Fløde baseret på cottage cheese tilberedes hurtigt, kræver ikke varmebehandling, men det viser sig let og frodigt. Cottage cheese skal tages nonfat med et fedtindhold på 5% (helst hjemme). For at ostemassen til, at kikset skal vise sig at være den mest luftige, skal mejeriprodukterne, der bruges i opskriften, piskes i en blender på forhånd.
Materielt indhold:
Klassisk ostemasse fløde til kiks
En traditionel ostemasse-creme kræver kun overkommelige produkter og kun 15 minutters tid. Det er kun vigtigt at nøje følge teknologien til dens forberedelse.
Det er nødvendigt:
- 300 g cottage cheese 9% fedt;
- 440 g pulveriseret sukker;
- 2 g vanillin;
- 70 g smør.
Måde til madlavning.
- Olien får lov til at smelte lidt under naturlige forhold og kombineres med ostemasse og vanilje.
- Pisk ingredienserne med en mikser på mellemhastighed, indtil de er pragtfulde.
- Derefter blandes sammensætningen med en ske, hælde pulver i dele. Indledende er det bedre at sile det gennem en fin sigte.
- Alle komponenter piskes igen med en mikser i en minimumstilstand på 3 minutter. Det skal gøre en lys, luftig creme.
Nyttigt råd: hvis ostemassecremen viste sig at være for tyk, skal kiks kage fugtes yderligere med imprægnering (for eksempel frugt, alkohol, kaffe).
Gelatin Opskrift
Gelatincreme er ideel til flerlagsfarvede kager: i forbindelse med en sådan dessert ser meget imponerende ud.
Nødvendige produkter:
- 480 g cottage cheese med et fedtindhold på 5-8%;
- 80 g sukker;
- 100 g pulveriseret sukker;
- 20 g granulær gelatine;
- 120 ml kogt koldt vand.
Madlavningsteknologi.
- Gelatin granulat hældes med vand og henstilles ved stuetemperatur i 40 minutter for at blive tykkere (metoden til hævelse af gelatine kan variere fra forskellige producenter, så du skal læse informationen på pakken).
- Den hærdede gelatine opvarmes i et vandbad og afkøles derefter.
- Kombiner cottage cheese, pulver, sukker, gelatine. Rør visp.
- Før anvendelse køles ostemassecremen med gelatine i 20 minutter.
Ostemasse fløde
For at tilberede denne creme kræves der kun 3 komponenter, men det er meget vigtigt at overholde teknologien. Hvis du pisker produkterne længere end nødvendigt, bliver luftmassen til en væske.
Cremen vil være mere storslået, hvis den sødede creme fra afkøles på forhånd.
ingredienser:
- 250 g cottage cheese med et fedtindhold på 8%;
- 400 g fedt creme fraiche;
- 160 g kornet sukker.
Måde til madlavning.
- Sommerost tages homogen eller gnides gennem en sigte, så der ikke er et enkelt korn tilbage.
- Sukker opløses i creme fraiche.
- Sød creme fraiche og cottage cheese kombineres og piskes indtil luftighed med en mixer i langsom tilstand i strengt 8 minutter.
- Sur creme ostemasse før brug afkøles i 40 minutter.
Nyttigt råd: cremen kan suppleres med krydderier efter smag: kardemomme, kanel, naturlig vanille samt kandiseret frugt, tørret frugt og ristede nødder.
Hvordan laver man mad i en langsom komfur?
Ved hjælp af en langsom komfur kan du lave en vaniljesaus på 15 minutter, som ikke kun kan bruges til at smøre kagerne, men også til at pynte desserten.
ingredienser:
- 250 g cottage cheese;
- 0,5 l mælk;
- 200 g granuleret sukker;
- 3 æg
- 50 g hvetemel;
- 100 g smør.
Madlavningstrin.
- De tager olie ud på forhånd for at gøre det blødere.
- Bland slagne æg, sigtet mel, smeltet smør og sukker. Slag hytteosten separat og kombiner med den samlede masse.
- Mælk hældes i multikogeskålen, og tilstanden "Opvarmning" tændes. Varm op til en varm tilstand.
- En tynd strøm hældes mælk i hovedkompositionen. Bland godt.
- Den resulterende blanding hældes i en langsom komfur og indstil tilstanden "Quenching" i 5 minutter (hvis du har brug for en tyk fløde - i 8 minutter).
- Klar creme afkøles først på bordet og derefter i køleskabet.
Anbefaling. For ikke at beskadige pandens overflade skal du bruge en speciel scoop.
Chocolate Curd Cream
Denne creme tiltrækker en udsøgt og mindeværdig smag: med surhed fra cottage cheese, med en let bitterhed fra chokolade.
Nødvendige komponenter:
- 600 g fedt (fortrinsvis hjemmelavet) cottage cheese;
- 100 g mælk eller mørk chokolade;
- 400 ml piskende fløde;
- 100 ml fedt mælk;
- 20 g øjeblikkelig gelatine;
- 1 g vanille;
- 50 ml stærkt brygget kaffe;
- 60 g granuleret sukker.
Opskriften på madlavning.
- Cremen afkøles og piskes derefter med halvdelen af det kogte sukker til et stærkt skum.
- Gelatin gennemvædes i vand og opvarmes i et vandbad.
- Cottage cheese formales med resterende sukker og vanilje. Filtrer kaffe og hæld i ostemassen, bland godt.
- Chokoladen brydes i skiver, fyldes med mælk og smeltes i mikrobølgeovnen eller i et vandbad.
- Alle ingredienser kombineres i en stor skål og blandes forsigtigt.
Flere materialer:ostemasse fløde
Med kondenseret mælk
Takket være tilsætningen af kondenseret mælk får cremen en behagelig cremet smag. Så at laget ikke viser sig at være for sød, fortyndes komponenterne med frisk citronsaft.
Nødvendige produkter:
- 350 g cottage cheese;
- 100 g kondenseret mælk (ikke kogt);
- 50 g pulveriseret sukker;
- 1 g vanille;
- 180 g smør.
Opskriften på madlavning.
- I en rummelig kop, brug en nedsænkende blender eller en mixer til at slå stykker smør med pulveriseret sukker.
- Fortsat med at piske i langsom tilstand indføres den kondenserede mælk i portioner (en ske ad gangen).
- Kesamlen males gennem en fin sigte og tilsættes til den første masse. Fortsæt med at slå med en mixer ved lav hastighed.
- Den resulterende fløde anbringes i køleskabet i 30 minutter, før kagen lagdes.
Cottage cheese og yoghurtcreme
Produktet er meget let, har en delikat smag og lavt kalorieindhold.Det foretrækkes at tage yoghurt uden tilsætningsstoffer og supplere den med naturlige juice.
Til madlavning har du brug for:
- 500 g ikke-kornet ostemasse 5% fedt;
- 400 g naturlig yoghurt;
- 20 g pakket gelatine;
- 80 g kornet sukker;
- 120 ml vand;
- 40 ml koncentreret juice at vælge imellem.
Madlavningsteknologi.
- Gelatine hældes med koldt vand i 40 minutter.
- Pisk cottage cheese med en mixer, tilsæt yoghurt og fortsæt med at piske. I processen hældes sukker.
- Den hævede gelatine opvarmes i et vandbad, indtil granulaterne spreder sig.
- Fortsæt med at piske ostemassen og yoghurtmassen, tilsæt gelatine og juice.
- Efter grundig blanding anbringes cremen i køleskabet i 30 minutter for at fikse.
Ostemasse og banankagelag
Banan er i stand til at forbedre cremenes konsistens, så hvis sammensætningen ikke er tyk nok på grund af den lave fedtindhold i cottage cheese, skal du tilføje denne frugt.
Du har brug for:
- 0,5 kg cottage cheese;
- 3 mellemmodne bananer;
- 2 rå æggeblommer;
- 50 g smør;
- 200 g creme fraiche;
- 100 ml mælk;
- 70 g sukker;
- 10 g vaniljesukker.
Måde til madlavning.
- Pisk æggeblommerne hver for sig, derefter med sukker. Slib grundigt, indtil sandet er opløst.
- Opvarmet mælk, sæt søde æggeblommer i den, og kog kogepunktet ned. Blandingen afkøles ved almindelig temperatur.
- Kombiner separat cottage cheese, creme fraiche, let smeltet smør, vaniljesukker. Alle slag i en blender.
- En mælke-æggeblanding indføres, blandes.
- Den færdige creme anbringes i køleskabet i en halv time.
Cremer baseret på cottage cheese er ideelle til enhver kiks. De er perfekt kombineret med lette chokoladekager, både enkle og med forskellige fyldstoffer.
