En sådan dessert som zucchini-marmelade appellerer til selv de husholdninger, der under ingen omstændigheder spiser denne grøntsag. Zucchini har i princippet ingen smag, så den absorberer smagen og de aromatiske kvaliteter af de tilsatte komponenter som en svamp. Der er mange måder at tilberede en sådan usædvanlig delikatesse på trods af, at opskrifterne undertiden indikerer uforenelige produkter, der i sidste ende giver en uforlignelig smag og aroma.
Materielt indhold:
Sådan koges syltetøj fra courgette til vinteren
Inden du koger syltetøj fra zucchini til vinteren, skal hver nybegynnende husmor notere sig madlavningstips.
- Når du vælger en grøntsag til marmelade, skal du være opmærksom på modne hårfarvede frugter med gult kød. Delikatessen viser sig ikke kun lækker, men også smuk. Mælkemodne grøntsager bruges til at fremstille blid marmelade.
- Kogebeholderen skal være emaljeret, fri for chips og revner. Bland syltetøjet under tilberedningsprocessen med en træspatel eller ske. Glaskander og tin låg til opbevaring af emner skal steriliseres på forhånd.
- Inden tilberedning skal courgette, der er drysset med sukker, ældes i mindst 5 timer (det er bedst at forlade beholderen natten over) for at lade en tilstrækkelig mængde juice skille sig ud.
- For at få en tyk syltetøj, slib grøntsagerne i en blender eller i en kødslibemaskine og skub derefter den juice ud, der er skilt ud.
- Derudover kan du tilføje dit foretrukne krydderi til opskriften, som tilføjer aroma og smag til emnet.
Amber Zucchini Jam
Ingredienser:
- 1 kg courgette
- 2 modne appelsiner
- 1 citron
- 1 kg granuleret sukker
forberedelse
- Skrællet courgette fra huden og frøene skæres i små terninger, skiver eller gnides på et groft rivjern.
- Citron og appelsiner skæres også i små terninger eller skiver og blandes med zucchini i en madlavningsbeholder.
Hvis du planlægger at bruge citrusfrugter med skald, skal du først hælde dem med kogende vand, ellers får det færdige produkt en ubehagelig bitterhed.
- De blandede ingredienser fyldes med sukker og lodes derefter stå i 5-6 timer for at danne en sirup.
- Efter en bestemt tid sættes beholderen på en stærk ild og bringes til kogning. Derefter reduceres ilden, og syltetøjet koges i 10 minutter.
- Tilberedning udføres i flere trin, hver gang arbejdsemnet kan køle helt ned.
- Amberfarvet varmt marmelade anbringes på forberedte krukker og korkes med låg for yderligere opbevaring.
Med henblik på afkøling skal papirstop ikke vendes.
Duftende zucchini og appelsinsylt
Ingredienser:
- 2 kg ung courgette
- 1 kg granuleret sukker
- 2 store appelsiner
- 1 tsk citronsyre
forberedelse
- Zucchini skrælles og skrælles, skæres i en lille terning og drysses med sukker i en madlavningsbeholder.
- For at udvinde juice efterlades squash med sukker natten over, hvorefter de kastes i et dørslag.
- Den anstrengte sirup blandes med citronsyre, koges og koges i en halv time.
- Under tilberedningen af sirupen skives appelsiner, med eller uden zest, identisk i zucchini.
- Tilberedte komponenter anbringes i kogende sirup og koges i en halv time over medium varme.
- Marmelade koges i 3 sæt med et interval på 2-3 timer.
- Syltetøjet er lagt på sterile krukker i varm tilstand.
Squash marmelade med citron
Ingredienser:
- 1 kg courgette
- 1 kg sukker
- 2 citroner
forberedelse
- Zucchini, skrællet fra skræl og frø, skæres i terninger på 1 x 1 cm og foldes i en emaljeret beholder.
- Citron, med eller uden zest, skæres i små terninger eller skiver og blandes med courgette.
- Produkter hældes med sukker og lades natten over for at danne en sirup.
- Om morgenen koges ingredienserne, koges i 5 minutter og lades til aftenen.
- Tilberedningsproceduren gentages to gange mere om aftenen og om morgenen.
- Klar squashmelade med citron er lagt i sterile krukker og tæt korket.
Kanel squash marmelade
Ingredienser:
- 1 kg skrællet squash
- 1 stor citron
- 2 søde appelsiner
- 1 kg granuleret sukker
- 2 tsk malet kanel
- 1 kanelstang
forberedelse
- Zucchini revet med en grov celle.
- Citron og appelsiner skrælles fra zestlaget og skæres i skiver, der males i en blender til en grødet tilstand.
- Citrusskum skæres i små stykker, formalet i en blender med formalet kanel og 4 spsk granuleret sukker.
- I en madlavningsbeholder blandes alle tilberedte ingredienser, fyldes med 800 gram sukker og sættes på svag varme.
- Efter kogning koges zucchini med appelsin og citron i 15 minutter og fjernes derefter fra komfuret til infusion i 1 dag. Ved hjælp af en træspatel nedsænkes en kanelstang i bunden af beholderen, hvilket imprægnerer marmelade med smag og aroma.
- Efter den krævede tid hældes det resterende sukker i syltetøjet. Alt blandes og koges.
- Duftende marmelade koges i 15 minutter og anbringes i krukker.
Zucchini og jordbærsyltetøj
Ingredienser:
- 0,5 kg skrællet squash
- 0,5 kg modne jordbær
- citron
- 1,5 kg kornet sukker
forberedelse
- Zucchini skæres i tynde skiver og drysses med et halvt kilo sukker. Top sprøjtes med juice presset fra en citron og lodes for at isolere sirup.
- Vaskede jordbær er anbragt i en separat beholder, drysset med et halvt kilo sukker og efterladt i 4-5 timer.
- Efter en gang hældes saften fra begge beholdere i en emaljekande, hvor det resterende sukker tilsættes.
- Siruppen koges, hvorefter jordbær tilsættes til den og koges i 5-7 minutter. Det frigjorte skum fjernes fra overfladen.
- Jordbær afkøles til stuetemperatur og indstilles igen til at koge i 5-7 minutter.
- Når emnet afkøles igen, bringes det i kogepunkt.
- Zucchini er lagt i kogende jordbærsirup og kogt i 5-7 minutter.
- Den færdige godbit hældes varmt på steriliserede krukker og opbevares i et køligt, mørkt rum.
Physalis Jam Recipe
Physalis eller peruansk stikkelsbær er et diætprodukt med lavt kalorieindhold. Dens frugter betragtes som medicinske, da de bruges som vanddrivende, koleretiske, hæmostatiske, antiseptiske og smertestillende midler.
Søde og sure bær med en bestemt smag af bitterhed spises med kogende vand før brug for at fjerne en klistret vokslignende belægning.
Ingredienser:
- 1 kg skrællet squash
- 0,5 kg physalis frugter
- 1,5 kg kornet sukker
- en knivspids nellikblomster
forberedelse
- Zucchini skæres i en lille terning og stables i en emaljeret beholder.
- Små bær af physalis skæres i to, større i 4-6 dele og tilsættes til zucchini.
- Tilberedte ingredienser fyldes med kornet sukker og henlades i 5-6 timer for at isolere saften.
- Efter tiden koges syltetøjet i 3-4 sæt med et interval på højst 6 timer.
- Når du sætter madlavningsbeholderen en sidste gang, tilsættes der fedd. Alt blandes, koges op og tappes i præsteriliserede krukker.
Zucchini-syltetøj med hermetisk ananas
Ingredienser:
- 1,5 kg skrællet zucchini
- 1,3 kg sukker
- 1 dåse dåse ananas
- halv tsk citronsyre
forberedelse
- Zucchini skæres i små terninger og hældes i en beholder til madlavning.
- Juice fra en krukke med ananas hældes i en separat gryde, granuleret sukker sættes til det, tændes og koges, indtil sukker er helt opløst.
- Jordet zucchini hældes med varm sirup, citronsyre tilsættes, alt blandes og lades stå i en time.
- Efter tiden ligger squashen tilbage i et dørslag. Den filtrerede væske bringes igen til koges og hældes i zucchini, hvorefter den får stå i yderligere en time.
- Hermetiserede ananasser terninger og sættes til zucchini. Alle ingredienser blandes og sættes på svag varme, indtil de koger.
- Kogt marmelade fjernes fra ovnen og afkøles til 30-40 ° C.
- Tilberedningsproceduren gentages 3-4 gange, det færdige marmelade hældes varmt på sterile krukker og lukkes.
I begyndelsen af tilberedningen tildeler zucchini en stor mængde juice, men derefter vil de absorbere den frigivne sirup. Ved at reducere mængden af væske vil marmeladen blive ret tyk.
Zucchini syltetøj med æbler
- For et kilogram skrællet zucchini tages et kilogram modne æbler i enhver kvalitet og et kilogram granuleret sukker.
- Zucchini med æbler er finhakket, lagt i en emaljeret gryde og fyldt med sukker.
- Marmelade koges over medium varme, indtil sirupen ophører med at sprede sig over skeen.
- Efter tilberedning hældes lækre marmelade i sterile krukker.
Hav en dejlig teselskab!
