Velsmagende, tilfredsstillende og sund mad giver styrke til enhver person og giver et godt humør! En opskrift på stuet surkål og muligvis en helt uerfaren kok hjælper med at tilberede en sådan skål. For enkelhed, tilgængelighed og god smag tager det med rette et af de vigtigste steder på spisebordet.
Du kan diversificere den klassiske skål ved at introducere yderligere produkter til hovedproduktet (surkål).
Materielt indhold:
Surkål stegt med kød
For at tilberede denne enkle skål tager det lidt tid og bruger følgende komponenter:
- surkål - 0,4 kg;
- lændekød - 0,2 kg;
- gulerødder og løg - 2 stk hver;
- tomatpuré - 2 spsk. skeer;
- granuleret sukker - 1 tsk uden bakke;
- olie (oliven eller grøntsag) - 100 ml;
- laurbærblad - 2 blade;
- allspice, bestem selv beløbet
Trin for steg madlavning:
- Tøm saltladen, og skyl om nødvendigt surkålen, og lad den drænes.
- Hakk kødet i mellemstore stykker.
- Vi tilbereder grøntsager separat. Hakk den skrællede løg fint i terninger. Vi tørrer gulerødderne igennem et rivjern.
- Det bedste valg til stewing er en støbejernspande eller non-stick belægning med høje sider. Hæld solsikkeolie i. Når det koger, spredes kødstykkerne forsigtigt. For at brune stykkerne skal du steke i 10 minutter.
- Tilsæt hakkede løg og gulerødder til kødet. Stew i 5 minutter.
- Fastgør surkålen. Peber og smid blade af persille. Bland ingredienserne i en gryde grundigt, hæld et halvt glas vand og lad det småkoke.
- Efter 10 minutter tilsættes tomatsaus for en større lysstyrke på smagen.Tilsæt sukker for at forhindre stærk forsuring af skålen. Tilsæt om nødvendigt vand for at sikre den korrekte slukkeproces. Kog i yderligere 15 minutter.
Tysk stuvet surkålopskrift
Dette er en traditionel tysk skål med en særegen smag og opskrift. Serveret som en tilføjelse til kød delikatesser såsom svinekød, skinke, ribben og andre.
Du har brug for produkter:
- surkål (uden gulerødder) - 0,5 kg;
- bacon - 50 g;
- olie (oliven eller grøntsag) - 2 spsk. skeer;
- løg næse - 1-2 hoveder;
- æble - 1 stk;
- einebær (3 stk.), kummefrø;
- væske (vand) - 300 gr.
Opskrift trin for trin:
- Tøm saltladen, og skyl om nødvendigt surkålen, og lad den drænes.
- Skær baconet i strimler, og løg i halve ringe. Kast dem i en gryde med kogende olie. Steg, indtil en karamelleskygge vises.
- Fastgør surkål og krydderier. Bland alt grundigt.
- Efter 10 minutter hældes vand i, og lad indholdet småkoke i 15 minutter.
- Den sidste ingrediens, der er nødvendig for at fortsætte gryderetten, er et æble, skåret i små stykker. Stew grøntsager med æble og bacon i yderligere 10 minutter.
Usædvanlig, lækker sideskål er klar!
Stuvet surkål med kartofler
For alle, der faste, er det en sikker måde at genvinde styrke og for resten - en velsmagende sideskål til kød.
Vi tilbereder de grundlæggende retter:
- surkål - 1 kg;
- kartoffelknolde - 5stk;
- gulerødder, løg - 1 stk;
- solsikkeolie - 100 ml;
- granuleret sukker - 0,5 tsk;
- krydderier (salt, peber)
Opskrift trin for trin:
- Kartoffelknolde koges i uniform på forhånd. Rens og skær i terninger.
- Vi renser løg og gulerødder, skyller og hugger.
- I olien, der koger i gryden, skal du kaste løgen og stege den til en karamelfarve. Tilsæt gulerødder under omrøring konstant, steg i 5 minutter.
- Vi vasker surkål fra saltvand og presser den godt. Vi fastgør det til grøntsagerne i en gryde og fortsætter med at stege i 10-15 minutter.
- Sæt de forberedte kartofler på de stege grøntsager. Hæld krydderier, sukker. Bland godt, og lad indholdet af gryden simre i 10 minutter.
Du kan spise en mager, solid skål!
Stuvet surkål med pølser
Hurtig at lave mad og meget duftende parabol.
Følgende ingredienser skal tilberedes:
- surkål - 0,5 kg;
- pølser eller pølser - 0,2 kg;
- løg - 2 hoveder:
- tomatsauce - 2 spsk. skeer;
- olie (oliven eller grøntsag) - 100 ml;
- peber
Faser af forberedelse:
- Skræl løg, skyl og hugg.
- Hell olie i en gryde med høje sider eller en gryde med en tyk bund. Når det opvarmes godt, kaster løgen og steg den, indtil den har en karamelfarve.
- Sæt surkål til løgen, bland godt. Luk låget tæt, og lad det stå i 15 minutter.
- Vi lægger tomatpuré, krydderier. Elt og lad det småkoke i 10 minutter.
- Steg pølser separat i smør, som tidligere er skivet.
- Vi kombinerer pølser med stuede grøntsager og fjerner det fra varmen.
Stuvet surkål med kylling
Fadet er ikke svært at tilberede, de tilgængelige ingredienser hjælper værtinden med at fodre en stor familie.
Du har brug for følgende produkter:
- surkål - 0,7 kg;
- frisk fjerkrækød (filet) - 0,5 kg;
- løg - 2 mellemstore hoveder;
- tomatsauce - 2 spsk. skeer;
- olie (oliven eller grøntsag) - 100 ml;
- hvidløg - 1-2 nelliker;
- peber
Trin for trin:
- Skræl løgen, skyl. Slib på et skærebræt og hæld i en opvarmet gryde. Steg indtil karamel.
- Kog kødet separat. Lændedelen af fuglen er befriet for hud og film. Vi skyller og tørrer med et serviet, så der dannes en gylden skorpe under stegning. Skær i mellemstore skiver. Stek i en lille mængde olie.
- Overfør kødet til løgen og stek i 10 minutter.
- Tilsæt forsigtigt en tomat eller ketchup med en ske. Hell i vand, så det dækker kødet. Stew i yderligere 10 minutter.
- Vi fastgør surkål, salt, peber til indholdet i gryden. Æl alt sammen, luk låget tæt og lad det gryde i 20-25 minutter.
- Spring hvidløg gennem pressen og 5 minutter, inden du er klar til at smide i panden.
- Fjern det fra varmen, lad det brygge.
Hvordan gryder du surkål i en gryde?
Forbered produkterne:
- surkål (kg);
- løg (2 mellemstore hoveder);
- olie (oliven eller grøntsag) (0,1 1);
- tomatpuré (1 spsk);
- granuleret sukker (0,5 tsk);
- peber;
- creme fraiche (1-2 spsk)
Trin for trin:
- Tøm saltvand med surkål, skyl og lad drænes.
- Løg, gulerødder, først skræl, skyl og derefter hugg.
- Kog løg og gulerødder i en kogende olie i en gryde under konstant omrøring for ikke at brænde.
- Vi lægger kålen på de stegte grøntsager og laver det i 40 minutter.
- Tilsæt sukker, krydderier, tomatpasta, creme fraiche eller fløde og æl hele massen godt.
Hvordan gryder du surkål i ovnen?
I ovnen kommer stuet surkål (saltet) kål ud ikke mindre velsmagende, men kalorierne er lavere, og der er mindre kræfter.
Korrekt stingredskaber - ler eller keramik med høje sider.
Hæld til bunden af beholderen, hakket på en skærebræt, løg og gulerødder (1 stk.). Vi vasker surkål (0,7 kg) fra overskydende saltvand, dræner og kombineres med grøntsager. Tilsæt tomatpuré (2 spsk. Spiseskefulde), smør (50 g) eller vegetabilsk olie (100 ml), peber, karvefrø. Hæld vand, så det dækker grøntsager og sæt det i ovnen, opvarmet til 180 ° C, i 60 minutter med et tæt lukket låg.
Hvordan gryder du surkål i en langsom komfur?
I en langsom komfur vil tilberedning af denne skål tage endnu mindre tid og arbejde end på andre måder (i en gryde eller i ovnen).
Du skal indstille en bestemt tilstand for multicookeren, for eksempel “Stew” - 40 minutter, og skålen er klar! Eller vælg tilstanden "Boghvede" eller "Pilaf". Det vigtigste er ikke at glemme at hælde vand med jævne mellemrum, så kålen ikke viser sig at være tør. Opskriften på stuet surkål kan bruges sammen med den der er beskrevet ovenfor til ovnen.
Nyttige tip til madlavning braised surkål
- så den kogte skål ikke viser sig at være saltet, er det bedre at skylle surkålen grundigt fra saltlage. Tilsæt bedst salt ved slutningen af slukket;
- det sker, at surkål er peroxid. Derefter skal det koges et par minutter i kogende vand;
- det er nødvendigt at tilsætte væske (vand, tomatsaft) under syning;
- for en afbalanceret smag anbefales det at tilsætte lidt sukker;
- Du kan eksperimentere med krydderier (krydderier, kummefrø, laurbær, nelliker);
- For at gøre smagen delikat, cremet, prøv at tilføje creme fraiche eller fløde.
Det vigtigste er altid kun at bruge friske produkter, så får du sund og velsmagende mad!
