Hej alle sammen! I dag vil jeg dele opskriften på ænder, der er bagt i ovnen med kartofler. Jeg vil også fortælle dig, hvordan du vælger den rigtige fugl til at få en lækker lækker skål. Jeg bemærker med det samme, at det er bedre at foretrække et kølet snarere end et frossent produkt. Derudover bør du ikke købe en slagtekroppe i en vakuumpakke - det vides ikke, hvor længe det er blevet opbevaret. Det er bedre at gå på markedet eller i butikken, hvor du kan købe en frisk and og undersøge den fra alle sider.
Hvad man skal kigge efter, når man køber:
- Vægt. En stor slagtekrop kan meget godt vise sig at være gammel, og dets kød forbliver stift ved enhver tilberedningsmetode. Det er bedre at tage en and, der vejer op til 3 kg.
- Læder. Det skal være uden pletter, blå mærker og brun. Sådanne mærker indikerer forkert opbevaring af produktet, eller at fuglen var syg.
- Fedt. Det skal være let, creme skygge. Gul farve er en grund til at nægte at købe, før du er en and i en meget avanceret alder, vil den ikke være velsmagende og saftig.
- Tilberedningstid: 3 timer og 30 minutter.
- Portioner pr. Container: 6-7.
ingredienser:
- ænder - 1 stk .;
- kartofler - 12-14 små knolde;
- salt, sort peber - 1 tsk hver. uden en bakke;
- paprika - 2 tsk;
- creme fraiche - 3-4 spsk. l.
Til en note. Du kan erstatte creme fraiche med mayonnaise, honning, adjika eller sennep - dette er de mest populære produkter, der bruges som basis for marinade. Kun i de to sidste tilfælde skal mængden af sort peber reduceres, så kødet ikke bliver for skarpt.
Sådan tilberedes duck i ovnen:
- Skyl fuglen, fjern resten af fjerene, skrab blodet fra underlivet.
- Kombiner creme fraiche med salt og krydderier, anvend saucen på duck. Glem ikke at smøre det godt, ikke kun udefra, men også indefra, og sæt det derefter i køleskabet i 1 time. Du kan gøre dette om aftenen og begynde at lave mad næste dag.
- Skræl kartoflerne, vask, skåret i halvdel på langs, let salt.
- Anbring halvdele af knolde i bagepladen, og læg det syltede slagtekroppe på dem.
- Bind posen tæt, lav 3-4 punkteringer med en kniv i den øverste del, læg på en bageplade.
- Kog and og kartofler i ovnen ved 200 grader i 2 timer.
- Skær derefter posen, og lad fuglen brune i 15-20 minutter. Det er muligt på dette tidspunkt at øge opvarmningen til 220-230 grader. Derefter vises en lækker stegt skorpe hurtigere.
- Fjern andet fra ovnen, afkøl let og læg på et skål. Placer halvdele bagte kartofler rundt. Du kan drysse dem med hakket dild. Ring nu hjem til bordet!
Hvis du ikke har en ærme, skal du ikke forstyrre dig - læg fuglen i en dyb beholder, anbring kartoflerne i nærheden og tilføj vand, så den dækker knoldene helt. Dæk derefter skålen med et stykke folie, og kog det i ovnen ved 200 grader i 2 timer, hæld den tildelte væske med jævne mellemrum. Og cirka 15 minutter, før du fjerner andet, skal du fjerne metalpapiret og lade det brune. Bon appetit!
Bagt and med kartofler - trin for opskrift
Ingredienserne
- 1 pcs. and
- 12-14 små knolde kartofler
- 1 tsk uden dias Salt, sort peber
- 2 tsk paprika
- 3-4 spiseskefuld Rømme
Trin for trin instruktioner
- Skyl fuglen, fjern resten af fjerene, skrab blodet fra underlivet.
- Kombiner creme fraiche med salt og krydderier, anvend saucen på duck. Glem ikke at smøre det godt, ikke kun udefra, men også indefra, og sæt det derefter i køleskabet i 1 time. Du kan gøre dette om aftenen og begynde at lave mad næste dag.
- Skræl kartoflerne, vask, skåret i halvdel på langs, let salt.
- Anbring halvdele af knolde i bagepladen, og læg det syltede slagtekroppe på dem.
- Bind posen tæt, lav 3-4 punkteringer med en kniv i den øverste del, læg på en bageplade.
- Kog and og kartofler i ovnen ved 200 grader i 2 timer.
- Skær derefter posen, og lad fuglen brune i 15-20 minutter. Det er muligt på dette tidspunkt at øge opvarmningen til 220-230 grader. Derefter vises en lækker stegt skorpe hurtigere.
- Fjern andet fra ovnen, afkøl let og læg på et skål. Placer halvdele bagte kartofler rundt. Du kan drysse dem med hakket dild. Ring nu hjem til bordet!
