Kage Napoleon fra færdiglavet bagværk - 10 opskrifter

Tilbered en Napoleon-kage fra et færdigt butterdej under hver husmors magt. Dette fantastiske velsmagende wienerbrød fra barndommen findes ikke ofte i hjemmekøkkenet, undtagen på helligdage. Det handler om testen, der tager meget tid og kræfter, og det viser sig ikke altid at være en ideel struktur. Imidlertid er opgaven med at fremstille kagen lettet af producenterne af butterdej - færdiglavet, ideel densitet, hvorfra du kan lave Napoleon-dessert med forskellige cremer og smag.

Klassisk opskrift

Bladdej til klassisk Napoleon kan være gær- og gærfri. Dette er alt sammen et spørgsmål om smag: fra dejen med gær vil kagerne være frodige, bløde og møre og fra de sædvanlige - tørre, sprøde. Smag og tekstur afhænger for det meste af den valgte fløde og tidspunktet for imprægnering.

Testforberedelse

Til tilberedning af kagen følger en dej, der vejer 1 kg (1 stor eller 2 små pakker). Dejen sælges oprindeligt i frossen form, så først skal du afrime den ved at fjerne den fra pakken og lade den stå i 15-20 minutter.

Mens butikken dej er under forberedelse, skal du tænde for ovnen til opvarmning og vælge en temperatur på 20 grader (afhængigt af ovnen, kan temperaturen variere op eller ned med flere grader). Derefter skal du fjerne olien fra køleskabet, så den smelter lidt ved stuetemperatur - det er nødvendigt for cremen.

Den optøede dej skal skæres i flere lige store rektangulære dele og fugtes med koldt vand.

Så det ikke bliver dækket med bobler under bagning, anbefales det at gennembore det med en tandstikker over hele overfladen under forarbejdningen.

Hvert lag skal bages i ovnen ved at indstille tiden 12-18 minutter (afhængigt af husholdningsapparatets kapacitet). Tilberedte kager skal have en brunet overflade og en karakteristisk aroma. Hvis der blev anvendt gærdej, bliver kagen som et resultat af bagning mere storslået og større i volumen.

Færdig kager kan skæres i flere dele for at få flere lag. Mens de køler ned, er det tid til at tilberede en lækker og luftig klassisk creme.

DIY fløde kage

Fløde til dessert tilberedes fra:

• mælk - 500 ml;
• æg - 2 stk .;
• mel - 1,5 spsk .;
• smør - 20 g;
• granuleret sukker - 150 g;
• fløde med en høj procentdel fedtindhold - 150 ml;
• vaniljesukker - 0,5 pakke.

Hæld mælken i en passende beholder, varm, og hæld den rigtige mængde sukker. Kog mælken over svag varme, indtil sukkeret er helt opløst. Separat, i en dyb skål, blandes sukker med mel og hældes 0,5 spsk. varm (ikke kogende vand) mælk med sukker, og hældes derefter i blandingen i kogemassen over en ild.

Kog, indtil den er helt fortyknet, konstant blander sig, så blandingen er homogen og uden klumper. Den færdige masse fjernes fra ovnen, og smør indføres i den.

For hurtig afkøling af den færdige creme kan den lægges i koldt vand.

Når den er helt afkølet, skal den kombineres med præpisket fløde.

Fedt den resulterende fløde på tur, alle kagerne undtagen den sidste - den bruges som drys. Glem ikke at smøre siderne. Den færdige kage sendes til imprægnering på et koldt sted (fortrinsvis i 24 timer).

Med vaniljesaus

 

Ingredienserne til vaniljesaus er næsten de samme som til den klassiske, med undtagelse af nogle produkter.

Der tilberedes en dessert fra:

• vanillin - 1 tsk;
• komælk - 800 ml;
• sukker - 200 g;
• æg - 3 stk .;
• godt smør - 30 g;
• færdig dej;
• sigtet mel - 60 g.

Den tilberedte dej skal skæres i lige store dele og rulles med en kavel, indtil der opnås tynde skorpe. De skal bages på en bageplade i en ovn opvarmet til 185 grader. Mens kagerne bages, opvarmes mælken med sukker i en emaljeret beholder på ovnen og introducer æggemelblandingen i den. Rør konstant under omrøring, indtil bobler begynder at vises på overfladen af ​​den tætte masse. Efter fjernelse fra varmen, tilsættes den anbefalede portion olie og vanille, slå. Custard skal påføres kagerne, der er afkølet.

Velsmagende opskrift: vaniljesaus til napoleon

Læg den første kage på en stor flad plade og smør den forsigtigt med fløde. Gør det samme med resten af ​​emnene. Vend den sidste kage til krummer og dekorer hele kagens overflade, inklusive siderne.

Med smørcreme

For at tilberede cremen har du brug for følgende produkter:

• fedtcreme - 200 ml;
• kondenseret mælk - 350 ml;
• pakning smør.

Tilberedning af den færdige dej er den samme som i den klassiske version. Den tilberedte dej skal skæres i 8 lige store dele, og drej derefter sømmene fra firkant til rund ved hjælp af en rund form. En del af de resterende rester kan bruges til at lave en ny kage, og en del lægges til side (bages og bruges til krummer). Dej bages ved en temperatur på 200 grader, indtil den er kogt.

Kondenseret mælk og blødgjort smør skal slås med en mixer, indtil der opnås en homogen konsistens. Cremen piskes til et tæt skum, hvorefter det blandes med kondenseret mælk og smør. Kager smurt med smørcreme, drysset med krummer og sendt til blødgøring i 10 timer.

Med smørcreme

 

Firkantede lag af butterdej bages i ovnen på en smurt bageplade.

For at tilberede cremen skal du tage:

• smør - 200 g;
• fedt creme fraiche - 1 spsk .;
• kondenseret mælk - 1 krukke;
• granuleret sukker - 180 g.

Det er bedre at bage en kage i henhold til denne opskrift fra den færdige dej, skåret i jævne firkanter.Bag det ved en temperatur på 195 grader i 15 minutter hver klipning. For at gøre kagerne glatte, skal de gennemboreres med en gaffel eller en tandstikker, inden de bages.

Mens desserten forbereder sig, tager vi forberedelsen af ​​en blid creme. Til dette piskes creme fraiche med sukker til en homogen masse. Separat fremstilles en blanding af kondenseret mælk og olie. Efterhånden tilsluttes alle komponenter og sendes til kulden.

De afkølede kager smøres med fløde og afsættes til opblødning. Jo længere kagen bliver, jo mere blødgør den i cremen og bliver mere saftig, mør. Ovenpå kan du pynte med chokoladechips eller kokosnød.

Lazy Napoleon med jordbær

Hurtig til at forberede, doven Napoleon fra færdiglavet bagværk vil være et rigtigt fund, hvis du pludselig har brug for hurtigt at finde ud af en dessert til te eller noget stærkere. For at tilberede det skal du fylde op med butterdej - 500 g og jordbær i samme mængde.

Til tilberedning af fløde bruges:

• pulveriseret sukker - 5 spsk med et lysbillede
• hjemmelavet fløde - 400-500 ml.

Tidligere optøet og skåret i firkanter bages dejlag skiftevis i ovnen, opvarmet til 190 grader. Spred dejen på pergament, hvis der ikke er nogen, skal bunden af ​​panden smøres med olie og drys med brødkrummer.

Sæt separat i en beholder 2 spsk. fløde, tilsæt gradvist pulveriseret sukker.

Det er forbudt at tilsætte alt pulveret på én gang, ellers kan fløden ikke piskes i et tykt skum.

Jordbærene vaskes separat, renses for blade og ben og skæres derefter i smukke plader.

Færdig afkølet kage er lagt på en tallerken, smurt med fløde og dækket med jordbær. Det samme gøres med de resterende kager. Toppen er lavet med fløde og krummer fra den sidste kage.

Med mascarpone og kirsebær

En lækker original creme til klassisk Napoleon tilberedes fra:

• pulveriseret sukker - 200 g;
• granuleret sukker - 160 g;
• ægte mascarpone ost - 450 g;
• creme fraiche - 400 ml;
• Kirsebær - 250 g.

Hvis kagen er lille, tilberedes cremen i mindre mængder. Bladdej, der tidligere er opdelt i kager, bages i ovnen ved en temperatur på 200 grader. Parallelt med bagning tilberedes en fløde. For at gøre dette skal du bruge en blender til at hugge modne kirsebær, som tidligere er vasket og stenet.

Kombiner separat ost, creme fraiche og melis. Med en mikser piskes alt dette til en tyk cremet konsistens. Den nederste kage og alle efterfølgende smøres med fløde og et lag kirsebær. Toppen og siderne af kagen er belagt med fløde og dekoreret med gyldne krummer.

Med ostekrem

Der fremstilles en blid lys creme fra:

• kokosflager - 120 g;
• mælk - 1100 ml;
• vaniljesukker - 1,5 poser;
• æg - 3-4 stk .;
• salt;
• hvid chokolade - 550 g;
• mel - 100 g;
• Mascarpone ost - 450 g.

Mens kagerne fra butiksdejen bages, skal mælken opvarmes i en speciel beholder på komfuret. I en separat skål er æg slået, let drysset med salt (bogstaveligt talt på spidsen af ​​en kniv). Efter at melet er indført i æggeblandingen og alt piskes, indtil det er homogent. 1 spsk hældes også her. opvarmet mælk, alt blandes og kombineres med hoveddelen af ​​koproduktet kogt på komfuret.

Når væsken begynder at koge, skal du fjerne den fra ilden og tilsætte vaniljesukker med chokolade. Bland alt grundigt og kombiner med ost, pisk grundigt alt indtil det er glat. Alle kager, fra bunden, smurt med fløde. Dekoreret med krummer- og kokosnødeflager ovenpå (du kan vælge farve, hvilket skaber et interessant mønster på bagepladen).

Med vaniljesaus på semulje

 

En lækker og nærende creme til kagen med tilsætning af semulje fås.

For at tilberede det, skal du fylde:

• sukker - 0,5 spsk .;
• mælk - 2 spsk .;
• kondenseret mælk - 250 ml;
• semulje - 80 g;
• smør - 160 g;
• citron.

Mens de runde kager af butterdej bages, tager vi forberedelsen af ​​fløden. For at gøre dette opvarmes mælk i en gryderet, og semulje hældes (med en tynd strøm, så der ikke er klumper).Blandingen koges konstant i 4 minutter, hvorefter den fjernes fra varmen og kombineres med citronsaft og skald.

Gnidning af zest, skal du sørge for, at den hvide del af huden ikke kommer ind, hvilket giver ubehagelig bitterhed.

Slag sukkeret separat med smør og tilsæt gradvis kondenseret mælk med semulina-blandingen. Kager spredes med den færdige fløde, og der dannes en kage.

Med kondenseret mælk

Flødeopskrifter med kondenseret mælk til Napoleon-kage er ikke nok. Alle af dem er forskellige i fremstillingsmetoden og tilstedeværelsen af ​​yderligere komponenter.

For at tilberede en simpel fløde med kondenseret mælk skal du:

• smør - 200 g;
• kondenseret mælk af god kvalitet - 1 dåse;
• emballage af vaniljesukker;
• en håndfuld skrælede nødder (ca. 200 g).

Slå smøret ved hjælp af en mixer og tilsæt gradvis kondenseret mælk til det. Efter blandingen skal sættes på en langsom ild og kog under konstant omrøring. Tilsæt hakkede nødder og vanilje til den forberedte og let afkølede blanding. Efter fuldstændig afkøling bruges cremen til at smøre kagerne.

Med pisket fløde

For at tilberede en luftig creme skal du:

• mælk - 600 ml;
• sukker - 220 g;
• fedt creme - 1 spsk .;
• kyllingæg - 2 stk .;
• stivelse - 30 g;
• vaniljesukker - 12 g.

I en lille gryde bringes mælken i kog (kog ikke), og tilsæt derefter sukker, stivelse, æg og en lille mængde mælk, der er taget fra beholderen ind i det på forhånd. Fløde skal tilberedes, indtil den bliver tyk, derefter fjernes og afkøles.

Når kagerne fra dejen er klar, slå cremen, kombiner dem med fløden og smør kagen. Bagning er klar til brug efter 3-4 timer.