Puff kager med fløde - en godbid oprindeligt fra barndommen. Kulinariske eksperter sætter pris på butterdejruller til et stort antal fyld, der kan bruges. Når du lærer at lave mad, kan du eksperimentere med forskellige smag og udvikle kreativitet.
Materielt indhold:
Puff kager med kondenseret mælk
Til klargøring af rørene bruges ofte færdiglavet konditor, der købes i butikken. Du kan ælte det derhjemme, det er ikke så svært som det almindeligt antages. Prøv en gang og forbered dejen i reserve.
Receptpligtig sammensætning til butterdej:
- hvetemel - 0,5 kg;
- smør eller margarine - 250 g;
- æg - 1 stk .;
- vand - 150 ml (2/3 spsk.);
- citronsyre - ¼ tsk;
- salt - ½ tsk
Der er opskrifter, hvori alkohol tilsættes i forskellige størrelser for at forbedre dejens plasticitet. Det foretrækkes dog at undvære det!
Til fyldning:
- kogt kondenseret mælk - 200 g;
- olie - 100 g;
- valnødder efter smag;
- melis til pulver.
Tilberedningsmetode:
- Forbered smørret. Æn det godt, eller hug det med en kniv i små krummer. Tilsæt 3 spsk. spiseskefulde mel for at fjerne overskydende fugtighed og bland grundigt. Form et rektangel fra den resulterende masse og afkøles.
- Bland varmt vand og æg, slå let. Tilsæt salt og citronsyre.
- Tag en dyb skål, hæld 2/3 af det sigtede mel og indfør gradvist væsken. Ænd en elastisk, ikke særlig stram dej, tilsæt mere mel om nødvendigt. Når det holder op med at klæbe til fingrene, skal du danne en kugle. Drys med mel og lad det stå i 30-40 minutter for at kvælde gluten, hvilket gør butterdejeret elastisk.
- Drys overfladen inden kogning med mel. Rul den udhvilede dej ud i en firkantet 1 cm tyk, i kanterne lidt tyndere.
- Læg den afkølede olie i midten.Luk den på fire sider med dej, på siderne, over og under.
- Rul forsigtigt for ikke at krænke integriteten til en centimeter tykkelse. Fold fire gange og rull igen. Fold igen i fire lag og tag en halv times tid ud i kulden.
- Efter rullning gentages 3-4 gange mere, hver gang afkøling af dejen. Resultatet er lagdeling.
- Vi danner wienerbrød. Adskil den rigtige mængde dej, sæt resten i fryseren. Rul et rektangel ud med en tykkelse på en halv centimeter. Skær i strimler på 2 cm brede og vikles hver på en stålkonfekt. Hvis der ikke er nogen færdig form, kan du lave den af pap og indpakke den med folie.
- Forvarm ovnen til 250 grader. Læg forberedte rør på en fugtig eller pergamentskudt bageplade. Smør med pisket æggeblomme. Bages i cirka et kvarter. Separat færdige produkter fra forme og afkøle.
- Mens hornene afkøles, tilberedes kondenseret mælk. Pisk smør i en stram masse, tilsæt kogt kondenseret mælk. Slib nødder og bland grundigt.
- Fyld rørene med den resulterende fløde ved hjælp af en wienerpose. Drys pulveriseret sukker oven på produktet.
Kager med kondenseret mælk går godt med te og kaffe uden sukker.
Madlavning med vaniljesaus
Til udfyldning af puffrør kan du bruge vaniljesaus. Den er ikke så sød som fløde med kondenseret mælk.
Ingredienser:
- kogt butterdej - 300 g;
- mælk - 0,5 l;
- sukker - 250 g (1 spsk.);
- æg - 3 stk .;
- mel - 6 spsk. l.;
- olie - 200 g;
- vaniljesukker - 0,5 tsk
Tilberedningsmetode:
- Tø på forhånd tilberedt ved den ovenfor beskrevne metode eller en købt dej. Rul, skær i strimler, indpakning omkring dåserne og bag.
- Cook vaniljesaus. Kombiner mel, sukker og vanilje. Tilsæt æg, der er slået ned i stærkt skum, til dem.
- Kog mælk og introducer langsomt ægblandingen, omrør konstant, så der ikke dannes klumper. Kog op, og mørk over svag varme i 5 minutter, indtil den er tyk.
- Afkøles og kombineres med godt pisket smør.
- Hæld i en wienerbrødpose, og fyld rørene.
For at koge mælk skal du bruge en gryde med en tyk bund efter at have skyllet den med koldt vand.
Du kan drysse de forberedte horn med pulveriseret sukker eller chokoladechips. De kan nemt erstatte den mere møysommelige Napoleon-kage.
Kager med bærfyldning
Om sommeren erstattes rørene med proteincreme perfekt med friske bær. Delikatessen er let med surhed.
opskrift:
- butterdej - 250 g;
- jordbær, jordbær eller hindbær - 0,5 kg;
- fedt creme - 1 spsk .;
- sukker - 0,5 spsk .;
- gelatine - 10 g.
Madlavning:
- Bag rørene ved hjælp af den ovenfor beskrevne metode.
- Bærfyldning tilberedes simpelthen. Riv vaskede bær gennem en mellemstore sigte. Kombiner med sukker og bland, indtil det er opløst.
- Pisk godt kølet fløde indtil tykt, stabilt skum.
- Fløde introduceres omhyggeligt i bærblandingen.
- Opløs gelatine i varmt vand. Hæld det konstant i bærene med fløde i en tynd strøm.
- Efter 30 minutter skal du fylde rørene med påfyldning, pynt med hele bær.
Om vinteren kan friske bær erstattes med frosne. Læg dem i en sigte og vent, indtil de smelter, så overskydende væske er væk.
Dette er interessant:margarine cookie opskrift
Ost opskrift
Ostekager, der er lette at tilberede, er velsmagende og sunde.
komponenter:
- butterdej - 300 g;
- sukker - 0,5 spsk .;
- ostemasse - 300 g;
- fedt creme fraiche - 2 spsk. l.;
- kondenseret mælk - 2 spsk. l.;
- salt og vanilje - en knivspids.
fremstilling:
- Rør bages.
- Gnid ostemasse gennem en sigte.
- Bland creme fraiche, kondenseret mælk, sukker, salt og vanillin, indtil de er glatte.
- Kombiner med ostebasen og bland.
- Fyld hornene med påfyldningen og drys med pulveriseret sukker.
Ostemassehornshorn er en vidunderlig morgenmad til hele familien. De går godt med varm chokolade eller kakao.
Chokoladebehandling
Chokoladecreme til butterdejrør er alles drøm. Denne dessert vil appellere til mange.
Opskrift til madlavning:
- butterdej - 300 g;
- mørk chokolade - 200 g;
- fløde - 250 g.
proces:
- Forbered dejen, form rørene, bag den, indtil den er kogt.
- Lav en chokoladecreme. Fedtcreme hældes i en gryde og kog op. Sørg for ikke at koge!
- Slib chokolade i krummer, hæld varm fløde til dannelse af en homogen masse.
- Når det køler ned, skal du dække med et låg eller folie og lade det stå i køleskabet i 5-6 timer.
- Press ganache i et rør med en wienerbrødpose. Hæld ovenpå med smeltet chokolade.
Puff bagværk med sådanne lækre fylde vil altid behage og erstatte voluminøse kager. De vil være stolte af deres plads på bordet til hver kok.
