Hvis du vil tilberede en lækker dessert og overraske gæster, er Princess Cake det rigtige valg. Desserten har sin egen interessante historie og flere forskellige muligheder for henrettelse, hvilket er meget behageligt.
Materielt indhold:
Desserthistorie
Begivenhederne i denne vidunderlige konfekt starter fra begyndelsen af det tyvende århundrede. En lærer af døtrene til prins Carl Bernadotte selv, broren til kong Gustav V, lavede en kage. Dessert kunne virkelig godt lide prinsesserne Margaret, Martha og Astrid, så de besluttede at give et navn til deres ære.
Prinsessens svenske kage vinder sin popularitet i september i den tredje uge. I øjeblikket koges det til enhver tid. Tidligere var marsipan udelukkende grøn, men nu kan den have et andet farveskema.
Traditionel svensk prinsessekage
Svensk kage "Princess" er en dejlig dessert, som du kan tilberede en ferie. Under madlavning er det muligt at eksperimentere, fx tilføj det farvestof, du kan lide, til mastik.
Ingredienser Sammensætning:
- granuleret sukker - 190 g;
- mælk - 220 ml;
- kyllingæg - 8 stk .;
- vaniljesukker - 40 g;
- salt - 0,5 tsk;
- bagepulver til dej - 0,5 tsk;
- hvetemel - 170 g;
- jordbærsyltetøj - 4 spsk. skeer;
- majsstivelse - 25 g;
- gelatine - 1,5 tsk;
- fløde med et fedtindhold på mindst 40% - 440 ml;
- pulveriseret sukker - 6 spsk. skeer;
- smør - 40 g;
- marsipan - 450 g;
- lyserøde, grønne farvestoffer;
- citronskald.
Tilberedningsmetode:
- For at lave en svensk kage skal du bruge:
✓ 6 hønseæg;
✓ granuleret sukker - 170 g;
✓ Lemon zest.
Du skal tage kyllingæg, adskille æggeblommerne fra proteinerne. I en ren beholder skal du sætte æggeblommerne, som skal slås med en mixer. Tilsæt sukker i små portioner meget langsomt.Efter at det hvide skum begynder at vises oven på massen, tilsættes citronskallen. Denne proces vil tage ca. 5 minutter. - I det næste trin skal du tage de adskilte proteiner og kombinere med salt. Pisk med en mikser, indtil æggene og saltet omdannes til luftmasse. Med tiden vil det tage ca. 5 minutter.
- Tag 170 g hvetemel, 1 pakke vaniljesukker, bagepulver. Alle komponenter blandes. Den resulterende masse sættes langsomt til de slagne æggeblommer og blandes, indtil den er glat.
- Vi dækker den runde bageplade med pergament. Vi spreder dejen i formen og sætter den i den forvarmede ovn i cirka 45 minutter. Når vi har trukket det resulterende kiks ud af ovnen.
- Mens du bager en kiks, kan du lave cremer. For at lave en fløde skal du tage halvdelen af gelatinen og hæld to spsk. spiseskefulde varmt vand. Lad det brygge i cirka fem minutter.
- Tilsæt 270 ml fløde og 2 spsk i en ren beholder. spiseskefulde pulveriseret sukker. Pisk alt sammen med en mixer, indtil en stabil homogen masse.
- I opløst gelatine tilsættes to spsk. spiseskefulde flødeskum med pulveriseret sukker, bland indtil det er glat. Hæld den resulterende masse langsomt i pisket fløde og bland. Rengør på et køligt sted.
- Til vaniljesaus skal du tage den resterende gelatine og suge i kølet vand i cirka fem minutter.
- Vi tager mælk og hæld majsstivelse over det, de resterende to æg, 30 g sukker, en pakke vaniljesukker. Vi blander den resulterende masse og tændes under konstant omrøring, indtil den koger. Efter at vi har fjernet fra ovnen og fortsat med at blande i cirka to minutter.
- Den tilsatte gelatine sættes til den opvarmede masse og blandes, indtil den er glat. Lad cremen afkøle.
- Pisk 190 g fløde med pulveriseret sukker og vaniljesukker til en tyk masse. Tilsæt smør, melis, vaniljesukker og bland alt indtil det er glat.
- Tag en afkølet kiks, og del den i tre lige baser. Vi smører den første med den deraf følgende vaniljesaus. Læg jordbærsyltetøj på cremen og tilsæt pisket fløde på toppen. Læg den anden del af kikset ovenpå. På det - smørcreme, lige ud. Tilsæt derefter pisket fløde og en tredjedel af kiks ovenpå. Vi spreder smørcremen og justerer sidedelene af kagen efter den.
- Tag marsipan, del det i to. Den anden del skal være lille, det er nødvendigt at dekorere kagen med en rose. Bland med madfarver i grønt og lyserødt. Rul marsipan på pergamentpapir, der er ca. 2-3 mm tykt, dæk desserten. Den resterende marsipan skæres omhyggeligt ned fra bunden. Fra den anden del af marsipan laver vi en rose og fastgør oven på kagen. En traditionel marsipankage er klar!
Marzipan-behandler
Fantastisk svensk prinsesse-kiks med hindbærsyltetøj, vaniljesaus og pisket fløde synes kompliceret at lave derhjemme. Al tvivl vil blive fjernet efter den første forberedelse.
Ingredienser Sammensætning:
- hindbærsyltetøj - 110 g;
- mel - 70 g;
- kartoffelstivelse - 70 g;
- granuleret sukker - 170 g;
- æg - 6 stk .;
- bagepulver - 2 tsk;
- gelatinark - 2 stk .;
- fløde med et fedtindhold på mindst 33% - 260 ml;
- pulveriseret sukker - 4 spsk. l.;
- marsipan med grønt farvestof - 310 g;
- smør - 70 g;
- mælk - 300 ml;
- majsstivelse - 2 spsk. l.;
- citronskal - 1 stk.
Udførelsesteknologi:
- Klargøring af basen: slå æg med sukker, indtil en homogen hvid masse. Tilsæt langsomt omrøring, tilsæt mel, stivelse og bagepulver til massen.
- Vi spreder dejen i en bageform i form af en cirkel. Vi sætter en forvarmet ovn og bager i minimumstilstand, indtil den er kogt.
- Tag kiks fra ovnen. Vi deler den afkølede base vandret i 3 identiske dele.
- At komme til vaniljesaus. Varm op mælken på komfuret. Bland æg og stivelse, indtil det er glat. Æggemassen sættes gradvis til den opvarmede mælk under konstant omrøring. Tilsæt citronskallen, og kog, indtil den er tyk.Fjern den fortykte fløde fra varmen, og fortsæt med at omrøre, indtil den afkøles helt.
- Madlavningskrem. Hell gelatine med to spsk. skeer varmt vand, omrør og lad det brygge. Pisk floden sammen med melis, med en mixer. Fra denne masse er det nødvendigt at tage to spsk. spiseskefulde fløde og tilsæt til gelatine. Gelatinmassen tilsættes meget langsomt til den piskede fløde og blandes, indtil en homogen konsistens.
- Pisk smør med pulveriseret sukker. Det viser sig en oliecreme.
- På den første del af kikset spredte vi hindbærsyltetøj. Juster opskæringslaget oven på papirstoppet. Derefter spreder vi den anden del af kikset og justerer toppen med smørcreme og fordeler den i form af en lille dias. Stab den tredje del af kikset ovenpå. Læg smørcreme oven på hele kagen, og fordel den over hele overfladen.
- Rul marsipan, og dæk den med den deraf følgende dessert. Vi justerer, afskærer overskydende og sletter. Kagen er klar til at spise.
"Prinsesstårta" uden mastik
Ser fantastisk ud "Prinsesstårta" udført uden mastik. I øjeblikket er desserter i denne form meget relevante.
Ingredienser Sammensætning:
- premium mel - 70 g;
- kartoffelstivelse - 70 g;
- granuleret sukker - 220 g;
- kyllingæg - 5 stk .;
- bagepulver til dej - 2 tsk;
- mælk - 300 ml;
- majsstivelse - 2 spsk. l.;
- gelatinark - 2 stk .;
- citronskal;
- fløde med et fedtindhold på mindst 33% - 270 ml;
- hindbærsyltetøj - 120 g.
Tilberedningsmetode:
- For en kiks, slå med en mixer 4 æg med kornet sukker. Under gradvis omrøring tilsættes mel, kartoffelstivelse og bagepulver til æggene. Overfør dejen til en rund bageform og læg den i en forvarmet ovn op til 180 grader. Bages, indtil det er kogt i ikke mere end 50 minutter.
- Lad kikset afkøle og opdele det vandret i tre lige dele.
- Madlavning vaniljesaus. Varm op mælken på lav varme. Bland ægget med majsstivelse, indtil det er glat. Tilsæt massen til den varme mælk under konstant omrøring, citronskum, og kog, indtil den er helt tyk. Fjern det fra varmen og lad det køle af.
- Hell gelatine med to spsk. spiseskefulde varmt vand, omrør, indtil det er opløst. Pisk med en mixercreme med to spiseskefulde pulveriseret sukker. Adskilles fra massen to spiseskefulde og tilsættes til den opløste gelatine. Bland og føj derefter til hovedparten af den flødeskum. Bland indtil glat.
- Pisk smør med pulveriseret sukker. Oliekremen er klar.
- Vi spreder hindbærsyltetøj på en kiks og derefter vaniljesaus. Jævn og dæk med et andet lag kiks. Læg fløde på denne kiks. Vi spreder den tredje kiks og justerer den øverste del af kagen med smørcreme. Desserten er klar til at spise.
Fra det færdige kiks
Den traditionelle Princess Princess-kage er en fremragende godbit til enhver festlig fest. For at spare tid kan desserten tilberedes fra en færdiglavet kiks.
Ingredienser Sammensætning:
- færdiglavet kiks - 3 dele;
- hindbærsyltetøj - 160 g;
- gelatine - 1,5 tsk;
- fløde med et fedtindhold på mindst 40% - 520 ml;
- mælk - 270 ml;
- melis - 70 g;
- æg - 4 stk .;
- kartoffelstivelse - 2,5 spsk. skeer;
- granuleret sukker - 3,5 spsk. skeer;
- vanille pod - 1 stk .;
- Marsipan - 430 g;
- smør - 70 g.
Tilberedningsproces:
- Pisk æg med sukker, indtil det er glat. Tilsæt stivelse og hakket vanille. I en separat beholder skal mælken koges, gradvis introduceres æggemassen til den. Alt dette skal konstant omrøres. Tilsæt smøret og kog, indtil massen begynder at blive tykkere. Vi fjerner det fra varmen og lægger et køligt sted.
- Blød gelatine i to spsk. spiseskefulde kogt vand og bland, indtil den er opløst. Pisk floden med pulveriseret sukker. Fra den piskede fløde skal du skille to spsk. spiseskefulde og føj dem til gelatinen. Bland og tilsæt hovedparten af den piskede fløde. Pisk det hele indtil det er glat.
- Tag en del af det færdige kiks, påfør hindbærsyltetøj. Fordel jævnt og tilsæt fløde på toppen.Derefter spredes den anden del af kikset ovenfra. Påfør vaniljekrem, fordel jævnt. Tilsæt fløde, og lav en lille dias ovenpå. Dæk med den tredje del af kikset, og jævn hele kagen med fløde.
- Læg den rullede marsipan oven på kagen. Juster, skær overskydende marzipan af. Tilføj en marsipanrose ovenfra for skønhed. Drys med pulveriseret sukker ovenpå. Kagen er klar.
For at overraske gæster ved det festlige bord skal du vælge den passende opskrift på den traditionelle svenske prinsessekage. Dette mesterværk efterlader ingen ligeglade.
