Hvis din husstand er træt af koteletter og koteletter, eller måske bare vil du diversificere din diæt, vil en gåsestuing være praktisk. Det komplementerer perfekt enhver sideskål, salat eller forret.

En simpel opskrift på gåsestuing i ovnen

Opskriften kræver ingen komplekse enheder og manipulationer. Mængden af ​​ingredienser er angivet på en krukke med 3 liter. Hele tilberedningsprocessen udføres i en glasskål.

Væsentlige ingredienser:

  • svinekød fedt eller smult - 100 g;
  • bordsalt - 2 g;
  • kogt vand - 2 spsk. skeer;
  • laurbærblad.

 

Opskriften er velegnet til andet kød. Det eneste, du skal overveje, er dets fedtindhold: jo mere det er, desto mindre fedt og fedt bør lægges mindre.

Faser af forberedelse:

  1. Skyl gås grundigt, skær overskydende kropsfedt af. Terninger store nok, mindst 5 cm. Hakk fedt eller fedt fint.
  2. I bunden af ​​en tør dåse, læg et laurbærblad, kan du tilføje ærter med sort peber. Læg kødstykkerne stramt, ikke ram! Når der er ca. 5 cm tilbage til toppen, skal du tilføje smult. Salt, tilsæt vand.
  3. Luk krukken med et tætningslåg uden en gummipakning. I en forvarmet ovn (op til 200 ° C) installeres en krukke, vent til indholdet koges.
  4. Efter kogning skal du reducere tilstanden til 150 ° C og simre i tre timer uden at åbne ovnens dør, men kontrollere processen gennem ovnens vindue.
  5. Efter 3 timer skal du fjerne beholderen, dække med et nyt låg og rulle forsigtigt op.

Lad beholderen afkøle helt og vend den på hovedet.

Madlavning i en langsom komfur

Hjemmelavet gåse gryderet kogt i en smart pande er især øm.

Nødvendige produkter:

  • gåsekød uden hud - 1 kg;
  • salt - 1 timeen ske
  • vand - 200 ml.

Før madlavning skal du sikre dig, at multikogeren er udstyret med "Stew" eller "Stew" -tilstand.

fremstilling:

  1. Hakk kødet i små terninger. Slabeaffald kan også bruges.
  2. Afhængig af fedtindholdet i gryderetten, skal gåse fedt lægges på bunden af ​​multicooker skålen. Hvis kødet ikke er helt magert, eller gryderetten er mindst fedtet, kan du overhovedet ikke lægge det.
  3. Læg hakket kød i en langsom komfur, hæld vand i. For at smage kan du tilføje laurbærblad, løg, sort peber og ærter eller ikke tilføje noget overhovedet. Tænd for "Stewing" eller "Stewing" i 3 timer.
  4. Efter 2 timer skal kødet saltes. Det er bedre at gøre dette ved at fokusere på din smag. Cirka en halv teskefuld. Blødgør kødet i endnu en time.

En mør gryderet supplerer salaten med friske grøntsager perfekt.

Med korn i en autoklav

En autoklav er en trykkoger. Under sådanne forhold stiger produktudbyttet og reaktionshastigheden. Boghvede med gåsestuing i en autoklav er en lækker, delikat og saftig tallerken.

ingredienser:

  • gåsekød - 1 kg;
  • boghvede - 1 kop;
  • gulerødder;
  • løghoved - 2 stk .;
  • smør - 40 g;
  • saltet.

 

Faser af forberedelse:

  1. Skær gulerødder og løg, stek i en gryde. Kog gåsen.
  2. Bland de stegte grøntsager med kogt og hakket kød, boghvede. Tilsæt salt og peber efter smag.
  3. Det resulterende "halvfærdige produkt" er anbragt i halv liters liter til halvdelen. Læg lidt smør på toppen, tilsæt vand, og lad et par centimeter overlade.
  4. Banker ruller op. Sæt en autoklav opvarmet til 120 ° C, stå i 40 minutter.
  5. Efter en gang, tag dåserne ud, lad dem køle af.

Adyghe gåse gryderet

Antallet af produkter er angivet pr. Halv liters krukke. Ved enkle beregninger kan det ændres op og ned.

ingredienser:

  • gås - 400 gram;
  • vand eller bouillon - 100 gram;
  • fedt / fedt (valgfrit) - 10 gram;
  • mel - 10 gram;
  • løg - 15 gram;
  • hvidløg - 1 fedd;
  • salt efter smag;
  • formalet rød peber - 5 gram (valgfrit)

fremstilling:

  1. Skær kødet i små stykker på ca. 50 gram.
  2. Stek løg i en gryde, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt vand, mel, hvidløg, salt, peber, fedt. Bring massen i kog.
  3. I en ren, steriliseret krukke, læg kødet, hæld bandagen.
  4. Luk glassene med låg, placer dem i en autoklav.
  5. Sæt autoklaven på ovnen over medium varme. Når trykket fra 1,5 bar øges til 4, skal du reducere ilden. Kog i en halv time.
  6. Efter 30 minutter skal du slukke for ilden, åbne låget på autoklaven. Efter afkøling, vask, tør og opbevar dåser.

Bemærk, at autoklaven kan varme op til 120 ° C. Ved kogekoger i Adyghe skal temperaturen vælges 100 ° C, derefter er kødet saftigt og mørt.

Sådan tilberedes en vinterhøst

Gåse gryderet er en populær og elsket af mange høst om vinteren. Den gastronomiske smag, når den smager i en langsom komfur, er især forskellig, hvis du tilsætter krydret muskatnød og einebær.

ingredienser:

  • gåsekød - 1 kg;
  • en blanding af peber - 1 tsk;
  • laurbærblad - 2 stk .;
  • kogt vand - 150 ml;
  • muskatnød - 2 klemmer
  • einebær –1 spsk. en ske;
  • salt - 1 spsk. en ske.

teknologi:

  1. Læg kødet i en multikogeskål. Tilsæt krydderier og salt.
  2. Hæld nok vand, så dukken er helt dækket med vand. Væsker har muligvis brug for lidt mere eller mindre end angivet.
  3. Vælg "Stewing" -tilstand. Indstil tilberedningstiden til 3 timer.
  4. Arranger den forberedte gryderet i steriliserede krukker, tilsæt om ønsket fedt eller smult.
  5. Luk lågene efter afkøling, fjern den i kulden.

Efter enkle opskrifter kan du få et fremragende kødprodukt, der vil bevare dets velsmagning gennem vinteren.

Relateret software:Mere fra forfatteren: