Kan du lide luftige, ømme og sunde desserter? Derefter er det tid til at lære, hvordan man laver ostemasse, hvis opskrift, selvom det ser ud til at være enkelt, har sine egne subtiliteter. Om dem og hvordan man tilbereder denne delikatesse i forskellige køkkenapparater vil blive beskrevet nedenfor.
Materielt indhold:
Curd souffle i ovnen
En blid cottage cheese-dessert tilberedes ud fra et minimum af ingredienser, men kombinationen af cottage cheese og luftigt proteinskum giver en fantastisk effekt, der kan glæde enhver.
For at fremstille souffle af cottage cheese i ovnen, skal du forberede:
- cottage cheese - 300 g;
- æggehvider - 4 stk. og æggeblommer - 3 stk .;
- sukker - 50 g;
- mel - 30 g;
- citronskald - 5 g eller vanillin efter smag;
- salt - 3 g.
Madlavning i trin:
- Gnid cottage cheese gennem en sigte eller æl med en kartoffelmaskine. Jo mindre klumper i ostemassen, jo mere mør er souffléen.
- Hæld sukker, mel, skum i den forberedte ostemasse, og tilsæt æggeblommerne. Bland alt grundigt i en homogen masse.
- Vis blanderen separat med en knivspids salt indtil stabile toppe. I to eller tre doser, æg skum til at kombinere med cottage cheese, forsøger at opretholde sin luftighed maksimalt.
- Overfør massen til et smurt smør og drysset med sukkerform. Kog i ovnen forvarmet til 150 - 180 grader i cirka 20 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Da soufflé er et meget delikat stof, kan det tilberedes ikke i en stor form, men i flere små portioner. Til dette formål kan for eksempel varmebestandige kopper anvendes. Tilberedningstiden i dem vil være 7 - 15 minutter.
Madlavning i en langsom komfur
I en langsom komfur får du ikke kun de mest storslåede kiks, men også den mest luftige souffle, selvom tilberedningstiden vil være længere end når du bager i ovnen.
Opskrift på ostemasse-soufflé til en langsom komfur inkluderer:
- cottage cheese - 500 g;
- æg - 3 stk .;
- creme fraiche - 100 ml;
- stivelse - 40 g;
- sukker - 150 g;
- vanillin - 2 g;
- smør - 10 g.
Handlingssekvensen:
- Læg cottage cheese, sukker, creme fraiche, stivelse, vanillin og æggeblommer i en dyb skål. Vend alle disse produkter til en homogen glat blanding ved hjælp af en nedsænkbar blander.
- Pisk de hvide hver for sig i en stabil skummasse, som forsigtigt blandes med en slikkepotte med en ostemasse.
- Smør skålen med multikokken med et stykke blødt smør, overfør cottage cottage til det. Kog soufflen i "Bagning" -tilstand i 60 minutter, og lad den derefter afkøle i langsom komfur under låg i endnu en time.
Dette er en grundlæggende opskrift på en multikoger, der kan varieres med dine yndlingsfrugter eller bær. De kan sættes til ostemassen eller laves derfra en sød sauce til den færdige souffle.
Delikat dessert i mikrobølgeovnen
Souffle kogte i mikrobølgeovnen - en morgenmad, som dronningen er værdig. Men det er værd at nævne, at det for første gang vil være nødvendigt nøje at overvåge, hvordan han opfører sig i mikrobølgeovnen, da både enhedsstyrken og de anvendte former er forskellige for alle.
Andel af ingredienser:
- cottage cheese - 100 g;
- banan - 1 stk .;
- æg - 1 stk .;
- sukker - 40 g;
- semulje - 20 g.
fremstilling:
- At slå massen af banan, cottage cheese og semulina med en blender i den mest homogene masse, som skulle have lov til at stå i et kvarter, så kornet svulmer.
- Pisk ægget med sukker indtil frodigt og skum og bland med cottage cheese og banan. Derefter fordeles massen i små forme med et volumen på 100 ml.
- Med en mikrobølgeeffekt på 1600 W skal du koge soufflen i 1 minut med maksimal effekt, og lad den derefter stå et stykke tid, og tænd for enheden igen i 15 sekunder.
Jo mere fedt cottage cottage bliver, jo mere mør er den færdige godbit. Men de, der følger deres figur, kan også tilberede souffle diæt fra cottage cheese med nul fedtindhold - det vil også være meget velsmagende.
Diætopskrift i en dobbeltkedel til PP
Ostfattig cottage cheese er ideel til korrekt ernæring, da den har få kalorier og meget protein. Og for ikke at forøge den kalorie souffle, kan den tilberedes i en dobbeltkedel.
Til cottage cheese og bær dessert skal du bruge:
- fedtfattig cottage cheese - 250 g;
- æg - 1 stk .;
- eventuelle bær - 100 g;
- sødestof efter smag.
Vi tilbereder pp souffle fra cottage cheese som følger:
- Pisk cottage cheese sammen med ægget og sødestoffet med en mikser til en frodig og homogen masse.Hvis cottage cheese var for tør, skal 50 ml kefir sættes til den i henhold til den mængde, der er angivet i opskriften.
- Vask bærene, sorter dem, tilsæt sødestoffet til dem og vend til potetmos ved hjælp af en blender.
- Overfør ½ del af ostemassen i silikoneformen, hæld den mosede bær på den og den resterende cottage cheese på toppen.
- Souffle koges i en dobbeltkedel i cirka et kvarter. Før servering kan du pynte det med hele bær og mynteblade.
Hvis der ikke er nogen dobbeltkedel, kan du i stedet bruge en anden enhed - en langsom komfur, derefter hældes vand i skålen, og en form med en souffle indstilles på et specielt gitter.
Curd souffle med gelatine uden bagning
En hytteost-souffle, blød som en sky, kan tilberedes uden varmebehandling, men inden den smages, skal desserten overnatte i køleskabet, så både dens smag og konsistens er passende.
Ingredienser, der skal bruges til soufflé med gelatine:
- cottage cheese - 300 g;
- mælk - 100 ml;
- vand - 60 ml;
- gelatine - 20 g;
- honning - 40 g;
- kakaopulver - 40 g.
fremskridt:
- Hæld gelatine med vand og lad det kvælde, send derefter sammen med honning, mælk og kakao til ilden.
- Smelt alle ingredienserne til homogenitet, tag den af varmen, sæt cottage cottage i blandingen og slå med en blender, indtil den er glat.
- Hæld den resulterende blanding i forberedte dåser og sæt den i køleskab natten over. For at udtrække den færdige dessert, formene i et par sekunder skal du dyppe i varmt vand.
I henhold til denne opskrift bages chokoladesofle. Hvis gelatinen smeltes sammen med bærjuice, får vi en bærdessert. Hvis du ikke tilsætter hverken sirup eller kakao, men kun introducerer en kniv vanillin, får behandlingen en behagelig vaniljesmag og aroma.
Æble godbid til baby
Når du tilbereder en ostemasse-souffle i ovnen til et barn, vil det ikke skade at tilføje friske æbler til dets hovedkomponenter. De vil gøre behandlingen ikke kun mere velsmagende, men også sundere.
Sammensætningen af apple-curd dessert inkluderer:
- cottage cheese - 300 g;
- æg - 2 stk .;
- sukker - 60 g;
- store søde æbler - 2 stk .;
- smør for at smøre formen.
fremstilling:
- Vask æblerne, skræd dem fint, skær frøene, og hug kødet i små terninger eller riv på et groft rivjern.
- Knus cottage cottage med æggeblommerne. Pisk hvide i et stabilt skum med sukker.
- Kombiner alle tre masser: cottage cheese, æbler og proteiner. Fordel blandingen over de smurte dåser og bag den i ovnen.
Ved den færdige souffle stiger toppen og bliver gylden. Afhængig af den specifikke funktion af hver enkelt ovn kan bagning tage op til 25 minutter.
