Blomkål i dejen er god som hovedretten og kan være en lækker sideskål til grøntsager, kød og skaldyr. Den delikate og raffinerede smag af kål går godt med krydret og frugtsaucer, champignonsaus, valnødspasta.

Blomkål i dejen - en klassisk opskrift

En appetitlig og saftig tallerken skal være inkluderet i sommermenuen, der glæder sig med sin delikate eftersmag og let tilberedning.

ingredienser:

  • blomkål - 1,1 kg;
  • mel - 130 g;
  • creme fraiche - 80 g;
  • smør - 70 g;
  • æg - 4 stykker;
  • salt og sukker efter smag;
  • natron - 1 g.

fremstilling:

  1. Vask kålen grundigt under en strøm af koldt vand og opdel forsigtigt i blomsterstande.
  2. Læg i en bred beholder, hæld koldt kogende vand og brænd ild. Kog kål i 4-7 minutter. Tilsæt salt.
  3. Pisk æggene med en blender, så der vises et hvidt, luftigt skum.
  4. Hell mel i en skål, sæt creme fraiche, soda, sukker, hæld slagne æg. Rør alt grundigt, indtil det er glat. Batter er klar.
  5. Læg blomsterstande forsigtigt i dejen. Det er nødvendigt at sikre, at kålen er belagt på alle sider. Ellers mister parabolen sin smag og farve.
  6. Spred en varm stegepande med smør. Læg det fugtigt i dejblomsterstand. Steg dem, tilsæt olie regelmæssigt og omrør 4-6 minutter.

Kål er dekoreret med en kvist koriander eller finhakket dild.

Opskriften på kål i ost og øl dej

Fadet kendetegnes ved sin magiske smag og uovertruffen aroma, den vil se godt ud på det festlige bord som en varm snack.

ingredienser:

  • blomkål - 0,7 kg;
  • æg - 3 stykker;
  • mel - 60 g;
  • hård ost - 80 g;
  • let øl - 90 ml;
  • olivenolie - 40 g;
  • salt og peber efter smag.

Madlavning trin for trin:

  1. Skyl blomkål med varmt vand, opdel i blomsterstande og skold med kogende vand. Kog i 8-12 minutter.
  2. Hakk osten i små firkanter.
  3. Pisk æg, tilsæt gradvis øl og olivenolie. Hæld mel i æg-øl-blandingen, og omrør, indtil det rummer. Put hakket ost, salt og peber.
  4. Hell blomsterstande i dejen og bland grundigt. Al kål skal være helt dækket med dej.
  5. Læg olie på en varm stegepande, og sæt kål. Steg jævnt under omrøring grundigt. Stegtid: 8-11 minutter.
  6. Drys det stegte kål på en smurt bageplade og sæt den i en varm ovn i 12-14 minutter.

Kan serveres med tomat-løg sauce og rugringe.

Velsmagende opskrift:bagt blomkål med ost

Friteret blomkål i dejen

 

Den friturede blomkålopskrift i dejen er meget usædvanlig. Måltidet er let, fugtigt og luftigt. Både voksne og børn vil sætte pris på det.

ingredienser:

  • blomkål - 550-650 g;
  • mel - 70 g;
  • ost - 70 g;
  • æg - 3 stykker;
  • rødvin - 120 ml;
  • vegetabilsk olie - 0,6 l;
  • salt og peber efter smag.

fremstilling:

  1. Skyl kålen grundigt i koldt vand, opdelt i blomsterstande og læg i en gryde. Hæld med varmt vand, salt og kog i 5-7 minutter.
  2. Kasser i et dørslag, dræne væsken og afkøl.
  3. Hell mel i en tallerken, tilsæt vin og krydderier. Hæld med slagne æg. Rør, indtil massen er homogen uden klumper.
  4. Dæk skålen med dejen med et lærred, fjern det på et mørkt sted i 22-24 minutter.
  5. Hell olie i frituren, og kog den op.
  6. Rul kålen i dejen og steg i den dybe fedt frituregryde i 3-4 minutter, indtil der dannes en gylden gul skorpe.
  7. Få blomsterstande forsigtigt fra den varme olie, læg på papirhåndklæder for at dræne det resterende fedt.

Det anbefales at servere varmt med tilsætning af creme fraiche.

Til madlavning anbefales det at vælge unge kålgaffel, ellers kan skålen vise sig at være hård.

Hvordan man laver kål i en sprød dej

 

Mange unge husmødre spekulerer på, hvordan man gør en blomkåldej sprød, tæt. Svaret er enkelt: du skal lave en dej med mælk. Det vil give kålen en knas og bevare næringsstoffer og sporstoffer deri.

ingredienser:

  • blomkål - 600 g;
  • olivenolie - 60 g;
  • mælk - 210 g;
  • æg - 5 stykker;
  • hvetemel - 210 g:
  • salt, krydderier efter smag.

fremstilling:

  1. Skyl kålen i koldt vand, opdelt i små blomsterstande og hæld saltet kogende vand. Kog i 4-7 minutter. Tøm alt væsken, afkøl blomsterstande.
  2. Bland mælk grundigt med æg i en blender, tilsæt salt, krydderier, mel og rør, indtil det er glat.
  3. Overtruk alle blomsterstande i dejen og læg dem på en varm gryde gennemvædet med olie. Stek i 5-8 minutter.
  4. Læg det færdige fad i en skål, dæk og lad det småkoke i 2-3 minutter.

Det anbefales at servere skålen på bordet, pyntet med en citronskive eller en kvist basilikum.

Sådan koges blomkål i dejen og brødkrummer

Fadet vil overraske dig med en appetitlig skorpe og en unik aroma.

Vælg en grøntsag med små blomsterstande for hurtig tilberedning.

ingredienser:

  • blomkål - 700 g;
  • brødkrummer - 65 g;
  • vand - 60 ml;
  • mel - 20 g;
  • salt og krydderier efter smag.

fremstilling:

  1. Vask kålen, opdel i blomsterstande og hæld i en gryde. Hæld koldt saltvand og kog i 12-16 minutter. Bortskaf det i et dørslag, tøm overskydende væske og køl.
  2. Bland æg, mel, salt, krydderier og vand i en homogen masse.
  3. Hell brødkrummene i en bred beholder.
  4. Overtræk kålen i dejen og drys med brødkrumm på hver side.
  5. Læg blomsterstande på en rød varm pande, der er fugtet med olie. Steg indtil gyldenbrun.

Kan serveres med kogt fisk eller bacon.

Retter med blomkål i dejen er fyldige og sunde. Det høje indhold af vitaminer og mineraler gør denne skål meget populær.Kål vil se relevant ud både på en festlig fest og ved en familiemiddag blandt familie og venner.

Relateret software:Mere fra forfatteren: