert, men også en meget sund dessert. Og du kan gøre det næsten når som helst på året. Der er mange forskellige måder at forberede denne originale duftende godbid på.
Materielt indhold:
Citronsyltetøj med skræl
Den nemmeste måde er at fremstille citronskal marmelade. Hele processen, inklusive den forberedende fase, tager højst tre timer. Resultatet er tyk aromatisk masse, der kan bruges som fyld til kager (ruller) eller bare sprede på et stykke blødt hvidt brød.
For at forberede en liter af en sådan behandling skal du tage:
- 2 kg kornet sukker;
- 0,8 kg citroner;
- 350 ml drikkevand.
Dessert tilberedes i trin:
- Først skal du vaske citronerne godt. Dette gøres bedst i varmt vand ved hjælp af en grøntsagsbørste. Faktum er, at der er en voksfilm på overfladen af frugten, som skal fjernes. Efter den vigtigste mekaniske behandling skal citronerne hældes med kogende vand i flere minutter.
- Skær de forberedte frugter i tynde skiver. Så en tæt skræl kan fordøje bedre.
- Skær emnerne i mindre stykker (kvartaler).
- Fold dem i en gryde, hæld vand og tag på ovnen. Efter kogning koges under låg på lav varme i cirka en time.
- Så snart citronernes skræl blødgøres, kan panden fjernes fra komfuret.
- Tilsæt sukker og bland, indtil det er helt opløst.
- Sæt gryden på komfuret igen. Hæld minimumsvarmen i 45 minutter, skum med jævne mellemrum fjernes. Syltetøjet er gjort.
Først vil massen være likvid. Men når det køler ned, bliver det gradvist tykkere. Det er kun tilbage at lægge den færdige dessert i krukker og tæt kork.
Til sømning er det bedre at bruge metalafdækninger, så citronsaft ikke mister fugt.Ellers kan det gradvist blive til et tæt og temmelig tykt marmelade.
Madlavning gennem en kødslibemaskine
Nogle kan ikke lide, når der findes frugter i syltetøjet. Og selv skrælen under opbevaring kan kondenseres let. I dette tilfælde er det bedre at hugge citronerne ikke med hånden, men gennem en kødslibemaskine. Derefter vil syltetøjet efter afkøling være mere som et marmelade eller syltetøj.
Til arbejde har du brug for de samme ingredienser i følgende mængder:
- 1 kg citroner;
- 0,35 liter vand;
- 1,2 kg sukker.
Tilberedningsmetoden vil være lidt anderledes:
- Den første ting at gøre med citroner er at fjerne skalden ved hjælp af et almindeligt fint rivejern. Rengør forsigtigt den resterende hvide del af skrællet med dine hænder (eller med en kniv).
- Opdel frugtmassen i skiver og fjern frøene fra dem.
- Drej dem i en kødslibemaskine. Sæt den resulterende masse i en gryde. Føj zest til det.
- Lav sirup af vand og sukker. Kog det i tre minutter, og afkøl derefter til ca. 80 grader.
- Hæld de hakkede citroner med sirup, kog i ca. 5 minutter, og tag derefter gryden af varmen, og lad blandingen brygge i en time.
- Tøm sirupen i en anden gryde og kog i ikke mere end 10 minutter.
- Hæld dem citroner igen, og lad dem stå i endnu en time.
- Efter dette skal massen koges i 20 minutter. Flammen skal være lille.
- Hæld det færdige marmelade i krukker og rulle dem op.
At drikke te med sådan en dessert er en fornøjelse!
Med appelsiner
Fans af blandede smagsoplevelser vil helt sikkert nyde det originale marmelade fra appelsiner og citroner. Forresten i Italien er sådan en delikatesse meget glad for at spise med en skive frisk aromatiseret ost. Der er mange måder at tilberede en sådan dessert på.
For en af de muligheder, du har brug for:
- 1 liter almindeligt vand;
- 1 citron
- 6 appelsiner;
- 1 kg sukker;
- kanelstang;
- en knivspids revet muskatnød.
For at forberede denne usædvanlige godbit, skal du:
- Vask og tør alle citrus med et serviet.
- Klem juice fra en citron og en appelsin.
- Skær de resterende appelsiner i jævne cirkler, og fjern frøene forsigtigt fra dem.
- Læg de knuste produkter i en gryde.
- Hæld dem med presset juice.
- Tilsæt muskatnød og kanel.
- Hæld vand, bland og køl i en dag.
- Den næste dag, fjern kanel fra blandingen, tilsæt sukker og kog i en og en halv time på svag varme.
- Hæld stadig varmt marmelade i glassene og rulle dem straks op.
Desserten vil være meget usædvanlig. En behagelig blanding af aromaer af to citrusblandinger med tilsætning af kanel og muskatnød vil gnistre med nye smagsnotater.
Læs også:græskar marmelade - opskrift
Peelless Lemon Jam
Det er ingen hemmelighed, at citronskal giver en smule bitterhed til marmelade. Og det tager meget mere tid at forberede en sådan godbid. For at undgå dette kan marmelade udføres uden skræl.
Der er en forholdsvis enkel mulighed, der kræver:
- 9 citroner;
- 125 g vand;
- 1,2 kg sukker.
Dette syltetøj tilberedes meget hurtigt:
- Først skal citruser rengøres ved at fjerne skrælen og fjerne de hvide lag så meget som muligt.
- Hakk de resterende skiver vilkårligt, og glem ikke at fjerne alle frø.
- Fold papirmassen i en håndvask, dæk med sukker og hæld vand.
- Bring massen i kogning, og kog derefter i 15 minutter over medium varme.
Klar marmelade kan straks pakkes i banker og rulles sammen.
Hvordan man laver med ingefær
Til medicinske formål er det godt at tilberede citron- og ingefærsyltetøj. For at øge effekten kan sukker erstattes med honning. Herefter bliver din yndlingsbehandling straks til et fremragende terapeutisk og profylaktisk middel. Og for at bevare de nyttige stoffer, der er indeholdt i udgangsprodukterne, kan desserten tilberedes uden kogning.
For at arbejde skal du tage:
- 4 citroner;
- 400 g ingefær rod og den samme mængde honning.
Du skal tilberede skålen sådan:
- Skyl ingefær og citroner godt.
- Skær roden i tynde skiver, når du har fjernet huden fra den med en skarp kniv.
- Skær citroner i cirkler. Fjern alle knogler.
- Slib de tilberedte ingredienser i en blender.
- I den resulterende homogene velling tilsættes honning og blandes godt.
- Læg den færdige masse i krukker og luk lågene.
Opbevar en sådan dessert i køleskabet. Så produktet ikke forringes, er det bedre at koge det i små portioner.
Med bananer
Alle grøntsager eller frugter kan sættes til dessertopskriften, hvilket giver den færdige parabol den ønskede smag og aroma. Lav for eksempel citronmelade med en banan. På grund af et sådant tilsætningsstof vil smagen på delikatesser blive mere mør. Derudover får den en behagelig tropisk aroma.
Denne mulighed har også to andre væsentlige fordele. For det første er bananmassen ret sød, så du skal tage mindre sukker til arbejde. For det andet koges bananer godt og omdannes til flydende potetmos. Denne omstændighed tillader slet ikke at bruge vand.
For at fremstille citron-banan marmelade skal du tage:
- 1 kg citroner;
- 5 modne bananer;
- 6 kg sukker.
Sådan tilberedes en sådan marmelade:
- Skræl og skær bananer i cirkler.
- Slip citroner i en kødslibemaskine.
- Saml produkterne i et bassin, dæk med sukker og bland. De skal stå et stykke tid, indtil saften begynder at skille sig ud.
- Herefter skal kummen lægges på ovnen og koges i 35 minutter over medium varme under konstant omrøring.
- Læg syltetøjet i forberedte krukker, og rul det med metal låg.
Opbevar desserten et køligt sted efter afkøling.
Syltetøj fra citroner fra Julia Vysotskaya
Den berømte tv-programleder Julia Vysotskaya foreslår, at man laver citronsyltetøj ved ikke at bruge frugtmassen, men skaldet.
For at gentage hendes opskrift under betingelserne for hjemmelavet madlavning, skal du:
- 12 mellemstore citroner;
- vand;
- sukker.
For at fremstille en sådan usædvanlig syltetøj skal du:
- Vask citronerne grundigt, og skræl derefter forsigtigt skaldet fra dem ved hjælp af en skræl.
- Fold det i en gryde, hæld koldt vand og sæt ild på.
- Bring massen i kogning og kog i 5 minutter.
- Fjern gryden fra varmen, og lad indholdet køle af.
- Gentag denne handling igen.
- Sil det kogte zest og kaste det i et dørslag. Derefter finhugges det.
- Press saften ud af otte citroner og hæld den i gryden. De resterende frugter er ikke nødvendige. Ellers bliver syltetøjet for surt.
- Hæld knust zest og sukker der (i forholdet 1: 1).
- Bland madene godt, kog i 10 minutter og fjern den fra varmen.
- Læg den afkølede marmelade i krukker. Opbevares på et køligt sted.
En ostesandwich, der er drysset med sådan marmelade, vil være en god start på dagen. Men de godbidder, der er tilberedt i henhold til andre opskrifter, der er givet her, vil ikke skuffe værtinden og hendes husstand.
