Mange voksne og børn kan lide at nyde duftende fiskesuppe. Et rødt fiskeør kogt til frokost vil medføre en storm af glæde blandt alle til stede ved familiebordet. Enkle opskrifter hjælper med at forberede en godbit, hvorefter du kan få en sund og velsmagende ret til hverdage og helligdage.
Materielt indhold:
Klassisk rød fiskørre
Til den klassiske røde fiskesuppe anbefales det at bruge filetdelen af slagtekroppen. Kødet af ørred, lyserød laks, laks er perfekt. Hos dem bliver suppen appetitlig, tilfredsstillende og rig.
Væsentlige ingredienser:
- rød fisk - 0,7 kg;
- løg;
- fire kartofler;
- gulerod;
- laurbærblad - 2 stk .;
- persille og dild - 100 gram;
- vodka - 35 ml;
- vand - 3 liter;
- salt - efter din smag.
Madlavning:
- Rengør fisken fra vægte, tarme, skær af halen og finner. Vask derefter og hugg i små stykker.
- Hell vand i gryden, sæt fiskekødet, og start kogningen.
- Slip løg fra skallet, skåret i to dele og send til bouillon.
- Hakk gulerødderne i tynde skiver og smid suppen i.
- Reducer derefter varmen, fjern skummet og læg laurbærbladene. For smag kan du tilføje tre til fem ærter sort eller hvid peber.
- Fjern fiskekødet, fjern knoglerne fra det og læg det i suppen.
- Skær skrælen fra kartoflerne, skåret i terninger og læg den i bouillon med salt.
- Tilsæt derefter hakkede greener og kog i ti minutter.
- Når suppen er næsten klar, hæld vodka. Det giver ørerne smag, gør smagen lysere, og alkohol fordampes under kogning.
- Kog i yderligere tre til fire minutter, sluk derefter ovnen og lad skålen stå et stykke tid under det lukkede låg.
Server fiskefisk skal være varmt med hvidt brød og grøntsagsalat.
Hirseopskrift
Du kan tilberede rød fiskesuppe med tilsætning af korn - ris, byg eller hirse. En sådan suppe vil være mere nærende og øm, tilfredsstille din sult perfekt og give dig et godt humør.
Væsentlige ingredienser:
- rødt fiskekød - 500 gram;
- løg - 2 stk .;
- en gulerod;
- kartofler - 0,3 kg;
- hirse - 100 gram;
- fem ærter af sort peber;
- en paprika;
- en flok persille;
- salt og tre blade laurbær.
Madlavning:
- Skær fiskens krop og skyl grundigt. Hak derefter i stykker, læg et køkkengrej, hæld vand og tænd ovnen.
- Når væsken begynder at koge, fjernes det dannede skum, salt, tilsæt peber og læg et laurbærblad. Kog i cirka tredive minutter.
- Fjern den kogte fisk fra panden, fjern alle knogler, slippe af med huden og skær kødet i små stykker.
- Hæld hirse i en skål, og vask den flere gange med rindende vand.
- Skræl kartoflerne, skåret i skiver og send dem til bouillon.
- Hakk gulerødderne med lange pinde.
- Peber opdelt i to, fri for frø og skåret i ringe.
- Fjern skrælen fra løgen og skær dem i firkanter.
- Læg grøntsager i en stegepande og stek i vegetabilsk olie, indtil de er lysebrune.
- Hæld hirse i suppen, tilsæt derefter de stuede grøntsager og stykker rød fisk.
- Hakk greenerne, hæld i en gryde og mørk derefter i yderligere to til tre minutter.
Hæld den forberedte fiskesuppe i dybe tallerkener, hvilket tyder på et snit af friske agurker og tomater.
Hvordan man laver mad fra hovedet
Fra hovedet på rød fisk fås en temmelig rig suppe med en rig og lys smag. Som kødkomponent er det bedre at vælge hovedet på lyserød laks, og for at gøre skålen mere nærende, tilsæt ris til den.
Væsentlige ingredienser:
- fire lyserøde lakshoveder;
- kartofler - 5 stk .;
- stor løg;
- gulerødder - 90 gram;
- laurbærblad;
- ris - 110 gram;
- salt og peber blanding - 6 gram hver.
Madlavning:
- Fjern gæller og øjne fra fiskehoveder. Vask dem derefter, placer i vand og kog i tyve minutter.
- For at tilberede suppesuppen velsmagende og rigtig skal den færdige bouillon filtreres gennem en sigte og igen hældes i gryden.
- Skræl de forberedte grøntsager, og skær derefter kartoflerne med aflange skiver, løg med plader, gulerødder med runde skiver.
- Ris for at sortere og vaske.
- Læg alle forberedte produkter i en gryde, tilsæt lidt salt, tilsæt peber blanding, laurbær og kog i femten minutter.
- Når grøntsagerne er bløde, fjernes fra ovnen, hæld hakket persille, dæk med et låg og lad stå i en halv time.
Suppesuppe kogt fra hovedet af lyserød laks anbefales at serveres med surkål og skiver kornbrød.
Fra rækkerne af rød fisk
En meget velsmagende og temmelig budgetversion af fiskesuppe, der tilberedes fra frosne eller friske udvalg af chum laks, lyserød laks og laks. Behandlingen viser sig at være uvasket, sund og vil bestemt appellere til folk, der overvåger deres vægt.
Væsentlige ingredienser:
- fiskerier - 1 kg;
- løg;
- kartofler - 4 stk .;
- peber - 5 ærter;
- en gulerod;
- greener - 85 gram;
- hvidvin - 50 ml;
- vand - 2,7 liter.
Madlavning:
- Vask ryggen grundigt, og skær dem derefter i stykker.
- Skræl grøntsagerne, hugg derefter kartofler og løg med terninger og gulerødder med sugerør. Læg dem derefter i vand og kog i tyve minutter.
- Tilsæt nu fiskedelene til bouillon og fortsæt med at lave mad i cirka fire minutter. Hell derefter peber, salt og kog i yderligere otte minutter.
- Hæld vinen i slutningen af tilberedningen og sluk for varmen efter to minutter.
Drys en skål med røde fiskebakker rigeligt med hakkede urter og server med ristet brød eller hvidløg.
Madlavning fra dåse mad
Fra dåse rød fisk kan du nemt og hurtigt tilberede det første kursus til middag.Laksefrugtfoder er ideelle til sådan fiskesuppe, og tilsætning af ost og grøntsager vil gøre smagen af behandlingen lækker og mindeværdig.
Væsentlige ingredienser:
- dåse af dåse mad;
- ost (hollandsk) - 160 gram;
- gulerod - 75 gram;
- kartofler - 0,4 kg;
- vand - 1,6 liter;
- frisk selleri - 170 gram.
Madlavning:
- Skræl kartofler, selleri og gulerødder, og hugg derefter groft.
- Dyp gulerødder og selleri i salt, varmt vand, hæld fire ærter sort peber, smid et blad laurbær og kog i otte minutter.
- Når væsken er mættet med aromaen af grøntsager, skal du fjerne dem fra bouillon og sende kartofler til den.
- Læg den dåse fisk på en tallerken, fri for knogler og ælte lidt med en gaffel.
- Mal ost med et rivjern.
- Sæt fisk i kartoffelpanden, tilsæt ost og bland forsigtigt.
- Kog suppen i yderligere fem minutter, sluk derefter ovnen og hold den lidt i en lukket gryde.
Hæld det forberedte øre i en keramisk turen, læg på bordet og spis i kombination med hjemmelavede pickles.
Med finsk fløde
Finske cremede godbidder tilberedes bedst med ørreder. Denne fisk giver øret en blød og behagelig smag, og et strejf af skarphed og piquancy tilføjer peberrod og passende krydderier.
Væsentlige ingredienser:
- ørred - 0,6 kg;
- kartofler - 0,35 kg;
- gulerod;
- peberrod (frisk) - 30 gram;
- krydderier til fisk;
- løg;
- olivenolie - 18 ml;
- citronsaft - 12 ml;
- persille, koriander - en flok.
Madlavning:
- Skræl og vask grøntsager grundigt. Skær dem derefter i små firkanter, og hug peberrod på et rivejern.
- Læg løg i en gryde med gulerødder, og lad det simre let i olie. Efter tilsætning af peberrod, hakkede kartofler og steg alt indtil de er gyldenbrune.
- Overfør produkter fra gryden til en gryde og hæld varmt vand.
- Tilsæt derefter fløde, citronsaft og kog grøntsager, indtil de er bløde.
- Læg derefter ørrederne i stykker, hæld krydderier og salt.
- Kog suppen i tolv minutter.
Hæld hakket persille med dild i en varm fiskesuppe med fløde, og lad den stå i ti minutter for at blødgøre aromaen af grønt.
Den første skål i multikokken
Rød fiskesuppe i en langsom komfur koger meget hurtigere og giver husmødre mulighed for at spare tid på madlavning. Det anbefales at bruge laks her - med det er bouillon gennemsigtigt, og skålen er frisk og mundvand.
Væsentlige ingredienser:
- laks - 530 gram;
- en gulerod;
- lille løg;
- kartoffel - 4 stk .;
- laurbærblad;
- krydderier og peber - efter din smag.
Madlavning:
- Tag fiskekroppen, vask, hugg i stykker.
- Skræl og hak grøntsagerne i mellemstore skiver.
- Læg stykker laks, hakkede grøntsager i en multikogeskål, salt derefter og krydre med krydderier.
- Hæld alle komponenterne med vand, sænk låget, og indstil "suppe" -tilstand.
- Kog i 60 minutter, lad derefter øret stå i et kvarter.
Hæld varme retter i tallerkener og server med en ske med fedtfattig creme fraiche.
Tip og hemmeligheder til at skære rød fisk
For at gøre øret gennemsigtigt og nærende er det nødvendigt at tilberede den fisk, som det koges fra, korrekt.
Slagterkød skal udføres som følger:
- Skær hovedet af. Hvis det er nødvendigt til madlavning, skal du fjerne gællerne, da de kan indeholde skadelige stoffer.
- Skær forsigtigt finnen i bunden af halen.
- Adskil ribbenene fra kødet og prøv at gøre dette i én bevægelse.
- Brug et køkkenhåndklæde til at fjerne ryggen og fjerne kødrester fra det med en gaffel.
- Rengør fileten fra rygsøjlen med en langkniv. Og tag også alle kostbare knogler ud.
- Fjern huden forsigtigt fra fisken, hold den ved halen og beskær samtidig huden øverst.
Vask den rensede filet med rindende vand, tør den derefter lidt med et papirhåndklæde og begynd at tilberede kulinariske kreationer!
