Der er krige over territorier, og der er konfekturkrig for retten til at blive kaldt fødestedet for en bestemt godbit. Det er en så ”sød krig”, at flere amerikanske stater kæmper indbyrdes og prøver at bevise forfatterskabet af godbidder fra to halvdele chokoladekiks og fløde. Og mens de var i krig, formåede kagerne at omdanne fra en kage til en Whoopi Pie-kage og spredte sig rundt om i verden.

Klassisk Whoopie Pie Cake

I den klassiske version har desserten en ret rig chokoladesmag. Dette forklares med en ret stor mængde kakao i dejen.

Andel af ingredienser til bagning af kager:

  • 250 g smør;
  • 210 g sukker;
  • 12 g vaniljesukker;
  • 2 kyllingæg;
  • 350 g mel;
  • 100 g kakaopulver;
  • 10 g bagepulver;
  • 5 g soda;
  • 2,5 g salt;
  • 130 ml friskbrygget kaffe;
  • 140 ml fedt kefir.

Trin-for-trin bagning:

  1. Pisk smørret, smeltet til konsistensen af ​​blød plasticin, slå med en mikser med begge typer sukker, og tilsæt derefter æg et ad gangen.
  2. Bland og sigt de løse ingredienser separat. Bland kefir og kaffe i et højt måleglas.
  3. Fortsæt med at blande dejen med en mixer, introducer kefir-kaffe-blanding og bulkkomponenter i den i tre eller fire trin. Det viser sig at være en temmelig tyk og velholdt form, en tyktflydende viskøs dej.
  4. Opdel den i lige store portioner og bag fire kager. Ovnens temperatur er 180 grader, varigheden af ​​varmebehandlingen er 20 - 25 minutter.

Saml kagen først ved at droppe runde dråber fløde ved hjælp af en wienerbrødpose på kagens overflade og derefter dække den med den næste kage. Toppen af ​​desserten, dækket med de samme cremede dråber, kan dryses med kakao og pyntes med mynteblader. Egnede designmuligheder til den klassiske Whoopie Pie gives nedenfor.

Med mascarpone

Whoopi Pie cake med Mascarpone er blevet meget populær og underligt nok i Kasakhstan. Så mere end 80% af Instagram-fotos med en hashtag fra navnet på desserten blev lavet i denne republik.

Til Mascarpone ostcreme har du brug for:

  • 200 g Mascarpone;
  • 350 g smørcreme til piskning:
  • 150 g pulveriseret sukker.

Sådan opretter du en fløde:

  1. Pisk fløde direkte fra køleskabet, indtil en frodig og stabil struktur sammen med melis.
  2. Derefter blandes den kolde ost i små stykker i en cremet masse. Dette skal gøres med en spatel eller ske med roterende bevægelser med uret. I sidste ende kan du kort slå igennem cremen med en mikser i høj hastighed.

For at cremen kan piske godt, er det nødvendigt at afkøle ikke kun dem, men også kapaciteten til at piske, og slagernes blander.

Whoopi Pie Cake med ostekrem

Desværre, ikke i enhver dagligvarebutik kan du købe Mascarpone, men også ved hjælp af en mere overkommelig type ost (cottage cheese) kan du tilberede en moderat fugtig og stabil creme, ideel til denne kage.

I dette tilfælde skal du tage:

  • 400 g blødt smør;
  • 100 g pulveriseret sukker;
  • 450 g pasta-lignende cottage cheese (9% fedt);
  • 100 g kondenseret mælk.

fremskridt:

  1. Brug en blender til at male cottage cheese i en homogen pasta sammen med kondenseret mælk. For maksimal eliminering af alle korn kan præ-cottage cheese presses gennem en lille metallsigt.
  2. Pisk smørret med en mixer i en frodig cremet masse sammen med pulveriseret sukker.
  3. Derefter er det kun tilbage at kombinere cottage cheese med smør, idet begge masser blandes med en spatel.

For at cremen til kagen ikke skal eksfolieres, skal alle komponenter være ved stuetemperatur.

Af samme grund blandes pisket smør og cottage cheese ikke med køkkenmaskiner, men kun for hånd.

Med fløde og creme fraiche

På samme tid er en luftig og stabil creme baseret på olieagtig fløde og vejet creme fraiche også ideel til lagdeling af chokoladekager af denne kage.

 

Listen og forholdet mellem ingredienserne i creme-creme fraiche er som følger:

  • 600 ml creme fraiche med et fedtindhold på 20%;
  • 200 ml fedtcreme fra 33%;
  • 100 - 150 g pulveriseret sukker.

fremstilling:

  1. Før dørslag over gryden eller skålen med gasbind i fire lag, overfør cremen fra cremen til den og læg strukturen i 48 timer i køleskabet.
  2. Overfør derefter den kølet fløde, vejet creme fraiche og sukker i en dyb skål eller skål og slå en frodig fløde.

Hvis der ikke er tid til vejning, kan du bruge en fortykningsmiddel til creme fraiche, der piskes separat med det, og derefter forstyrre pisket fløde med pulver. Det er vigtigt ikke at overdreven fløde.

Velsmagende opskrift:chokoladekage

At lave en Happy Pie Cake

Kagen "Pay Pie" er enkel ikke kun i forberedelse, men også i design. Dens sider behøver ikke at udjævnes omhyggeligt med fløde, og for at dekorere toppen kan du bruge fløde dryppet med dråber, som det blev antydet i den klassiske version, eller chokoladeis.

Til chokolade glasur skal forberedes:

  • 80 g sort kakao sort chokolade;
  • 80 ml tung creme;
  • 10 g smør.

Sådan fremstilles fondant og dekorere en kage:

  1. Hakk en stang chokolade i små stykker. Bring fløde i kogepunkt, og hæld i chokoladechips, rør indtil den er glat.
  2. Når blandingen bliver glat, tilsættes blødt smør og blandes igen.

Spred den flydende fondant på kagens øverste kagelag, og ovenpå kan du smukt lægge friske bær, drys med chokoladekrummler fra kageskivene, konfektursprinkler eller pynte med et par små cupi-kager.

Sådan opretter du et nummer

Du kan lave en kage “Buy Pie” i form af tal, der svarer til de seneste trends inden for konfekture.

For at gøre dette skal du først udarbejde en skabelon med en karton i fuld størrelse, der svarer til størrelsen på kagen, og den yderligere handlingsalgoritme vil være som følger:

  1. Ænd dejen til genstande, og del den i 3 - 4 dele, afhængigt af størrelsen på tallene.
  2. Fordel en del af dejen jævnt på et pergamentark, så du derefter kan skære en figur fra den i henhold til skabelonen.
  3. Bag kagen, indtil den er klar. Fra det varme emne skal du skære figuren forsigtigt, fjerne beskæringen og lade den forberedte kage afkøle på bagepapir. Så gør resten af ​​kagerne.
  4. Kog din yndlingscreme. På et rektangulært underlag skal du samle kagen, falde fløde på kagerne med dråber, som i den klassiske version. Derudover kan du pynte desserten med slik og bær.

Som enhver kage har denne dessert brug for nogen tid på at bløde kagerne, så det er bedre at lave de sidste hånd i indretningen i form af bezes, marshmallows og jordbær lige før servering.

Madlavning med bedstemor Emma

En detaljeret undersøgelse af en simpel chokoladekage gør det klart, at denne opskrift fra Emmas bedstemor næsten fuldstændigt gentager den klassiske Whoopi Pie-opskrift. Selvfølgelig er der små forskelle i størrelsesforholdene og i den anvendte fløde, men hvis du ikke fylder på mørk, men hvid chokolade og lægger kagerne med fløde dråber, får du den rigtige "Wow pie".

Til chokoladekager er det nødvendigt at forberede:

  • 200 g smør;
  • 450 g sukker;
  • 3 æg
  • 10 g vaniljesukker;
  • 2,5 g salt;
  • 400 ml kefir (kan erstattes med sur mælk);
  • 350 g mel;
  • 30 g kakao;
  • 10 g bagepulver.

For en simpel chokoladecreme har du brug for:

  • 500 ml tung fløde;
  • 500 g chokolade.

Stadier af bagning:

  1. Dejen til shortcakes æltes på samme måde som den klassiske opskrift: smøret piskes med sukker, æg indføres i den resulterende frodige masse, og derefter i tre eller fire doser skiftevis kefir og en blanding af løse komponenter.
  2. To skorpe med en diameter på 24 cm bages fra partiet ved 180 grader. Klar kiks skal have lov til at afkøle og lægge sig i mindst 5 timer.
  3. Mens kagerne bager, skal fløde tages. Hæld den knuste chokolade med cremen, der er bragt i kog, omrør, indtil den er glat, dæk med en film i kontakt, og efter at have nået stuetemperatur, anbringes i køleskabet i fem timer.

Når både cremen og kiksene ligger af den tildelte tid, kan du begynde at samle kagen. For større saftighed ved desserten kan du suge kagerne med sirup.

Relateret software:Mere fra forfatteren: