Kandiseret græskar - 7 opskrifter derhjemme

De fleste kandiserede frugter i hylderne i vores butikker er et dyrt oversøisk produkt fremstillet af eksotiske tropiske frugter, men det vil være velsmagende og mere overkommelig at tilberede denne søde fra frugter og grøntsager, der vokser på vores breddegrader. For eksempel er kandiseret græskar en af ​​de tilgængelige muligheder for en sund behandling, der kan tilberedes i ovnen, i en elektrisk tørretumbler eller ved hjælp af en langsom komfur.

Kandiseret græskar i ovnen - en simpel opskrift

For en enkel opskrift på denne lækre vinterhøst, har du brug for:

• 1000 g græskar;
• 1200 g sukker;
• 300 ml vand;
• 3 g citronsyre;
• 3 g natron;
• 3 g vanillin.

Candied græskar opskrift trin for trin:

1. Fjern skrælen fra en orange grøntsag med en skræl, vælg frø og skåret i terninger. Deres størrelse kan ske efter værtens skøn, men de skal alle være lige store i forhold til hinanden. Til kandiserede frugter skal du bruge søde græskarvarianter, hvorfra grød tilberedes. Du skal vælge en moden, men tæt masse. For blødt eller hårdt græskar er ikke egnet til dette emne.
2. Blæs græskarterninger i 7-10 minutter i kogende vand, afkøles straks og nedsænkes i koldt vand. Overfør den afkølede grøntsag til et dørslag eller sigte, så glasset er fuldt af væske.
3. I et kar med den passende forskydning skal du kombinere vand, sukker, citronsyre og soda. Varm siruppen op i kog. Læg det forberedte græskar i en gryde og kog det tre gange i et kvarter, efterfulgt af udsættelse for sirup i ti timer.
4. På det næste trin skal du sætte terningerne af orange grøntsager på en sigte og glemme dem i to timer, indtil al sirupen er helt drænet.
5. Overfør græskaret i et lag på en bageplade og sæt den i ovnen, hvor temperaturen er indstillet til 35-40 grader.Når den kandiserede frugt er halvtørret, skal du rulle dem i sukker og vende tilbage til ovnen.

I den elektriske tørretumbler

For at tørre frugter, grøntsager og svampe derhjemme behøver du ikke vente på passende vejrforhold, en kompakt elektrisk tørretumbler kan let gøre det.

Med dens hjælp kan du fremstille kandiseret græskar ved at tage:

• 800 g græskar;
• 250 ml vand;
• 180 g kornet sukker;
• 1 citron
• krydderier (kanel, nellike, stjerneanis og vanilje) efter smag og ønske.

Vi koger kandiseret græskar i en elektrisk tørretumbler som følger:

1. Hæld vand i et bredt bassin eller anden beholder, tilsæt sukker og kog. I den simmende sirup dråber du citron og krydderier hakkede i cirkler, efterfulgt af græskar skåret i stykker.
2. Mængden af ​​orange skiver i et bassin eller en gryde skal være sådan, at den er helt dækket med en sød væske. Kog vegetabilske præparater efter kogning i 15-20 minutter.
3. Vend derefter græskarterningerne, så glasset er en overskydende sød væske. Læg dem derefter på paller på den elektriske tørretumbler i et lag og tør i 10-12 timer, afhængigt af enhedens kapacitet og arbejdsemnernes størrelse.

Kandiseret græskar i en langsom komfur

Du kan også tilberede kandiserede græskarskiver til efterfølgende tørring og omdannelse til kandiserede slik ved hjælp af multi-assistenter fra mange husmødre.

I dette tilfælde er det kun:

• 600 g græskarpulpemasse uden hud;
• 1000 g granuleret sukker.

Madlavningsinstruktioner:

1. Læg terningerne med græskarpulp i en multicooker skål, hæld sukker i den. Lad grøntsagen stå i flere timer og endnu bedre hele natten, så saften skiller sig ud i tilstrækkelig mængde.
2. Tænd derefter for gadgeten i tilstanden "Stege" eller "bagning". Programmet skal være 40 minutter. I løbet af denne periode vil græskaret ikke kun være fuldstændigt forberedt, men også for at opretholde integriteten af ​​skiverne.
3. Når multikogeren er færdig, skal du overføre græskar til en sigte eller dørslag. Så snart alt det overskydende sirup drænes for at tørre den kandiserede frugt i ovnen eller den elektriske tørretumbler.

Med orange

For at tilberede lækker og duftende kandiseret græskar med appelsin og kanel, skal du tage:

• 700 g forberedt græskarmasse;
• 1000 g hvidt krystallinsk sukker;
• 2000 ml renset drikkevand;
• 1 kanelstang
• 2 knopper af nelliker.

Stadier af madlavning:

1. Forbered først græskarpulp i den mængde, der er angivet i opskriften. For at gøre dette vaskes den orange frugt grundigt, aftørres, aftørres og skives, og selve massen skæres i mellemstore terninger.
2. Bring sukker og vand i kogning på medium varme, overfør derefter græskaret i en beholder med sirup, kog i 5 minutter. Fjern skiver af grøntsager på en sigte med en slidset ske og afkøle helt.
3. I sirupen, hvor basen for de fremtidige kandiserede frugter blev kogt, tilsættes kanel, nelliker og appelsin skivet sammen med skræl, og blandingen koges.
4. Sæt græskaret tilbage i gryden, kog det igen i 5 minutter og afkøl på en sigte, og tag en slidset ske fra gryden. Processen gentages 4-6 gange, indtil de bliver gennemskinnelige. Efter at have lavet kandiseret frugt forbliver en lækker og duftende sirup, som kan serveres med pandekager, pandekager, kompott eller gelé baseret på den, og de over 18 kan lave hjemmelavet spiritus.
5. Færdig til den ønskede grad af beredskab, overfør emnet til en bageplade dækket med pergament og tør i ovnen. Kandiseret kandiseret frugt kan rulles i en blanding af pulveriseret sukker og kanelpulver.

Hvordan laver man frosset græskar?

Da hver husmor forsøger at udnytte fryserummet mest effektivt, er et frossent græskar som regel allerede flettet, skåret og skåret i pæne skiver.

For at fremstille kandiserede frugter af sådanne råvarer skal du bruge:

• 500 g frossent græskar;
• 400 g sukker;
• 300 ml vand;
• kanel, vanilje og melis til sprinkling af kandiseret frugt efter smag.

Sådan fremstilles kandiseret frugt af et frossent græskar:

1. Kombiner sukker, vand og krydderier i en beholder, kog koncentreret sirup.
2. Overfør skiver af frossent græskar i kogende sød væske. Før afrimning af grøntsagen er ikke nødvendigt.
3. Kog alle 20 minutter efter kogning, afkøling, kog igen i yderligere 10 minutter og efter afkøling overføres til en sigte.
4. Efter at overskydende sirup er drænet helt ud af grøntsagsskiverne, skal du tørre den kandiserede frugt på en hvilken som helst tilgængelig måde: i ovnen eller den elektriske tørretumbler i 3-4 timer og i varmt og solrigt vejr - i frisk luft, så tager det et par dage.

Med citron

Liste over ingredienser til græskar kandiseret frugt med citron:

• 2500 g græskarpulp;
• 500 ml drikkevand;
• 720 g kornet sukker;
• 1 mellemstor citron.

fremskridt:

1. Skær græskar kød skrælede og skrælede i identiske skiver. Vask citronen godt i varmt vand, skåret sammen med skaldet i lige store skiver og fjern eventuelt frø fra dem.
2. Sukkervand i en gryde med passende kapacitet tændes og kog siruppen. Opgaven er at opnå fuldstændig opløsning af alle krystaller og kogning.
3. Put græskar og citron i kogende sød opløsning, kog dem efter kogning i 5-10 minutter. Afkøl derefter de hakkede frugter i sirup. Gentag processen to gange mere, hver gang køling helt.
4. Læg derefter skiver græskar og citron på en bageplade, foret med pergament eller folie. Tør den kandiserede frugt i ovnen i cirka tre og en halv time.

Kandiseret græskar med honning

Til denne version af kandiseret græskar pr. 200 gram færdigt produkt skal tilberedes:

• 1000 g græskarpulp;
• 200 g sukker;
• 100 g bi-honning;
• 1 citron
• melis til sprinkling.

fremstilling:

1. Skær det orange kød i lige store terninger med 4 cm kanter, læg dem i en passende beholder, hæld dem med sukker og lad dem stå hele natten.
2. Om morgenen, i en separat beholder, pumpes al græskar juice, der frigives. Læg honning i den, vasket og formalet i en kødslibemaskine sammen med citronfrugtets skræl. Kog honning-græskar sirup og lad det gurgle i to til tre minutter.
3. Filtrer den varme sirup gennem en sigte i en beholder med græskarterninger. Derefter koges grøntsagen indtil sirupen tykner i halvanden time.
4. Filtrer den næsten færdige kandiserede frugt gennem en sigte og tør, indtil den er klar i en elektrisk tørretumbler eller ovn med konvektion. Kølede færdige kandiserede skiver af orange grøntsager i et pulver med malet sukker.