Øre fra hovedet af sølvkarpe - 7 lækre madlavningsopskrifter

Sølvkarpe er en meget populær fisk, hvis filet ofte bruges til at tilberede forskellige andenretter og snacks. Men hovedet, som oprindeligt er en skam at smide ud, ender som regel i fryseren, hvor det kan ligge i meget lang tid uden at vente på en lykkelig lejlighed. Øret fra hovedet af sølvkarpe er en fremragende tallerken med en uovertruffen aroma, takket være hvilken alle dele af den udskårne fisk vil være involveret i forberedelsen.

Klassisk sølvkarpehovedør

Grundlaget for fiskesuppen er dele af frisk fisk. De resterende ingredienser er kun beregnet til at komplementere og understrege den fiskige smag.

For at opfylde den klassiske opskrift derhjemme har du brug for:

• 2 hoveder;
• 3 kartoffelknolde;
• løg;
• nogle lavrushki;
• peber;
• salt;
• et par fjer med grønne løg.

Tilberedningsmetode:

1. Gællene fjernes fra hovederne, hvorefter hovederne simmeres for at frembringe en stærk bouillon.
2. Dernæst sendes terninger af forskrællede kartofler, halve ringe til løg, krydderier og lidt salt til suppen.
3. 2 minutter før tilberedning lægges hakkede fjer af grønne løg ud i øret.

Tip! Så buljongen ikke skyer efter kogning fjernes skum fra den.

Madlavning med hirse

Et rig øre med hirse forberedes meget hurtigt.

Forbered et købmandssæt på forhånd, der består af:

• hoveder af sølvkarpe;
• 2 liter vand;
• 2 store kartoffelknolde;
• 1 gulerod;
• løg;
• 80 g hirse;
• en masse grønne områder;
• krydderier og salt.

Stadier til at lave suppe:

1. Forberedt hoved uden gæller hældes med koldt vand. Bouillon saltes.
2. Kogt bouillon over lav varme. Efter 15 minutter filtreres væsken.
3. For at skabe en tykkere suppe tilsættes vasket hirse.
4. Derefter sendes revne gulerødder, løgterninger, kartoffelpinde og krydderier til den kogende væske.
5. Når øret næsten er klar, knuses det af hakkede greener.

Opskrift på multicooker

Ved hjælp af en multicooker kan du tilberede en meget fyldig suppe med en lys aroma og fremragende smag fra et enkelt madsæt.

Det bliver endnu mere mættet, hvis du tilsætter lidt hvidløg til sammensætningen af ​​produkterne.

ingredienser:

• fisk hoved;
• løg;
• gulerod;
• flere kartoffelknolde;
• et stykke smør;
• salt og krydderier.

For at forberede et lækkert øre følger vi denne algoritme:

1. Et vasket hoved uden gæller anbringes i multicooker skålen. Det koges i cirka 15 minutter i tilstanden "Suppe" eller "Stew".
2. Efter lydsignalet fjernes fiskedelen, og buljongen filtreres og hældes tilbage i skålen.
3. Den langsomme komfur forbliver i samme tilstand, men timeren indstiller tilberedningstiden til 30 minutter.
4. Strimlede gulerødder og løg steges i en gryde med smør.
5. Efter at have kogt suppen anbringes kartoffelterninger i den.
6. Efter halvdelen af ​​den angivne tid tilsættes stegning, krydderier og skiver filet opnået ved at adskille hovedet.
7. Når signalet lyder, smøres suppen i yderligere 5 minutter under låget.

Øre fra hovedet og halen på en sølvkarpe

Sølvkarpefisken hører ikke til dyre arter, men prisen påvirker på ingen måde dens smag.

 

Både fra steaks og fra hovedet kan du tilberede et meget duftende øre, som vil være endnu mere rig, hvis du tilbereder bouillon med tilsætning af halen.

Ingredienser:

• hoved og hale af en sølvkarpe;
• 4 kartofler;
• 1 gulerod;
• løg;
• laurbærblad, sort peberfrugter;
• greener og salt.

I processen med at oprette suppen følger vi denne algoritme:

1. 3-liters panden indeholder stykker sølvkarpe, krydderier og en hakket løg uden skall.
2. Ingredienser hældes med vand.
3. Buljongen koges i 15 minutter og filtreres, filetstykker tilberedes fra hovedet og halen.
4. Når buljongen koger igen, lægges gulerods- og kartoffelpinde ud i den.
5. Efter 20 minutter hældes suppen og knuses med hakkede urter.

Teknologi til madlavning på spil

Hvis fiskeri i nettet fangede en sølvkarpe, skal du bestemt smage fangsten.

Steaks kan stekes på grillen, og lækker fiskesuppe kan tilberedes fra hovedet.

Ud over fiskeingrediensen skal du tage:

• gulerod;
• løg;
• persille rødder;
• 50 g hirse;
• 150 ml vodka;
• 300 g kartofler;
• 4 tomater;
• ½ citron;
• salt og krydderier.

Sådan koges et øre fra hovedet på en sølvkarpe:

1. Hovedet rengøres grundigt og frigøres fra gællerne, hvorefter det sammen med let skårne grøntsager og persille rødder hældes med vand.
2. Buljongen koges i en gryde i ca. 40 minutter, indtil hele delen af ​​sølvkarpe er fuldstændigt spredt (kogning skal være meget svag).
3. Dernæst filtreres bouillon gennem gasbind foldet i flere lag.
4. Når væsken koges, sendes salt, krydderier, forberedte kartoffelstænger og lidt korn til det.
5. 10 minutter før tilberedning hældes vodka og lidt citronsaft i suppen, og derefter sendes tynde skiver tomater.
6. I finalen saltes øret (hvis nødvendigt).

Sådan koges perle bygsuppe

Pearl byg suppe er et sundt første kursus lavet af:

• hovedet;
• 3 kartofler;
• 2 gulerødder;
• løg;
• 100 g perlekorn;
• salt og krydderier.

Handlingssekvensen:

1. Mens buljongen tilberedes ud fra det skrælede hoved, gnides gulerødderne i en separat beholder, og løgen skæres i halve ringe.
2. Efter 15 minutter filtreres buljongen fra resterne af hovedbenbenstykker.
3. Gryn sendes til den nyligt kogte bouillon.
4. Efter 10 minutter anbringes hakkede grøntsager i en gryde.
5. Øret saltes, krydres og koges, indtil det er mørt.
6. I finalen lægges fiskestykker ud i suppen.

Øre med ris

En anden variation af fiskesuppe, hvis udførelse kræver:

• fisk hoved;
• 50 g korn;
• 3 kartofler;
• 2 gulerødder;
• så mange løg;
• en masse grønne områder;
• vegetabilsk olie, salt og krydderier.

Fremskridt består af følgende handlinger:

1. Den tilberedte del af fisken fyldes med vand. Bouillon er saltet og krydret.
2. Incised løg og en af ​​gulerødderne sættes også til gryden.
3. Når hovedet koges, filtreres bouillon og returneres til gryden, hvor hakkede kartofler og vasket ris lægges ud.
4. Efter 10 minutters kogning sendes ristning tilberedt af de resterende grøntsager til øret.
5. Når suppen er klar, knuses den af ​​hakkede urter.

Sølvkarpe er en overkommelig fisk, hvorfra du kan tilberede en masse retter. Og hvis lænden er nyttig, for eksempel til koteletter, kan du fra resterne oprette en utrolig velsmagende første ret. Prøv det selv!