Hjemmelavet andegryde er et fremragende alternativ til dåse mad, der inkluderer produkter af tvivlsom kvalitet. Takket være et bredt udvalg af metoder til at skabe et emne, der passer godt til forskellige sideretter, kan du vælge den hurtigste og nemmeste opskrift på hjemmelavet gryderet med fremragende smag.

En simpel opskrift på ændergryderet i ovnen

Når det er muligt at købe en indenlandsk and, gå ikke glip af en sådan glad lejlighed. Fra en fugl, som mange betragter som for fedt og endda smagløs, kan du lave en meget velsmagende gryderet.

ingredienser:

  • fugl;
  • ærter med sort peber;
  • laurbærblade;
  • salt;
  • 2 liter vand.

fremskridt:

  1. Fuglen vaskes, tørres og opdeles i små stykker, som er let saltede.
  2. Krukkene steriliseres og fyldes derefter med kød med krydderier og vand.
  3. Beholderne lukkes med flere lag folie og installeres i en bred gryde med vand, der sendes til en kold ovn.
  4. Fadet koges ved 180 ° C i ca. 3 timer.
  5. I finalen rulles skålene op med låg, der er forsteriliseret.

Madlavning i en langsom komfur

Traditionelt blev skålen kogt i ovnen eller på ovnen, men med forbedringen af ​​teknologien og fremkomsten af ​​nye apparater var det muligt at udføre oprygningsopskriften med en langsom komfur. Det kræves:

  • ænder krop;
  • salt og krydderier;
  • vand.

Stew i en langsom komfur tilberedes som følger:

  1. Kropet vaskes godt.
  2. Kødet adskilles fra knoglen, skæres i stykker, som blandes med salt og krydderier.
  3. Fuglen er dækket med vand, hvorefter multikogeren installeres på ”Stewing” -programmet med en kogetid på 3 timer.
  4. Efter et bip legges gryderetten ud i sterile containere, der lukkes med plastik låg og sendes til kulden.

På komfuret i gryden

De mest lækre præparater er dem, der tilberedes derhjemme. Hvis du vil implementere en anden variation af den hjemmelavede gryderet, skal du have den til rådighed:

  • ænder krop;
  • løg;
  • gulerod;
  • salt og krydderier.

Under tilberedningsprocessen:

  1. Den rensede slagtekrop er opdelt i stykker, som placeres i en gryde, hvor løg, gulerod, salt og krydderier allerede er placeret.
  2. Indholdet er dækket med vand, så dets niveau overstiger kødet med 2 cm.
  3. Efter 2 timer fjernes grøntsagerne, og kødet fortsættes med at blive stuet i yderligere 1 time.
  4. Når gryderetten er klar, anbringes fuglen i steriliserede dåser, som forsegles, vendes, og efter afkøling sendes de til et mørkt sted.

Andestuing i en autoklav med korn

En autoklav derhjemme kan give varmebehandling i henhold til industrielle krav ved hjælp af produkter af højeste kvalitet. For at udføre den opskrift, du har brug for:

  • fugl;
  • løg;
  • 2 gulerødder;
  • 100 g boghvede;
  • smør;
  • peber og krydderier.

Handlingssekvensen:

  1. Løg og gulerødder hugges, hvorefter grøntsagerne stegtes i olie.
  2. Duck koges i saltet vand og opdeles i stykker.
  3. Gryn, kød og grøntsager blandes.
  4. Blandingen anbringes i rene krukker op til halvdelen og hældes med vand, så der er mindst 2 cm tilbage til kanten af ​​opvasken.
  5. Beholderne rulles op og anbringes i en autoklav i 40 minutter ved 120 ° C.

Adyghe-opskrift

Fra en and, der vejer 2,5 kg, læres 5 halvliters krukker med lækker gryderet ud. For at nyde Adyghe-fuglen har du også brug for:

  • stor løg;
  • 2 stk rød peber;
  • noget mel;
  • hvidløgshoved;
  • fedt til stegning;
  • saltet.

Ved madlavning:

  1. Opvaskene vaskes og steriliseres.
  2. Dækker varmebehandles også.
  3. Grøntsager hakkes, og hvidløg knuses.
  4. Grøntsagerne er splittet i vilkårlige stykker og stegt med hvidløg, salt, vand og mel på fedt.
  5. Små stykker tilberedes fra duck, som er lagt på steriliserede skåle, hvor de hældes med bandage.
  6. Banker rulles sammen og placeres i en autoklav.
  7. Gryderet koges i en halv time ved 120 ° C.

Sådan tilberedes en vinterhøst

Hjemmelavet gryderet, som er meget velsmagere end købt i butikken, er tilberedt fra:

  • ænekroppe;
  • peber og salt;
  • laurbærblade;
  • vand.

 

Tilberedningsmetode:

  1. Kropet skoldes og rengøres grundigt af resterne af fjer, hvorefter det opdeles i dele, som vaskes og tørres.
  2. 1 liter dåser steriliseres.
  3. Peberfrugter og laurbærblade anbringes i containere, hvorefter glassene fyldes med saltet kød med en hastighed på 5 g salt pr. 1 kg produkt.
  4. Kødet hældes med kogt vand og i krukker, der er dækket med folie, går i ovnen i 3 timer.
  5. Over tid korkes gryderetten med sterile låg.

Delicious Wild Duck Stew

Når jaktsæsonen begynder, vises spillet ofte i køleskabe for ivrige jægere, hvorfra du kan forberede en meget velsmagende og duftende forberedelse til vinteren. Det er nok at forberede:

  • ænder krop;
  • krydderier, formalet peber og salt.

Trin for trin tilberedningsinstruktioner:

  1. Kropet plukkes, slæbes og sviddes, hvorefter huden med fedt skæres fra fuglen.
  2. And skæres i skiver, der frigøres fra store frø.
  3. Skræl skæres i stykker, hvorfra fedt er smeltet.
  4. Dernæst fjernes kløber fra stewpan, og kødskiver sendes i stedet, som stegtes, indtil de er gyldenbrune.
  5. Der fremstilles en stærk bouillon fra knoglerne, hvori de stegte kødstykker sendes.
  6. Anden er stuet med salt og krydderier i 2 timer, hvorefter den er lagt i sterile krukker, der er dækket med låg og sendt til ovnen i 1 time.
  7. Når det angivne tidspunkt er slut, korkes opvasken og vendes på hovedet med låg, indtil de er helt afkølet.

Så på trods af det faktum, at processen med at fremstille ændergryderi tager længere tid end andre typer kød, kompenserer den duftende billet, der er lavet af denne fugl, åbnet om vinteren, for alle anstrengelser.

Relateret software:Mere fra forfatteren: