De mest storslåede og lækre tærter fås på fed yoghurt. Brug helst et hjemmelavet hjemmelavet mejeriprodukt, men butikversionen er også meget velegnet til dette formål. Kefir dej til tærter kombineres perfekt med absolut enhver fyldning - sød, frisk, salt.

Kefir gærdej til tærter i ovnen

Det er usandsynligt, at nogen vil nægte en varm cirkel. Derfor er det værd at glæde kære med kager på en lækker kefir-gærdej. Det tilberedes ud fra: 1 spsk. fedt yoghurt, 1 tsk salt, 3 spsk. mel, et halvt glas vegetabilsk olie, 10 g tør højhastighedsgær, 1 spsk. sukker.

  1. Du bliver nødt til at bruge mindst en halv time på at ælte dejen, men resultatet er det værd. Til at begynde med, i en emaljeret skål, opvarmes kefir let. Han skulle ikke brænde fingrene.
  2. Salt, vegetabilsk olie, kornet sukker sættes til det opvarmede mejeriprodukt. Alle produkter ælges grundigt. Krydderkorn skal opløses fuldstændigt.
  3. Mel sigtes i en separat kop. Der spildes gær til hende.
  4. Flydende kefir-olie base hældes i den resulterende tørre masse.
  5. Under æltning bør dejen holde sig fast på fingrene. Først efterlades det under cellofan i nærheden af ​​en varmekilde til løftning.

Det skal huskes, at massen på et for varmt sted blot kan svejses. Derfor behøver du ikke efterlade det, f.eks. I ovnen (endda minimalt opvarmet).

Æggfri opskrift

Dette er den enkleste budgetopskrift til de situationer, hvor der næsten ikke er nogen produkter tilbage i huset, og gæsterne er lige uden for døren. Ud over 450 ml kefir (valle) skal værtinde bruge: en knivspids salt, 500-550 g hvidt mel, 1 tsk. sodavand.

  1. Et mejeriprodukt ved stuetemperatur drysses med soda.Efter blanding efterlades massen i nogen tid (5-6 minutter) til udryddelse. Eddike bruges ikke.
  2. Den flydende blanding portioneres med mel, der sigtes med fint salt.
  3. Den færdige masse bør ikke være for stejl.

Fra den beskrevne test kan du skulpturer tærter med det samme. Dette er en anden vigtig fordel.

Ingen gær

Smagfulde tærter kan fremstilles selv uden hurtig eller rå gær. Denne opskrift til testen hjælper med denne madlavning. Det inkluderer: 480 ml kefir med mellemfedt fedt, en stor knivspids salt, soda og kornet sukker, 650-750 g hvidt mel af høj kvalitet, æg, 4 spsk. olie.

  1. Melet sigtes i en dyb skål med salt og sodavand.
  2. En lille depression laves i den resulterende dias. Lige i det skal du forsigtigt slå ægget.
  3. Derefter hældes kefir og enhver vegetabilsk olie i den fremtidige dej.
  4. Efter tilsætning af kornet sukker begynder æltningen af ​​kefirdej til tærter uden gær.
  5. Efter 12-15 minutter, æltende grundigt med fingrene, ophører det med at være klistret.
  6. Derefter kan du begynde at skulpturere bagning.

Tærter fra denne dej tilberedes både i en stegepande og i ovnen (på yderligere olieret pergament).

Universal opskrift med creme fraiche

Mild creme fra creme vil tilføje ømhed til kefirdej. Du kan bruge butikken eller hjemme. Ud over creme fraiche (60 g 20% ​​af produktet) skal du tage: 2 friske æg, en knivspids hurtig bagepulver, 45 ml raffineret olie, 550 ml kefir, 750-850 g hvidt mel. Funktioner ved fremstillingen af ​​creme fraiche creme-kefir er beskrevet nedenfor.

  1. Soda blandes med kefir og infunderes, indtil skum vises på overfladen af ​​massen. Dette betyder, at produktet slukkes.
  2. Rømme, æg, let pisket med en piskerød, strømmer ind i den samme skål. Det gjenstår at salte og sødre basen.
  3. Derefter tilsættes olie til massen, og mel hældes langsomt i små portioner.
  4. Først æltes dejen med en ske i en skål og derefter med fingrene på bordpladen.
  5. En korrekt kogt masse vil være blød og smidig.

Du kan lave tærter med det samme uden at insistere på dejen i varme eller kolde.

Hurtig dej til kefir tærter

Læs også: hurtig dej til tærter på 15 minutter

Dette er en enkel og hurtig kefir-gærdej. Hans opskrift vil være klar, selv for nybegyndte husmødre. Til batchet bruges: ½ kg hvidt mel, en knivspids salt og sukker, en standardpose bagepulver, 3,5 spsk. kefir med medium kalorieindhold, 2 kyllingæg, 11 g hurtigt tør gær.

  1. 1/3 af hele kefir opvarmes let, blandet med hurtig gær og sukker.
  2. I en separat skål slås mejeriproduktet ved stuetemperatur med æg. Mel indføres gradvist i denne masse. Som et resultat skulle det vise sig at være så homogent som muligt.
  3. Derefter hældes kefir-gærblandingen i dejen, bagepulveret hældes, og produkterne blandes grundigt igen.
  4. Hvis du overdrives med mel, fungerer bagning ikke storslået. Derfor skal du nøje overvåge testens konsistens.
  5. Den færdige masse vil være egnet i varme i cirka en halv time.

Mens dejen "varmer", kan du lave madlavning på fyldet. Deres muligheder diskuteres nedenfor.

Smørdej

Dette er den perfekte dej til søde boller, kringler og tærter. Det inkluderer: 1 spsk. kefir med lavt fedtindhold, 10 g salt, 3 spsk. med en bakke hvedemel, 25 g sukker, et halvt glas ikke-aromatisk olie, en standard pakke med øjeblikkelig gær.

  1. I en dyb skål dobbelt-sigtet hvidt mel og blandet med alle de løse ingredienser fra opskriften.
  2. I en separat beholder hældes kefir med vegetabilsk olie.
  3. Den flydende blanding opvarmes let i mikrobølgeovnen og hældes i tørre produkter.
  4. Først æltes massen med en ske, derefter - med fingrene.
  5. Efter grundig æltning rengøres dejen i en halv time under et rent håndklæde.

Den færdige masse er også egnet til at lave tyk pizza.

Den mest lækre toppings til tærter

Nogle gange er det muligt at forberede en velsmagende fyld fra de mest uventede produkter. For eksempel græskar, rabarber, sorrel og gulerødder.Men de mest populære er stadig kødindstillinger, som især er populære hos det stærkere køn.

 

Du kan fylde tærterne med skiver skinke eller pølse blandet med revet ost, ethvert hakket kød med hakket løg eller endda stykker kød, stegt med svampe i creme fraiche. Kødfyldninger med grøntsager og æg går godt. En meget populær opskrift på sådan en tilsætning af hakket svinekød med hårdkogte kyllingæg og grønne løg. Komplementerer perfekt kefirdej, stegt kål med jagtpølser.

Blandt de søde fylde er enhver marmelade og marmelade samt friske frugter og bær. Tærter med finhakede æbler, stuet med sukker og formalet kanel, er meget velsmagende. En sådan fyldning giver en lækker appetitlig aroma til behandlingen.

Det er bestemt værd at prøve at fylde tærter med revet ost med hvidløg, kogt rød fisk, hakket med løg eller svampe stegt med gulerødder.

Generelt kan du tilberede toppings til bagning fra næsten ethvert produkt i køleskabet. Fra resterne af kylling og alle assorterede grøntsager (passiveret) opnås en saftig og tilfredsstillende fyld til tærter. I denne sag kan du inkludere fantasi og føle dig fri til at eksperimentere.

Relateret software:Mere fra forfatteren: