Mejeriprodukter er en integreret del af vores ernæring. Af alle disse drinks indtager kefir et specielt sted, som mange kvinder bruger i vægttabsprogrammer. I kampen for en sund diæt vendte mange damer sig mod den uafhængige produktion af "mælk", og kefir cottage cheese blev det mest populære "hjemmelavede" produkt. Det viser sig at være meget ømt, velsmagende og sundt - meget bedre end butikken.
Materielt indhold:
Kefir cottage cheese - klassisk teknologi
Hjemme er det ikke så svært at få naturlig cottage cheese. Mindste omkostninger og kræfter, og som et resultat har du på bordet et færdiglavet nyttigt surmælkeprodukt. Det kan serveres til morgenmad selv for børn, fordi du er 100% sikker på ingredienserne.
Tilberedningsmetode:
1. Hæld en liter kefir i gryden med emaljebelægning, og sæt skålene på bålet.
2. Så snart processen med separering af serum begynder, slukker vi straks ilden.
Når du har holdt indholdet af gryden i brand, koger du "gummi" cottage cheese.
3. Vi lukker dørslaget med gasbind, sætter kefirmassen i den og venter, indtil al valle er drænet fra det. Hældning af det er ikke det værd, da det er meget velegnet til drikke eller til brug i bagning.
Om ønsket kan cottage cheese anbringes under pressen for at opnå en tættere konsistens.
Opskrift med tilsætning af mælk
Hjemmelavet cottage cheese skal tilberedes af kvalitetsprodukter for ikke at forårsage tarmforstyrrelse eller forgiftning.Mange husmødre er interesserede i forholdene til de anvendte ingredienser. Skriv det ned!
300 g cottage cheese kommer ud af en liter mælk og den samme mængde kefir. Og hvis du tager to liter mælk og en halv liter kefir, kan du tilberede Adyghe-ost.
Tilberedningsmetode:
1. Hæld en liter mælk i et dybt stuepande, sæt det på komfuret, og straks hæld en liter kefir, så snart skummet dannes.
2. Rør ingredienserne, og sluk for ovnen efter et par minutter.
3. Når blandingen af mælk og kefir er afkølet, adskilles valle fra cottage cheese. Det gjenstår kun at sile det gennem osteklæde eller dørslag.
Hvordan man laver en langsom komfur
Hvis kefir er naturlig, kan du tilberede hjemmelavet cottage cheese til og med fra en drink med et lavt fedtindhold. Det vigtigste er ikke at købe en surmælkedrik beregnet til langtidsopbevaring, da smagen af madtilsætningsstoffer ved opvarmning kan opstå, når der opvarmes, og der er ingen fordel i en sådan drik.
Lær hvordan du laver kefir cottage cheese i en langsom komfur lige nu.
Tilberedningsmetode:
1. Hæld en liter kefir i apparatskålen, og indstil tilstanden "Opvarmning".
2. Efter 15 minutter varmer drikken op til den ønskede temperatur, og flager vises på dens overflade. Dette indikerer begyndelsen på osteprocessen.
3. Under forberedelsesprocessen omrøres kefir med jævne mellemrum. Sluk for enheden i det øjeblik, hvor drikken er opdelt i cottage cheese og valle.
4. Vi tager skålen ud med indholdet og giver den tid til at køle af. Filtrer derefter gennem osteklæde eller sigte.
Hjemmelavet frosset kefir cottage cheese
Fra frosset kefir kan du tilberede cottage cheese, som ved konsistens ligner et produkt til babymad.
Du kan tilføje frugt eller marmelade til en sådan ostemasse, du kan bruge den som en påfyldning til tærter og til at lave saucer.
Sådan tilberedes kefir cottage cheese i en fryser:
1. I fryseren i en dag lægger vi en liter pakke med kefir.
2. Frigør derefter isdrikken fra emballering, læg i et dørslag, dækket med gasbind, og anbring den i en gryde.
3. Dæk produktet og afrim ved stuetemperatur.
4. Under optøningen løber valle ned i beholderen, og ostemassen vil forblive i gaze. Måske er intet lettere.
Mikrobølgeovn madlavning
På få sekunder kan du koge cottage cheese i mikrobølgeovnen. Der er sandsynligvis ikke længere en hurtig måde at få et sundt produkt på. Tilberedningstiden afhænger af selve teknologimodellen - hvis mikrobølgeovnen er kraftig, reduceres hærdningstiden mærkbart. Hvis du ikke ved, hvordan man laver kefir cottage cheese i mikrobølgeovnen, så læs vores opskrift.
Tilberedningsmetode:
1. Hæld en halv liter kefir i beholderen og læg den i mikrobølgeovnen.
2. På enheden indstiller vi den maksimale effekt og driftstid på 10 minutter.
3. I så kort tid vil serumet adskilles, og hvide flager vises på overfladen.
4. Det gjenstår kun at sil blandingen gennem osteklæde, og hjemmelavet cottage cheese er klar.
Madlavning i en krukke
Du kan tilberede hjemmelavet velsmagende og sund cottage cheese i en almindelig tre-liters glaskrukke. Men inden du starter tilberedningsprocessen, skal banken steriliseres. For at gøre dette kan du sætte det i ovnen ved en temperatur på 45 grader, og derefter øges varmen med 20 grader hvert femte minut. Gør dette, indtil temperaturen når 110 grader. Så tager vi bare containeren ud og afkøles.
Tilberedningsmetode:
1. Hæld kefir i en krukke, og læg den i en gryde med vand, så væsken dækker 2/3 af beholderen med indholdet.
2. Tænd ilden til et minimum, og lad kepirne koge, indtil den koagulerer. Det vil sige, valle skal adskille sig fra cottage cheese.
3. Vi filtrerer det gennem et filter af gasbind, og afkøler cottage cheese og sender den til køleskabet.
I en yoghurtproducent med ostemasse-funktion
Yoghurtproducenten i køkkenet er et rigtig mejeri lige derhjemme. Ved hjælp af en sådan enhed kan du tilberede ikke kun naturlige yoghurt, men også cottage cheese, gæret bagt mælk, ost og andre nyttige syremælksprodukter.
Mange modeller har specielle former for dræning af væske, hvilket er meget praktisk til fremstilling af et ostemasse-produkt.
Inden man fortsætter med forberedelsesprocessen, skal glas eller kopper steriliseres eller skylles med kogende vand - på denne måde opbevares det færdige produkt i lang tid og får en behagelig smag.
Tilberedningsmetode:
1. Til tilberedning af cottage cheese har du brug for surdej, som du kan købe på ethvert apotek. Hvis du bruger hjemmelavet mælk til cottage cheese, skal du koge den, og hvis den er ultra-pasteuriseret, skal du bare varme den op. For en liter mælk har du brug for en flaske med surdej.
2. Opløs starteren i varm mælk, hæld den i kopper eller hæld den i formen til tilberedning af cottage cheese. Luk den, tænd enheden, og indstil tiden i henhold til instruktionerne. Afhængig af enhedens model tager forberedelsen fra 4 til 6 timer.
3. Hæld derefter indholdet af kopperne i gryden og fortsæt med at koge det fermenterede mælkeprodukt i vandbadet i 40 minutter. Så snart valle forlader cottage cheese, passerer vi den gennem osteklæde. Du kan blot klemme produktet for hånd.
Klar cottage cheese kan serveres med bær eller bruges til at lave velsmagende desserter.
For at tilberede cottage cheese behøver du ikke at være en professionel kok. Nok til at købe ingredienser af høj kvalitet og vælge en opskrift. Og vigtigst af alt, skal du huske, at ethvert kulinarisk mesterværk ikke kan lide rush og nervøsitet.
