Fritters er en stor stor skål, der kan fremstilles af de mest overkommelige ingredienser. Som basis skal du tage mejeriprodukter og surmælkeprodukter, mayonnaise og endda almindeligt vand. Overvej 12 opskrifter til testen for pandekager fra forskellige komponenter.

Gærdej på mælkepandekager

Ekstraordinært frodig og luftig gærdej opnås, hvis der anvendes en presset sammensætning. Det vigtigste er, at dejen passer ordentligt.

Og selv på et tidspunkt, hvor den allerede æltede base insisterer på varme for større pragt, bør du ikke oprette træk i rummet, smække døre og vinduer. En sådan dej er meget lunefuld og kan falde selv fra en høj lyd.

Til kurvede pandekager har du brug for komponenter fra denne liste:

  • liter mælkepakke;
  • 2 æg
  • 700 - 850 g mel;
  • 30 g presset gær;
  • et par spiseskefulde med kornet sukker;
  • en knivspids salt.

Hvordan man laver dej på pandekager:

  1. Hæld varm mælk i et glas, læg presset gær, sukker, knust med en kniv, omrør forsigtigt og sæt den til at passe.
  2. Pisk æggene i et stærkt skum, kaste en knivspids salt.
  3. Når dejen er dekoreret med en "låg" af skum, forbinder vi den med æggene. Hæld langsomt det for-sigtede mel, og fortynd fortynder den resulterende sammensætning med den resterende mælk.
  4. Vi laver dejen med den krævede konsistens. Måske har mel brug for lidt mere. Det vigtigste er, at den færdige masse kommer ud ganske tyk og tyktflydende.
  5. Vi dækker beholderen med dejen og sender den til et sted, hvor det er varmere, i 45 - 50 minutter. Du kan endda pakke op med et håndklæde.

Når dejen øges cirka halvanden gang, gjenstår det kun at forsigtigt ælte og fortsætte med at stege dele.

Madlavning på basis af kefir

Du kan lave pandekager på mindre end en time, hvis du laver dejen på kefir og tilsætter et "hurtigt" kulinarisk bagepulver til det. En sådan sammensætning tillader basen at stige på mindre end en halv time.

Følgende produkter skal tilberedes:

  • liter kefir-pakke;
  • større æg;
  • bagepulver taske;
  • 800 - 850 g premium mel;
  • lidt salt og sukker.

For at forberede dejen til pandekager på kefir vil vi:

  1. Bland melet med bagepulver i en dyb skål, og læg derefter objektglasset.
  2. I massens centrum laver vi en fordybning, kører et æg i det, hæld sukker og salt.
  3. Vi begynder at blande sammensætningen og gradvist tilsætte et gæret mælkeprodukt.
  4. Lad dejen blandet uden klumper stå, indtil der vises bobler på overfladen, og steg pandekagerne derefter.

Rådet. For at farve smagen af ​​sådanne kager er det værd at bruge aromatiske tilsætningsstoffer, såsom vanille eller kanel.

Lenten opskrift på vand uden æg

Lenten pandekager på vandet kan også være meget velsmagende, hvis du kommer med fiktion til at vælge ingredienserne. I denne opskrift vil vi overveje en metode til tilberedning af en skål baseret på boghvede flager med tilsætning af tørrede abrikoser.

Følgende komponenter er påkrævet:

  • 0,6 - 0,7 l vand;
  • halvandet glas boghvede flager;
  • 100 - 120 g tørrede abrikoser;
  • 75 - 80 g mel;
  • en knivspids salt;
  • sukker efter smag.

Sådan ældes dejen på pandekager:

  1. Hæld kornet i en skål, hæld varmt vand, tilsæt sukker og salt, omrør og lad det svulme op.
  2. Vi vasker tørrede abrikoser, hugger med en kniv eller passerer gennem en kødslibemaskine.
  3. Når flagerne er afkølet, kombinerer vi dem med tørrede frugter og for-sigtet mel. Ænd den resulterende heterogene dej og steg pandekagerne.

Til en note. Servering af en sådan skål er bedre med naturlig honning eller drysse pandekager med en blanding af sødt pulver, formalet kanel og knuste valnødder.

Dej til krumme pandekager uden gær

Selvfølgelig er pandekagerne velsmagende i sig selv, men for at diversificere kosten er det bedre at gøre dem med forskellige tilsætningsstoffer. Dette afsnit giver en opskrift på en sådan skål med græskarpulp, og dejen fremstilles på mayonnaise.

Det er nødvendigt at forberede følgende komponenter:

  • 200 g mayonnaise-pakke;
  • 3 æg
  • 280 - 320 g græskarpulp;
  • 380 - 400 g mel;
  • 10 til 12 g soda;
  • en knivspids salt;
  • sukker efter smag.

Sådan tilberedes pandekager på græskar mayonnaise:

  1. Skær græskarmasse i små stykker, læg den i en skål med en tyk bund, hæld lidt vand og lad det simre, indtil det er blødt.
  2. Når produktet afkøles lidt, skal du male det i en kødslib eller blender. Hvis køkkenet har dette apparat, kan du fortsætte med at arbejde i det.
  3. Tilsæt mayonnaise og æg, soda, salt og sukker til massen, bland.
  4. Hæld mel, giv dejen den krævede viskositet, og lad den derefter stå i et kvarter.
  5. Når der dannes mange bobler på overfladen, begynder vi at stege pandekagerne.

Den bedste tilføjelse til denne skål er fedt hjemmelavet creme fraiche.

På yoghurt

Fra yoghurt fås bløde og bløde pandekager. Og for at give skålen pragt, er det værd at tilføje semulje og tør gær til basen.

Du har brug for sådanne komponenter:

  • 0,7 - 0,8 l yoghurt;
  • et glas semulje;
  • 2 æg
  • et glas mel;
  • pose med tør gær;
  • salt og sukker.

Sådan tilberedes semulinapandekager på yoghurt:

  1. Hæld semulje og sukker i en skål, læg en knivspids salt og hæld yoghurten i.
  2. Bland massen, og lad den stå i cirka en halv time.
  3. Pisk æggene, send dem derefter til en skål med andre produkter, tilsæt tør gær og bland.
  4. Drys mel i små portioner, giv teksten den ønskede konsistens, og lad det derefter stå i en halv time.
  5. Bland basen forsigtigt og begynde at stege pandekagerne.

Advarsel! Manka skal have lov til at kvælde, ellers forbliver hun stiv og "knirk", hvilket vil ødelægge skålen.

På mælk og sodavand

Konventionel natron vil hjælpe med at gøre mælkebaserede pandekager frodige. Det er bemærkelsesværdigt, at hvis du lader dejen stå i varme, fungerer den ikke værre end et bagepulver.

Det er nødvendigt at fremstille sådanne produkter:

  • 3 kopper mælk;
  • 2 æg
  • 250 g mel;
  • 12 g soda;
  • en spiseskefuld eddike;
  • sukker og salt.

Madlavning frodige mælkepandekager:

  1. Pisk æggene med sukker og salt, hæld derefter den opvarmede mælk.
  2. Hæld melet i sammensætningen, så det viser sig at være tykt. Bryd klumperne.
  3. Vi lægger dej soda, slukket med eddike, rør igen og lad stå i cirka et kvarter og dækker skålen med et håndklæde.

Til en note. Så pandekagerne ikke falder af under stegningen, kan du kun lægge dejen ud i en meget varm gryde.

Dej til pandekager på gæret bagt mælk

Pandekagerne på gæret bagt mælk er utroligt velsmagende og uden tilsætningsstoffer, men her er opskriften på denne parabol med en banan. Denne morgenmad eller dessert appellerer til hjemmet, især børn.

Følgende komponenter er påkrævet:

  • en halv liters pakke gæret bagt mælk;
  • et par kyllingæg;
  • stor moden banan;
  • et glas mel;
  • sukker efter smag;
  • 14-15 g soda;
  • en kniv vanilje.

Sådan fremstilles en skål:

  1. Pisk æg med sukker, indtil sandet er opløst.
  2. Ædel bananmassen, tilsæt dejen til fremtiden.
  3. Vi sætter vanilje og soda, blandes grundigt.
  4. Hæld mel, tilsæt gæret bagt mælk, knæk alle klumper i dejen, og lad den derefter stå i kort tid, inden du steger.

Det er bedst at servere sådanne pandekager ved at hælde dem med chokoladeis. Men hvis der ikke er noget ønske om at tilberede det, kan du bare drys stykker stegt dej med pulveriseret sukker og også pynte med bær.

Mulighed for gæret bagt mælk

En anden mulighed for at fremstille pandekager baseret på ryazhenka er med æbler på en gærdej.

For at oprette en sådan dessert skal du:

  • 0,7 - 0,8 l mælk;
  • tre æbler;
  • et æg;
  • 480 - 500 g mel;
  • 35 til 40 g komprimeret gær;
  • sukker og salt.

Sådan fremstilles æblepandekager:

  1. Vi lægger en dej fra et glas ryazhenka, presset gær, sukker og salt, venter på udseendet af skum.
  2. I løbet af denne tid renser vi æblerne fra kernen og stilker fjernes om ønsket skræl om ønsket.
  3. Kombiner dejen med et slået æg, bland, sæt æblerne og melet.
  4. Gradvist fylde de resterende gærede bagt mælk og bryde klumperne, bringe dejen til den ønskede konsistens.
  5. Vi giver grundlag for at stige i en time og derefter gå videre til stegning.

Den bedste dekoration til sådan en dessert vil være melis og knuste nødder.

På sur mælk

Hvis mælken er let forsuret, men ikke er fuldstændigt forværret, hvilket kan bevises af en skarp ubehagelig lugt, kan du lave pandekager ud af den. Og suppler en sådan skål med rosiner. Denne tørrede frugt giver den en særlig piquancy.

Følgende komponenter er påkrævet:

  • 0,85 liter sur mælk;
  • et æg;
  • et glas rosiner;
  • 650 g mel;
  • 12 g soda;
  • salt og sukker.

Hvordan man laver dej i mælk med rosiner til frittere:

  1. Læg rosiner i en skål og fyld med vand, så det svulmer. Fjern derefter væsken og tør produktet på et håndklæde.
  2. Pisk ægget med salt og sukker, hæld melet.
  3. Gnid dejen med en gaffel eller visp, hæld gradvis den syrnede mælk ind, indtil massen får den krævede tæthed.
  4. Tilsæt soda og rosiner, bland og lad stå i et kvarter.

Derefter kan du stege pandekagerne i varmt fedt og servere varmt.

Hvordan man laver dejen på creme fraiche

Tette, men på samme tid opnås temmelig møre pandekager baseret på creme fraiche. Og for at gøre dem endnu mere tilfredsstillende er det værd at tilføje cottage cheese.

Du har brug for sådanne komponenter:

  • 0,2 kg creme fraiche;
  • cottage cheese emballage;
  • 2 æg
  • et glas mel;
  • kulinarisk bagepulver;
  • salt og sukker.

Sådan fremstilles dessert:

  1. Slib cottage cheese gennem en sigte eller rulle den i en kødkvern.
  2. Tilsæt slagne æg, bland, og tilsæt derefter creme fraiche.
  3. Put sukker og bagepulver, begynd at drys mel.
  4. Ved at udvikle alle klumper bringer vi dejen til en halv tyk tilstand, lad den stå i en halv time.
  5. Steg fritters på vegetabilsk fedt.

Som et supplement til denne skål kan du servere marmelade, marmelade, kondenseret mælk eller flydende honning.

Pandekageopskrift

Pandekager er små og ikke for tykke skiver af stegt dej. Dette er en krydsning mellem pandekager og pandekager. Denne ret er meget populær i Amerika, men i Rusland fandt han en masse fans.

Det er bedst at bruge mælk på basis af pandekager, denne ingrediens giver dejen den ønskede konsistens og det færdige produkt blødhed og luftighed.

Du har brug for sådanne komponenter:

  • 0,65 liter mælk;
  • 3 æg
  • halvandet glas mel;
  • en teskefuld soda;
  • sukker og salt.

Sådan fremstilles pandekager fra mælkedej:

  1. Pisk æg med sukker og salt, indtil bulk ingredienserne er opløst.
  2. Hæld et glas mælk, bland og hæld mel.
  3. Vi arbejder med en piskeris, bryder klumperne eller bruger en nedsænkningsblander til disse formål.
  4. Ved hjælp af den resterende mælk giver vi basen den ønskede konsistens. Dejen skal ikke være så tyk som pandekagerne, men stadig ikke spredes som pandekage. Det tager noget imellem.
  5. Hell soda, bland, og lad basen stå en kort stund.
  6. Når overfladen er dækket med bobler over varm varme, opvarmes vegetabilsk fedt i en gryde.
  7. Vi reducerer opvarmningen til medium, spreder dejen i en gryde med en spiseskefuld, steg på begge sider.

Amerikanere spiser pandekager med ahornsirup. Men i Rusland kan dette produkt købes langt fra alle supermarkeder. Husmødre i hjemmet erstatter det med flydende honning og pynter pandekager med friske eller frosne bær.

Zucchini dej

I sommermånederne, hvor courgette kan købes på ethvert marked eller i ethvert supermarked, hvor man betaler meget lidt penge, er det værd at prøve at lave pandekager ud af dem. Denne ret er let at tilberede, og smagen er vidunderlig.

Det vil være nødvendigt at fremstille sådanne komponenter:

  • medium squash;
  • et æg;
  • 1/2 kop mel;
  • salt og krydderier efter ønske.

Sådan tilberedes squashpandekager:

  1. For det første beskæftiger vi os med grøntsager. Der findes to muligheder her: du kan skære det i stykker, lægge det ud og mase det med en blender eller male det. Forarbejdningsmetoden vil ikke især påvirke smagen af ​​den færdige skål.
  2. Tilsæt æg, salt og krydderier i zucchini. Stir.
  3. Hæld melet. Det kan have brug for lidt mere. Det er ikke skræmmende, hvis dejen viser sig at være for tyk, revet courgette giver juice, hvilket fortynder massen noget.
  4. Vi spreder pandekagerne med en ske i en gryde og steges, indtil de er gyldenbrune.

Hvis du har tid, skal du lave en sauce til denne ret. For at gøre dette har du brug for creme fraiche eller mayonnaise samt knust hvidløg og hakkede urter. Og du kan servere sådanne pandekager som en uafhængig tallerken eller som en side skål til kød, fjerkræ eller fisk.

Fritters største fordel er, at det er en billig skål, der kan tilberedes ud fra tilgængelige produkter. Og da der er mange muligheder for deres oprettelse, er det muligt at gøre dem på en ny måde hver gang.

Relateret software:Mere fra forfatteren: