Tomatsuppe - 13 madlavningsopskrifter

Smagfuld tomatsuppe er en hyppig gæst i tyrkere og italienere i menuen, og dens klassiske opskrift er et ægte fund for husmødre. Fra det mindste antal ingredienser fås en komplet middag til hele familien, og du kan også uendeligt forbedre basisopskriften med yderligere komponenter.

Klassisk tomatsuppe

Ingredienser: 760 g dåse tomater i deres egen juice, løg, 3-5 hvidløgfedd, 1 spsk. vegetabilsk bouillon, groft salt, en blanding af peberfrugter, en skive smør.

En lignende opskrift:tomatpuré suppe - en klassisk opskrift

1. På opvarmet smør i en gryde stegt løgterninger og knust hvidløg. Grøntsager skal blive gennemsigtige.
2. Hermetiserede tomater uden hud sendes til beholderen. Massen saltes, pebres, bouillon flyder ind i den.
3. Efter kogning smelter blandingen på bålet i 17-20 minutter.

Klar klassisk tomatsuppepuré knuses af en blender og opvarmes igen.

Hvordan laver man mad "Gazpacho" derhjemme?

Ingredienser: et kilo meget modne kødfulde tomater, stærk frisk agurk, en halv lilla løg, 1 spsk. ske med olivenolie, rødvinseddike og lime eller citronsaft, en kniv sukker, salt, 2 sød paprika, en skive hvidt brød.

1. Tomater vaskes og slipper af med huden. Det er mest praktisk at gøre dette ved at drysse grøntsager med kogende vand. Dernæst slipper tomaterne af stilkene og skæres i 3 dele.
2. Agurk, løg og peber skrælles, vaskes, skæres i terninger.
3. Alle tilberedte grøntsager males i en blenderskål. Hvidt brød uden skorpe overføres til dem og lades, indtil det er gennemvædet.
4. Endvidere behandles alle ingredienserne igen med en blender, indtil de er glatte.
5. Den resulterende blanding krydres med sukker og salt, de resterende flydende komponenter hældes i den.

Før servering tilføres suppen køligt i 4-5 timer.

Varm tomatsuppe - sofistikeret og enkel

Ingredienser: et kilo tomater, 3-5 hvidløgfedd, rød paprika, løg, 3 kviste frisk timian, salt, 1 liter grøntsagsbuljong, 2 spsk. spiseskefulde olivenolie, et halvt glas fedt fløde.

1. Tomater dyppes i kogende vand i et par minutter, hvorefter skrellet fjernes meget let fra dem. Derefter skæres forberedte tomater, peberfrugter og løg i små stykker, legges ud på en bageplade og bages i ovnen i cirka en halv time.
2. Klargrøntsager blandes med olivenolie, hakket timian, salt og knust hvidløg.
3. Massen overføres til gryden og hældes med bouillon.
4. Fremtidig tomatcreme suppe koges, indtil den koges i cirka en halv time. På det sidste trin flyder fløde ind i det.

Det er tilbage at purere skålen, og du kan servere den varm til bordet.

Kold tomatsuppe

Ingredienser: stor frisk agurk, et kilo modne tomater, frisk hvidløg efter smag, sød løg, paprika, olivenolie, salt, Provence-urter.

1. Først kommer tomaterne af med huden og hugges i små stykker.
2. Sammen med skrællet hakket løg, skrælet agurk og peber overføres tomaterne til blenderskålen og omdannes til potetmos.
3. Massen saltes og drysses med provencalske urter. Knust hvidløg tilsættes her for at smage.

Før servering tilsættes lidt olivenolie til hver portion kold tomatsuppe.

Med kødboller

Ingredienser: 320 g af enhver form for kød, 4 skiver hvidt brød uden skorpe, et halvt glas fedt mælk, et stort æg, 1 stk. kartofler, sød peberfrugter, løg, sellerirot og gulerødder, 3-4 store tomater, en knivspind gurkemeje, bordsalt.

1. Brødet rives i små stykker og fyldes med mælk. Det skulle blive vådt godt.
2. Dernæst klemmes brødet og overføres til hakket kød. Massen saltes, æltes godt, et æg drives ind i den.
3. Kartofler spredes i hakket kød og rives på et fint rivejern.
4. Store kødboller dannes af blandingen, som er placeret på en bageplade dækket med folie og bages, indtil de er gyldne ved høj temperatur.
5. Bunden af ​​skålen koges af vand, terninger af gulerødder og sellerirot. Når buljongen koger, kan den saltes og tilsættes små stykker sød peber. Løg sendes til den fremtidige suppe efter foreløbig stegning på en lille mængde fedt.
6. Tomater er grovhakket og moset med skræl. Den resulterende masse aromatiseres med gurkemeje og overføres til resten af ​​ingredienserne.
7. Skålen koges i yderligere 5-7 minutter, hvorefter den allerede kan hældes i portioner. Flere færdige kødkugler fra ovnen er lagt på hver plade.

Serveret suppe med kødboller og varme tomater.

Simpel tomatpasta suppe

Ingredienser: 40 g nudler, 5 spsk. spiseskefulde tomatpuré, 2 spsk. spsk sigtet mel, 1 spsk. ske med granuleret sukker og raffineret olie, 1 tsk bordeddike, frisk persille.

1. Olien opvarmes i en gryde, og mel stegtes i det, indtil det er gyldent. Når massen er afkølet, hældes 700 ml filtreret vand i den med en tynd strøm. I dette tilfælde skal du konstant omrøre ingredienserne, så der ikke dannes klumper.
2. Blandingen koges i cirka en halv time.
3. Derefter tilsættes endnu et halvt glas vand, tomatpasta, salt, eddike og til sidst sukker til gryden.
4. Efter kogning kan du sprede i en beholder og nudler. Så snart den sidste er kogt, er skålen helt klar.

Tomatpasta suppe pyntes med hakket frisk persille.

Med bønner

Ingredienser: hjemmelavet tomatpuré 420 g, den samme mængde røde dåse i deres egen juice, 2 løg, 1 l oksekød, 20 g kornmel, 2 chilipepper, salt.

1. Alle løg skæres fint og steges i en gryde i enhver opvarmet olie, indtil de er gennemsigtige. Dernæst lægges tomatpuré til ham. Efter kogning simmer massen over svag varme i 3-4 minutter.
2. Chili slipper af frø og finhakkes. Dernæst overføres han sammen med bønner uden væske til gryden.
3. Cornmeal blandes i en lille mængde bouillon og sendes til fremtidig suppe. Massen saltes. Ingredienserne hældes med den resterende bouillon.
4. Suppe med bønner skal koge et par minutter, og derefter kan du servere den til bordet.

Hvis behandlingen er svagt sur, skal du rette situationen ved at tilføje en kniv sukker.

Med skaldyr

Ingredienser: 820 g dåse tomater med juice, et pund havcocktail, 2 løg, frisk hvidløg efter smag, 1 spsk. en ske med granuleret sukker, en blanding af tørrede urter (basilikum og oregano er gode i dette tilfælde), salt.

1. Løg og hvidløg hakkes og stegtes derefter, indtil en behagelig aroma vises i godt opvarmet olie (bedst af alt, i oliven).
2. Tomater knuses i en blender sammen med juice og overføres derefter til en gryde. Massen saltes og drys med tørre urter.
3. Når tomaterne koger, kan du lægge den optøede havcocktail i dem og tilføje sukker.
4. Massen simmer i 6-7 minutter.

Fisk og skaldyr tomatsuppe med hvidløgsbrødkrutonger serveres.

Madlavning med ost

Ingredienser: et kilo friske kødfulde tomater, 2 sød paprika, 2 gulerødder, store løg, 220 g semi-hård ost, et fuldt glas fedt creme fraiche, frisk hvidløg efter smag, en kniv granuleret sukker, salt.

1. Tomater vaskes godt, slippe af med skind og slib i en blender, hvor de skal forvandles til en ensartet tyk potetmos.
2. De resterende grøntsager skrælles og finhakkes. Derefter stegt de godt i varm olie, indtil de bliver bløde og let gyldne.
3. Tomatmasse hældes i gryden, ristning overføres, og sukker og salt tilsættes.
4. Massen sænkes i 6-7 minutter.
5. Hvidløg ledes gennem en presse og kombineres med creme fraiche.
6. Det femte trins forbinding blandes med suppe.

Hver portion serveres generøst med revet ost og serveres.

Krydret tomatsuppe

Ingredienser: 4 store tomater, sød peber og 2 chili, hvid løg, 3 spsk. spiseskefulde olivenolie, 20 ml. cider eddike, et glas oprenset vand, 4-6 hvidløgfedd, salt.

1. I en gryde opvarmes olivenolie og meget finhakket løg stegt på den, indtil den er gylden. Efter 3-4 minutter tilsættes miniatyrterninger af peber og knust hvidløg til grøntsagen.
2. Efter et par minutter lægges sød peber-pinde og hakkede flåede tomater ud i panden, æblecidereddik hældes.
3. Massen fortyndes med vand, koges og koges i 25 minutter.

Den færdige parabol piskes med en blender, afkøles og serveres.

Fra dåse tomater

Produkternes sammensætning: store løg, 1,5 l tyk tomatsaft, 420 g tomater i deres egen juice, 6-7 spsk. spiseskefulde smør, et halvt glas kyllingebuljong, 5-6 spsk. spiseskefulde sukker, salt, en blanding af peberfrugter, 1,5 kopper meget fedt fløde.

1. Stykker af løg stegt i en gryde i smør indtil en lækker rødmule. Finhakede dåse tomater er lagt til grøntsagen.
2. Komponenterne hældes straks med al tomatsaft og sukker. Massen saltes, pebres, og buljongen hældes ud til den.
3. Suppe koges i 6-7 minutter og kombineres med fløde.
4. Indtil skålen er fuldt kogt, er der endnu 5-6 minutter tilberedning tilbage.

Behandlingen skal tilføres før servering i cirka en halv time. Velsmagende at spise det varmt.

Traditionel italiensk tomatsuppe

Ingredienser: en halv liter dåse tomater, en halv liter kyllingebuljong, 2 løg, et par kviste rosmarin, 1 tsk honning, en flok frisk basilikum, provencalske urter, frisk hvidløg efter smag.

Læs også:klassisk gazpacho opskrift

1. I en gryde i olivenolie stegtes små terninger af løg. Når de bliver gyldne, sendes knust hvidløg hit.
2. Derefter tilsættes krydderier, hakket rosmarin og basilikum.
3. Efter tilsætning af dåse grøntsager og honning blandes alle ingredienserne godt. Bouillon hældes.
4. Suppen koges over svag varme i 7-8 minutter.

Serveres med revet ost og krutonger.

I en langsom komfur

Ingredienser: 630 g friske tomater, 3-4 kartofler, 2 gulerødder, store løg, 4-5 hvidløgfedd, ¼ multikogt glas hvid ris, salt, 1 liter filtreret vand.

1. Tomater slipper af for huden. For at gøre dette foretages korsformede snit på dem, hvorefter grøntsagerne hældes først med kogende vand og derefter med isvand.
2. De skæres i stykker og sendes til skålen med ”smart pot”. Der hældes også små stykker hvidløg, løgterninger, kartofler og gulerødder der.
3. Croup, der vaskes i flere farvande, tilføjes også.
4. Massen saltes, fyldes med den mængde væske, der er angivet i opskriften.
5. I et program, der er designet til stewing, smækkes suppen i 45-50 minutter.
6. Den færdige skål knuses med en blender, hvorefter den hældes i 6-7 minutter i opvarmningstilstand.

Suppen serveres varm til bordet. Det er meget velsmagende at tilføje revet halvhård ost og kiks til det.