For at overraske familien under en familiemiddag kan du lave en rig tomatsuppe med skaldyr. Denne utroligt lækre parabol vil appellere til endda sofistikerede gourmeter, udover at gøre det derhjemme vil det ikke være vanskeligt, og alle de nødvendige produkter kan let findes i ethvert supermarked.
Materielt indhold:
Klassisk tomat skaldyrsuppe
En klassisk opskrift på tomatsuppe til skaldyr er duftende, sund og indeholder meget få kalorier. Til dens tilberedning er frosne muslinger, rejer eller snegle egnede, som harmonerer godt med tomatsauce og giver skålen en raffineret og original smag.
Brugte ingredienser:
- kyllingebestand - 1,8 liter;
- tre løg;
- to fed hvidløg;
- en varm peber (lille);
- to store tomater;
- basilikum - 80 gram;
- frosset skaldyr (enhver) - 480 gram;
- persille - 70 gram;
- sukker og salt efter din smag.
Madlavning:
- Skræl løg og skær i firkanter, hæld den derefter i en gryde med varm olivenolie og stek, indtil den er lysebrun.
- Skaler tomater med kogende vand, skræl dem og hugg. Føj dem derefter til løgen, og lad det småkoke i tre minutter.
- Hakk hvidløg i små terninger og smid også i gryden.
- Tilsæt nu en tomatmasseskaldyr og kog, indtil de bliver bløde.
- Hæld buljongen i gryden, kog den op og kombiner med stegning.
- Vask peber, skåret i ringlets og hæld i suppen. Salt derefter alt, tilsæt finhakket basilikum og sukker (3 gram).
- Kog fatet i cirka tre minutter, sluk for brænderen.
Hæld varme godbidder i dybe tallerkener og server.Det anbefales at dekorere hver portion suppe med kviste persille.
Dette er interessant:gazpacho
I henhold til den italienske opskrift
Italiensk tomat skaldyrsuppe vil tilføje variation til den daglige menu og vil se anstændigt ud på det festlige bord. Fadet har et appetitligt udseende og har en lys smag takket være velvalgte ingredienser og krydderier.
Brugte ingredienser:
- kongerejer, blæksprutter - 0,3 kg
- havfisk - 0,25 kg;
- tre fed hvidløg;
- tomater - 3 stk .;
- laurbærblad - 1 stk .;
- sort peber - 4 ærter;
- hvidvin (tør) - 110 ml;
- hakket muskatnød - 40 gram;
- basilikum, oregano, mynte - 2 gram hver;
- grønne løg, koriander - 60 gram;
- havsalt - efter behov.
Madlavning:
- Rens, vask og adskill fiskefileten. Fyld derefter gryden med vand (1,2 liter), anbring fiskekød i den og kog.
- Sil den færdige bouillon og skær fileten i små stykker.
- Tø fisk og skaldyr, skyl med rent vand og hugg tilfældigt.
- Hell olie i en stewpan, læg forberedt skaldyr og steg dem på maksimal varme, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt hakket hvidløg, krydderier, hæld vin og rør om. Kog det i et eller to minutter, og tag det derefter fra bålet.
- Dyp tomaterne i kogende vand, og fjern huden. Derefter slibes de i en blender, føjes til gryderet, lad det simre i flere minutter.
- Læg ristningen i bouillon, kasta fisken, laurbærbladet, peberkorn og havsalt i den.
- Bland alt godt, kog ved lavt kogning i cirka fire minutter. Dæk derefter med hakkede urter, og sluk for ovnen.
Lad den færdige parabol brygge i et kvarter under et lukket låg. Det anbefales at bruge italiensk tomatsuppe sammen med croutons og grøntsagsskiver.
Fra havcocktail
Tilhængere af eksotisk køkken bør notere sig opskriften på en nærende suppe med tomater og skaldyrcocktail. Behandlingen tilberedes ganske enkelt, og resultatet glæder alle til stede ved middagsbordet.
Brugte ingredienser:
- løg;
- en paprika;
- assorteret fisk og skaldyr (frosset) - 270 gram;
- fire fed hvidløg;
- to æg;
- tre tomater;
- tomatsaft - 380 ml;
- formalet peber, groft salt - efter din smag;
- Provencalsk urter, basilikum, safran (i tørret form) - 8 gram hver;
- citronsaft - 20 ml.
Madlavning:
- Dyp seafood-cocktail med kogende vand, og skyl grundigt. Send dem derefter til en varmebestandig beholder med koldt vand, sættes på ovnen og kog i fem minutter.
- Hakk hvidløg og løg i små terninger, hæld i en gryde med olivenolie. Steg derefter indtil gennemskinnelig og læg i en bouillon med skaldyr.
- Skræl tomaterne, hugg og laver det lidt i en stekepande uden olie. Tilsæt derefter saften af tomater, skivet sød peber i halve ringe og kog i yderligere tre minutter.
- Læg tomatstegt i en gryde sammen med resten af ingredienserne, dæk alt krydderier, urter, salt og kog i syv minutter. Hæld derefter citronsaften i og krydre med peber.
- Knæk æg i en tallerken og ryst dem intenst med en gaffel. Indfør dem derefter i en tynd strøm til kogende suppe.
- Dæk panden med et låg, sluk varmen og lad skålen stå i tyve minutter.
En stor suppe med tomater og havcocktail er klar. Det gjenstår at hælde det i portioner og tilbyde at prøve i kombination med ristet skål.
Skaldyrsuppe
Den første skaldyrsskål, tilberedt i form af potetmos, har en tyk struktur og delikat smag. Sådanne forfriskninger kan konsumeres både varmt og koldt i løbet af en dag eller aftenmåltid.
Flere materialer:tomatpuré suppe
Brugte ingredienser:
- friske tomater - 0,8 kg;
- en gulerod;
- muslinger, tunger, rejer - 0,55 kg;
- løg;
- selleri - 3 stk .;
- fire kartofler;
- Italienske urter - 3 gram;
- timian, salt, mynte - efter smag.
Madlavning:
- Fjern skrælen fra løgen, og hugg den derefter med ringlets og steg i olie.
- Skrell gulerødderne, slib med store huller og send til løgen. Surr grøntsager sammen, indtil de er gyldenbrune.
- Slib skrælede tomater i en kødslibemaskine, bland dem med urter, hakket selleri og andet krydderi.
- Skræl kartoflerne, skåret i skiver, placer i en gryde og hæld vand.
- Kog kartoflerne indtil de bliver bløde, læg derefter i en blender, tilsæt tomatblandingen, sauterede grøntsager og slib alt til en purétilstand.
- Hæld derefter den knuste masse i kogende kartoffelbuljong, salt den og læg fisk og skaldyr.
- Fortsæt med at lave mad i højst fem minutter, og sluk derefter for ovnen.
Fyld smukke tallerkener med skaldyrsuppepuré og behandl din familie. Fadet kan serveres med kiks eller frisk creme fraiche.
Læs også: opskrift på tomatsuppe
Madlavningsteknologi fra Julia Vysotskaya
En usædvanlig velsmagende godbid er perfekt til en banket - tomatsuppe med muslinger i henhold til opskriften fra Julia Vysotskaya. En interessant og smuk parabol vil helt sikkert blive værdsat af alle gæster, der kommer til en gallamiddag.
Brugte ingredienser:
- oksekød bouillon - 600 ml;
- muslinger (frosset) - 330 gram;
- tomater i deres egen juice - 0,45 kg;
- løg - 1 hoved;
- fem fed hvidløg;
- vin (semi-sød, hvid) - 55 ml;
- ansjoser (filet) - 3 stk .;
- frisk timian - tre grene;
- formalet peber (varm og duftende) - 25 gram;
- en halv bælg varm peber;
- granuleret sukker - 13 gram.
Madlavning:
- Hakk varm peber og hvidløg fin (3 nelliker). Steg grøntsager i et minut i olivenolie, kombiner derefter med optøet og skrællet fisk og skaldyr.
- Sluk alle ingredienser, og tilsæt vin efter tre minutter. Bland produkterne, og lad det simre på ovnen, indtil alkoholen fordamper.
- Kast hakket løg og hvidløg (2 nelliker) i en anden gryde, stek kort, tilsæt hakket ansjoskød. Rør alt sammen, fortsæt med at lave mad i cirka 30 sekunder.
- Kog buljongen, læg de stegte ansjoser og løg i den. Tilsæt derefter tomater, tørrede krydderier og hakkede timianstilker.
- Kog fatet på mindst varme i femten minutter, tilsæt salt og sukker til sidst.
- Opdel suppen i to dele, hvoraf den ene skal hakkes i en blender og hældes tilbage i gryden.
- Efter denne godblanding blandes det godt, læg de stuede muslinger i det.
Fløde suppe fra Julia Vysotskaya anbefales at indtages frisk og varm. Dets uforlignelige aroma og pikante smag i lang tid vil blive husket af alle elskere af italienske retter.
Med cremet smag
En mør og behagelig suppe med ost og skaldyr mætter perfekt, giver en fremragende stemning og er velegnet til et børnebord. Til denne behandling er det bedre at vælge bløde sorter af ost, modne grøntsager og store rejer.
Brugte ingredienser:
- skaldyr - 400 gram;
- flødeost (forarbejdet) - 3 stk .;
- en løg;
- tomater - 0,3 kg;
- kartoffel - 4 stk .;
- salt, oregano - efter eget skøn;
- gulerod;
- krakkere - 170 gram.
Madlavning:
- Skræl, vask og hak kartofler, gulerødder og løg med mellemstore terninger. Kog derefter i saltvand.
- Hæld halvdelen af den færdige bouillon, slib sammensætningen i en blender.
- Skær osten i små stykker, kast den i den resterende grøntsagsbuljong og bland den grundigt, så den smelter.
- Efter dette skal du blande den blandede blanding med ostemassen, sætte suppen på ovnen og koge på svag varme i ti minutter.
- Kog rejerne separat, og drop dem i kogende vand i syv minutter.
Fordel færdiglavet skaldyr på tallerkener og hæld dem med tomatsuppe. Tilsæt lidt krakkere i hver portion, hæld hakkede greener.
Spicy Tomato Seafood Suppe
Denne ret er perfekt til spiritus, så alle mennesker vil især lide den. Suppen tilberedes meget enkelt, og det viser sig at være behagelig krydret med en rig smag og en forførende aroma.
Brugte ingredienser:
- lille fisk - 0,4 kg;
- lyserød laksefilet - 0,35 kg;
- skaldyr - 280 gram;
- chilipeber (tør) - 4 gram;
- løg - 85 gram;
- fire mellemstore tomater;
- hvidløg - 4 nelliker;
- vand - 0,6 liter;
- to laurbærblade;
- salt, safran, timian - efter behov;
- brød af hvidt brød;
- mayonnaise - 180 gram;
- tomatpuré - 20 gram;
- rød formalet peber - 10 gram.
Madlavning:
- Fjern skrælen fra tomaterne, skær dem i små firkanter.
- Hakk løgne, hak 2 fed hvidløg og steg dem i olivenolie i fem minutter. Kombiner derefter med tomater og gryderet i en kort periode.
- Hæld derefter vand i den vegetabilske masse, fyld alle krydderier i, bland og kog.
- For at rense små fisk fra knogler skal du vaske og smide til varme grøntsager. Kog alt sammen i cirka en time, sil derefter suppen og hæld den i en anden beholder.
- Tø fisk og skaldyr, skær den lyserøde laksefilet i skiver og føj til panden med de resterende produkter.
- Kog i en kvart time, og sluk derefter ovnen.
- Nu skal du forberede en lækker forretter til suppe. For at gøre dette, finhakkes det resterende hvidløg, kombiner det med rød peber, tilsæt derefter tomatpasta og mayonnaise.
- Skær brød i tynde skiver, stek, indtil de er gyldenbrune i en brødrister.
Server krydret tomatsuppe i store tallerkener sammen med sprøde brødskiver og hvidløgssauce. Bon appetit!
