Aromaen af æblepai som en magnet tiltrækker alle husholdninger til hurtigt at samles ved middagsbordet for en behagelig tidsfordriv med et stykke kage og et krus af duftende te. Der er en klassisk opskrift på Tsvetaevo æblepai, hvorefter du kan tilberede den mest delikate, originale dessert.
Materielt indhold:
Klassisk opskrift på Tsvetaevo æblepai
Ja, det er den samme opskrift, som Marina Tsvetaeva plejede at bage æblepai. Denne godbid blev ofte besøgt på poesifester med familie og venner.
Til bagning har du brug for:
- premium hvetemel - 1,5 kopper eller 300 g;
- creme fraiche (15 - 20% fedt.) - 4 spsk. skeer;
- smør (72,5%) - 150 g;
- bagepulver - 1 tsk
Forbered et blidt fyld:
- creme fraiche (15 - 20% fedt.) - 1 kop eller 200 gr;
- kyllingæg - 1 stk;
- granuleret sukker - 1 kop;
- pshenich. premium mel - 2 spsk. skeer
- store æbler 4 stk. (sød og sur);
- citron - 0,5 stk.
Stadier i den kulinariske proces:
- Vi starter med at ælte dejen. Sigt melet, bland med bagepulver og hæld det i en beholder eller på et bord med et objektglas.
- Vi får smør (fløde) fra kulden og slib det med en kniv eller rivejern. Fastgør til melet og gnid straks, indtil smøret er frosset, i krummer.
- Tilsæt creme fraiche og ælte dejen. Det skulle vise sig at være blødt og plastisk. Vi danner en kage ud fra dejen og sætter den i køleskabet i et par timer, så dejen afkøles og ”hviler”.
- Æbler skal skrælles og skæres i tynde skiver, jo tyndere, jo mere lagvis udfyldning viser sig. For at hugge æblet kan du bruge specielle værktøjer, såsom et rivejern til chips. Eller brug en kartoffelskræler. Sørg for at hælde de knuste æbler med saften af presset citron, så de forbliver lette og giver syre.
- Vi vælger en bred, men ikke dyb bagepande, så fylden med creme fraiche kan bages godt. Vi smører hele overfladen af formen med siderne med olie, drys med mel, så kagen straks forlader formen.
- Flødepåfyldning opnås ved at kombinere og grundigt piske alle ingredienserne (creme fraiche, æg, sukker, mel).
- Vi tager den afkølede dej ud af køleskabet, ælter og ruller den jævnt og tynd, lukker formen og dens sider.
- Vi spreder tynde æbleskiver på dejen.
- Hæld creme fraiche oven på æbler.
- Vi sætter formen i ovnen forvarmet til 180 ° C og lader det stå i 50 minutter.
- Vi får den færdige kage og lader den køle af.
De mest delikate æblebager varer beder alle til bordet!
Cherry Pie
Den klassiske sammensætning af Tsvetaevsky-tærten kan varieres ved at tilføje bær og frugt til fyldet. For eksempel vil kirsebær i en creme fra creme give kagerne en rig smag og aroma.
Velsmagende opskrift: tærte med æbler på kefir
Til bagning har du brug for:
- premium hvetemel - 1,5 kopper eller 300 g;
- creme fraiche (20% fedt) - 4 spsk. skeer;
- granuleret sukker - 0,5 kopper eller 100 g;
- smør (72,5%) - 150 g;
- bagepulver - 1 tsk
For påfyldning med creme fraiche skal du forberede:
- creme fraiche (20% fedt) - 1 kop eller 200 gr;
- æg (kylling) - 1 stk;
- granuleret sukker - 1 kop;
- hvedemel præmie - 2 spsk. skeer
- 200 - 250 gr. kirsebær
Trin for trin dessertforberedelse:
- I en tallerken vil det være mere praktisk at have en dyb, eller på et bord kan vi hælde mel, der tidligere er sigtet, tilsætte et bagepulver.
- Rømme, smeltet smør, sukker, kombineres med mel, ælte en blød, silkeagtig dej. Skjul i kulden i 0,5 timer.
- Vi ruller ikke et tykt, ensartet lag ud. Vi anbringer den i en form smurt med olie, så dejen dækker siderne.
- Vi lægger kirsebærmassen, med frøene fjernet, på dejen med det nedre lag.
- For at tilberede fyldet, bland alle ingredienserne, bland grundigt med en visp eller en blender.
- Hæld tærtefylden over kirsebærene.
- Indstil temperaturen på ovnen på 180 ° C, og indstil indholdet af bagepladen i 50 minutter.
- Lad den færdige kage afkøle og kan serveres.
Tsvetaevsky tærte med cottage cheese
Tilføjelse af cottage cheese til fyldet giver den færdige kage en mælkeagtig, mælkeagtig smag og en kornet struktur. Tilberedning er ikke vanskelig og tager cirka 1,5 time.
Til bagning har du brug for:
- premium hvetemel - 1,5 kopper eller 300 g;
- creme fraiche (20% fedt) - 4 spsk. skeer;
- granuleret sukker - 0,5 kopper eller 100 g;
- smør (72,5%) - 150 g;
- bagepulver - 1 tsk
For fylde cottage cheese og creme fraiche, forbered dig:
- creme fraiche (20% fedt) - 1 kop eller 200 gr;
- cottage cheese - 200 gr;
- æg (kylling) - 1 stk;
- granuleret sukker - 1 kop;
- premium hvedemel - 2 spsk. skeer;
- æbler (sød og sur sort) - 4 stk;
- 0,5 citroner
Tilberedningsprocessen inkluderer følgende trin:
- Tilsæt syrnet mel, tilsæt creme fraiche, sukker, bagepulver og smeltet smør (fløde).
- Når du ælter, skal du få en elastisk dej. Vi danner den til en kage og skjuler den på et køligt sted i 0,5 timer.
- For at udfylde har du brug for frisk cottage cheese, som skal tørres til en homogen masse gennem en sigte.
- Kombinér ostemassemassen med resten af ingredienserne, der er nødvendige til hældning, og bland grundigt.
- Skyl æblerne, skræl dem og hak dem i tynde skiver. Drys med citronsaft for at give æbler lidt syre og opretholde deres originale farve.
- Rul den afkølede dej ud i et ensartet lag, og læg den, og tag fat i siderne af bagepladen.
- Spred tyndt skiver æbler med bundlaget.
- Hæld æbleskiver med forberedt ostemasse.
- I en forvarmet ovn (180 ° C) anbringes formen og bages i 50 minutter.
Skær den afkølede delikate dessert i stykker og server til te!
Pære-lignende tærte med pærer
Frugtnotater gnistrer på en ny måde i tærten i Tsvetaevsky-stil, hvis du tilføjer en sød, saftig pære.For at tilberede denne lækre dessert har du brug for følgende produkter:
Til bagning har du brug for:
- premium hvedemel - 0,5 kg;
- creme fraiche (15 - 20% fedt.) - 200 gr;
- smør (72,5%) - 100 g;
- bagepulver - 10 gr
Forbered et blidt fyld:
- creme fraiche (15 - 20% fedt.) - 1 kop eller 200 gr;
- kyllingæg - 1 stk;
- granuleret sukker - 100 g;
- premium hvedemel - 50 gr
Til fyldning skal du vælge saftige, modne pærer, for eksempel "Konference" - 4stk.
Faser af forberedelse:
- Æg en blød dej af plast. Kombiner det for-sigtede mel med et bagepulver, smeltet smør, sukker, creme fraiche og ælte godt. Form den færdige dej med en flad kage og skjul dem på et køligt sted i en halv time.
- For at få hælde creme fraiche er det nødvendigt at kombinere alle ingredienserne (æg, creme fraiche, kornet sukker, mel) og slå godt sammen.
- Skyl og tør pærer. Skær i små skiver.
- Fyld hele overfladen på formen og siderne med dej.
- Fordel pæresnittet i tynde skiver med det nedre lag.
- Hæld formen med en blød flødemasse og sæt den i en forvarmet ovn (180 ° C) i 50 minutter.
- Fjern kagen fra varmen og afkøl.
En lækker kage til en festlig fest serveres!
Tsvetaevsky æblepai fra Julia Vysotskaya
En vidunderlig kulinarisk specialist og kendt tv-programleder viet en del af sit program til dette mest delikate konditori. For at fremstille kagen var følgende produkter påkrævet:
Til bagning:
- premium hvedemel - 160 gr;
- creme fraiche (15 - 20% fedt.) - 100 g eller 2 spsk. skeer;
- smør (72,5%) - 100 g;
- bagepulver - 1 tsk
For et blidt fyld:
- creme fraiche (15 - 20% fedt.) - 1 kop eller 200 gr;
- kyllingæg - 1 stk;
- granuleret sukker - 200 g
- premium hvedemel - 2 spsk. skeer;
- sure medium æbler - 4 stk.
Trin for trin opskrift:
- For at få elastisk dej tager vi den rigtige mængde mel, sigtes og blandes med bagepulver. Tilsæt creme fraiche og smeltet smør.
- Vælg en ildfast bageplade med sider i form af en kurv, lag med olie. Vi spreder dejen på den, ruller den med vores hænder og fordeler den over hele overfladen.
- Skræl æbler og skær i tynde skiver. Læg på dejen.
- For at forberede et mørt fyld skal du piske sukkeret med ægget i skummet og derefter tilsætte mel og creme fraiche.
- Fyld indholdet af formen med fløde og sæt den i ovnen, opvarmet til 180 ° C i 50 minutter.
- Vi lader den færdige kage være i en form, indtil den afkøles.
Tsvetaevsky tærte i en langsom komfur
Den mest delikate Tsvetaevo-tærte i en langsom komfur viser sig at være lige så lækker som i en ovn. Til madlavning har du brug for produkter:
Til bagning:
- hvedemel in / s - 1 kop eller 200 gr;
- creme fraiche (15 - 20% fedt.) - 50 gr;
- smør (72,5%) - 120 g;
- bagepulver - 1 tsk
For et blidt fyld:
- creme fraiche (15 - 20% fedt.) - 1 kop eller 200 gr;
- kyllingæg - 1 stk;
- granuleret sukker - 1 kop eller 200 gr;
- hvede hvedemel - 2 spsk. skeer;
- vaniljesukker - 0,5 tsk;
- sure medium æbler - 4-5 stk.
Trin for trin forberedelse:
- Du skal få en elastisk, blød dej. Bland sigtet mel på forhånd med et bagepulver, tilsæt creme fraiche, smeltet smør og ælte. Vi ruller dejen til en kage og fjerner den i kulden.
- Ved intens at slå æg med sukker, creme fraiche og mel, forbereder vi fyldet.
- En skål med multikogere er smurt godt med olie. Rul den kølade dej ud i et lag, og dæk skålen med siderne.
- Spred tynde æbleskiver på dejen.
- Fyld indholdet af formen.
- Vi vælger "bagning" -tilstand, indstiller tiden til 60 minutter, og tilføj derefter en anden halv time. Vi lægger skålen i den langsomme komfur.
- Vi lader den færdige æbledessert ligge i langsomt komfur i 30 minutter for at køle af.
Hemmeligheder og tricks ved at lave en cirkel
For at den færdige kage skal glæde dig og dine gæster med dens fugtige udseende og fremragende smagsegenskaber, er det bedre at overveje følgende:
- Før blanding med andre ingredienser skal mel sigtes godt, så det beriges med ilt. Derefter er bagningen luftig med en gyldenbrun.
- Kagebagret skal være i form af en kurv med ikke særlig høje kanter, så fyldet kan bages.
- Skær æbler i tynde skiver ved hjælp af specialværktøjer (kartoffelskalere, skæring til chips). Derefter blødlægges æblerne i hældning, og læg dem i lag, når de bages, og de falder ikke fra hinanden.
- Du kan berige smagen af kagen i Tsvetaevsky-stil, hvis du tilsætter et par krydderier, såsom vanillin, kanel, citronskal.
- I en langsom komfur bages kagen i længere tid end i ovnen, ca. 90 minutter. Derfor er du nødt til at kontrollere bageprocessen og derudover tilføje tid.
I betragtning af alle finesserne ved bagning af Tsvetaevsky æblepai, vil du helt sikkert få en dejlig duftende dessert!
