Persimmon, som de også kalder persimmon, er forbundet med mange vinterferier, fordi det var i denne periode, at det vises på vores hylder sammen med mandariner. De fleste mennesker foretrækker at spise friske frugter, men fordelen ved denne bær kan spares meget længere, hvis du laver persimmon marmelade. Denne delikatesse tilberedes både i den klassiske version og med tilsætning af forskellige citrusfrugter, æbler, alle slags krydderier og alkohol.

Persimmon marmelade - en klassisk opskrift

I den klassiske version tages sukker og frugt i forholdet 1: 1. Du kan tage begge frugter med elastisk kød og overmoden.

For en portion marmelade vil være nok:

  • 1500 g moden persimmon;
  • 1500 g hvidt krystallinsk sukker.

Jam opskrift trin for trin:

  1. Vask de lyse orange frugter, skær dem i to og vælg omhyggeligt papirmassen med en ske. Skræl i syltetøjet er ikke nødvendigt. For at fjerne den snerpende, slyngende smag af frugter, skal de fryses inden tilberedning. Efter afrimning forsvinder voldsomhed.
  2. Hæld det forberedte frøfrie råsukker med sukker, bland, og lad stå i et par timer ved stuetemperatur. Persimmon skal lade saften gå.
  3. Efter dette sætter syltetøjet på ilden, som efter at have kogt billetten reduceres til et minimum, så massen ikke koger, men smelter.
  4. Marmelade med overmodne persimmoner vil være klar i en halv times langvarighed, hvis frugterne var elastiske - om halvannen time. Læg emnerne på bankerne og rull op.

Madlavning med tilsætning af citroner i en langsom komfur

Persimmon marmelade med citron i en langsom komfur viser sig at være mere aromatisk, for under en tilberedning forbliver enhedens låg hele tiden.Valgmuligheder, der er egnede til udførelse af varmebehandling er marmelade, gryderet eller bagning.

Liste over påkrævede ingredienser:

  • 800 g tilberedt persimmonmasse;
  • 500 g sukker;
  • 1 medium citron.

Arbejdsemnesekvens:

  1. Dyp den vasket vaskede citron i tre minutter i kogende vand. Dette vil befri citrusfrugten fra bitterheden, som den kan overføre med marmelade. Derefter skæres denne frugt sammen med skræl på nogen måde (tynde ringe, små skiver) eller hugges i en kødkvern.
  2. Skær persimmonmassen i små terninger og læg den i en flerpande, tilsæt sukker og citron til hovedproduktet. Lad alt stå i et stykke tid, før saften frigives, så syltetøjet ikke brænder.
  3. Tænd derefter det relevante program på gadgeten, indstil dets varighed til 60 minutter, hvorefter vi får et tykt aromatisk syltetøj.

Høst med citrusnoter - med mandariner

Marmelade med tilsætning af mandariner fås honningssmag uden lys citrussyre, som i opskrifter med citroner eller appelsiner. Efter at have besluttet at tilberede denne delikatesse, skal man tage hensyn til, at citrusfrugter har brug for lidt mere end 12 timer til deres foreløbige forberedelse.

Til lys og duftende persimmon- og appelsinsyltetøj tages ingredienserne i følgende forhold:

  • 800 g persimmon;
  • 800 g mandariner;
  • 800 g sukker.

Sekvensen af ​​alle processer:

  1. Rens rene mandariner i fem minutter i en gryde med aktivt kogende vand, fanges derefter hurtigt med en slidset ske og overfør dem til en beholder med koldt vand og is. Efterlad frugten sådan natten over.
  2. Efter at have fjernet huden fra persimmonen, skæres kødet i små terninger og overføres til en gryde med en passende forskydning. Fjern skrælen fra mandarinerne, adskilles i skiver, hvorfra man fjerner alle hvide årer og frø, send til persimmon.
  3. Hæld frugt med sukker, og lad det simre i en halv times tid på svag varme, mens du omrører lejlighedsvis, så massen ikke brænder. For at slukke ilden, men efter afkøling af emnet skal du tænde for den igen, og efter ti minutters kogning skal du forsegle sterile krukker.

Persimmon marmelade med gelatine

For at forberede en tyk godbit til te eller et lag til kager er det ikke nødvendigt at koge præparatet i lang tid på en ild, det er nok bare at introducere en ingrediens som gelatine.

Proportionerne af de nødvendige ingredienser vil være som følger:

  • 1000 g persimmon;
  • 500 g kornet sukker;
  • 75 ml frisk citronsaft;
  • 4 tallerkener gelatine eller 20 g mad.

Sådan fremstilles persimmon marmelade med konsistensen af ​​tykt marmelade:

  1. Forbered modne persimmonfrugter: vask, skræl, fjern frø og papirmasse, der er moset med en blender. Blød gelatine. For et lagkomponent, tag et glas koldt vand, det vil straks være nok 60 ml.
  2. Kog persimmonpuré 20 minutter efter kogning, fjern derefter den fra varmen og hæld sukker i den. Blødgør emnet i 45 minutter og vender tilbage til ilden, kog syltetøj i yderligere 30-40 minutter.
  3. I slutningen af ​​forberedelsen tilsættes den hævede gelatine (du skal klemme arket før), rør, indtil det er helt opløst og kan lægges i krukker til yderligere opbevaring.

Persimmon and Oranges Jam

I frugtpræparater tilsættes citroner og appelsiner i en anden form (kun juice, hel eller masse selv). Så tilberedes syltetøj med orange i henhold til nedenstående opskrift med tilsætning af en papirmasse. Dette reducerer tiden til at tilberede frugten, de behøver ikke at blive forgrenet, selvom det kræver en mere grundig rengøring.

Liste over ingredienser:

  • 500 g moden persimmon med tæt masse;
  • 250 g sukker;
  • 1 stor orange;
  • 1 hel kanelstang
  • 2-3 g vanillin.

Handlingers algoritme:

  1. Fjern stilke og frø fra de vaskede frugter af honningbæret, og skær det sammen med huden i små skiver af vilkårlig form. Hæld sukker og lad natten over, indtil juice vises.
  2. Efter at have fjernet skrellet fra en appelsin, skal frugten adskilles i separate skiver, og fjern alle film, knogler og årer fra dem, hvis muligt. Slib den resulterende pulp i en papirmasse i en blender.
  3. Brænd persimmoner med sukker i kog, reducer varmen og lad den småkoke i en halv time.Derefter tilsættes appelsinvinsel, vanillin og kanel til syltetøjet, kog emnet i yderligere 10 minutter eller lidt mere for større tæthed.
  4. Fjern den varme marmelade fra ilden, træk kanelstangen ud af den, og anbring den på de tilberedte glasglas, tæt kork med jern eller plastik låg.

Med æbler

Kombinationen af ​​æbler, persimmoner og kanel giver dig mulighed for at tilberede en syltetøj, som honning med en behagelig pikant krydret aroma. Det er værd at huske, at tilsætning af kanel provoserer en rigelig dannelse af skum, og marmelade kan bare "løbe væk", så det bør konstant overvåges.

Til høst af æbler og persimmoner skal forberedes:

  • 1000 g persimmon;
  • 1000 g æbler;
  • 1500 g sukker;
  • 1 citron (juice og zest);
  • kanel efter smag.

Faser af forberedelse:

  1. Slib den persimmon, der er skrællet i terninger, og bland den med sukker for at lade være, indtil saften er isoleret.
  2. Skær de vaskede æbler i skiver og bages i ovnen. Press dem derefter gennem en sigte for at få en glat homogen æblepuré.
  3. Bland æblesaus med persimmon og kog i en halv time over medium varme. Tilsæt juice og citronskald til frugtemnet, kog i yderligere 10 minutter.
  4. Efter citronen skal du sende jorden kanel til syltetøjet, og når det koges i yderligere 10 minutter, kan du lægge det i krukker.
  5. For langtidsopbevaring skal du sætte glassene med marmelade på hovedet og pak dem ind i et tæppe, og overfør dem efter afkøling til kælderen eller spisekammeret.

Krydret persimmon marmelade med cognac

Dette syltetøj har flere fordele: det behøver ikke at koges mere end et kvarter, hvilket bevarer de fleste vitaminer, så kun 20-30 g af en sådan behandling på en dag vil hjælpe med at bevare kroppens beskyttelsesfunktioner på det rigtige niveau under forkølelse. En sådan fordel og behagelig krydret aroma af emnet opnås ved brug af cognac, der også fungerer som et naturligt konserveringsmiddel.

Til persimmon marmelade med cognac har du brug for:

  • 1500 g meget moden persimmonmasse;
  • 500 g brunt sukker (kan erstattes med hvidt);
  • 150 ml brandy;
  • ½ vaniljestolpe eller 5 g vanillinpulver;
  • 10-15 ærter med pink peber;
  • 10 g frisk citronskal;
  • 2 stjerner stjerneanis;
  • 1 kanelstang.

fremskridt:

  1. Vi skærer den rene persimmonfrugt i to, plukker ud knoglen og tørrer kødet gennem et rivejern med store huller, men uden skræl. Du kan vælge papirmassen med en ske og derefter mose i en gryde med en gaffel.
  2. Hell sukker i den forberedte papirmasse, tilsæt krydderier og kog i 12-15 minutter. De, der ikke kan lide for meget krydderiindhold, kan kun begrænse sig til vanilje eller ændre deres sammensætning og mængde efter eget skøn.
  3. Hæld cognac i den forberedte varme marmelade, omrør og placer i tørre sterile glasglas. Den mest slående smag af emnet vil være om to til tre uger, når smag og aroma af alle krydderier kombineres med hinanden.

Ud over cognac kombineres andre alkoholholdige drikkevarer perfekt med smagen af ​​honningbær: hvid rom og spiritus, for eksempel Grand Marnier. Det er vigtigt at huske, at tilsætning af disse ingredienser kun skal ske, når marmeladen er kogt helt.

Relateret software:Mere fra forfatteren: