Cikorieopløselig: nyttige egenskaber og kontraindikationer

De gavnlige egenskaber og kontraindikationer ved cikorie er et ofte diskuteret emne blandt tilhængere af en sund kost. Lad os overveje detaljerede egenskaber ved dette produkt for nøjagtigt at undersøge de påståede fordele og skader for menneskers sundhed.

Dette er en populær og overkommelig drink fremstillet af naturlige ingredienser, roden til en plante af den flerårige slægt, Astrov-familien. Materialet til det er blevet dyrket i økologisk rene områder siden slutningen af ​​1800-tallet, og siden da har drikkevand, der minder om instant kaffe i farve og smag, ikke mistet populariteten, men snarere introduceres aktivt i kosten for mennesker, der overvåger helbredet.

Hvad er opløselig cikorie?

Pulveriseret cikorie - et mørkt pulverkoncentrat opnået fra stegte og knuste planterødder. For at tilberede en velsmagende og sund drink skal du fortynde den med kogende vand. Det bruges ofte som en erstatning for kaffe, da det ikke indeholder koffein og ikke påvirker det kardiovaskulære system negativt. Minder en populær drink med hensyn til smag.

Læs også: cikorie kvass derhjemme

Sammensætning, kalorieindhold

Hvad er hemmeligheden bag cikorie? En uhøjtidelig plante, som vi ofte betragter som et ukrudt, er meget rig på nyttige mikro- og makroelementer, vitaminer, protein, tanniner og organiske syrer, harpikser.

Rotsammensætningen inkluderer:

• B-vitaminer, C-vitamin, karoten;
• pektin;
• mikro- og makroelementer - kalium, jern, calcium, natrium, magnesium;
• polysaccharid - inulin (10-11%).

Hver af de gavnlige ingredienser har en positiv effekt på et bestemt kropssystem. Overfloden af ​​vitaminer og andre komponenter giver en omfattende positiv effekt på kroppen til den person, der modtager drikken.

Cikorie indeholder få kalorier: 100 gram - 70 kcal og anbefales til dem, der kæmper med overvægt.

Cikorie's helbredende egenskaber

Drikkeens helbredende egenskaber ligger i dens rige sammensætning.

Lad os overveje mere detaljeret hvert af elementerne i cikorieens rod og dets positive effekt på organernes funktion:

1. Inulin. Det bruges som sukkererstatning i fødevareindustrien. Velegnet til patienter med en diagnose af diabetes mellitus, genopfylder energi, men bidrager ikke til lipidaflejring.
2. proteiner. De har en forfriskende effekt og giver dig mulighed for at genopfylde energi uden at ty til hjertelige snacks.
3. Thiamin. Gruppe B-vitamin, som er essentielt for den normale funktion af hjertemuskler, nervesystemer og fordøjelsessystemer.
4. Riboflavin (B2). Giver funktion af skjoldbruskkirtlen, reproduktionssystemet. Det er nødvendigt for vækst af sundt hår, stærke negle. Dets mangel vises på huden - det vil blive sårbart over for smitsomheder og påvirkninger udefra.
5. Ascorbinsyre (C). Styrker væggene i blodkar, gør dem elastiske. Det deltager i at støtte muskelton, stimulerer kroppens forsvarssystem.
6. caroten - en stærk immunmodulator, antioxidant. Det understøtter hudens tilstand, øger dets elasticitet.

Hvordan er cikorie nyttigt andet end ovenstående liste? Det styrker fundus, øger appetitten og gendanner vital energi og hjælper med at rense leveren. Som energisk er det tilladt at drikke til børn, gravide og ammende, patienter, der lider af en sammenbrud og VSD (vegetativ-vaskulær dystoni).

Cikorie produktionsteknologi

Koncentrat til fremstilling af en drink produceres på flere måder.

I moderne industri gør de ofte dette (produktionsstadier):

1. Indsamling, klargøring af råvarer. De opsamlede rødder renses, vaskes, knuses. Ubehandlet ristet cikorie blandes undertiden med ikke-ristede havre.
2. Ekstraktion. Tørring udføres i specielt ekstraktionsapparat eller ved hjælp af enklere metoder - tørring på en varm overflade. Processen varer, indtil råmaterialet når den ønskede ydelse - massefraktionen af ​​opløselige stoffer skal være 10-15%.
3. Blanding med specielle tilsætningsstoffer. Komponenterne indeholder bagepulver (op til 0,3% af den samlede masse af materiale), der indføres under kontinuerlig omrøring i op til 20 minutter.
4. Koncentration. Trinet udføres med nøje overholdelse af temperatur - op til 80 grader og sjældenhed - fra 0,055 til 0,085 MPa, indtil råvarerne svarer til sådanne indikatorer: massefraktion af faste stoffer - 50-55%, massefraktion af det samlede sukker (når det omdannes til tørt stof) - fra 62% og derover (med denne indikator vil inulinmængden nå et niveau på mindst 20%).

Det færdige produkt pakkes. Producenten, styret af ønsket om at forbedre de organoleptiske egenskaber ved koncentratet, kan tilføje sukker, kanel, citronsyre til cikorie. Du kan lære mere om produktet ved omhyggeligt at undersøge emballagen.

Der er et andet cikorie-koncentrat (mindre populært end pulver) - en pasta, opløselig drik. Det produceres som følger: 60-80% tørrede rødder og 20-40% stegte ekstraheres.De opnåede ekstrakter blandes, filtreres og inddampes derefter til en pastalignende konsistens. En sådan drink er mindre populær på grund af sin milde smag.

Hjemme kan du også tilberede pulver til en drink. For at gøre dette, saml rødderne af cikorie, vask, rengør og tør (naturligt eller i ovnen). Derefter knuses råvarerne, stegt i en tør gryde, indtil de er brune. Det resulterende materiale skal males på en kaffekværn. Hjemmelavet pulver opbevares i op til 6 måneder på et tørt sted i en lukket beholder.

Metoderne, der anvendes til fremstilling af cikorie, er rettet mod at bevare nyttige komponenter i planten og forbedre smagsfølelser.

Folks råd:laurbærblad

Vil cikorie erstatte kaffe?

Producenter af cikorie koncentrater gør en stor indsats for at gøre drikken organoleptisk tæt på instant kaffe. For at gøre dette skal du bruge forskellige produktionsmetoder og aromastoffer. Men kan en plante fra familien af ​​asters erstatte en yndlingsdrink af kaffebil elskere?

Sammensætningen af ​​kaffe og en drink fra cikorie rødder er meget forskellig, men de vedrører begge energi. Kun virkningen af ​​kraft efter kaffe hidrører fra virkningen af ​​koffein, og i et andet tilfælde opnås det på grund af den høje koncentration af vitaminer, proteiner og inulin.

Cikorie kan drikkes af mennesker, der lider af højt blodtryk, mens naturlig kaffe er strengt forbudt dem. Koncentratet vil også glæde dem, der er forbudt koffein af andre grunde - kvinder under graviditet, børn.

Øjeblikkelig cikorie: gavnlige egenskaber

Drikken var oprindeligt kendt som en integreret del af en sund kost af en person, der førte en aktiv livsstil. Ud over at slukke tørsten og forfriskende uden koffein er denne plante i stand til at påvirke forskellige organsystemer, forbedre deres funktion og fremskynde eliminering af visse patologier. Lad os overveje mere detaljeret, til hvem og til hvad denne overkommelige og velsmagende drink anbefales.

For vægttab

Overvægtige mennesker bør få en drink fra cikorie.

Hemmeligheden bag at tabe sig ligger i dens sammensætning:

1. En stor mængde inulin i koncentratet påvirker produktionen af ​​insulin, der styrer glukoseniveauet i blodet. Stoffet, når det kommer ind i maven, omdannes til fructose, som er kendt som en pålidelig energikilde, men på samme tid fører ikke til dannelse af fedtophobning.
2. Foruden en belastning af kraft uden risiko for at komme sig, forbedrer inulin funktionen af ​​fordøjelseskanalen, accelererer de metaboliske processer, som også vises på kropsvægten.
3. Opløselig fiber - pektin, forbedrer tarmfunktionen, hjælper kroppen med at slippe af med giftstoffer hurtigere.
4. Intibinglykosid i sammensætningen af ​​drikken fremskynder stofskiftet, aktiverer tarmens motilitet og lindrer forstoppelse.
5. Vitaminer i gruppe B vises positivt på nervesystemets arbejde. Takket være deres handling kan du slippe af med den dårlige vane med at "gribe stress", hvilket garanteres fører til overvægt.

Cikorie til vægttab er også velegnet til kvinder efter fødsel. For hurtigt at gendanne de tidligere former er det nok at erstatte drikken med te og kaffe, som ikke anbefales til amning.

For at øge effekten anbefales det at udskifte middagen med en kop af den pågældende drik og ikke sød den med sukker (om morgenen og til frokosten skal du drikke 200 ml 30 minutter før måltiderne).

Cikorie til børn

Børns alder er ikke en kontraindikation for brugen af ​​dette produkt. En drink til babyer fra 3 år kan sødes med sukker eller honning, fruktose for at fjerne den karakteristiske bitterhed.

Cikorie vil være specielt nyttigt for børn:

1. Under en stigende belastning. I begyndelsen af ​​skoleåret har barnet brug for styrke, især i perioden med tilpasning til skolen (såvel som under eksamener).
2. Efter sygdommen - som et element til at opbygge immunitet og hurtig bedring.
3. Som profylaktisk, der hjælper med at stimulere kroppens forsvarssystem.

Socialiserede børn, der tilbringer en stor mængde tid i lukkede grupper (børnehave, skole) kræver dannelse af et stærkt immunsystem, ellers er det ikke let at komme ud af en række uendelige infektionssygdomme, der overføres øjeblikkeligt i et team. Det er til sådanne situationer, at cikorie er velegnet - til hurtigt og uden stofbrug at øge kroppens modstand mod patogene bakterier.

Læs også:matcha te

Øjeblikkelig drikke til kvinder

Det er vanskeligt at overvurdere fordelene ved cikorie for den kvindelige krop, fordi dens virkning vises både på arbejdet med indre organer og på udseendet:

• styrker hår, negleplader;
• forynger huden, gør den mere elastisk;
• giver dig mulighed for at slippe af med giftstoffer;
• forbedrer metaboliske processer;
• hjælper i kampen mod overvægt;
• styrker blodkar, opretholder deres elasticitet;
• dilaterer blodkar, hjælper i kampen mod hjertepatologier.

Når du planlægger at opretholde friskhed og ungdom i lang tid, skal du opgive misbrug af kaffe og udskifte den med en mere sund drink fra cikorie.

Til gravid

Graviditet er en særlig periode, der kræver opretholdelse af den kvindelige krop på alle tilgængelige måder.

Cikorie kan bruges af gravide kvinder som en erstatning for kaffe og som en assistent i kampen mod sådanne problemer, der er velkendt for kvinder i stillingen:

• tab af styrke og døsighed;
• forstoppelse;
• jernmangel;
• svag immunitet;
• hurtig vægtøgning.

Cikorie hjælper dig ikke kun med at føle dig bedre, men også undgå truslen mod babyens liv, der opstår med anæmi (føtal hypoxi er mulig), lav mobilitet og fedme.

For mænd

For den stærkere sexdrink:

1. Forbedrer arbejdet i fordøjelseskanalen, nervesystemet.
2. Tjener som en forebyggelse af hjerte-kar-sygdom.
3. Udskiftning af kaffe, det vil lindre overskydende excitabilitet, søvnløshed.

Det vil være specielt nyttigt for dem, der spiser uregelmæssigt eller junkfood, fører en stillesiddende livsstil og har tendens til at få overvægt.

For nervesystemet

Cikorie indeholder et stort antal B-vitaminer, som er nødvendige for, at hjernen og det perifere nervesystem fungerer korrekt. Drikken kan bruges som en koffeinfri kaffersubstitution med en sammenbrud, døsighed, irritabilitet og hyppig hovedpine.

Til hud

Pulversammensætningen fra plantens rod hjælper med at gendanne kollagenfibre, der er ansvarlige for hudens elasticitet, fasthed og bremser manifestationen af ​​aldersrelaterede ændringer. Derudover har vitaminkomplekset i produktet en tonic effekt på dermis.

For hår

Takket være cikorie kan du forbedre hårets tilstand.

Hvordan sammensætningen af ​​drikken:

1. Pærernes ernæring forbedres på grund af styrkelse af blodkar, blodstrømmen aktiveres - håret bliver stærkere og vokser mere aktivt.
2. Vitaminkomplekset gør håret skinnende og visuelt mere attraktivt.
3. Den tonic effekt af cikorie er en vidunderlig forebyggelse af sygdomme i hovedbunden - seborrhea, psoriasis.

Foruden indtagelse kan styrkelse opnås ved hjælp af skylninger, der er baseret på en cikorie afkok.

Til det kardiovaskulære system

Patologier i det kardiovaskulære system er førende blandt årsagerne til dødelighed. For at undgå udvikling af sygdomme er det nødvendigt at give æren for forebyggelse.

Cikorie er en af ​​måderne til at forbedre hjertets og blodkarens tilstand:

• dilaterer blodkar;
• styrker væggene;
• bevarer og forbedrer blodkarens elasticitet;
• forbedrer tilstanden af ​​muskelvæv på grund af øgede metaboliske processer.

Udskiftning af kaffe og te med en sund drink kan minimere risikoen for at udvikle kardiologiske sygdomme.

Er der skade fra drikken?

Drik fra cikorie kan ikke skade menneskers sundhed.Men den fordelagtige virkning kan ødelægges ved at kombinere det vegetabilske koncentrat med komælk, hvilket hæmmer virkningen af ​​komponenterne og gør drikke ubrugelig. Derfor er det bedre at kombinere cikorie med soja, nødnemælk, kanel eller fruktose.

Normer for forbrug og fremstillingsmetode

Cikorie tilberedes efter samme princip som alle andre øjeblikkelige drikkevarer - hæld kogt vand. Andelen er omtrentlig - 1,5-2 teskefulde pr. 150-200 ml kogende vand. Du kan tilføje sukker, fruktose, honning, sojamælk, kanel til din smag.

For at føle den positive virkning skal du drikke mindst 3 portioner drikke om dagen, men du bør ikke misbruge den.

Hvordan vælger og opbevares opløselig cikorie?

Du kan købe en drink i næsten enhver madbutik, på apoteker. For at vælge det rigtige produkt skal du foretrække produktet i en gennemsigtig beholder - på denne måde kan du kontrollere ensartetheden af ​​pulveret, fraværet af klumper og eventuelle tilsætningsstoffer.

Pulveret opbevares i en tæt lukket beholder på et tørt sted.

Kontraindikationer

På trods af den nyttige sammensætning har drikken sine egne kontraindikationer:

• alder op til 3 år;
• åreknuder;
• astma;
• galdeblærens patologi;
• hæmorider;
• allergi over for stoffer i produktet;
• Det er forbudt at tage med komælk.

Dette er interessant: behandling af åreknuder på benene med folkemidler

For at sikre dig, at produktet passer dig, skal du lave dig selv en lille del af drikken, drikke og se kroppen reagere i 24 timer. Hvis du ikke bemærker nogen allergi eller andet ubehag, kan produktet indtastes i din diæt.

Det er vanskeligt at overdrive de gavnlige egenskaber ved cikorie, så en drink fra dens rødder anbefales til daglig brug som en drink, der øger vitaliteten og immuniteten.